Домашни чипови - Општи принципи за готвење
Како се чувствуваш во врска со чиповите? Најверојатно, ако сте се обиделе барем еднаш, одговорот ќе биде: "Тие се многу вкусни, но штетни!" Ова не е изненадувачки. Како што покажаа биолозите, човечкото тело е "програмирано" за да ја сочува масата, а со тоа и ние а приори како храна, високо калорична, масна и негување. Можеби нема луѓе кои можат да му одолеат на слатката павлака (оние кои се сметаат за слатки) или пржено месо или живина (оние кои не ги ценат слатките). Чипс - еден од примерите на таквата храна, а зависноста не е поврзана со тоа. Ако сте се обиделе да купите чипс најмалку еднаш, тогаш знаете дека е вкусно! Но, уште една работа е исто така точно - чипс изработен во индустриски се прилично штетни. Факт е дека за нивна подготовка, компирот не се пржени само во голема количина на нафта, што веќе не е сосема добро за нашето тело, туку исто така активно попрскувано со натриум глутомат после. Оваа компонента е засилувач на вкусот, што е без вкус само по себе, но во исто време ги подобрува и нашите гастрономски чувства. Токму затоа децата многу ги сакаат крутоните и чиповите и можат да ги јадат без мерка.
Ова не значи дека домашните чипови може да бидат многу корисни. Сепак, пржени компири - мешавина од јаглени хидрати и масти, не многу корисни за половината. Но, ако се празниш малку, а не навечер, тогаш зошто да не? Покрај тоа, ние ви нудиме пити чипс, некалорична крцкава деликатес и чипс за сирење. Можете исто така да се обидете да направите закуска од морков или тиква.
Домашни чипови - подготовка на храна и јадења
Во голема мера, секоја домаќинка може да направи домашна чипс. Вие не треба сложени кујнски апарати - по сите, не секој има fryer, но има обичен тава, печка или микробранова печка речиси во секој дом. Но, ножот за чистење на зеленчукот ќе биде многу корисен и неопходен за подготовка на чипови. Такво нешто е во вредност од не повеќе од 40-50 рубли (15-20 UAH), но тоа го прави животот полесен за готвачи. Овој нож е многу лесен за отстранување на кора од зеленчук и овошје и ретко го намалува зеленчукот. Но, без овој нож, сечењето на чипови многу ретко е речиси невозможно. Можете да купите таков корисен "трик" во продавницата или на пазарот.
Чипс најчесто се произведува од компири, па во повеќето од предложените рецепти таа ќе биде главната и практично единствена состојка. Што е за зачини? Впрочем, чипс доаѓа со сланина, пилешко или сирење? Дека е во право, затоа што исто така ви треба ароматични сол - на продавница полица на такви адитиви огромна сорта, можете да изберете да вкус. Но, запомнете дека оваа состојка содржи засилувач на вкус, за што зборувавме погоре, и затоа можете да јадете повеќе чипови со оваа сол отколку без неа.
Рецепти за домашна чипс:
Рецепт 1: Домашен чипс од компири
Наједноставните чипови се, се разбира, оние што се подготвени со минимални напори и време. Ќе треба редовно тава, чинија и нож за чистење на зеленчук за да ги претворите компирите во тенки парчиња. Се разбира, ако ги споредите домашните чипови со оние во пакетот, разликата може да се види со голо око. А сепак, рецептот е добар, но садот изгледа одличен - како додаток на пиво, или како посебна деликатес. Пред употреба, се лади на собна температура. Состојки задолжителни:
- Компири 5-6 клубени
- Ароматична сол
- Рафинирано растително масло
Метод на подготовка:
- Компири за перење, кора и сецкајте на тенки парчиња, најдобро користете нож за лупење зеленчук. Дебелината на парче треба да биде околу 2 мм.
- Потоа, чашите од компири ги ставаме во вода пет минути, по овој временски период ќе ја исцедиме водата и повторно ќе ја наполниме со чиста вода. Ние ја изведуваме постапката додека компирот стане проѕирен и водата ќе престане да се претвора во бела боја. Оваа постапка помага да се измие целиот скроб од компирот.
- Загрејте ја садот и истурете го маслото еден сантиметар дебел. Ширење чаши чипс, така што тие не се допираат.
- Спржете ги компирните парчиња од двете страни, потоа поставете ги на чинија, посипете со сол и оставете да се изладат.
Рецепт 2: Домашни чипови во микробранови
Дали можам да направам исхрана? Можеш, ако ги правиме во микробранова печка. За да се подготви таков сад, воопшто не ни треба нафта.
Состојки задолжителни:
- Компири 5-6 клубени
- Ароматична сол
Метод на подготовка:
- Компирите се мијат со кора, кора, а потоа ги сечете во многу тенки кругови со нож за зеленчук. Повторете ја постапката со истекување на скроб - неколку пати истурете ги парчиња со вода додека не стане транспарентен.
- Нека се исуши компирот - ставете го на хартија или редовни крпи и оставете десет минути. Солт.
- Ставете ги чиповите на чинија за да не допрат и да готват осум минути на 900 вати. За да го печете садот подеднакво, можете да ги свртите парчињата, но дури и без тоа, чиповите се покажаа вкусни и печени, а воопшто не мрсна.
Рецепт 3: Домашни чипс во рерна
Ако немате микробранова печка, но сакате да ги "олесните" чиповите и да ја минимизирате потрошувачката на маслото, потоа користете ја рерната за да готвите садот.
Состојки задолжителни:
- Компири
- Ароматична сол
- Рафинирано сончогледово масло
Метод на подготовка:
- Подгответе го компирот како во претходниот рецепт. Не заборавајте да го исушите со хартиени крпи.
- Ставете го сувиот компир во длабок сад, испржете го со масло и сол. Оставете ги компирните парчиња 10-15 минути за да се натопени.
- На палубата за печење, без масло, ги ставаме чиповите за да не допрат. Испрати во рерна за петнаесет минути да се исуши на температура од двесте степени. Не заборавајте да се погледне на компирот, бидејќи во зависност од тоа каков вид на печка имате, садот може да се запали.
Рецепт 4: Домашна чипс за пити
Кога јадете купени пакувања на чипс, дали можете со сигурност да кажете дека јадете компири? Подготвени да тврдат дека не! Чипс - ова е нешто тенка и крцкава, со арома на печурки или желе, но компирот речиси и не е забележлив. Ние ви нудиме вкусен рецепт за пити чипови - по вкус тие ќе бидат токму вашата омилена криза од пакувањето, и само вие ќе ја знаете тајната на ова јадење. Состојки задолжителни:
- Лаваш тенки ерменски
- свеж сушен копра
- Маслиново масло
- Лук 3 заби
- Сол
Метод на подготовка:
- Миење мие и ситно фино, се меша со масло и сол. Додајте лук стегнат преку преса, се меша.
- Lavash се сече на чипс и секое парче е подмачкано со мешавина на копар.
- Ставете ги чиповите на сад за печење и исушете ги во рерна на 200 степени не повеќе од пет до шест минути. Тоа е тоа!
Патем, за да направите чипс подебели, можете да ги подмачкате со мешавина од мајонез и лук или мала количина кисела павлака.
Рецепт 5: чипс од пире од компири
Невообичаена закуска ќе им се допадне и на возрасните и на децата. Сепак, за нивната подготовка ќе ви биде потребно вафлено железо, а уште една "алатка" нема да работи тука, но чиповите ќе излезат вкусни, крцкави и извонредни.
Состојки задолжителни:
- Компир 4-5 клубени
- 1 јајце
- 1/3 чаша млеко
- 4 супени лажици брашно
- Соли и зачини
- путер (за подмачкување вафли железо)
Метод на подготовка:
- Излупете го компирот, варете го и гответе на шпоретот во тенџере, како и за редовно пире од компири. Ние мелење со помош на здроби во хомогена маса - пирето треба да биде со хомогена конзистентност, без грутки.
- Во пире од компир (малку загреан) додадете јајце, брашно и млеко и се мешајте со мешалка. Како резултат на масата треба да наликува на крем и да биде доста ретка, но не и течност, инаку "тестото" ќе истече од железото на вафли.
- Додајте сол и зачини на компири по вкус. Може да земете ароматска сол од продавницата, или можете да користите сушени пиперки, печурки и зеленчук.
- Вафленото железо може да се користи во повеќето едноставни, советски времиња. Загрејте ја и масло. Маслото мора да биде рафинирано, без мирис. Маслиновото масло исто така не е соодветно.
- Поставете една лажица компир "тесто" на површината, лесно измешајте и печете. Сметајте дека чиповите многу брзо гори, и затоа тие треба да печат не повеќе од триесет или четириесет секунди, потоа отворете го капакот и стигнете со нож.
Можете да попрскате некои готови компир чипови со сол и ароми. Ако сакате да им дадете на овие чипови кучен изглед, а потоа ставете половина лажица на железото на вафли од тестото и ставете го готовиот чип на тркалање игла, тогаш тоа ќе испадне исто како од пакетот на Prings или Leys.
Рецепт 6: чипс за домашно сирење
Не е важно дали ви се допаѓа сирењето или ако сте рамнодушни кон неа, чипките со сирење ќе ве изненадат и ќе бидат запаметени како вкусна и негувачка закуска. Патем, таквите чипови, исто така, може да се направат и од стара сирење - на пример, во вашиот фрижидер веќе една недела има парче сирење што никој не јаде, но срамно е да го фрлиме. Па, да го ставиме во акција!
Состојки задолжителни:
- Тврдо сирење
Метод на подготовка:
- Сирење сирење на ситен ренде и ставање во мали купови на плехот за печење. Неопходно е да се постават така што "купиштата", како што се стопи, не се здружуваат - тоа е, на доволно растојание едни од други.
- Ставете ја палубата со сирење во рерната и оставете четири и шест минути на температура од сто шеесет степени. Процесот на топење на сирењето е многу брз, и затоа чиповите треба да излезат веднаш штом се појави кафеава кора, инаку сирењето ќе изгори. Тоа е сè. Кул и служат.
Патем, таквите чипови може да се готват со ништо - на пример, можете да додадете на сирењето карбонада или колбаси, зеленчук, лук, трошки од леб. Ќе биде тешко да се погоди што прават овие "чипс", но имаат прекрасен вкус.
Домашни чипови - тајни и совети од најдобрите готвачи
- Се навикнуваме на фактот дека чиповите се компири, а не особено здрави. Да го скршиме стереотипот, бидејќи чиповите може да се направат од моркови, тиквички, сини без капка масло! Гответе го ова јадење според рецептот на чипс во микробранова печка. Измијте го зеленчукот, исечете ги со "почист" за зеленчук, потоа сол и пржете во микробранова печка за околу осум до десет минути. Таквите мулти-обоени чипови ќе им се допадне на децата и на возрасните за пиво.
- Чипови може да се попрскаат со ароматични соли од пакетот, или можете да измешате лук, копра и магдонос со редовна сол на сол (само земајте екстра, многу фина сол) и ќе добиете безопасно зачинување.
