Ова е омилено и хранливо јадење кое припаѓа на узбечката кујна. За да се исчисти оризот во пилаф, потребно е неколку пати да се претходно исплакнете за да се исчисти водата и да се следи рецептот во кој момент од пилафот се меша за време на процесот на готвење. Предноста е подобро да се даде таков вид ориз како басмати, бидејќи не е леплива. Секој новодојденец во базмати готвениот бизнис ќе излезе тромотен.
Пилешко пилаф - готвење
Квалитетот на варен пилаф во голема мера зависи од садовите во кои се готви. Најмногу вкусно, се испоставува во леано железо. Вљубениците во Pilaf треба да купат патка или леано железо. Вие не може да се обидете да го готвите во обична тенџере, бидејќи тоа нема да функционира. Максимумот што може да излезе од овој потфат е вкусна оризова каша со месо.
Пилешко пилаф - Подготовка на храна
Измијте го оризот неколку пати додека водата не е чиста и нека седи во неа се додека не се отекува. Потоа, измијте и истурете вода што врие преку суво грозје.
Излупете го кромидот, исечете го на средни коцки. Мржи моркови во состојба на тенки сламки. Во никој случај не треба да се нанесуваат на голем ренде, само треба да мелете со нож.
Исечете го пилешкото или филето на големи парчиња, околу 2x3 см. Ако користите помали парчиња, нежно пилешко месо може да се варат меко.
Пилешко пилаф - Рецепт 1:
Овој рецепт е најчест и близок до класиката. За подготовка треба да користите само свежо пилешко филе. Препорачливо е да се подготват сите состојки пред да се готви пилау.
Состојки
100-150 мл растително масло, 1 кг пилешко филе, 850 гр. ориз, 1 кг моркови, 2 големи кромид, 50 гр. суво грозје, 2 глави лук, сол, бибер, зирр, сите омилени зачини.
Начин на подготовка
Загрејте го котелот со голема топлина и ставете го растителното масло во неа, добро загрејте го. Фрлете го пилешкото месо во врела маст, печете го од сите страни. СРЈ една серија - отстрани и фрли следниот. Откако оваа постапка е направена со целото месо, ја извадиме од казанот и пржете го кромидот во истото масло. Откако кромидот се поцрви, го враќаме месото во казанот и додаваме моркови на истото место. Сега треба да ја исушите целата смеса на средна топлина, мешајќи постојано, додека морковите значително се намалуваат.
Потоа, со сето тоа ќе се истури врелата вода, така што месото е покриено со вода, додаваме чешнички од лук, суво грозје и зачини. Од зачини е подобро да се даде предност на zirr и црн пипер, сепак, ова не е лек. Секој е слободен да ги избере зачините според нивното дискреционо право. Треба да се забележи дека zyrr е прилично специфичен остар производ, па ако го користите за прв пат, тогаш ограничете се на краен случај. Ние смесата да се даде на вриење околу 10 минути, сол и фрлајте ориз во казанот од којшто претходно била исцедена вода. Истурете вода што врие на 2 прста над нивото на ориз и добро се меша. Додај уште еден чекор на лук, готви додека не заврши. Ако водата е врие, а оризот уште не е подготвен, тогаш потребно е да се направат дупки во неа со стап, во кој внимателно се додава водата.
Пилешко пилаф - рецепт 2:
Можете да готвите пилешки пилаф за брз рецепт. За ова ни се потребни коцки од бујон.
Состојки
300 гр. филе или било кој друг дел од трупот од пилешко, 2 колба од бујон, 200 гр. ориз.
Начин на подготовка
Исечете го пилешкото на мали парчиња и пржете во топло растително масло за 5 минути. Додадете 400 мл коцки за вода, ориз и бујон. Сол по вкус. Измешајте сè, доведете до вриење, зашрафете го огнот, покријте ја тавата со капак. Гответе на минимален пламен за 15-20 минути. Кога целата вода добро се апсорбира - пилафот е подготвен.
Пилешко пилаф - Рецепт 3:
Pilaf со пилешко и сливи не остава рамнодушен гурман. Пушените сливи и зачини го засенуваат вкусот на месото на најдобар можен начин.
Состојки
10 ЕЕЗ. сливи, 2 моркови, 300 гр пилешки филе. 400 г ориз, 2 кромид, 2 чешниња лук, растително масло, зачини.
Начин на подготовка
Кромидот, моркови и пилешкото филе се одвојуваат посебно во растително масло. Ставете го месото на дното на казанот, потоа печете го кромидот и морковот. Слоевите не се мешаат! Истурете сè со врела вода, така што морковите се прекриени со вода за 2 см, доведуваат до вриење и вриејте 15 минути со минимална топлина. Сол, додадете зачини по вкус. Внимателно поставете го оризот на врвот и лесно изтријте го со лажица. Нежно истурете вода што врие, така што водата покрива ориз на 2 прста. На силен пламен донесе на вриење, на мал вриење додека водата не е целосно апсорбирана. Следно, додадете излупен лук и сливи, затворете го котелот со капак и вриете 10-15 минути на тивок оган. Отстранете го котјонот и оставете го да остане уште 10 минути со капакот цврсто затворен.
Останува убава датотека pilaf. За да го направите ова, едноставно не треба да мешате да се свитка на големо јадење. Излезе дека оризот ќе биде на дното, а месото и зеленчукот - на врвот.
Пилешко пилаф - совети од искусни готвачи
Ако користите нерафинирано сончогледово масло, а потоа за подобрување на вкусот, треба да го ставите чист кромид и да го нагреете маслото додека не се претвори во темно кафеава боја.
