Кисело ѓумбир е зачини што додава вкус на вкус на било кое јадење.
Овој оригинален зачин е исто така многу корисен, бидејќи ѓумбирот корен содржи голема количина на киселини и витамини.
Комбинацијата на добар и оригинален вкус ја прави оваа сезона уникатна и незаменлива.
Како да Маринирај ѓумбир дома - Основни принципи за готвење
Ние ќе ви кажам како да собереш ѓумбир дома, а исто така да споделите со вас рецепти за јадења во кои можете да го користите овој Леќата.
За мариноване земете корен од ѓумбир и излупете го, обидувајќи се да го исечете со тенок слој. Потоа ѓумбир корен се сече во многу тенки кругови против растот на влакна.
Подготвениот производ се шири во мал тенџере и истурете вода што врие така што целосно го покрива зачинот. Содржината на тавата се солени и варени над умерена топлина три минути.
Во чаша топла вода, додадете шеќер, додадете оцет и се меша. Вкусот на кисело ѓумбир треба да биде богат и кисело, па фрлањето треба да биде доволно силно. Во маринадата, можете да додадете црвено вино или водка.
Водата се истура од ѓумбир, се лади и се пренесува во посебен сад кој може да биде цврсто затворен. Зачини истурете маринада, покријте со капак и оставете да маринираат три дена. Подготвени зачини зачувани во фрижидер.
Мариниран ѓумбир се додава во јадења од риба, месо или морски плодови. Најчесто се користи за правење суши и ролни. Овој зачин може да се додаде и на колачи.
Рецепт 1. Мариниран ѓумбир
Состојки
300 гр ѓумбир корен;
половина чаша оцет;
половина чаша шеќер;
половина литар вода за пиење;
фино солена сол.
Метод на подготовка
1. Измијте го ѓумбинскиот корен и лупете го. Користете зеленчук од зеленчук, исечете го на тенки чинии. Свиткајте во соодветно јадење, посипете со лажичка сол и оставете ја преку ноќ.
2. Во половина литар зовриена вода, додадете половина чаша оцет и иста количина на шеќер. Добро се меша. Ѓумбирот малку надживеа и стави во тенџере, го наполни со половина од маринадата и го постави на умерен оган. Од вриење се вари ѓумбир за околу десет минути.
3. Изберете ѓумбир со вилушка и префрлете го во теглата, истурете ја преостанатата маринада, цврсто затворете го капакот и испратете ја во фрижидерот. По два дена можеме да јадеме зачин во храната.
Рецепт 2. Како да се соберат ѓумбир дома со суво бело вино
Состојки
Половина килограм свеж ѓумбир корен;
80 ml суво бело вино;
200 мл 2,5% оцет за суши;
50 ml вотка;
80 грама гранулиран шеќер.
Метод на подготовка
1. Мојот свеж ѓумбир корен под чешмата и исушете го со салфетка. Излупете го, отстранувајќи го со тенок слој. Исечете го ѓумбирот на мали парчиња.
2. Варете вода во тенџере и ставете ги ѓумбирот во врела вода. Зачинете го зачинот за една минута. Извадиме варен ѓумбир и преместете го на салфетка. Исцедете и исечете ги на многу тенки плочи користејќи зеленчук.
3. Измешајте вино со шеќер и вотка. Истурете во тенџере и запали. Вари, постојано мешајќи додека шеќерот целосно не се раствори. Додадете оцет, доведете до вриење и исклучете го огнот. 4. Стави ѓумбир во стаклена тегла, истурете ја марината и цврсто затворете го капакот. Кога киселото ѓумбир целосно се лади, испратете го за три дена во фрижидерот. Подготвеното зачинување може да се чува до три месеци.
Рецепт 3. Марински ѓумбир со водка
Состојки
200 г млад ѓумбир корен;
3 g сол;
50 ml вински оцет;
10 ml вотка;
45 грама гранулиран шеќер.
Метод на подготовка
1. Измијте го ѓумбирскиот корен, исушете го со салфетка и кора. Се сече на парчиња, ставете во чинија и истурете вода што врие преку ѓумбир. Оставете на две минути, а потоа отстранете го лепењето и исушете. Исечете го коренот на ѓумбир на тенки парчиња.
2. Ставете вински оцет во тенџере, додадете една лажичка вода за пиење, шеќер, вотка и сол. Промешајте, вријте маринада над умерена топлина и лади.
3. Изгорете стаклена тегла со врела вода, ставете ѓумбир во подготвениот сад и истурете ја со оладена маринада. Цврсто затворете го капакот и оставете најмалку пет часа. Зачинете со јадења од риба или месо.
Рецепт 4. Како да се соберат ѓумбир дома со цвекло
Состојки
репка од репка;
250 гр ѓумбир корен;
30 мл оцет од маса од 9%;
2 чаши вода за пиење;
30 грама шеќер;
5 g фино солена сол.
Метод на подготовка
1. Ѓумбир корен кора чист. Можете да го направите ова со едноставна лажица.
2. Исечете го ѓумбирот на тенки парчиња со лулешко. Колку е потежок, толку е вкусно закуската.
3. Се вари чаша вода, додадете сол во врела вода и се меша. Пополнете ја ѓумбирската мешавина со смесата и оставете ја пет минути. По даденото време, исцедете ја водата. 4. Во втората чаша вода, додадете шеќер, промешајте и запалете. Донеси до вриење и истурете ѓумбир со слатка вода што врие, ставајќи парче репка во неа. Оставете го лепчето во оваа вода се додека не се излади целосно. Ние се чистиме во текот на ноќта во фрижидер. Потоа го поместуваме кисело ѓумбир во тегла, затворете го капакот и чувајте го во фрижидер.
Рецепт 5. Пржено пилешко со ракчиња, тестенини и кисело ѓумбир
Состојки
110 гр тестенини;
5 г сусам од сусам;
50 мл сос од соја;
25 g кисела ѓумбир;
кромид;
2 јајца;
4 стебленца на зелен кромид;
половина зелена и црвена слатка пиперка;
15 варени ракчиња;
пилешки гради.
Метод на подготовка
1. Земете тестенини на мекост во вода што врие три минути. Исцедете ја водата и исплакнете ги тестенините под ладна вода.
2. Ставете соја сос во садот. Ситно се исецка зелениот и крушката кромид и додајте ги во соја сос. Излупете ги шкампи и ставете ги во сад. Тука ставете тестенини и добро се мешајте.
3. Исплакнете ја пилешки гради и исечете ги на ленти по должината на влакната. Измијте ги слатките пиперки, испржете ги семето и исечете ги на мали коцки. Загрејте ја тавата над умерена топлина и ставете го растителното масло во неа. Стави во неа ленти на пилешки гради и сецкани слатки пиперки. Фрај за две минути. Потоа додајте ги тестенините со зеленчук и продолжете со готвењето, постојано мешајќи уште три минути.
4. Малку да ги победиме јајцата и да ги внесете во тенко поток во тавата, додека постојано мешате. Гответе додека јајцата не се подготвени. Посипете со кисела ѓумбир, сусам и зелен кромид пред сервирањето.
Рецепт 6. Говедско месо со кисела ѓумбир
Состојки
600 гр говедско месо;
половина чаша вода за пиење;
15 парчиња кисела ѓумбир;
свежо пиперка и сол;
120 мл сос од соја;
кромид;
50 мл маслиново масло.
Метод на подготовка
1. Како да маснотии ѓумбир дома, можете да видите во горенаведените рецепти. Ние го мие говедско месо, го суши со салфетки и се сече на парчиња, како на говедско месо stroganoff.
2. Исчистете го кромидот од лушпата и измешајте го фино.
3. Намалете го маслото во садот. Ставете ја говедско месо во неа и испржете малку. Потоа додадете сецкан кромид и продолжете да пржете додека кромидот стане транспарентен. Стави ѓумбир парчиња во месо и кромид, истурете во водата и соја сос. Бибер и чорба, покриени со капак, околу 20 минути. Исклучете ја топлината и оставете да стои 10 минути без да се отвори капакот. Служеше со било која страна антена.
Рецепт 7. Салата со пилешко, сусам и кисела ѓумбир
Состојки
140 гр цреша домати;
25 мл течен мед;
70 гр листови од зелена салата;
50 мл сос од соја;
70 грама салата фриз;
80 мл растително масло;
40 g кисела ѓумбир;
25 g семе од сусам;
2 пициди зачини за пилешко;
240 гр пилешко филе;
100 гр бургер.
Метод на подготовка
1. Отстранете ги доматите од цреша од гранката, исплакнете ги, избришете ги со салфетка и исечете го секој домат на половина.
2. Мој бугарски бибер, суво, исчистете го семето и исечете ги на ленти.
3. Листовите од зелена салата се мијат, се ослободуваат од вишокот на влага и раскинуваат рацете. Ставете ги смачканите лисја во сад за салата со салата.
4. Измијте го пилешкото филе натопено во салфетки. Месо сол, бибер и сезона со зачини за пилешко. Ставете го во врело масло и пржете додека не се готви. Разладете го месото и исечете ги на парчиња. 5. Во салата сад лежеше домати, кисела ѓумбир и ленти на пиперка. Сите се мешаат. Стави пилешки парчиња на врвот.
6. Во чаша, измешајте сос од соја со мед и растително масло. Истурете ја салатата и посипете ги со семе од сусам.
Кисела ѓумбир дома - трикови и совети
- Пред маринирање ѓумбир дома, обидете се со професионален производ за да добиете идеја за вкусот и изгледот на садот.
- За мариноване, користете млад ѓумбир корен. Овој производ има кора како нов компир.
- За да направите кисела ѓумбир розева боја, можете да додадете парче излупена репка или природна боја.
- Садот ќе излезе порафиниран ако додадете малку црвено вино на маринадата.
- За маринирање, можете да користите ориз, вино, јаболко или оцет од оцет.
