Корисен производ е урда од млеко и кефир дома. Сите тајни за готвење домашно сирење од млеко и кефир

Корисен производ е урда од млеко и кефир дома. Сите тајни за готвење домашно сирење од млеко и кефир

Варено сирење е ферментиран млечен производ кој содржи висок процент на содржина на протеини. Тоа е многу разновиден, бидејќи може да се користи сам по себе, и може да биде дел од многу јадења. Исто така се одликува со фактот дека е многу брзо и лесно се вари. Се произведува со ферментација на млеко.

Состав на 100 грама:

• протеини - 16 грама;

• јаглени хидрати - 1,8 грама;

• масти - 1,5 грама.

Единствени и корисни својства:

• се користи во лекувањето на болести на црниот дроб и цревата

• Калциумот и фосфорот содржани во овој производ се корисни за коските, забите и нервниот систем;

• железо е корисно за зголемување на нивоата на хемоглобин во крвта;

• Витамин А го подобрува видот, витаминот Д е корисен за време на периодот на раст на телото, витамините Б се вклучени во метаболизмот на протеините и јаглените хидрати.

Вашето сирење е исто така корисно за мали деца, но важно е да не се претера. Дневната стапка треба да биде 50 грама дневно.

Општи принципи за готвење домашно сирење направено од млеко и кефир

Вашето сирење секогаш треба да се подготвува од свежи, квалитетни производи. Неуспехот да се почитуваат правилата и регулативите може да доведат до спротивен ефект, односно употребата на урда може да предизвика гастроинтестинално вознемирување или труење.

Готвење урда (домашна) од млеко и кефир е производство без отпадоци, кое можете да го видите со читање на нашите рецепти. Пропорцијата ќе биде приближно следната: од три литри млеко добивате 1 кг урда. Сето тоа зависи од квалитетот на состојките.

Со додавање на урда тие подготвуваат: • сирење;

• тепсија;

• крофни;

• маса на сирење;

• крем;

• торта;

• кнедли;

• сирење;

• Велигден и многу повеќе.

Рецепт 1. Торта од млеко и кефир "Сиси"

Состав:

• млеко - 1 л;

• кефир - 1л.

Од наведениот број на производи се добива 300 грама млеко. Тој е нежен и не е кисело. Погоден е дури и за маснотии за готвење. Ако ги промените пропорциите во овој рецепт - 2 литри млеко и 0,5 литри кефир, ќе добиете домашно сирење Адиге.

Подготовка:

1. Истурете ја потребната количина млеко во тенџере и доведете до вриење.

2. Штом ќе ја видиме пената која се крева, истурете кефир.

3. Промешајте ги содржините така што јогуртот е рамномерно распределен и исклучете го горилникот.

4. Отстранете ја тавата од шпоретот и оставете да се излади.

5. Кога добиената кефиро-млечна мешавина се лади, јасно ќе се види сурутка и урда.

6. Потоа, филтрирајте го сирењето преку сито, сито или сирење.

Рецепт 2. Едноставен рецепт за урда (домашен) направен од млеко и кефир

Слично е и на претходниот рецепт со единствена разлика што кефир-млечната смеса треба долго време да се загрева на шпоретот.

Состав:

• млеко - 500 ml;

• кефир - 400 ml.

Подготовка:

1. Истурете ја потребната количина млеко во тавата и ставете го на умерена топлина.

2. Бидете сигурни дека млекото "не бега".

3. Кога пликовите и пената почнуваат да се појавуваат на млекото, постепено се прелива кефир.

4. Повремено се мешаат состојките кога серумот почнува да се појавува.

5. Ние ја загреваме добиената мешавина понатаму. Ние мора да формираме големи зрна од урда измешани со сурутка.

6. Исклучете го гасот и свртете ја мешаната мешавина од млеко кефир на сито или газа за да ја исцедите вишокот на течност. 7. Донеси домашно сирење во државата што ви треба. Ако е потребно суво урда, а потоа го исцеди, ако е сочно, нека течноста тече самостојно.

8. Како резултат на сирење може да се конзумира со овошје.

Рецепт 3. Класичниот рецепт за урда (домашен) направен од млеко и кефир

Состав:

• млеко (2,5% маснотии) - 4 литри;

• кефир - 600 мл.

Подготовка:

1. Го загреваме целото количество млеко на температура од 35-40 степени. Најдобар термометар ќе биде вашиот сопствен прст.

2. Кефир е претходно измешан со мала количина млеко, така што нема грутки. Како резултат на мешавината се истури во главната количина на млеко, затворете го капакот и ставете го на топло место за зреење. Во зависност од различни фактори (на пример, квалитетот на млекото и ферментациите), процесот може да потрае од 10 часа до 2 дена.

3. Резултатот треба да биде една голема грутка, која е малку одделена од ѕидовите на садот. Ова е јогурт, кој се користи за подготовка на други различни јадења.

4. Потоа земајте садот со добиената течност, ставете го на средна топлина, затворете го капакот. Тогаш процесот на загревање поминува низ две фази:

1) Постепено згрутката ќе почне да се кондензира, а на страни ќе се појави транспарентен серум. Овојпат се загреваме 15 до 20 минути на температура од 60 ° C, а потоа исклучете го и оставете го да се излади целосно. Оваа фаза е неопходна за зголемување на приносот на готовиот производ.

2) Оди на фаза 2. Продолжуваме да ја загреваме масата, додека згрутчувањето треба да се растури во одделни грутки. Не дозволувајте вриење, бидејќи урда може да се вари и да стане сува и тромава. Во конечниот резултат, целата маса ќе се распадне како снегулки, а серумот ќе стане транспарентен и малку зеленик. Во тоа време, исклучете ја рерната и оставете да ја изладите смесата на собна температура. - 5. Потоа, истурете ја смесата во сито, што е покриено со газа. Кога почетниот волумен на серумот е исцеден, ние ја врзуваме газата во јазол и ја закачуваме преку садот за 4-5 часа.

Рецепт 4. Варено сирење (домашно) од кисело млеко

За овој рецепт, можете да земете какво било млеко кое е кисело.

Состав:

• млеко - 1 литар.

Подготовка:

1. Истурете го вареното млеко во садот и почнете да го загревате.

2. Ние доведуваме до температура од 50 ° C Гледајте како започнува да се разделува твојата сурутка.

3. Потоа отстранете ја тавата од топлината. Не доведувајте до вриење. Ако го направите спротивниот начин, тоа е, доведете го млекото на вриење, тогаш сирењето ќе биде тешко и гумено.

4. Завршете ја постапката за готвење на стандарден начин. Ставете газа во сито и пуштете си јатката.

Рецепт 5. Варено сирење (домашно) од кефир

Слично како и на претходниот рецепт, постои рецепт за правење кефир урда. Во такво сирење можете дури и да додадете зеленчук и да готвите, на пример, хачапури од него.

Состав:

• кефир - 1 литар;

• сол - по вкус;

• зеленчук - по дискреција.

Подготовка:

1. Истурете го кефирот во садот.

2. Стави го контејнерот и доведете го до температура од 60-70 степени.

3. Масата треба да се подели на сурутка и урда. Нежно се помеша од врвот до дното.

4. Кога ќе се постигне посакуваниот резултат, исклучете ја плочата за готвење и оставете ја тавата да се олади на собна температура.

5. Потоа филтрирајте го млекото преку сирење.

6. По околу еден час, урда може да се солени и ситно сецкани зелени додадени на него.

Рецепт 6. Баба рецепт за правење сирење од млеко и јогурт

Состав:

• Млеко - 3 литри

• Кефир или кисело млеко - 300 грама Подготовка:

1. Истурете го млекото во тава и загрејте го до температура од + 30 ° C.

2. Додај кефир. Доколку сакате да се намали храната, можете да ја замените крпата со кисела павлака.

3. Покријте ја тавата со чиста ткаенина и ставете го на топло место околу еден ден.

4. Како резултат на тоа, треба да имате цврст згрутчување што се препорачува да се исече на еднакви делови.

5. Процесот на готвење урда ќе се врши во водена бања. За да го направите ова, ставете помал сад во поголем сад во кој се истура топла вода. Ние ги оставаме садовите на мал оган и бидете сигурни дека водата не врие.

6. Колчевите сирења треба да се готват додека не се одделат од ѕидовите на тавата и ќе се појави сурутка. Понатамошното готвење не вреди, бидејќи само го влошува вкусот на производот.

7. Откако ќе се подготви тежината, мора да се исцеди преку сито или сито. Пожелно е да се одржи производот под јаремот.

8. На крајот ставете го сирењето на ладно место и оладете на собна температура.

9. Варено сирење е подготвено.

Рецепт 7. Варено сирење направено од млеко за 5 минути

Состав:

• сок од лимон - 120 ml или 17 грама кристална лимонска киселина;

• пастеризирано млеко - 3 литри.

Подготовка:

1. Истерајте го сокот од 3 лимони на кој било пригоден начин.

2. Истурете го целото млеко во тавата. Препорачливо е да се исплакнат садовите со ладна вода пред употреба за да се спречи горењето на млекото.

3. Веднаш додадете сок од лимон.

4. Подобро е да се загрее мешавината добиена во водена бања, мешајќи повремено.

5. Постепено, снегулки од сирење се појавуваат во млекото. Продолжуваме да се загрева се додека серумот не се оддели.

6. Исклучете го огнот и завршете стоејќи 10 минути за да се собере куклата. 7. По 10 минути, превиткајте сирење на сито, што е газа.

8. Чекаме да се исцеди серумот. Од 3 литри млеко се добива 0,5 кг урда.

9. Оставете го сирењето уште еден час и послужете го готовото јадење.

Совети за готвење домашно сирење направено од млеко и кефир

1. Се препорачува да се чува како сирење за 3-5 дена во фрижидер.

2. Млекото мора да биде природно или пастеризирано. Од урда од домашно сирење дома нема да работи.

3. Од содржината на маснотии во млеко не зависи само од вкусот на финалниот производ, туку и калориската содржина.

4. За брзо да добиете кисело млеко, треба да додадете малку кисело млеко, кисела павлака или сирење на свежо млеко.

5. Се препорачува да се готви урда од млеко и кефир во вечерните часови, така што во текот на ноќта ќе се сместат, а наутро вашето семејство ќе има здрав појадок.

6. За да го забрзате процесот, готовиот производ мора да се стави во газа и да се притисне. Значи, може да се користи веднаш.

7. Течни - сурутка, која ќе исцеди од вашиот урда, пожелно е да се соберат во посебен сад. Во иднина, може да се користи за да се направат палачинки или овошје. Овој серум е погоден за окрошка.

Уживајте во вкусното и здраво урда направено од млеко и кефир варен дома!

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување