Жулиен со печурки и компири е извонредно јадење според едноставни рецепти. Готвење вкусна julienne со печурки и компири

Жулиен со печурки и компири е извонредно јадење според едноставни рецепти. Готвење вкусна julienne со печурки и компири

Деликатна, сочна, миризлива julienne - јадење што е сакан по својот одличен вкус, исклучителен "скап" изглед и леснотија на подготовка.

Обично пилешко, печурки, крем сос и сирење се ставаат во јулијани, но денес ние ќе се оддалечиме од традиционалните рецепти и ќе подготвиме срдечна, но не и помалку вкусна верзија на јадењето - julienne со печурки и компири.

Жулиен со печурки и компири - општи принципи за готвење

Жулиен ќе биде вкусен ако земеш одговорен пристап за подготовка на производи, нивна обработка и директно на готвење.

• Печурки. Може да биде свеж, замрзнат, кисела. Секаков вид ќе направат: стаклена градина и шума. Свежо изми, ако е потребно, се сече и се вари, а потоа пржете во путер. Замрзнати печурки прво одмрзнување, а потоа лесно пржени. Маринираните печурки може да се стават во сад за готвење јулиен без примарна термичка обработка или, како и во претходните верзии, со малку пржење.

• Компирите се излупени, потоа варени и мелени, или се сечат и пржат.

• Речиси секогаш месото се става во јулијани: подебели на цели пилешки, поретко свинско, говедско и друго. Од месото се бара да се готви, варен или печен. Готовото месо е ситно сецкани.

• Сос. Обично се готви на кисела павлака или крем. Се разбира, можете да го користите мајонезот, но вкусот нема да биде толку изразен, интересен.

• Сирење. Сирење од тврди или полутврди сорти се користи за попрскување или за подготовка на специјален сос.

• Подготвените производи се наредени во калапи, истурени со сос, покриени со сирење, испратени до рерната. • Традиционално, julienne варен во делови, во посебен мал сад со рачка - кожурец. Но, тоа воопшто не значи дека, без да го поседувате овој прибор дома, вреди да се одбие да се подготви вкусно топло јадење. Можете да ги користите садови, тава, сад за печење. Исто така, дозволено е да се направи "кокотон" од импровизирани средства, на пример, фолија.

1. Жулиен со печурки и набрзина

Состојки:

• 5 средни кртули од компир;

• крем со содржина на маснотии од 20% - 1 тегла;

• дел од холандски сирење;

• маринирани шампињони - 1 тегла;

• сол, allspice црн прав - 30 g

Подготовка:

1. Мојот компир и го стави во кора во солена вода, варете 15 минути.

2. Исцедете ја супата од компирот, изладете го компирот, излупете ги и исечете ги на големи парчиња.

3. Отворете ја конзервата од печурки, истурете ја целата течност (ако печурките се цели, а потоа ги сечеме со тенки пластика), ширете ги на топла тава со путер и пржете неколку минути.

4. Исецка рендано сирење.

5. Стави компирот на лист, лесно намачкајте со масло, посипете со сол, бибер по вкус.

6. Поставете ги печурките во вториот слој.

7. Посипете ги сите состојки со сирење.

8. Наполнете ги сите со крем, ставете го во топла печка и печете додека не златно кафеава 25 минути.

9. Подготвен julienne извади и топла служи на маса, украсени со магдонос sprigs.

2. Жулиен со печурки и компири со пилешко

Состојки:

• 7 средни компири;

• пилешко пилешко месо - мало парче;

• маринирани шампињони - 250 g;

• сол - половина кафена лажичка;

• прав од црн пипер - 20 g;

• путер - 1 суп.л-пат. лажица;

• половина литар млеко;

• еден куп свежи копра;

• парче тврдо сирење;

• рафинирано путер за пржење. Подготовка:

1. Исечете го излупениот компир во средни сламки, испржете го во путер додека не почнете со малку крцкави кора.

2. Исечете го пилешкото месо со печурки во мали коцки и вријте во друг тавче половина час, додајте малку сол и бибер.

3. Подгответе го сосот: ставете парче путер во садот, доведете го во течна конзистентност, додадете преливно брашно, трете, пропржете се во млеко, повторно добро се мешајте со течна хомогена конзистентност, истурајте таков сос до пилешко месо и печурки.

4. По појавата на меурчиња со меурчиња, отстранете го сосот со печурки и пилешко од шпоретот, додајте го сецкан копар и добро се мешајте.

5. Во форма, buttered, лежеше од исечени и пржени компири, истурете крем печурки сос, посипете со сирење.

6. Испратете го формуларот во топла рерна и печете 25 минути на умерена температура.

7. Печена julienne изложени на a la carte плочи, посипете со билки.

3. Жулиен со печурки и компири во вид на пита

Состојки:

• половина килограм лиснато тесто;

• свежи шампињони - 1 тегла;

• 2 компири;

• месо од 1 пилешка нога;

• кисела павлака - нешто помалку од чаша;

• холандски сирење - парче;

• глава на кромид;

• малку рафинирано масло за печење зеленчук;

• кршен црн пипер, сол - по 20 гр.

Подготовка:

1. Варете ја пилешки нога, лади, одделени од коските, исечете го месото на мали коцки.

2. Печурки чисти, се мијат, исушени на хартиени салфетки, исечени на ист начин како и месото.

3. Ставете го сецкан кромид во тавата со масло и пржете на светло портокалова боја.

4. Варен и измиен компир се вари додека не се омекне.

5. На кромид ги шириме печурките и пржете до половина варен. 6. Додадете месо, варен компир, сецкани на ренде, сезона со зачин, додадете малку сол, бибер, добро измешајте.

7. Стави кисела павлака, се промешува.

8. Листот за печење е покриен со хартија за пергамент, еден дел од лиснато тесто се валани во торта од 1 cm.

9. Ставете го тестото на пергамент, шијте го готвеното julienne на врвот, посипете со сирење.

10. Од вториот дел од тестото ние се тркаламе тенки flagella, лежи ги на површината на julien во форма на мрежа.

11. Подмачкајте го пиле-јулијанот со сурово јајце, печете го во загреана рерна за половина час на умерена температура.

12. Отстранете го готовиот julienne од рерната, малку изладете ја и исечете ги на парчиња.

4. Компир јулиен со печурки и компири

Состојки:

• пилешко месо без коски - мало парче;

• 3 свежи шампињони;

• половина литар млеко;

• 4 клубени од компири;

• холандски сирење - мало парче;

• масло за готвење - 50 ml;

• зачинување "Магги".

Подготовка:

1. Пилешко месо сече на коцки, компири - тенки сламки, печурки - тенки парчиња.

2. Истурете го сончогледовото масло во тава, загрејте го, ставете го месото, пржете до слабо поцрвенето кора, поставете ги печурките во месото и пржете на 8 минути.

3. Истурете го млекото во посебна чаша и растворете го лепчивото мешавина, истурете ја смесата во печурки и месо и вријте околу 10 минути на умерена топлина.

4. Во меѓувреме, во друга загреана тава, изложете го компирот, испржете ја додека не се закопаат кора.

5. Ставете го пржениот компир прво во саксии од глинен глинест, а потоа и во сос, добро да го посипете со сирење.

6. Ставете ги садовите во топла рерна и печете 20 минути на ниска температура.

7. Послужете го садот директно во саксиите, тонете, посипете со сецкани лисја од магдонос.

5. Жулиен со печурки во компири

Состојки:

• 5 големи компири;

• 6 средни свежи шампињони;

• 4 светилки;

• мало парче холандско сирење;

• 50 гр брашно;

• средна маслена крема - 1 мала тегла;

• путер - 50 g;

• суви пиперки, сол - 20 гр;

• 2 чешниња лук;

• прашок за allspice - 30 g;

• копра - 1 куп.

Подготовка:

1. Компирот темелно измијте со мека крпа, исечете ги на две половини. Полека, за да не го скршиме со лажица, го извлекуваме јадрото, така што имаме дебел дебел 7 мм. Компир чамец впие во вода за 15 минути, така што еден од нив се издвојува целиот скроб.

2. Печурки чисти, се мијат, се сечат на плочи и пржете во путер.

3. За шампињони лежевме кршен кромид и готвиме 10 минути.

4. Истурете го преливото брашно, добро се меша и се става во кремот.

5. Стиснете го лукот преку лук, зачинете со пиперка, сол, бибер и фунта уште неколку минути.

6. Извадиме компир чамци од водата и пополнете ги со варен julienne, ставете ги на подмачкан сад за печење и печете 15 минути во рерната.

7. По истекот на овој пат ги извадиме чамците, посипете со сирење на врвот и повторно наместете да се пече во исто време.

8. Неколку минути пред да служите на масата во секој брод, ставаме лажичка путер, посипете со копра.

6. Жулиен со печурки и свинско компири

Состојки:

• мало парче свинско филе;

• 7 средни свежи шампињони;

• 8 компири;

• 3 светилки;

• павлака - 1 чаша;

• половина чаша маслиново масло;

• 30 гр брашно;

• сол, allspice во прав - 20 g.

Подготовка:

1. Исечете го месото без вени во мала коцка и ставете го во подмачкана форма. 2. Излупете го компирот, измијте ги, три суровини на груб ренде, ставете го на месото.

3. Кромид, исечете ги на ленти, испржете се во мала количина путер додека не омекнете, посипете ги печурките - тенки парчиња, пржете на 5 минути, додајте сол, бибер и ставете компири.

4. Одделно, брашно го пржете брашно на светло-кафена боја во чиста и суво подножје.

5. Ставете ја павлаката во брашно, измешајте ја темелно, вријте на умерена топлина неколку минути.

6. Истурете го сосот во сите производи во неа, посипете ги со сирење, ставете во топла рерна и печете повеќе од еден час на ниска температура.

7. Кога служите, исечете ја печена јулијана со мали парчиња и ставете ги на делови, ставете магдонос на врвот.

Жулиен со печурки и компири - совети

• Колку повеќе сос ќе се претвори, толку повеќе ќе помине и ќе биде вкусен садот. Дури и ако немате доволно состојки за сос, можете само да измешате неколку лажици кисела павлака со вода.

• Важно е да не ги надминувате кога печете печурки.

• Сервирајте julienne со компири, за разлика од класичните julienne, подобро топли. Компирите после ладење или загревање го губат вкусот.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување