Pilaf без месо е варијанта на омилено јадење за гладување. Како да се готви вкусен пилаф без месо: со печурки, суво овошје, мешунки

Pilaf без месо е варијанта на омилено јадење за гладување. Како да се готви вкусен пилаф без месо: со печурки, суво овошје, мешунки

Правилно варен пилаф без месо, по вкус не е инфериорен во однос на традиционалниот узбечки пилаф.

Месото може да се замени со печурки или производи од соја, кои може да се купат во било која продавница.

Meatless Pilaf - Основни принципи за готвење

Вегетаријанците, како и оние кои постат, можат да готват пилаф без месо. Во исто време, вкусот на садот нема да страда воопшто, но само ќе победи.

За да готвите вкусен пилаф без месо, треба да го изберите вистинското жито од ориз. Долгорочните ориз е најдобро за ова. Се мијат во неколку води, по што се натопува во ладна вода веќе некое време, така што излегува мрсно за време на готвењето.

Да се ​​направи pilaf, а не житни со зачини и адитиви, гответе го само во котел или други леано железо садови. Голем растително масло се нанесува во котел и се загрева додека не се појави лесен чад.

Зеленчукот се излупени и мелени. Моркови сецкани во мали решетки. Кромид се сече на коцки или половина прстени. Сето ова се шири во врело масло и пржете додека не рози. Зачинете го печењето со зачини. Се шири во котел, претходно натопен ориз и истурете го со варена вода или супа. Целата глава на лук се става во центарот без да го лупи. Казанот е цврсто покриен со капак и се доведува до вриење, а потоа огнот се стркала на минимум и пече четириесет минути.

Завршениот пилаф без месо нежно се меша со широка шпатула и се шири на широк сад како слајд.

Рецепт 1. Пилаф без месо

Состојки

чаша оризово жито; сол;

голем кромид;

8 g зачини за пилаф;

голем морков;

50 гр путер;

лук глава;

80 ml сончогледово масло.

Метод на подготовка

1. Опрајте го оризот неколку пати во ладна вода. Зеленчукот се чисти и се мие. Морков и кромид се исекуваат мали парчиња.

2. Ставете го котелот на оган, истурете го сончогледовото масло и добро загрејте го. Се шириме во зеленчук од котел и се пржени до меко. Додај путер.

3. Штом се стопи путерот, измешајте сè и лепете го оризот на зеленчук. Поврзете ја површината со дрвена шпатула, сол и сезона со зачини.

4. Содржината на казанот се полни со вода, така што нивото е над оризот и половина сантиметри.

5. Отстранете ги горните, валкани лушпи од главата на лукот, измијте ги и потопете ги во центарот на пилафот. Ние ги покриваме котлите со капакот и ја донесуваме содржината до вриење, потоа ја намалуваме топлината и го пиеме пилафот уште 25 минути. Подготвен пилаф микс. Извадивме глава на лук и чиста. Заби поставени на плочи со пилаф.

Рецепт 2. Зачинета пилаф

Состојки

200 грама овошје со ориз;

1,5 литри зовриена вода;

1 морков;

80 ml сончогледово масло;

2 кромид;

15 g сол;

3 глави лук;

10 g сушени пиперки;

20 гр сушени бербери;

20 гр духови.

Метод на подготовка

1. Моркови и светилки чистат и мијат. Уништи кромидот во мали коцки. Исечете моркови во тенки парчиња.

2. Топлотно сончогледово масло во котел, ставете сецкан кромид и моркови во него. Кук, постојано мешајќи седум минути.

3. Додај во тенџере, пиперка и берберис. Солејте ги содржините и оставете ги сите заедно уште неколку минути.

4. Реконструирајте го оризот и исплакнете го под ладна вода. Испратете го оризот во казанот на зеленчукот и добро се мешајте. Гаснете околу три минути. Наполнете го со врела вода, така што водата целосно го покрива оризот. 5. Отстранете ги горните лушпи од главите на лукот, измијте ги и извадете ги на сл. Веднаш штом водата почнува да врие, извртувај го огнот, покријте го котелот со капак и гответе го пилафот на тивок оган околу половина час. Измешајте го готовото јадење нежно и служете како гарнир за месо или риба.

Рецепт 3. Пилаф без месо со сушено овошје

Состојки

две чаши ориз;

вода за пиење;

просечен морков - 4 ЕЕЗ.

јодирана сол;

кромид;

сушени бербери - 20 гр;

растително масло - 70 g;

дренка - 80 g;

зира - 5 гр;

сливи - 10 парчиња;

суво грозје - 80 гр

Метод на подготовка

1. Излупете го зеленчукот и добро исплакнете го. Исечете ја морковката во продолжена слама. Ситно исецка на кромид.

2. Добро исплакнете ги сушените плодови и измијте ги со врела вода.

3. Во котлината истурете масло и топлина добро. Ставете го котленот сецкан кромид и пржете го до златно. Потоа додадете морков и продолжете со пржење до мека.

4. Сега додадете зира и сушено овошје во зеленчук. Промешајте и варете над ниска топлина уште три минути.

5. Сортирајте го оризот и добро исплакнете под млаз вода. Истурете го во казанот и истурете вода што врие така што нивото на течноста беше над оризот за еден и пол сантиметри. Гответе на висока температура додека половина од течноста испари.

6. Користете лопата, формирајте слајд од оризот, покријте го со длабока чинија и цврсто затворајте го капакот со капак. Оган да се пресврт на минимум, и продолжи да готви уште половина час. Исклучи го огнот. Внимателно отстранете ја плочата и промешајте ја пилафата. Покријте ги повторно и покријте ги со пешкир. Оставете да вметнете половина час. Подготвен пилаф стави слајд на широк сад и служи со риба или месо.

Рецепт 4. Пилаф без месо со наут

Состојки половина килограм ориз од долго жито;

сол - 15 g;

наут - половина чаша;

берберис - 20 g;

средно морков - 3 парчиња;

зира - 10 гр;

два големи кромид;

црвен пипер - 5 g;

лук - глава;

соја месо - чаша;

растително масло - 250 ml.

Метод на подготовка

1. На наут се добро измиени и натопени за еден ден. На секои шест часа ја менуваме водата така што не се претвори кисело.

2. Ние го миеме оризот под чешма додека водата не е чиста. Наполнете со чиста вода и оставете да отече.

3. Ние чистиме зеленчук и се миеме. Морко сече. Секоја половина се сече по плочите и се исекува косо на тенки ленти. Кромид се сече на половина прстени. 4. Ставете чаша сончогледово масло во котелот и загрејте го на интензивен оган додека не се појави светлосен чад.

5. Ставете го морковот во путер и пржете додека путер не стане портокал, а морковот е покриен со румени кора. Додадете го кромидот на моркови и продолжете со пржење преку висока топлина се додека не се заматува.

6. На зеленчук додадете ким, црвен пипер и берберис. Ние се шири суво соја месо и наут. Промешајте и ставете го оризот. Распредели го преку растително перење и израмнете ја површината со шпатула. Ние држиме глава на лук, исчистена од врвот лушпа, сол и нежно истурете ја целата врела вода, нивото на водата треба да биде на прст над оризот. Покријте со капак и намалете го огнот на минимум. Томим пилау четириесет минути.

7. Извадете го котелот од топлина и измешајте ја содржината. Главата на лукот се отстранува и се фрла.

Рецепт 5. Пилаф без месо со печурки

Состојки

лук глава;

шампињони - 400 g;

сол;

две чаши ориз;

зачини за пилаф;

две моркови;

зира;

две светилки;

земјата црн пипер;

растително масло - 80 ml; две уметности. лажици сецкан копра;

три чаши печурка супа;

Бугарски пиперка - едно парче.

Метод на подготовка

1. Темелно исчистете ги печурките, измијте, истурете вода и оставете да вриете четвртина час. Подготвени печурки да се отстранат од водата со морска птици и да се изладат. Исечете ги на мали парчиња. Оставете ја супата, тоа е корисно за нас малку подоцна.

2. Измијте го излупениот зеленчук и исечете ги на мали парчиња. Исечете конска опашка од јадрото со јадро и исчистете го семето. Исечете го на половина и исечете. Ставете го маслото во котел и загрејте го додека не се појави светлосен чад. Ставете го целиот зеленчук во путерот и пржете, постојано мешајќи, сè до меко. Потоа додадете печурки и продолжи да се готви до златни.

3. Рајс за сортирање и миење. Ставете ја на зеленчук со печурки и ниво. Истурете сè со супа од печурки, сол и сезона со зачини за пилаф и пипер.

4. Гответе сè на тивок оган за една четвртина од еден час, потоа ставете ја претходно исчистената глава на лук, посипете со зира и копра. Покријте цврсто и вриејте за истиот временски период. Сите течности мора да се апсорбираат во житото. Исклучете ја топлината и нежно измешајте сè.

Рецепт 6. Пилаф без месо "Арарат"

Состојки

кг ориз;

јодирана сол;

700 г свежи јаболки;

половина чаша бадем;

700 гр свежи дуња;

300 гр путер;

половина чаша суви кајсии.

Метод на подготовка

1. Внимателно сортирајте го оризот и измијте го под ладна вода. Истурете со лесно солена вода и оставете да отиде четириесет минути. Потоа исцедете го во сито и оставете ја да ја исчистите целата течност.

2. Се вари во тенџере и се става ориз во неа. Намалување на топлина и вриење жито за една четвртина од еден час. Оставете го оризот во облик на две слајдови на широк сад, додека еден треба да биде малку помал. 3. Дупка и јаболка добро се мијат и кора. Намалување на половина и отстранување на јадрото. Намалете го плодот во парчиња. Ставете ги на лист за печење и испратете 20 минути во печка, загреана до 160C.

4. Да ги средиме исушените плодови и да ги исплакнете. Загрејте ја тавата над умерена топлина, ставете путерот во неа и се топи. Фрај во него сушено овошје и бадеми, постојано мешајќи пет минути.

5. Стави печен овошје на страните на ориз ридови, Стави печени сушено овошје со бадеми на врвот. Оваа мешавина речиси целосно треба да ги покрие ридовите, освен врвот. Послужете го топла пилаф со светло овошно вино.

Безбоен пилаф - Совети и трикови

  • За pilaf, долго, парен ориз е најдобро одговара. Ако користите редовна рунда, измијте ја во најмалку седум води.
  • Во пилаф, освен кромид и моркови, можете да додадете аспарагус грав или пиперка.
  • Пред да го наполните оризот со вода, неколку минути попржете го со зеленчук.
  • Целосна замена за месо може да биде печурки или соја месо.
  • За да се вари, гответе пилаф на интензивен оган, а потоа пресврт на минимум и донесе ориз на подготвеност.
Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување