Пилешко филе е прекрасно диетално месо, што е задоволство да се готви.
Тоа е пржено брзо и лесно во комбинација со било која страна антена.
Ова може да биде каша, шпагети, варен компир во било каква форма или само свеж зеленчук.
Со оглед на посното вкус на филето, често е многу зачинета.
Внимателно прочитајте ги рецептите и слободно експериментирајте. Многу е тешко да се најде зачин кој не е компатибилен со пилешки гради.
Многу варијации постојат на тема кавкаски сосови за јадења од живина. Ако жртвувате неколку пикантност, тогаш слатките овошни сосови се многу на вкус на децата. И, заменувајќи го виното во рецептот со сок од грозје или сок од нар, можете да ги прилагодите.
Пржени пилешки филе - Основни принципи за готвење
• За да се готви печено филе за печење ќе ви биде потребен тавче за пржење, две секири за сечкање, посебен хеликоптер (чекан) и нож. Исто така може да има потреба од неколку мали длабоки чинии.
• Пред обработката, пилето филе треба добро да се измие под чешма и да се исуши. Вишокот филмови и парчиња од преостанатите пилешки маснотии се отсечени при миење на месото.
• Сечењето и остатокот од подготовката на филот за пржење зависи од одбраниот рецепт и е наведен во него.
• Белото месо од кое се произведува пилешкото грашок е многу нежно, кога печено, испарува. За да биде сочно, тоа е пржено во тесто, полнети или со зеленчук. Често, таквото месо се готви во сос или маринирано пред пржење.
Пржено пилешко филе во слатко сос
Состојки:
• фунта од разладено пилешко филе; • Посно рафинирано масло - 75 ml;
• две маси. л мед
• 0,5 средни лимони;
• 5 мл соја (темно) сос;
• лажица компир скроб;
• земјата папрака - 3 грама;
• топла црвена пиперка - мал пинш;
• мајчина душица.
Метод за готвење:
1. Влажно малку со салфетка, исушете го пилешкото филе и исечете ги на средни парчиња.
2. Фрај пилешко месо во тава од сите страни, обезбедувајќи формирање на мазна златно-кафеава кора. За да не се исуши нежното филе, пржете врз висока температура, постојано вртете ги парчињата.
3. Измешајте сос од соја со свежо исцеден сок од лимон, мед и шеќер. Додадете мрсна папрака, мајчина душичка со жешка пиперка, додадете сол и добро се меша. Не додавајте сол веднаш, сојата од соја обично се доста солени, затоа прво отстранете ја примерокот.
4. Во тава со месо нежно, со постојано мешање, истурете тенок прилив на подготвен сос. Намалете ја топлината и крцкајте го филето со умерено загревање за 10-15 минути.
5. Во варена ладна вода (40 ml) растворете го компирниот скроб и додадете ја смесата на месото. Измешајте добро и чувајте на минимум топлина додека не се задебели.
Овошен пилешки филе полнети со сушени домати со сирење Моцарела
Состојки:
• една пилешка градите;
• сирење Моцарела (мини) - 150 грама;
• сушени домати - 100 грама;
• мал куп листови од зелена салата;
• 30 гр. путер, несолен путер;
• три мали чешниња лук;
• четири домати од цреша;
• Тим (свежи).
Метод за готвење:
1. Отстранете ја кожата од дојката и внимателно одделете го филето од коската со нож. Измијте добро под млаз вода и исушете. 2. Од страната на задебелен раб, направете засек во форма на длабок "џеб". Кога се засекувате, обидете се да не го исечете месото.
3. Намалете го обликуваниот дел од сирење Моцарела на половина должина и ставете го во "џеб" заедно со ситно исецкани исушени домати.
4. По загревање на маслиновото масло, пржете го пиленото филе на двете страни, барајќи лесно розево.
5. Нежно солете го месото, бирото, додајте мајчина душичка со ситно сецкан лук. Додадете го путерот и продолжете да пржете под капакот додека не го направите. Печење 10 мин. постојано наводнување на градите со топло масло од тавата.
Пржено пилешко филе во сос од сливи - "Кавказски мотиви"
Состојки:
• пилешко филе - 700 грама;
• 0.5 чл. л маса 9% оцет;
• три чардарни каранфили;
• четири лажици замрзнато расте. масла;
• лажичка завршена "мека" сенф;
• да вкусите "Зачини за живина".
Сос:
• 1/2 зачинет свеж пипер;
• два големи домати;
• четири големи сливи;
• 5-6 sprigs на свеж магдонос;
• гранулиран шеќер - 1 лажиче.
Метод за готвење:
1. Набавете ги зачините заедно со каранфилче и ставете ги во длабок сад полн со еден и пол литри ладна вода за пиење. Истурете во оцет и ставете го пилешкото филе за половина час на маринадата.
2. Ставете домати и сливи со врела вода и отстранете ја кожата од нив. Отстранете ги коските од сливите и исечете ги на мали парчиња заедно со домати и топла пиперка. Пренесете ги сецканите производи во мал тенџере, брзо доведете до вриење и покријте со капак, вријте на умерена топлина 20 минути. Не заборавајте да се промешува периодично, инаку сосот ќе изгори.
3. Додајте сецкан магдонос, гранулиран шеќер и лесно сол во сос. Продолжете со готвење, постојано мешајќи додека не се дебели, околу 40 минути. Слабајте го сосот додека не се излади со мешалка или пресврт во мелница за месо. 4. Отстранете го пилешкото месо од маринадата и добро го исушете со бришење хартија од сите страни.
5. Исечете филети во исти, средни парчиња, трепете го секој сенф и пржете во топло масло. За секоја "рамна" страна ќе биде потребно 3 минути за да се добие румена кора.
6. Ставете го печеното пилешко филе на чинија и налејте го сос на слива на врвот.
Зеленчук, задушени со пржено пилешко филе во сос од соја
Состојки:
• 600 грама ладни пилешки гради (филе);
• 1 зелена салата;
• лук - 4 големи заби;
• две слатки пиперки;
• вински (балсамичен) оцет 2 суп.л-патки. л .;
• 75 ml сос од соја (лесен);
• една лажица шеќер.
Метод за готвење:
1. Исчистете ги филетите од вишокот филм и остатоци од пилешки маснотии. Исплакнете добро, одбијте и не исечете премногу големи ленти.
2. Потопете ги парчињата на градите во добро зачинета путер и пржете до златни. Градите се подготвуваат многу брзо. Доволно е да го држите на висока топлина две минути на секоја страна.
3. Ставете парчиња од црвено печени филе на посебна чинија и додадете една лажица масло на садот. Натопете го сецкан кромид во загреаното масло. Додадете сецкани тенки листови од лук (плочи). Фрај за две минути, додека не силна арома на зеленчук.
4. Додадете исечена пуста пиперка. Симнете додека пиперката не се омекне.
5. Додајте балагански оцет, измешан со летен сок од соја, на зеленчук. Стави шеќер и, постојано мешајќи, врие уште една минута.
6. Ставете ги парчињата со пржени пилиња во зеленчукот. Се меша добро и оставете да се чува четвртина час со умерена топлина. Покријте ја тавата со капак и не заборавајте да ја мешате нејзината содржина за време на огнот.
Длабоко пржено пилешко филе со урда
Состојки:
• 600-700 гр. пилешки гради (2 филети);
• 200 гр. нискокалорична урда;
• едно јајце;
• една и пол лажици пченично брашно;
• мала чешне лук;
• лебни трошки (бели);
• свеж копра - 2-3 sprigs без стебла.
Метод за готвење:
1. Пред сечење до крај, исечете го пилешкото филе по влакната и распрснете го. Прекинете со кујнски чекан. Вметнете го во месото мешавина од трпезариска сол и мрсна пиперка со додавање на мешан прелив на лук.
2. Измешајте го сирењето со суров жолчка и мелење на масата преку сито. Исто така е можно да се убие со блендер. Сол, додадете пиперка. Додај исечен копра и темелно се меша.
3. Ставете го млекото полнење на половина од скршени филе, покријте го вториот и поправете го слободниот раб со дрвени чепкалки за заби. Вие не може да се поправи, но потоа малку победи од работ на gavel.
4. Натопете ги прелеаните гради во брашно, натопете се во добро излупени протеини. Повторно се тркалаат, но не во брашно, туку во лебници.
5. Натопете го филето во врело масло и испржете ја секоја страна за да постигнете мазна руди кора. Треба да има доволно масло во тавата, така што го покрива филето на половина. Ако имате fryer, можете да го користите.
рифови со сирење од пржено пилешко филе во тесто
Состојки:
• пилешки гради - 350-400 гр;
• 200 гр сирење "Кострома";
• јајца - 3 парчиња;
• мајонез - 50 гр. (2 лажици);
• 3-4 чл. л бело брашно.
Метод за готвење:
1. Измијте го филе под чешма и избришете го со хартиена салфетка. 2. Исечете го пилешкото месо во слоеви и малку ќе го избркате со мотика за готвење (чекан). Исечете филети низ влакната во парчиња без подебели од еден сантиметар.
3. Сол секоја залак, полека ја пиперка и оставете го за кратко време.
4. Измешајте мајонез со добро раширени јајца и, мешајќи постојано со размахване, додадете брашно. Продолжете додека не добиете хомогено тесто, дебелината е нешто подебела отколку кај fritters.
5. Потопете го пиленото филе со едната страна во тестото и повлечете ја оваа страна во добро подготвената маст во садот.
6. Кога дното почнува малку да зацрвен, ставете го месото малку рендано сирење. Истурете го тестото врз неа со лажица, така што тестото целосно го покрива сирењето и чекајте додека тестото "зграпчи". Свртете го исецот и испржете ја од другата страна додека не се готви.
Пржено пилешко филе со печурки во деликатен крем сос
Состојки:
• 600 г ладни пилешки гради;
• 400 гр. свежи млади печурки (шампињони);
• 500 ml од природен крем од 22%;
• 200 g лесно топено тврдо сирење.
Метод за готвење:
1. Внимателно проверете ги печурките и исчистете ги од нечистотија и остатоци. Исплакнете и исечете ги на мали парчиња.
2. Скршете ги печурките до тендерот со максимално греење во растително масло. За да ослободите помалку влага од печурките за време на пржење, не сол.
3. Стави шампињони во бесплатниот сад, и додадете неколку лажици масло на тавата, загрејте го. Додај сецкан пилешко месо. Фрај околу 6 минути, на највисок оган, додека парчињата не се покриени со златна кора.
4. Додајте ги претходно пржените печурки на подготвеното месо, додадете парична казна сол по ваш вкус и добро се мешајте. 5. Малку намалување на топлината (до средна), истурете го целиот крем и повторно се мешајте. Кога кремот се згусне малку, додајте ситна трошка сирење. Промешајте и почекајте додека сето сирење добро се стопи, а сосот ќе има еднаква конзистентност.
6. Отстранете го готвеното јадење од топлина, послужете се до некоја гарнитура.
Пржено пилешко филе - Совети и совети
• Јадења од печено бело месо ќе бидат поудобни ако земете незамрзнати пилешки филети.
• Не пејте ги печурките на почетокот на печењето. Влагата од печурки ќе се распределува многу помалку, и тие ќе останат побрзо.
• Белото пилешко месо е прилично суво, па често се прибегнува кон мариноване. Мешајте го месото со остриот врв на ножот, целосно удирајте го. Колку е помал јазот помеѓу цевките, толку ќе биде посилен ефектот "сече". Маринадата во таквото месо се апсорбира подобро и побрзо, впивајќи филети однатре.
