Садови од трска се популарни поради преваленцата на самиот производ и поради неговите својства. Ретко каква риба "ја одржува својата форма" толку добро и толку интензивно ги апсорбира соковите од околните производи. Таа се омажи, изненадувачки, брзо, но во печката подобро е да се претера.
Доволно големи трупови се погодно пресечени на делови, а мала количина, или поточно речиси целосно отсуство, на јами во пулпата, им овозможува на децата да им дадат треска без непотребен страв. Сето тоа зависи од маринадата, претпоставувајќи еднаш, добивате прекрасно јадење, добро зачувано во фрижидерот - сочно, здраво и хранливо.
Треска под маринада - општи принципи за готвење
• Месото за треска по пржењето или врието излегува да биде прилично сува, и затоа рибата најдобро се готви под растителна маринада. За да не се комплицира технологијата, рибите и марината се подготвуваат посебно. После тоа, пржените или варени парчиња риби се вплетени со маринада или се мешаат со неа. Понатамошната подготовка зависи од рецептот.
• Треска под маринада според класичниот рецепт може да се готви во тава, варен во бавен шпорет, печен во рерна или едноставно да ја става марината и да остави да остане да натопи некое време.
• Главните и непроменливи компоненти на зеленчукова маринада за треска според класичниот рецепт се моркови и кромид спасеровањан на растително масло со домати или свежи домати. Според класичниот рецепт, маринадата мора да биде кисела. Затоа, во зеленчук, по Браунинг со домати, додадете маса или вински оцет. Оцет често се заменува со лимон или сок, вино или кисела јаболка.
• Засладете ја маринадата со шеќер, понекогаш заменувајќи ја со мед. Зачини и зачини се додаваат на вкус.
Треска со мариноване: класичен рецепт со оцет
Состојки:
• 700 гр. стекови од треска;
• три глави на горчлив бел кромид;
• две големи моркови;
• 100 гр. бело брашно за печење;
• пет лажици дебел, природен домат;
• нецелосно стакло на вода за пиење;
• лажица од 9% оцет;
• шест лажици маслиново масло.
Метод за готвење:
1. Исечете го кромидот на средни, или малку помали парчиња, истурете го морков со голем ренде.
2. Во тенџере или дебел ѕид тава, загрејте неколку лажици растителна маст и намалете го сецкан зеленчук. Додека се мешаат систематски, варете околу три минути на малку топлина додека не ги омекнат.
3. На вашиот вкус бибер, додадете малку сол и домат. Истурете во оцет, вода и, зголемувајќи ја топлината, доведете до вриење. Повторно спуштете ја топлината и гответе го сосот уште пет минути.
4. Внимателно излупете ја кожата на одлеаните стеги на треска со нож. Рунди ја рибата во брашно и пржете во масло од сите страни додека не се готви. Кул, одделете го месото од коските и кожата, разладувај го на мали парчиња со вилушка.
5. Ставете половина од уште топла марината на дното на тенџерето. На неа, распоредете парчиња печена треска и покријте го со преостанатиот зеленчук.
6. Покријте ја тавата со капак и чувајте го садот на минимум топлина за една четвртина од еден час.
Треска под маринадата: класичен рецепт со свежи домати во рерната
Состојки:
• половина килограм треска (филе);
• пет мали моркови;
• четири големи кромид;
• пет свежи домати од средна големина;
• две лажици висококвалитетно брашно;
• голем лист на ловор;
• три грашок allspice.
Метод за готвење:
1. Одмрзнати треска филе добро исплакнете и размачкајте неколку пати со крпа или салфетка.
2. Исечете го филето на парчиња, ширина од три сантиметри, лесно сол и пржете во растително масло, постигнувајќи пријатно златно нијанса. 3. Земете оган отпорна форма и ширете парчиња пржена риба на дното. Може да земете широк сад или сад без пластични рачки.
4. Скршете ги прстите на кромидот на транспарентност во вриената растителна маст. Додадете грубо носено морковно и топло додека морковите не станат посветли и малку омекнат.
5. Потоа, ставете мали парчиња домати во зеленчук и стврднувајте се заедно уште 10 минути.
6. Додајте лавра, сладок пипер грашок и брашно зеленчук. Додека се меша, се става во една третина од чашата варена, но оладена вода и малку се загрева со минимално загревање.
7. Ставете ја топлата маринада над рибата во форма и ставете ја во топла рерна 25 минути (160 степени).
Треска под маринадата во рерна
Состојки:
• треска - еден и пол килограми;
• голем кромид;
• две сладки пиперки;
• моркови - 2 парчиња;
• бело печење брашно - 1 суп.л-патки. л .;
• 200 гр. несолен доматен паст;
• сува билки и зачини - по вкус.
Метод за готвење:
1. Намалете ги морковите и кромидните половини исецкајте ги 3 минути на тивок оган во рафинирано сончогледово масло. Во ова време, зеленчукот малку ќе омекне и ќе им даде на маринадата нивниот сок.
2. Додадете домати и сецкан бугарски бибер. Промешајте и продолжете да вриете четвртина час.
3. На крајот од готвењето на солта по вкус, додајте ги зачините и сувата билка. Може да се засладите малку, но тоа е аматер.
4. Избришете ја кожата на претходно одмрзната риба со нож за да ги отстраните остатоците од скалите. Намалете ги преостанатите утроба и добро исплакнете, особено стомакот. Исечете ги перките, отстранете ги опашките со нож. Исцедете и исечете ја саканата големина.
5. Повеќето од маринадата се ставаат во форма, лежејќи на неа парчиња суровини треска и се пече во 180 степен режим на околу една четвртина од еден час. 6. Потоа извадете ја формата од рерната, прекријте ги парчињата риба со преостанатата маринада и вратете ја во топла печка, но сега само 10 минути.
Треска под марината: класичен рецепт за мултикиклуб
Состојки:
• килограм филе треска;
• пет големи моркови;
• четири кромид;
• половина чаша бело брашно;
• една чаша вода за пиење;
• половина литар чист домашен домат без зачин;
• четири карабина чадори;
• две мали лисја на ловор;
• една лажица оцет, најдобро вино;
• лажица гранулиран шеќер;
• да вкусат - allspice грашок.
Метод за готвење:
1. Исплакнете го одмрзниот филе и размачкајте со крпа, исечете ги во средни правоаголни парчиња.
2. На панелот за мултикиooker, поставете ја функцијата "Печење". Во садот истурете две лажици чисто масло и испржете ги на парчиња риба. Бидете сигурни дека ќе се прелеете треска во брашно пред пржење.
3. Ставете ја пржената риба во посебна чинија и во чиста сад истурете уште две лажички масло и натопете го рендан кромид во неа. СРЈ, без менување на режимот, се додека не стане транспарентен.
4. Потоа стави кромид, и морков, се сече на тенки ленти, освен додека половина готви во иста количина на масло.
5. Додај го претходно пржениот кромид, несолени пакувања од домати и сите подготвени зачини. Оцет не е потребно да се додаде.
6. Наполнете го зеленчукот со вода и, со затворање на капакот за повеќе куки, доведете до вриење.
7. Потоа, менувајте го режимот на "Кршење" и продолжете со готвењето.
8. По 10 минути отворете го капакот, истурете во оцет, сол, се мешаат и вкусат. Доколку е потребно, додајте ги исчезнатите состојки и ставете ја пржената риба во маринадата. Внимателно, обидувајќи се да не ги скрши парчињата, се меша и оставете да се чува за еден час.
Треска под маринада во рерна со вино
Состојки:
• килограм, или малку помалку, од големи треска; • 2-3 кромид;
• мали моркови;
• голема лажица дебел, а не зачинет домат;
• половина лимон;
• 0,3 чаши Кагора;
• 5 пиперчиња;
• Лаврушка.
Метод за готвење:
1. Рибинските трупове исчистувајте ги вагите, исечете перки, малку ја грабнувате кожата, стомакот и исечете ги на средни парчиња. Исечете по должината на грбот кон гребенот и prisalivaem.
2. На дното на обичен, без посебни облоги, тави се истураат посипни на груба сол, се загреваат и се прелива масло. Ние ги бришеме парчињата од треска од влага, брашно од пченка, гледајќи за отсуство на грутки и пржете, вклучи ги сите страни.
3. Скршете го морковот и кромидот, исецкајте и потоа исецкајте со нож. Процесот продолжува се додека не се забележи омекнување на зеленчукот. Истурете вино во тава, падне лимон прстени. Понатаму, таму се додаваат неразреден домат и зачини.
4. Доведете го садот за да се одржува во неметален контејнер - порцелан, стакло, итн. Прво, поставете ја рибата, која не е многу тесна и маринада над неа.
5. Останува да се загрее садот во рерната на 180 степени. Ако сакате, може да се вари половина шоља суво црвено вино (не Cahor) во исто време за да се ослободи од алкохол, се лади и постепено се истура рабовите на садот кога се сервира.
Варени треска под маринада: класичен рецепт
Состојки:
• Филети од груб тресок - 1 кг;
• 300 гр. моркови;
• 2 супени лажици излупени брашно;
• 200 гр. салата од кромид;
• 0,5 чаши кечап без силни ароматични адитиви;
• 50 грама шеќер;
• Лесни зачини за избор.
Метод за готвење:
1. Вари делови од претходно исечени риби, речиси доведување до целосна подготвеност. Ние го правиме ова со пуштање на треска во врела вода, каде што зачините и кромидот се варат неколку минути. Отстрани од топлина и брзо и нежно фати парчиња супа. 2. Средно сецкан кромид и средно долга морковска слама пржени брзо во врело масло. Не дозволувајте зеленето да се затемни, само треба да постигнете омекнување.
3. Додадете кечап и шеќер, вриете, не покривајте со капакот и малку ја намалите температурата, 8-10 минути, се додека забележителна промена во конзистентноста.
4. Во 100 ml претходно добиена риба супа, ние разредена брашно и се прелива тоа во зеленчук. Ние присаливаме и бибер, отстранувајќи ја примерокот. Ние ја постигнуваме потребната вискозност со додавање на иста риба супа, времето за загревање на маринадата е неограничено, но не треба да го претерате.
5. Поделете ја растително марината на три дела и пресечете ја рибата на половина, ставете ја садот во сад со соодветна големина, ставајќи ја марината на дното и на врвот. Помеѓу овие слоеви ќе има два слоја риба, исто така, вклопени со маринади.
Рецепт за треска мариниран во рерна печена во фолија
Состојки:
• килограм треска, стопен, од било која големина
• кромид - до половина килограм;
• 0,5 грла лук;
• "Ркацители" - 1 чаша, плус малку резерва;
• големи и сочни моркови - 1 ЕЕЗ;
• лажица добар мед;
• сок 0.3 среден, лимон со тенок кожа;
• голем, месести домат;
• Lavrushka - неколку лисја;
• земјата ароматична пиперка.
Метод за готвење:
1. Измешајте сол со зачини и истријте ги со отпаднати и исчистени риби. Трупот е пресечен на парчиња, со тежина до 100 грама. Го ставаме цврсто во сад, и истурете го со вино, само протресете го, така што ќе продира помеѓу парчињата. По чекајќи најмалку половина час, истурете ја течноста. Рибата ја впиваме од остатоци од влага и зачини на тава за печење, завиткани во фолија и печени.
2. Исечете го кромидот во големи, добро дефинирани полу-прстени и истурете ја врелата вода за една минута. На овој начин ја отстрануваме горчината, исплакнете го кромидот во голем обем на ладна вода.
3. На кромидот во загреан тава стави мед, неколку лажици добар путер, ловоров лисја и посипете со рендан морков. Истурете сите заедно три минути. 4. Излупете го доматот - испуштете го со врела вода и отстранете го со нож. Бришење на ренде и се промешува во зеленчук, сол и додадете сок од лимон. Одржувајте го минималното време на греење до пет минути.
5. Ако тавата е дебела и доволно длабоко, привремено оставете дел од марината во друго јадење. Ставете парчиња печена риба и маринада во слоеви, не заборавајте да бидете првиот и последниот слој од зеленчук. Останува да се загрее околу 10 минути, така што маринадата малку се апсорбира во рибата.
Треска под маринада - трикови за готвење и корисни совети
• Не испржете многу моркови и кромид, во спротивно маринадата ќе биде суви
• Додајте оцет, "лимон" или сок од лимон во мали порции, мешајќи и земајќи примерок секој пат. Ако рецептот го дозволува тоа, најдобро е да се меша оцет со други течности, така што тоа е од минимална концентрација.
• Пред да ги исечете рибите, внимавајте да го испитате и истријте. Отстрани ги сите големи парчиња зачин. Исто така е добро да се испитаат парчињата по пасење. За време на распаѓање во брашно, станува запушена со грутки, и тие можат да се држат до рибата, а подоцна и да горат во врело масло.
