Конечно, пристигна долгоочекуваниот топол зелен пролет! Младите зеленчук брзаат да растат: листовите цветаат на дрвјата, зеле зеле излез од земја, кујнските градини ги радуваат летни жители со првата жетва на витамински зеленчук! Зелено кромид пердуви, првиот киселица за borschik, мирисна ramson ... и ова е она што?! Коприва? Не брзајте за да ја одредите убавата убавина во плевелите и извлечете ја со коренот! Ако коприва се зголеми на вашиот летен куќа - тоа е одлично! Зошто? И поради копривата можете да готвите многу вкусни и здрави изворски јадења. Со коприви добивате многу вкусни, оригинални салати и супи, тие го ставаат во зелен борш, дури и во пити и фритери.
Младите коприви се најпогодни за готвење: свеж, чист, не го "залажува" многу кога се бере, неговите листови се нежни, а витаминот Ц е двапати поголем во лисјата на млади коприва како и кај црни рибизли.
Во прилог на аскорбинка, копривата е полна со други хранливи материи, почнувајќи со витамини (А, К, Б1, Б5), силициумска и мравја киселина (благодарение на копривата и убодот) и комплетирање со елементи во трагови (калциум, калиум, железо).
Копривата е вистинска алатка килер. Но, премногу за да се вклучи во него, исто така, не треба да биде, бидејќи копривата не само што ја чисти крвта, туку и, благодарение на витаминот К, ја зголемува коагуларноста.
Можно е да се соберат коприви за кулинарски цели не само во април-мај, туку и цело лето. Само не го одберете целото стебло, туку само самиот врв: првите четири лисја. И да коприва не се жалам за време на собирањето, носете градинарски ракавици. И, се разбира, ние собираме коприви не по патот, туку на еколошки чисти места: во селото, во шумата, на свој заговор.
Собрани? И сега ајде да ја подготвиме супата од пролетна коприва!
Состојки за супа од млада коприва
2-2, 5 литри вода или супа:
- 3-5 средни компири;
- На барање - 1 мала морков (иако супа со коприви е добра и без моркови);
- 3-4 тврдо варени јајца;
- Букет млад коприва (200g);
- Можете да додадете други зеленило во градината - зелен кромид, магдонос, копра;
- Сол по вкус;
- За сервирање - павлака.
Како да се готви супа од коприва
Како основа за коприва супа погодна како вода, и супа, пилешко или месо. Супа на вода ќе биде полесно, на супа - негување. Ако се готви во супа, ќе пиеме пилешко или месо однапред (ставете го во ладна вода, вријте до вриење, исцедете ја првата вода, подигнете нова и гответе го до мека). Можете да готвите месо или пилешко одделно и потоа да го додадете во готовата супа.
Ставете сад од вода или супа на огнот. Додека врие, мијте и чистете компири и моркови. Ќе ги исечеме компирите на мали парчиња, и морковите во кругови, и ќе ги ставаме во врела вода. Готви на средна топлина под капакот за 10-12 минути, додека зеленчукот не е мек, а во меѓувреме се подготвува зелена боја.
Без оглед на коприва, лисјата треба да се мијат од прашина. Ние ги допираме, доколку е потребно, ставете сад исполнет со ладна вода 5-7 минути. Не вреди да се истура вода од садот, така што нечистотијата што се наоѓа на дното не падне повторно на зеленото - подобро е да се фаќаат коприви, да се стави во сито и исплакнете под проточна вода.
Потоа повторно ставете ја копривата лисја во сад и истурете вода што е вриена, така што тие нема да печат и може лесно да ги исечете за супа.
Останатите зеленчуци (кромид, магдонос, копра), исто така, држат во ладна вода, а потоа исплакнете под чешмата. Зелените се основа на супата од коприва.
Додајте ги зелените на тавата со компири и моркови, сол по вкус и варете уште пет минути. Супата од коприва е подготвена.
Послужете ја супата од коприва свежо со ставање тврдо варено јајце (во парчиња или половини) и една лажица кисела павлака во чиниите. Пробајте го тоа и супата од коприва ќе биде една од вашите омилени пролетни јадења!
