Чоколадни колачи, колачи, пити - некои ремек-дела не се измислени во слаткарницата од таков универзален производ како чоколадо! Најдобриот дел е што повеќето од нив можат да се "пресоздаваат" дома без помош на професионалци. Главната работа е да покажете малку внимание, трпеливост и фантазија - и елегантен чоколаден производ со гордост ќе се покаже на празничната маса!
Чоколадна торта - општи принципи и методи за готвење
Главниот "херој" на нашата статија ќе биде чоколадна торта во различни варијации. На крајот на краиштата, размислете, наместо на дежурната чоколадна торта, гостите можат да служат не помалку вкусно деликатес - чоколадна торта. Ако тоа е правилно подготвено, следејќи ги елементарните правила, резултатот ќе биде едноставно одличен.
Треба да се напомене дека вкусот на тортата со какао во прав е значително различен од тортата, што додаде вистинско темно чоколадо, па затоа се препорачува да ставите само чоколада во таков производ. Ако сакате, може да се комбинира со какао или со мала количина на инстант кафе. Патем, постојат многу рецепти за пити со додавање на бело чоколадо, кое не е помалку вредно за готвење.
За мекоста на тестото, домаќинки обично додаваат прашок за пециво или мала количина на сода (чиста или угаснета со киселина). Овошје, зеленчук, бобинки, овошни пиреа и џемови, кондензирано млеко, ореви (исто така можат да се додадат во тестото) и други кондиторски состојки може целосно да се искористат како полнење.
Чоколадна торта - Подготовка на храна
Една од главните компоненти на нашата торта е чоколадата. Тоа е од нејзиниот квалитет и "природноста" дека вкусот на финалниот производ ќе зависи. Ако можете да ја вкусите чоколадата пред да ја купите, направете го тоа без одлагање. Како по правило, вистинска темна чоколада се топи многу брзо во устата, оставајќи без крем на кожата. Ако "чоколадата" е направена од евтини растителни масла со додавање на какао, точката на топење значително се зголемува, па овој производ во устата веднаш не се топи. Покрај тоа, остава остатоци од нафта на јазикот. Торта направена од природна чоколада значително се разликува по вкус и арома од лажен производ торта. Чоколадна торта - Најдобри рецепти
Рецепт 1: Чоколадна путерска торта
Чоколадата "Пусти" е вкусна десертска торта од американско потекло, која традиционално има рамна правоаголна форма. Во зависност од времето за готвење, "Брауни" испаруваат да бидат внатрешно течни, влажни и малку сушени. Нејзиниот деликатен вкус, како чоколадо, се топи во устата! На крајот на краиштата, не е ни чудо што питата ја сакаат сите Американци. По волја "пусти" може да се додаде со ореви или шеќер од шеќер, и служат со шлаг.
Состојки:
- брашно 150 гр.
- 1-2 табела. л какао во прав
- 120 гр. путер
- 200 гр. темно чоколадо
- сода на врвот на лажица
- 0,5 гр. ванила (половина пакет)
- 200 гр. фин шеќер
- три јајца
- малку сол
Метод на подготовка:
1. Прочистете го брашното, измешајте го со сода и какао во прав (може да се исуши заедно со овие состојки). Горчи го горчливото чоколадо и заедно со путерот се топиме на шпоретот користејќи водена бања или во микробранова печка. Ставете го шеќерот во добиената смеса на чоколадо-путер и измешајте додека не се раствори.
2. Одделно, победи три јајца, а потоа нежно, месење, изложете ја пената во мешавината на чоколадата. Победи го целиот миксер. Потоа, почнуваме да се прелива брашно помешано со какао и сода, а потоа повторно темелно ја победиме базата со миксер.
3. Рерната се загрева до 170-190C. Пан покриени со пергамент, маст и истурете нашата база. Ние го испраќаме тортата на топлина и се печеме за 20 до 50 минути (во зависност од тортата што сакате да ја добиете: влажна или сушена) и уживајте во чајната забава!
Рецепт 2: Чоколадна торта со топки од сирење
Неверојатен вкус на чоколада комбиниран со топчиња со сирење ќе ве однесе во атмосфера на радост и светлина. Патем, урда топки може да се направи едноставно како независен десерт. Сигурно треба да пробате и двете. Но, прво - торта! Состојки:
Топки:
- два жолчки
- 250 гр. урда
- 40-60 гр. шеќер
- кокос чипс - околу 50 грама.
- скроб - околу три маса. лажици
Тесто:
- 4 јајца (жолчки и протеини посебно)
- 50 гр. чоколада
- 70 гр. шеќер
- брашно - околу 2 суп.л-патки. лага
- скроб - 2 табела. лага
- какао во прав - три маса. лага
- на врвот на прав за печење на нож
- малку сол
- ванила - две кеси
Мрзнување:
- 2 табела. лажици шеќер, какао и вода
- 20-30 гр. путер
Метод на подготовка:
1. Топки: го бришеме сирењето, се мешаме со шеќер, чипс, скроб, жолчки и се меша сè додека не се формира густа хомогена маса. Ние ги навлажнуваме рацете и почнуваме да формираме топчиња од мала големина. Ставете ги на ладно место.
2. Тесто: победи жолчки со 30 гр. шеќер и ванила до густа пенлива маса. Се топат чоколадото во водена бања и се меша со жолчки, шлаг со шеќер. Измешајте го брашното со скроб, прашок за пециво, какао и сол, а потоа измешајте заедно. Истурете го брашното во мешавината на жолчка и чоколадо. Со остатокот од шеќерот (за тестото), победете ги белците на дебела кожа и нежно додајте го менијанот во тестото, нежно мешајќи со размачкане, за да не се наруши воздушната структура на менингите. Го добиваме тестото.
3. Загрејте го рерната, ставете ја топлата топка во сплит (подмачкана) форма, истурете го тестото на врвот и печете го тортата околу четириесет минути на 175-180C. Додека производот се пече, подгответе ја глазурата: измешајте ги сувите состојки, прво со вода, а потоа со поплавеното путер. Добро тријте сè додека шеќерот не се раствори. По тортата ја истураме тортата откако ќе ја извадиме од рерната. И сега можете да се напиете чај со неверојатна чоколадна торта.
Рецепт 3: Чоколаден карамел торта со бело чоколадо
Отворениот тип на торта направен од слатка пастрмка и оригинална караница, бело чоколадо и кремско полнење пријатно ќе ги изненади вистинските познавачи на домашните колачи. Совршен додаток на шолја кафе! Всушност, "истакнување" на тортата е црвеникава матица од караница. Поради својот зачинет вкус со мала киселина, често се користи за кондиторски цели.
Состојки:
За тестот:
- брашно 250 гр.
- малку сол
- Шеќер со шеќер 3-4 лажици
- 150 гр. путер (путер маргарин)
- едно јајце
- 1-2 табела. л крем
За полнење:
- 100 гр. крем
- 100 гр. бело чоколадо
- две јајца
- ванила
- 3-4 табела за шеќер. лага
- 300-400 гр. караница стебленца
Метод на подготовка:
1. Измешајте го брашното со сол, шеќер во прав. Измешајте го путерот, измешајте го со брашно и мелете го со маснотии. Во мешавината, скрши јајце и додадете крем. Сите каша, но не мачкам, и брзо собирајте го тестото во топка. Потоа ставете го во торбата и извадете го на студ, каде што издржуваме 30-40 минути.
2. Додека тестото се лади, топлината многу (може да донесете на вриење) течност крем на шпоретот и се топи чоколадата во нив, не заборавајќи за постојано мешање. Караница се мие, исчистени од непотребни елементи (стебленца и лисја) и се сечат на стеблата во мали прстени. Во мешавината на чоколадна мешавина додадете јајца, ванила и шеќер. Победи сè додека не униформа.
3. Извадиме тестото, го измешаме на дното и страничните ѕидови од отстранлива форма, подмачкана, шириме ситно карамел на тестото и пополнете го со чоколадо и кремско полнење.
4. Испратете го тортата во рерната (загреана до 200C) и печете околу половина час. Пред сервирање, посипете го производот со шеќер во прав и сервирајте го на масата. Излезе многу вкусно!
Рецепт 4: Чоколадна кукла со јагода и банани
Кукла е популарен десерт од сирење (или сирење) во САД и Европа. Има многу тајни за нејзината подготовка. Во овој рецепт ќе се обидеме да ги откриеме главните. Готвената чоколадна кукла со јагоди и банани не зазема премногу време, а резултатот е загарантиран за вистинско уживање за сите членови на вашето семејство.
Состојки:
- маслено сирење 600 гр.
- масна павлака 100 гр.
- четири јајца
- 150 гр. шеќер
- четири табели. какао лажички
- една банана
- две лажички гриз
- малку сол
- џем од јагода
Метод на подготовка:
1. Бришење на сирење додека не се отстранат сите житарици. Одделете ги жолчките од протеини, протезите на камшик со сол. Потоа додадете половина шеќер и победи се додека не се дебели. Потоа размахнете со преостанатите шеќери.
2. Комбинирајте пирено урда, шлаг на жолчка, протеини, какао и маст павлака. Сите темелно се мешаат.
3. На дното на формата го ставаме пергаментот, подмачкуваме површината со путер, попрскуваме рамномерно со гриз. Истурете половина од основата за куклата во калапот, поставете банани исечени на парчиња или коцки на врвот и пополнете ја преостанатата база.
4. Ние испраќаме кукла во рерната, загреана на 170-200 гр. и печете го торта за еден час. По постигнувањето на подготвеноста, добиваме кукла и по ладењето, отстрани ја од калапот. Истурете џем, украсете со плодови и служи деликатес на масата. Уживајте во оброкот!
Чоколадна торта - корисни совети од искусни готвачи
- За печење на торта рамномерно внатре и надвор, не оставајте празнини на плочата за печење околу неа;
- Топло воздушеста чоколадна торта треба да се исече на делови со топол нож за да се избегне нејзината деформација и дезинтеграција; - Не се препорачува вратата на рерната во процесот на печење, бидејќи тортата може да се "смили" доволно брзо;
- Ако чоколадната торта почне да гори малку пред време, ставете сад со ладна вода под неа (во аголот на рерната).