Кондензирано пилешко - општ опис
Јадењата варени во тенџере одамна биле присутни во кујните на различни народи во светот, а нивната популарност расте. Ова првенствено се должи на едноставноста на нивната подготовка. Во овој случај, резултатот е вкусно миризливи и убави јадења, што не е грев за декорација на празнична маса. Садовите ви овозможуваат да заштедите време поминато на готвење и да не барате изобилство маснотии или масло, што е многу ценет од приврзаниците на здрав начин на живот.
Пилешко во тенџере е една од најхраните и здравите јадења, бидејќи пилешкото месо во него, кое веќе долго време е познато како исхраната, не е пржено, туку е практично задушено во својот сок. По додавањето на зеленчук, компири, ориз или хељда во пилешко, можете да добиете одличен гарнир. Ова е причината зошто пиперки рецепти се толку популарни.
Пилешко во тенџере - подготвува јадења
Како по правило, за кулинарски цели, користете керамички садови за печење, со различен капацитет и дизајн. За готвење печено со пилешко за мало семејство, можете да користите голем сад со капацитет од еден и пол литри. За дел калење, треба да се здобијат со садови со капацитет до петстотини грама. Освен тоа, внатрешната површина на саксии, која не е осветлена, има тенденција да ги апсорбира аромите, па идеално, за готвење јадења од месо, риба или производи кои имаат специфичен вкус и мирис, треба да имате посебни садови. При изборот на садовите за гаснење, исто така, потребно е да се водат според капацитетот на рерната. На пример, ако имате мала печка и ќе готвите пилешко во саксии со рачки во неа, тогаш повеќе од три јадења во рерната нема да се вклопат. Ова значи дека ако ви треба поголем број на порции, ќе треба да се готви во неколку поминувања.
Важен детал: садовите може да се стават само во ладна печка, во спротивно тие можат да попуштат од падот на температурата. Кога се вади садот со подготвена антена од топла печка, треба да се стави на дрвена табла, исто така, со цел да се спречи пукањето.
Пилешко во тенџере - подготовка за храна
Подготовката на пилешко за готвење во тенџере е иста како и при готвење други јадења. Целото пилешко треба да се измие и да се исуши со хартиена крпа, ако садот се готви од парчиња - внимателно исечете го избраниот дел од пилешкото (многу често тоа е филе) во коцки или случајни парчиња. Многу е важно да се следи квалитетот на месото. Подобро е да се користи не замрзнати, но олади или пареа пилешко, тогаш месото во садот ќе биде сочно и тендер.
Рецепт 1: Пилешко во тенџере со тенџере
Многу едноставно јадење, за чија подготовка, парчиња пилешко се маринираат во зачини пред да бидат поставени во саксии, потоа се мешаат со печени кромиди и компири и печени.
Состојки за 6 саксии:
1 кг пилешки гради;
1 главата на лук;
5 кромид;
1 кг компир; 20 гр. путер;
1 суп.л-патки. л рендано сирење на секој сад;
1 суп.л-патки. л мајонез за секој сад;
1 коцка со пилешка супа;
сол, црн пипер, кари
Метод на подготовка:
1. Исечете го месото на коцки од околу 2 см и ставете ги во длабоко јадење, солете го и го стиснете лукот, додадете го кариот и свежо мрсен црн пипер, измешајте сè и оставете да маринираат по половина час.
2. Додека месото е маринирано, исчистете го кромидот и, со ситно исецкано, пржете во тава додека не е златно кафеава.
3. Излупете го компирот и исечете ги на мали коцки или ленти.
4. Ставете ги производите во саксии во слоеви за печење. Првиот слој е пржен кромид, потоа парчиња од пилешко, ставете лажица од мајонез на врвот, ставете го компирот за да не стигне до рабовите на контејнерот околу 2 см. На компирот го ставаме сирењето.
5. Истурете во посебен контејнер 1,5 чаши врела вода и разредете една коцка со пилешка супа во неа, потоа ставете ја во секој сад во еднакви делови.
6. Покријте ги садовите со капаци, ставете ги во рерната и загрејте го до температура од 200 степени, вријте околу еден час.
Рецепт 2: Пилешко во тенџере со домашна тестенини
Воопшто не е комплицирано јадење, во кое пиленото филе се пече во тенџере со домашни тестенини и зеленчук, моркови и кромид. Интересно е тоа што садовите на врвот не се покриени со капаци, туку со домашна колачи од тесто, што потоа можете да јадете наместо леб.
Состојки за 4 саксии: 400 гр. пилешко филе;
1 морков;
1 кромид;
да вкусите сол и црн пипер.
За тестенини:
150 гр. брашно;
1 јајце;
2 суп.л-патки. л вода;
раст. путер за пржење на пилешко и зеленчук;
сол
За колачи:
200 гр. брашно;
1 јајце;
3 суп.л-патки. л вода;
2 суп.л-патки. л путер;
сода на врвот на ножот; сода;
сол
Метод на подготовка:
1. Подгответе домашни тестенини со местење на беспомошно тесто од брашно, ладна вода, јајца и сол и оставајќи го 20 минути. Потоа, посипете ги плочата со брашно, исплакнете го тестото, испржете ја во тесни ленти и потоа сувајте околу 2 часа.
2. Исечете го пилешкото филе на мали парчиња, пржете ги и ставете ги во саксии.
3. Истурете кромид и моркови со мали сламки, испржете ги и ставете ги во месото.
4. Додека кромидот се пржи со моркови, правиме колачи, за кои се мешаат вода, јајца, сол, омекнат путер или маргарин, потоа додавајќи брашно со сода, брзо го мачкам тестото, од кое што се тркалаат тенки колачи.
5. Сега додајте тестенини и зачини на месото, истурете ја топла вода над неа и покријте го секој сад со рамна торта, подмачкајте ја со јајце и печете на 200 степени за околу 50 минути.
Рецепт 3: Пилешко во тенџере со портокали
Јадење што не е тешко да се подготви, но достоен дури и на празнична маса поради оригиналниот и благороден вкус, кој му дава на пилешки сок од портокал.
Состојки:
1 целото пилешко;
3 чешниња лук;
1 портокал и половина чаша сок од портокал;
1/4 чаша соја сос;
1 лажиче. свеж рендан свеж ѓумбир;
1 суп.л-патки. л шеќер сол и бибер по вкус.
Метод на подготовка:
1. Бришење на пилешко со претходно забиен лук, сол и бибер.
2. Исчистете ја портокаловата и разделите ја на парчиња, ставете ги внатре во пилешкото и ставете го во тенџере.
3. Одлепите портокалова кора од лимон и посипете го пилешкото, додадете сок од портокал, соја од соја, ѓумбир, бибер и шеќер во тенџере.
4. Ставање садот во рерната, печете половина час на 230 степени.
Пилешко во тенџере - совети од искусни готвачи
За да го направите пилешко месо варено во тенџере повеќе сочно и нежно, неопходно е да се поплави контејнерот околу 15 минути пред да се наполни храната. Што дава ова? Порозните ѕидови на тенџерето се натопени со влага, кога се загреваат во рерна, водата испарува, а месото се готви како да е парен. На овој начин, може да се ослободите од потребата да додадете маснотии во садот и, соодветно, да ја намалите калоричната содржина.
Да се добие тенџере со сад од рерната треба да биде околу 10 минути пред неговата целосна подготвеност, бидејќи во ова време се уште ќе "достигне" надвор од рерната.
Во случај да има потреба да додадете течност во тенџерето, обидете се да не истурам вода, туку вино, бидејќи по испарувањето на алкохолот, сосот ќе добие пријатен вкус.
