"Леди прсти" - торта која нема да остави никого рамнодушен. Вкусни и едноставни рецепти за торта "Дамски прсти"

"Дамски прсти" - вкусна, убава торта која ќе го красат секој свечен настан.

Главниот нагласок на овој десерт е неговиот изглед - многу еклерии се намачкани со крем и преплавени со шлаг.

торта "Дама прсти" - основни принципи за готвење

Торта во основа не е тешко да се подготви, главната работа е да се пече основата, да се направи крем за полнење и мрзнување, а потоа сето тоа да се стави заедно. По формирањето, важно е да се дозволи тортата да стои во фрижидер барем 1 час за да впие.

Секој од рецептите започнува со производство на eclairs. За да го направите ова, измешајте ги сите производи наведени во рецептот, ставете го готовото тесто во торба за пециво, ги притиснете лентите и печете во рерна или мулти-шпорет.

Кремот може да се создаде врз основа на путер, кисела павлака, кондензирано млеко, јогурт или било кој друг според дискрецијата на водителка.

Украсете го тортата, врз основа на сопствените желби, покрај глазурата, можете да употребите и сецкани ореви, чоколадни чипови, овошје, бобинки и така натаму.

1. Торбица "Дамски прсти": рецепт со крем од путер

Состојки:

Тесто:

• путер од слатка павлака - 150 g;

• брашно -215 g;

• сол - 1/4 лажички;

• прочистена вода - 350 ml;

• јајца - 6 парчиња;

Крем:

• павлака 20% маснотии - 700 g;

• крем 33-35% масти - 350 ml;

• гранулиран шеќер - 260 гр.

За декорација:

• чоколадна лента - 40 g;

• путер - 20 g.

Како да се готви:

1. Прво, одберете го посакуваниот дел од брашното, така што тоа е веќе подготвено и е при рака, бидејќи таквото тесто мора да се подготви прилично брзо.

2. Потоа, се сече на парчиња путер и ставете го во метален контејнер. Истурете сол, истурете вода и ставете ја содржината на мал оган. Продолжувајќи да се мешате, почекајте додека маслото целосно да се раствори. Кога мешавината се врие, отстранете ја од топлината и брзо додадете го подготвеното брашно. Се мешаме брзо и интензивно. Бидете сигурни да направите се што е со брзина, така што брашното веднаш да се раствори во топла мешавина. 3. Кога мешавината на брашно и путер се претвора во една грутка, повторно ставете ја тавата на шпоретот. Слично на тоа, брзо се меша масата на мала топлина околу 2 минути. Како резултат на тоа, choux тестото треба да биде пластично и да не се држи до ѕидовите и дното на тавата.

4. Префрлете го тестото во друга чаша и се лади до малку пријатна состојба.

5. Во оладеното тесто, пак, промешајте ги јајцата. Второто јајце го додаваме само кога првиот е апсорбиран.

6. Земете лист за печење, покријте го со пергамент и извадете го тестото од торбата со печиво во форма на ленти долга шест сантиметри. Печете ги овие ленти во загреана рерна за 22 минути на температура од 220 степени. За време на ова време, тестото треба да биде покриено со кафеава кора и пораст.

7. Потоа намалете ја температурата на 165 степени и печете ги тортата за околу десет минути за да се исушат внатре.

8. Подготовка на крем: се става студена крема во чаша, истурете шеќер и камшик додека не се задебели. Следно, истурете 500 гр кисела павлака во кремаста маса. Победи малку додека не се изедначи.

9. Ние се подели форма со дијаметар од 28 см. На дното на формата се прелива крем 6 суп.л-патки. лажици и тест добро. Потоа ставете печени "прсти" ленти еден до друг на кремот. Ако се формираат слободни простори, тогаш ја искинуваме тест лентата во соодветни парчиња и ги затвораме просторите со нив.

10. Ги мастнуваме со крем и повторно изложуваме нов ред на "прсти". И така, ред по ред. На последниот ред на "прсти" ставете плоча, и нешто тешко на него. Заедно со тежината стави го тортата во фрижидерот. Следниот ден го отстрануваме товарот и извадиме раб од мувла, свртете го тортата на голема фиока или плоча.

11. Подгответе го кремот од преостанатиот кисела павлака и крем и премачкајте ги со страни и врвот на тортата.

12. Се топи чоколадото со масло за двојка, нанесете тенки ленти на тортата со корнетик. Кога кремот на тортата се зацврстува, можете да го засечете и уживајте во одличниот вкус.

2. Торта "Леди прсти": рецепт во бавен шпорет

Состојки:

• 100 г маргарин;

• 3 јајца;

• 250 г вода;

• 250 гр брашно;

• нотка на сол;

• 50 ml. павлака;

• 250 г шеќер.

Готвење:

1. Наместете го бавниот шпорет во нормален режим и направете го тестото. За да го направите ова, истурете чаша вода во метална чаша, ставете маргарин таму и стопете го на слаба топлина.

2. Кога маргарин се топи, додадете брашно и брзо се промешува.

3. Во исто време додадете сол и малку шеќер.

4. Потоа малку го ладиме тестото и во неа јаваме јајца.

5. Од завршените топло тесто од стапчиња.

6. Ние ги ставаме во резервоарот со повеќе резервоари, ја поставуваме температурата на 180 степени и се печеме 15 минути. Потоа се намали температурата и се пече уште 20 минути.

7. Додека мешавината на торта се пече, подгответе го кремот: победете го павлака со шеќер со миксер до густа.

8. Завршени, ладни "прсти" се натопуваат добро во крем и се шират на голема чинија.

9. Ставете го кремот над тортата и наместете го замрзнување на студ.

3. Торбица "Леди прсти": рецепт со колачиња

Состојки:

Основа:

• Колачиња купени во продавницата "Дамски прсти" - 350 g;

• приготвувано кафе со шеќер - 250 g;

• коњак, рум или суштина - 20 гр.

За крем:

• кондензирано млеко - 250 ml;

• павлака - 250 ml;

За глазура:

• крем - 100 гр;

• путер - 60 g;

• обичен обичен чоколаден - плочен под.

Подготовка:

1. Пијте кафе со шеќер, изладете го, истурете во неа капки 2 капки рум суштина или ракија.

2. Ние земаме поделба форма, ја прикажуваме на страните и дното со филм за прицврстување.

3. Колачињата натопени во течноста на кафе и поставени на дното на образецот.

4. Подготовка на крем: Бришење павлака за зголемување на јачината на звукот. Најдобро павлака 20-25% масти. Ако ова не се најде, тогаш потребно е да се стави павлака на газа, вметната во сито, така што стаклото има вишок влага. Во павлака изливам кондензирано млеко. 5. Подготовка на глазура: Варете ја кремата на тивок оган. По вриење, ставете го путерот во нив и почекајте додека не се топи. Во иста маса на распарчена чоколада.

6. Формирање на торта: ставете 2 см крема на првиот слој на "прсти" натопена во кафе. Вториот слој го ставаме на неа и го покриваме со крем. Последниот слој е покриен со глазура.

4. "Дами прсти" Торта: бисквит рецепт

Состојки:

• жолчките - 150 гр;

• шеќер - 125 g;

• жолчки од јајца - 100 гр;

• брашно од највисоко одделение -130 гр

Подготовка:

1. Одделете ги белците од жолчките.

2. Ставете ги протеините во чиста, сува чаша и победи во мешалка со ниска брзина.

3. Ставете жолчки со вилушка или размахване.

4. Потоа, префрлете го миксер на средна брзина и продолжете да го победувате протеинот до меки пени: во протеинот треба да се појави кластер на мали меурчиња. На дното не треба да остане течен протеин, туку само една мека пена.

5. Кога протеинот е добро камшикуван, додадете шеќер. Шеќерот се истура постепено во тенок поток во неколку фази, продолжувајќи да победува. Со додавање на шеќер, протеинот почнува да се населува, поради што треба да продолжите да го победувате протеинскиот менинг, така што шеќерот се меша рамномерно и масата се зголемува во обемот.

6. По истурање на преостанатиот шеќер, победи уште околу 1-2 минути за да направите мека, пенлива, стабилна маса.

7. Истурете го готовиот протеински состав во жолчки. Промешајте малку со пластична шпатула од дното-нагоре.

8. Потоа постепено воведувајте пресечено брашно во тенок поток. Не мешајте долго време, бидејќи тестото може да се смири.

9. Ставете го тестото во торба за печење со тркалезна млазница со дијаметар од 10 см. Тестото го ставаме на лист за печење, линии во облик на спирали.

10. Посипете ги лентите со шеќер во прав и оставете да останат неколку минути 10 минути, а потоа повторно посипете со шеќер во прав - ова е потребно за да се формира златна, јасна кора на готовиот бисквит. 11. Ставете ја тортата за тортата во топла печка и печете 15 минути.

12. Подгответе го завршеното работно парче и изладете го.

13. Ставете ги ладените стапчиња на голема плоча во вид на дрво во слоеви. Ги покриваме сите слоеви со паста или павлака. Врвот на торта се прелива остатокот од крем и глазура користејќи cornettik.

5. Торбица "Дамски прсти": рецепт без печење

Состојки:

• колачиња "Дами на прсти" - 2 пакети;

• сушени кајсии или сливи - 200 гр.

За крем:

павлака - 500 гр;

шеќер во прав - 125 g

Подготовка:

1. Подгответе го кремот. За да го направите ова, измешајте ја киселата павлака со шеќер во прав и победи се додека не се изедначи.

2. Потоа истурете малку крем во отстранлива форма и ставете колачиња на неа, премачкајте ги со крем и поставете парчиња сушени кајсии или сливи, натопени однапред.

3. Повторно ставете слој од бисквити, крем и сушено овошје. И така секој слој.

4. Исто така, наместо суви кајсии и сливи може да се земаат конзервирани ананаси, праски.

5. Ставете го готовиот торта во фрижидерот.

6. Торбичка "Дамски прсти": рецепт од резиме

Состојки:

За тестот:

• јајца - 3-4 парчиња;

• путер - 200 g;

• сода, гасена со оцет - 1 лажиче;

• брашно - 1 чаша.

За крем:

• павлака 20-30% масти - 500 гр;

• шеќер - 125 гр

Метод на подготовка:

1. Ставете путер со брашно. Нафтата треба да биде мека.

2. Додадете јајца и сода, гасени со оцет. Се меша добро и додадете брашно.

3. Месете го тестото до меко. Тоа не треба да биде премногу тесна, но не се држи до твоите раце.

4. Од завршеното тесто ние ги нацртавме стапчињата, празни места за тортата, долга 5 см.

5. Ставете ги на лист за печење направен со пергамент, ставете ги во загреана печка и печете петнаесет минути на 180 степени.

6. Додека празнините се печат, подгответе го кремот: истурете ја киселата павлака во чашата, додадете шеќер и измијте со миксер со средна брзина додека не се раствори шеќерот. Наместо шеќер, може да се земе во прав шеќер, крем ќе претепа со тоа побрзо. 7. Кога празнините се печат, извадете ги и изладете.

8. Потоа изложите "прстите" на чинија во слоеви, палто со крем. Врвот на колачот истурете го останатиот крем.

9. Како украс, можете да попрскате со кондиторски облекување. Ставете го во фрижидер за да го поставите кремот.

"Дама прсти" торта - трикови и корисни совети

• Можете да направите чоколадни еклаери, само додајте неколку лажички какао во прав на тестото.

• Заедно со кремот помеѓу празнините, исто така можете да складирате бобинки, свежо или конзервирано овошје, ореви.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување