Пилаф со сливи - ориентален третман. Варијации на pilaf со сливи и суви кајсии, pilaf со сливи, суви кајсии и суво грозје

Пилаф е сад со сопствени традиции за готвење. Аналог на ова јадење е во кујните на кој било народ. Во прилог на традиционалните рецепти, pilaf готви со морска храна, риба, овошје и зеленчук. Pilaf со сливи погодни за детско мени или во пост, ако се готви без месо.

Pilaf со сливи - основни принципи за готвење

Принципот на готвење пилаф со сливи е речиси ист како и традиционалниот. Но, поради сувото овошје, вкусот на садот е побогат.

Ориз за pilaf, можете да ги користите. Ако се плашите дека pilaf нема да излезе трошно, ќе го готвиме од парен долг зрно ориз. Гравот се мие, постојано се менува водата.

Сливи и други сушени плодови се претходно натопени во топла вода околу половина час. Тогаш водата се исцеди, а сушените плодови се мијат и сушат.

Во прилог на ориз и суво овошје, ќе треба моркови, кромид и месо. Зеленчукот се лупат и се сече на тенки решетки. Месото се мие, се сече на делови и се става во леано железо патка или казан. Малку пржени. Додај зеленчук. Веднаш штом ќе станат меки, додадете суво овошје исечете ги на ленти и печете моркови додека не се пече.

Во оваа фаза во котел лежеше ориен ориз. Истурете ја зовриена вода, покријте ја со капак и варете на тивок оган, додека кршот не ја апсорбира целата течност.

Се разбира, садот се солени и зачинети со зачини. Подготвен пилаф се меша и се сервира, малку лади.

Pilaf, исто така, може да се готви во бавен шпорет.

Рецепт 1. Пилаф со сливи и сукњи

Состојки чаша со кружен зрно ориз;

зачини за пилаф;

чаша наут;

сол;

три четвртини од чаша сливи;

една четвртина чаша маслиново масло;

две моркови;

шест чешниња лук;

кромид.

Метод на подготовка

1. Исплакнете го оризот, заменувајќи ја водата неколку пати. Потоа истурете ја житата со топла вода и оставете половина час.

2. Излупете го морков, измијте го и грубо дајте го. Исечете го излупениот кромид на мали коцки.

3. Измијте ги сливи и исечете ги на средни парчиња.

4. Истурете го маслиновото масло во камен од леано железо и добро го загревајте. Ставете ги зачините во маслото и пржете на минута. Ставете го зелениот зеленчук и пржете околу три минути на умерена топлина, мешајќи постојано.

5. Измијте наут и готви додека половина готви.

6. Откако зеленчукот е мек, додајте сливи и наут. Продолжете со пржење уште три минути.

7. Исцедете ја водата од оризот и пренесете ја во казанот. Рашири ја рамномерно.

8. Солени чаша вода и нежно истурете во казанот. Нивото на течноста треба да биде над половина сантиметар ориз. Како содржината се вари, пресврт на оган. Ставете ги излупените дамки во средината. Покријте и варете уште 35 минути на тивок оган.

9. По даденото време, отворете го капакот и собирајте слајд на ориз во центарот. Покријте повторно и варете уште најмалку уште седум минути. Извадете од топлина и промешајте.

Рецепт 2. Пилаф со сливи, суви кајсии и суво грозје

Состојки

две чаши ориз;

50 г шеќер;

половина чаша суви кајсии;

3 g цимет;

половина чаша суво грозје;

три пупки на каранфил;

половина чаша сливи;

путер - половина пакет.

Метод на подготовка

1. Мијте ги оризовите житни култури под чешма додека водата не е чиста. Потоа истурете го оризот со топла солена вода и оставете го на два часа. По даденото време, исцедете ја водата и измијте го оризот темелно. 2. Ставете ја садот со три литри вода на оган, солете го и внесувајте до вриење. Остануваме да го помешаме оризот во врела вода и да готвиме осум минути, често мешајќи. Ние го потсетиме готовиот ориз во сито и исплакнете.

3. Измијте ги суво грозје, суви кајсии и сливи во топла вода. Распрснете го путерот во тавата. Се додава суво овошје, се става шеќер, додадете каранфилче и лесно испржете ја средната топлина три минути.

4. Оризот се става во котел, додаваме печено овошје и го загреваме околу десет минути со минимална топлина. Pilaf со сливи, суви кајсии и суво грозје се мешаат, лежат на плочи и служат, попрскани со цимет и наводнување со стопен путер.

Рецепт 3. Пилаф со сливи и кокошки

Состојки

400 гр моркови;

половина главата на лук;

400 г кромид;

девет парчиња сливи;

фунта пилешко филе;

сол;

300 грама басмати ориз;

зачини за pilaf;

? чаши прочистена вода.

Метод на подготовка

1. Земете го лупениот кромид во мали коцки. Кора моркови, се мијат и исецкајте во тенки ленти. Ставете го зелениот зеленчук во котел со жешко масло и малку скројте.

2. Избришете ја пилешки гради од кожата и коските. Измијте под чешмата и сече на средни парчиња. Стави го пилешкото на зеленчук, сол, сезона со зачини за пилаф и се меша.

3. Истурете ја во некоја варена вода и вриете над умерена топлина додека не се готви месото. Течноста треба речиси да исчезне.

4. Исплакнете темелно. Наполнете со ладна вода и оставете половина час. Потоа исцедете го и префрлете го оризот во котелот.

5. Наполнете ја содржината на казанот со топла солена вода, така што нивото на течноста е половина сантиметар над оризот.

6. Ставете го неоправдан полу-куп на лук во центарот на оризот. По должината на рабовите се мијат сливи без јами. Покријте и гответе пилаф над средна топлина десет минути. Потоа отстранете го од топлина и оставете го pilaf, без отворање на капакот, за уште половина час. 7. Извадете го лукот од пилафот, измешајте и шијте се на плочи. Послужете со кисела или свеж зеленчук.

Рецепт 4. Овошен пилаф со сливи, суви кајсии, суво грозје и смокви во бавен шпорет

Состојки

прочистена вода - четири мерни очила;

сол - 5 g;

две моркови;

куркума - 3 g;

смокви - неколку;

растително масло - 50 ml;

суви кајсии - неколку;

сливи - неколку;

суво грозје - неколку.

Метод на подготовка

1. Исплакнете сушено овошје и впијте во топла вода половина час. Потоа истурете ја инфузијата и ставете ги исушените плодови на хартиена крпа и суво. Исечете сливи и суви кајсии на половина, и да ги исушите смоквите на мали парчиња.

2. Излупете го морковот, измијте го и исечете го зеленчукот во тенки кратки ленти.

3. Истурете растително масло во садот на уредот и ставете го подготвените состојки во овој редослед: морков, суво грозје, половини од калинки и суви кајсии, смокви. Врвот со сите зачини со куркума.

4. Измијте го оризовите житни култури, менувајќи ги водата седум пати. Ставете ги измиените житни култури на суво овошје и измазнете го, ширете го рамномерно околу периметарот.

5. Во варена вода, растворете ја сол и нежно истурете ја во садот со суво овошје и ориз. Затворете го капакот на апаратот цврсто. Извршете ја програмата "Пилаф" и варете додека не се огласи звучниот сигнал.

6. Промешајте го подготвениот пилаф со дрвена шпатула и сервирајте со кисела или свеж зеленчук.

Рецепт 5. Пилаф со сливи и јаболка

Состојки

оризово жито - стакло;

путер - 20 g;

половина литар вода за пиење;

шеќер - 100 g;

десет парчиња сливи;

две јаболка;

половина чаша суво грозје.

Метод на подготовка

1. Во котел од леано железо, истурете неколку чаши прочистена вода и запалете го. 2. Ние ги миеме суво грозје во топла вода и го ставаме во котел со врела вода. Тука додаваме и парче путер и шеќер.

3. Во посебен сад, измијте го оризот додека водата не е чиста. Ние го префрламе во котлината, се мешаме и готвиме додека не вриеме над висока температура. Потоа, намалете ја топлината на средно.

4. Измијте ги моите сливи, отстранете ги коските и исечете го месото во коцки. Измијте ја јаболка, кора, се сече на половина, извадете ја јадрото. Срежете го плодот на мали парчиња.

5. Кога ориз апсорбира доволно вода, ние испраќаме сливи и јаболка во казанот. Продолжуваме да се готви до тендерот, на најниска топлина, мешајќи повремено. Кога оризот целосно ја апсорбира водата, отстранете го пилафот од топлината и, без отварање на капакот, оставете го садот да се загрее уште половина час.

Рецепт 6. Пилаф со сливи и паничи

Состојки

ориз - три чаши;

две јаболка;

десет плодови од сливи;

шеќер;

осум плодови од дуња;

суви кајсии - половина чаша;

суво грозје - стакло;

чаша топен путер.

Метод на подготовка

1. Измијте го оризот од ориз, постојано заменувајќи ја водата се додека не стане транспарентен. Ставете го оризот во сад и покријте го со вода четириесет минути.

2. Ставете котел на вода на оган. Веднаш штом водата почнува да врие, сол и префрлете го отечениот ориз во неа. Се вари, мешајќи, додека зрната од оризот не е мека надвор, а внатре додека одржува мала еластичност. Фрлете го оризот во цедилка и исплакнете со топла вода. Оставете ја течноста да тече.

3. Измијте го котелот и повторно запалете го. Се топи путерот во неа. Измијте дуња, исечете го јадрото и оштетените области, кора. Намалете го месото на плодот во мали коцки. 4. Впие сливи и суви кајсии во топла вода за половина час. Исцедете ја супата и исечете ги исушените плодови во ленти. Ставете сливи, суво грозје, дуња и суви кајсии во овошје. Посипете со шеќер, промешајте и вриете на тивок оган десет минути.

5. Ставете го оризот во котелот, наполнете го со чаша вода, покријте го со капак и варете 20 минути на минимална топлина. Извадете го котјонот од топлината и оставете го пилафот да натопува под капакот за половина час. Промешајте.