Суво грозје - Опис
Суво грозје - грозје сушено во сенка или на сонце. Од турски, зборот "суво грозје" и преведен: "грозје". Како прехранбен производ, тој го сака целиот Медитеран, Среден и Блиски Исток. Во текот на изминатите 2500 години, бројот на видови суво грозје остана непроменет, иако трговските имиња се менуваат многу често. Затоа, во кујнските книги објавени порано, тие се малку поинакви од модерните.
Најчесто на пазарот или во продавницата можете да видите 4 главни видови суво грозје:
Коринка - во старата терминологија, "shigani", или "bidana" - е модерно трговско име. Тоа е темно, сино или речиси црно, понекогаш бургњански суво грозје, без семиња. Тоа се случува многу слатка и малку слатка, сушечка конзистентност.
Кишмиш, или Саба (трговско име) - е светло, мало суво грозје. Се користат бело или зелено без грозје.
Заеднички суво грозје, средна големина, светло маслиново светло. Husayne raisin - "дами прсти" - голем, многу слатка, месести, со неколку големи коски.
Во сферата на трговијата има рачно изработени гроздови и суво грозје. Суво грозје, преработено по фабрички метод, се подобро чисти, дури и повеќе, но не како мирисна како онаа што се обработува рачно. Инаку, за кулинарска употреба, природата на обработката не е важна.
Суво грозје - корисни својства
Природата ни даде како подарок речиси неисцрпни ресурси. Природната храна е богата со витамини, минерали и други елементи неопходни за човечкото тело. Користете ги сите придобивки од суво грозје за одржување на физичкото и менталното здравје. Суво грозје се богати со калиум, витамини Б1, Б2, калциум, натриум и други елементи. Исто така, неговиот состав вклучува ниацин (никотинска киселина), кој е составен дел на ензимите кои се вклучени во протеинскиот метаболизам и клеточното дишење, како и регулирање на нервната активност. Благодарение на ниацин, суво грозје има смирувачки ефект и го зајакнува нервниот систем. Суво грозје помага во елиминирање на едемот и подобрување на екскрецијата на урина. Ова се должи на содржината на калиум, што има позитивен ефект во случај на труење. Со ладна, кашлица, се препорачува да се користи лушпа од суво грозје. За да го направите ова, истурете чаша врела вода со 100 гр суви плодови, оставете 10 минути, вирус, се меша со лажица сок од кромид. Пијте 3 пати на ден, половина чаша. Суво грозје исто така се корисни за бронхитис, пневмонија, хипертензија.
За да го подготвите, истурете 100 г суво грозје (мелено) со чаша вода, вријте 10 минути на тивок оган, стискајте со газа. Ова суво овошје содржи 8 пати повеќе гликоза и фруктоза од грозјето, па лесно може да се заменат бонбони и ракија. Покрај тоа, составот на суво грозје вклучува антиоксиданти кои го спречуваат појавата на кариес. Суво грозје се само сушени грозје, но тие се далеку понапред од нив во однос на нивните корисни својства.
Контраиндикации: не треба да се користат кај луѓе кои страдаат од акутна срцева слабост, дебелина, гастричен улкус.
Суво грозје - калории
Содржината на калории од суво грозје е 264 kcal на 100 грама.
Суво грозје - употреба при готвење
Кишмиш и мрачни суво грозје се користат за производство на различни производи од пекара во слаткарството, втората - особено често во Велигденските колачи и мафини. Заеднички суво грозје со една коска главно се користат за подготовка на пијалоци, компоти, како и јадења со месо и пилаф. Големи камени суво грозје, исто така, се широко користени при готвењето. Кршен и премачкан, се користи за подготовка на пудинзи и колачи, цели - во пијалаци (квас, овошни пијалаци). Од него се готват и фини компоти, а самите суво грозје ќе го задржат својот вистински вкус долго време. Примери на рецепти со суво грозје
Рецепт 1: Желе торта со суво грозје без печење
Ако сте премногу мрзливи да печете, а тортата е многу неопходна - овој рецепт е само за вас. Не бара печење, направено брзо и лесно. За да го направиме, ние ќе направиме неколку млечни опции, еден од нив е кисела павлака.
Состојки: павлака - (20% маст - 700 гр.), Крцкави афионски крекери (300 гр.), Пареа суво грозје (100 гр.), Чоколада (200 гр.), Инстант желатин (25 гр.), Зелен желе (90 g), шеќер (1 стек), ванилин (1 пакет). За декорација земете бело грозје.
Метод на подготовка
Разредете желатин во топла вода (150 ml). Оставете да се излади. Разредете го желе во согласност со упатствата (300 ml). Дозволете и да се оладите. Крекер се скрши на половина. Ако крекери се големи, тогаш се скрши помали. Бришење павлака со гранулиран шеќер и ванила, а потоа додадете ладен желатин, камшик повторно. Исечете чоколада со нож, подобро е да го замрзнете претходно. Во сад со кисела павлака додајте пареа суво грозје и крекер и добро се меша.
Во форма (одвоен) ставете една третина од кремот и посипете ја со чоколадо. Ставете уште една третина од кремот на врвот и посипете со чоколада и оставете ја последната третина. Ставете ја формата во фрижидер 30 минути. Исечете грозје на половини. Ставете го преполовеното грозје на замрзнатиот колач и истурете го ладениот зелен желе. Ставете во фрижидерот, впие 2-3 часа. Вкусна желе торта чекање за вашите гости. Рецептот може да се промени: користете друго овошје, желе од различна боја, наместо чоколада - цреша.
Рецепт 2: Епл-суво грозје
Вкусен и здрав сладок леб со јаболка и суво грозје. Овој оригинален рецепт е многу драг на сите деца, дури и на повеќето каприциозни. Состојки: квасец (може да се исуши, 2 лажици Л.), млеко, шеќер (половина чаша), суво грозје без камења (1 чаша), сол (1/2 лажици), цимет земјата (2 лажици), пченично брашно (2 чаши + малку на потпил), јаболка (4-5 парчиња).
Метод на подготовка
За да се подготви мешавина на шеќер, топло млеко и квасец. Измешајте цимет, брашно и сол. Ставете го брашното во тестото додека не се добие густа, слатка маса. Додајте повеќе млеко ако е потребно. Потоа додадете натопени суво грозје и ситни јаболки и оставете ги 2 часа. Потоа ставете го тестото на подмачканата форма, оставете уште неколку часа. Се пече во рерната 60 минути. Изберете умерена температура. Лебот треба да се зацврсти и да стане шуплив внатре. Подмачкајте го со масло и оставете го да се излади 15 минути. Сега можете да извадите од формата.
Рецепт 3: Јаболка со тром и суво грозје
Вкусен, лесен и здрав десерт. Манк ќе го направи повеќе заситен, урда оди добро со суво грозје.
Состојки: шеќер (2 лажици Л.), Неколку тврди јаболка, урда (150 гр.), Суво грозје (4 лажици Л.), жолчка од јајце (2 парчиња), грозје (20 грама).
Метод на подготовка
Мелење урда, се меша со гриз, шеќер, жолчка, суво грозје. Со јаболка, отсечете го врвот со остар нож, извадете ја средината, без да го прекршите ѕидот. Наполнете ги со мешавината и ставете ги на садот, со дупка нагоре, печете 3-4 минути на висока температура. По печењето, посипете ги јаболките со шеќер замрзнување. Бон апетит!
Рецепт 4: Салата од месо со суво грозје
Опис: вкусна и оригинална салата од месо со суво грозје. Тоа ќе ги украсува сите табели, а комбинацијата на месо и суво грозје ќе создаде прекрасен вкус. Ве молиме сами и вашите гости со ова прекрасно јадење. Состојки: говедско месо (300 грама), 1 морков, јајца за перење (6 парчиња), суво грозје (100 грама), моцарела (200 грама), маслиново масло.
Метод на подготовка
Прво, измијте го месото, се вари и пресечете го на големи парчиња, ставете го во чаша салата. За да се исушат суво грозје, неопходно е да се натопи неколку часа. Исечете ја моцарелата во мали коцки. Излупете и врие моркови, а потоа се сече на големи парчиња. Во таа салата сите состојки треба да се пресекуваат доволно големи. Се вари препечено јајца (4 минути), кора и сече на половина. За да ја направите салатата не премногу масна, зачинете ја со маслиново масло. Додајте зачини по вкус. Салата е подготвена! Служи за маса и задоволство гости.
Рецепт 5: свинско месо со суво грозје во рерната
Ароматично месо со различни зачини и чај сос. Малку сладок вкус на месо, пријатен вкус на суво грозје, зачинета горчина.
Состојки: свинско месо (400 гр.), Некои црн чај, суво грозје (2 лажици L), вода (40 ml), коријандер, растително масло (2 лажици L), црвен пипер и црн , сол, брашно (1 лажица), морско оревче на врвот на нож, сенф (1/2 лажица).
Метод на подготовка
Пијте чај во чаша вода. Потоа го затегнете и истурете во голем контејнер и додадете чаша врела вода. Измијте ги суво грозје и додајте во чај, нека се вари. Подгответе го месото: измијте го, суво со хартиена крпа или салфетка, исечете ги на коцки со сантиметар. Смејте го месото во врело масло до златно-кафеава, мешајќи го. Потоа намалете ја топлината и додајте чаша чај. Симнете на тивок оган 10 минути. Не додавајте суво грозје.
Зачинете со пиперка, морско оревче, добро се мешајте и чоржете додека не се готви месото (околу 15-20 минути). Додека месото се задушува, додека течноста се врие, додадете чај пијалак или вода (ако таа завршува). Кога месото е речиси подготвено, додадете суво грозје, мала количина на вода, половина лажичка сенф, врие уште 10-15 минути. За да го згуснете сосот, брашното брашно го ставајте во сува тава со постојано мешање. Кога брашното почнува да ја менува бојата, додајте го на месото. На гарнир се предлага да им служи на ориз. Бон апетит!
Суво грозје - корисни совети од искусни готвачи
Тестото од слатки квасец е секогаш магично стапче. Од него секогаш може да се готват колачи или пити, како и Велигденски колачи или свадбени лебови. За подготовка на тестото, најдобро е да се употребуваат сецкани суво грозје, претходно да се тркалаат во брашно, така што тоа може да биде рамномерно распоредено во тестото и самиот печен сад.
