Лимон не е само миризлив цитрус, туку и универзален додаток.
Киселиот вкус е подеднакво добро со слатки, солени, зачинети јадења.
Сосови базирани на овој цитрус се зачинети, го стимулираат апетитот и можат да ги подобрат сите, дури и наједноставните јадења.
Сос од лимон - Општи принципи за готвење
За сосови, сок и кора од лимон најчесто се користат, пулпата се додава многу ретко. Семенски цитрус секогаш се отстранува, па за време на мелење тие даваат непријатен вкус на облекувањето. Стискањето на сокот може да биде рачно или преку соковник. Но обично не се користи многу за сосот, па полесно е само да го исечете цитрусот на половина и да го притиснете наизменично со вашите раце. Така што ништо повеќе не влегува во бензинската пумпа, можете да го затегнете сокот преку цедилка. Излупете ја кората со тенок слој со нож или фино ренде. За хигиенски цели, цитрусот треба добро да се измие со четка, преку неа може да се истури врелата вода.
Исто така во сосот може да бидат вклучени:
• Нафта. Растително масло најчесто се користи за сос од лимон. Подобро е да се земе маслиново масло, нерафинирано. Но, исто така можете да го користите сончоглед.
• Мед и шеќер. Тие се, исто така, чести состојки на сосот, можат да се заменат еден со друг, да го облекуваат помек вкус.
• Зачини. Обично тоа се различни видови на пиперка, сол, коријандер, оригано. Дај вкус.
• Лук. Добро оди со лимон, се додава во прочистена и здробена форма, износот може да се промени според вашиот вкус.
• Павлака, крем, јогурт. Дајте сатурација, густина на бензински пумпи. Одлична алтернатива на мајонез, и покрај другите состојки, таа има корист во вкусот.
Зелените често се додаваат и во лимонскиот сос. Не само што дава вкус, арома, боја, туку и служи како еден вид згуснувач. Повеќето преливи од лимон се прилично течни, а фино сецкани лисја го поправаат. За мешање на лимонови сосови, можете да користите миксер, мешалка или редовна лажица. Ако некои состојки треба да мелење, тогаш најлесниот начин е веднаш да се подготви облекувањето во чашата со блендер. Да го чувате готовиот производ во цврсто затворена тегла, не повеќе од 3 дена, по можност во фрижидер. Некои сосови може да имаат рок на траење од неколку недели, но аромата и вкусот ќе страдаат со текот на времето, па затоа најдобро е да се готват мали преливи во мали количини.
Рецепт 1: Мед-лимонски сос за месо
Совршен за свинско месо, говедско месо, јагне, зајак и секоја птица. За подготовка на овој лимон сос ќе треба течен мед. Но, можете да го користите и засакате, загреете во водена бања или едноставно во сад со топла вода. Не е пожелно тоа да се направи во микробранова печка, бидејќи производот е нерамномерно загреан, а високите температури ги уништуваат корисни супстанции содржани во мед.
Состојки
• 1 дел мед;
• 6 делови нафта;
• 3 делови од сок од лимон;
• да вкусите зачини, зеленчук.
Готвење
1. Ставете мед во сад, додадете сок од лимон и добро мелете го заедно.
2. Ние излееме зачини, можно е едноставно да се употреби сол со црн пипер. Но, ако сакате, можете да додадете било какви зачини. Сите се добри за распуштање, во нафта тоа е потешко да се направи.
3. Додај го маслото и се меша повторно, можеш да го избришеш сите заедно во блендер. За да пробаме да истураме кршен зеленчук.
Рецепт 2: Сос со сок од лимон за свежи салати
Најчесто, сос од лимон се користи за облекување салата од Цезар, но исто така е прекрасно комбиниран со секој зеленчук: домати, краставици, лиснато и главирано зелка и бибер. Постојат различни рецепти за подготовка на такви сосови, ние ќе се готви врз основа на јајца. Важно е дека тие се со висок квалитет и свеж, бидејќи тие подложат само делумен термички третман. Состојки
• половина цитрус;
• 2 тестиси;
• лажичка мед и сенф;
• чешне лук, сол;
• 40 ml нерафинирано маслиново масло.
Готвење
1. Ставете ги јајцата во вода, доведете до вриење и вријте 40-50 секунди. Изнесуваме и пренесуваме под ладна вода.
2. Од лади јајца внимателно отстранете го протеинот со жолчка, испратете го во садот за мешалка.
3. Додајте сол, зачини, лук, мед и сенф. Победете ги хипотеките додека не се изедначи, треба да го нацртате лукчето од лукот. Ако блендер е со слаб капацитет, тогаш е можно да се исецка лобулот претходно на мали парчиња или решетки.
4. Истечете го сокот од половината од цитрусот, додајте го во сос и повторно се мешајте.
5. На последната фаза, додадете го путерот и прекинете го сосот за уште една минута.
Рецепт 3: Лимонски сос со лук за риба
Зачинет, заситен, умерено кисело сос од лимон ќе го зафати секое рибино јадење. Тоа е прекрасно комбинирано со пржени, печени риби, а исто така дава посебен вкус и кора од лимон до обични варени трупови во вода или парен.
Состојки
• 5 чешниња лук;
• половина лимон;
• мал куп магдонос;
• 2 лажички путер;
• сол и црн пипер.
Готвење
1. Здробијте лукчиња од чеснок, ова може да се направи на кој било пригоден начин: со нож, ренде или преси.
2. Додајте сол, мелен пипер и се меша.
3. Отстранете ја кората од половина цитрус, додадете во лук и мелете.
4. Таму, притиснете го сокот и истурете во растително масло.
5. Ситно исецкајте го магдоносот, истурете го со рацете, така што го губи својот волумен и го дава сокот. Се поврзуваме со вкупната маса, се мешаме и може да ја истуриме рибата! Истиот сос може да се наполни со варен ориз, служел како гарнир.
Рецепт 4: Лимонски сос за сладок салати
Многу често за салата од слатки овошни салати користете крем, кисела павлака, креми и други прилично масна храна. Всушност, свежо овошје и бобинки може да се полнат со сосови од лимон, кои се многу полесни и совршено го дополнуваат десертот. Благодарение на дојдовниот скроб, масата учи многу дебела, не тече до дното на чашата салата. Состојки
• лимон;
• 100 грама шеќер;
• нотка на цимет;
• лажица од скроб.
Готвење
1. Отстранете ја кората од цитрусот, исечете ја на парчиња и отстранете ги коските. Ние ставивме сè во тенџере.
2. Додајте 300 ml вода, вријте 2-3 минути по вриење, филтрирајте, истурете 50 ml и изладете го и повторно оставете го остатокот на шпоретот.
3. Истурете го шеќерот во тенџере, цимет и доведете до вриење.
4. Растворете го скробот во дел од лулашното лушпа од ладни и додадете го на сирупот што врие. Внесете ги сите заедно и веднаш исклучете. Кул сос, користете во салати и други сладки јадења.
Рецепт 5: маслиново-лимонен сос грчки со оригано
Овој сос од лимон во Грција се користи за салати, главни јадења и ладни предјадења, добро оди со риба и морски плодови. Ќе ви треба ригани за готвење - специјален вид ориганово зелена боја. Но, поради недостаток, можете да го готвите со сушен зачин, кој може да се купи во било која продавница. И за густината, можете да додадете друго зеленило, кое се наоѓа во куќата.
Состојки
• 100 ml нафта, подобро е да се користи вистинска маслинка;
• 2 мали лимони или еден голем;
• 1 лажичка оригано;
• малку сол и црн пипер.
Готвење
1. Стиснете го сокот од цитрус, се мешајте со зачини и оригано.
2. Истурете го маслото, измешајте сè. По вкус и боја, можете да додадете сецкани билки: цилинтро, магдонос, копра, босилек.
Рецепт 6: Сос од лимонски крем за сладок печење
Одлично за јадења, овошни пити, бисквити, мафини, палачинки и било која друга печење. Сос од лимон се подготвува на крем, со содржина на маст не помалку од 33%. Исто така ќе ви треба свеж и варен жолчка. Износот на шеќер може да се смени според вашиот вкус.
Состојки
• еден суров и варен жолчка; • 70 гр. шеќер во прав;
• 1/2 лимон;
• 100 ml крема.
Готвење
1. Стави заедно суровини и варени жолчка, Бришење до мазни.
2. Додајте сок исцеден од половина лимон, се меша. По вкус, можете исто така да додадете исечен кора од лимон, вкусот ќе биде поизразен.
3. Намалете го кремот со миксер во пена, постепено воведувајте шеќер за шлаг. Исто така, можете да го користите песок, но во овој случај процесот ќе потрае малку подолго, бидејќи шеќерот се раствора во маст крем за долго време.
4. Ставете ја лимонската смеса во шлаг, нежно се мешајте, може да победите неколку секунди и да завршите.
Рецепт 7: Дебел сос од лимон за свежи салати на јогурт
Многу често, при пополнување на салатите, домаќинките преферираат кисела павлака или мајонез токму поради тоа што совршено се чуваат на производите и не се одводнуваат до дното. Но, постои вкусен, здрав и дебел сос од лимон базиран на јогурт, кој исто така го обвива секое парче и лист и не се акумулира на дното од салатата. Тоа може да се готви со или без сушен кора, вкусот е поинаков.
Состојки
• чаша природен јогурт;
• лимон 1/2 парче;
• лажица сенф и мед;
• зачини;
• да вкусите лук.
Готвење
1. Се мелат сенф со мед во чаша за сос.
2. Отстранете ја кората од лимонот, мелете го, притиснете го сокот. Сите додадете на сенф со мед, каша заедно.
3. Додадете јогурт, сецкан лук и зачини. Сите се меша добро и обидете се. Ако немате доволно спиење, можете да додадете повеќе лук, сенф или пипер.
Рецепт 8: Лимон сос за ракчиња и други морска храна
Морската храна само по себе е вкусна, особено ако е дополнета со деликатен сос од лимон. Може да се сервира посебно или да се истури преку садот. Сосот е сосема зачинет и зачинет. Можете да ја менувате количината и видот на зачини по ваш вкус, но мора да бидат присутни лук и пипер. Состојки
• лимон;
• чили пиперки;
• две чешниња лук;
• лажица шеќер;
• 60 ml нафта;
• нотка на коријандер;
• парче ѓумбир.
Готвење
1. Истурете го маслото во садот и ставете го на шпоретот.
2. Излупете го лукот, пресечете го на неколку парчиња и испратете го на тава.
3. По една минута, додадете ја исушената пиперка. Секој кој не сака многу зачинети јадења, може да користи половина подот.
4. Таму исто така додаваме парче ѓумбир.
5. Продолжете да запалите неколку минути и пукајте. Кул, лежеше во блендер.
6. Додајте сок од лимон од еден цитрус, можете со кора од лимон. Истурете коријандер, сол, ставете шеќер и размачкајте додека не се изедначи.
Рецепт 9: сос од лимон соја за ролс, ориз
Суши и ролни најчесто се служи со редовни сосови од соја, што е далеку од уживање на сите. Друга работа - сос од лимон, што е одлично за сите јадења со ориз, со исклучок на слатка. Рецепт за основен соја и сос од лимон.
Состојки
• 30 мл сок од лимон;
• 30 ml сос од соја;
• 50 гр. шеќер;
• 120 гр. вода.
По вкус, можете да додадете сецкан лук, кора од лимон, зеленчук, црвен или црн пипер на основниот рецепт.
Готвење
1. Се вари вода со минута шеќер, лади.
2. Истурете во сос од соја, сок од лимон, се меша и сè може да се користи.
Рецепт 10: Сос од лимон на кисело млеко со копра
Универзална салата облекување, одлично за пилешко, месо, риба, ориз и тестенини. Спасување, ако домот е над мајонез или путер
Состојки
• половина цитрус;
• 150 мл кисела павлака;
• свеж копра;
• на нотка на шеќер и сол, бибер.
Готвење
1. Стиснете сок од лимон, се мешаат со кисела павлака.
2. Додадете шеќер, бибер, сол. Промешајте.
3. Ние ги миеме зелените кокошки во вода, ги сушиме, исецкуваме добро и ги испраќаме до бензинската пумпа. Сосот е подготвен!
Сос од лимон - Совети и трикови
• За да го дадете лимонот со добар сок, можете да го држите неколку минути во топла вода, потоа добро да ги протресувате рацете, пресечете го на половина и да го притиснете.
• Цезарот може да се бере однапред. За да го направите ова, се отстранува, смачка и суши. Можете исто така да заврши во пластична обвивка и го стави во замрзнувачот. И секогаш при рака ќе биде ароматизиран додаток за сосови, месо, риба, слатки јадења и пијалоци. Можете исто така да додадете такво млеко во вотка, нека остане една недела, а вообичаениот пијалок ќе добие нов вкус.
• Никогаш не фрлајте го остатокот од цитрус после стегање на сокот. Со него можете да готвите чај, да додадете компот, сируп кога готвите, да го користите за подготовка на зашеметени овошја, џем, мармалад.
• Ако не сте задоволни со бојата на сос од лимон, тогаш секогаш може да се смени. За боење користете куркума, морков или репка сок, соја сос, сецкани зеленило.
