Летилата е најстарата култура на храна. Се користи за да се направат супи, пире од компири, житарици, салати, леб за пециво и рамни колачи.
Оние љубители на леќи имаат забавна и лесна природа. Зошто? Тоа е едноставно: леќата содржи неверојатни амино киселини триптофан. Се произведува серотонин - хормонот на радоста. Благодарение на оваа супстанција, се подобрува расположението, депресијата исчезнува, стресот е подобро толериран.
Постојат многу варијанти на оваа зрнеста фабрика: има кафеава, црвена, зелена, па дури и црна леќа слична на белуга кавијар! Најчудената сорта е француски пушец. Обично се користи за правење салати, бидејќи пујовата ја задржува својата форма, не вари мека и има неверојатен вкус на пипер.
Не сите домаќинки користат леќа, но залудно. Ова растение има висока хранлива вредност, е комплетна замена за животински протеини и ви овозможува да готвите неверојатен избор на јадења.
Целата тајна на леќата - во соодветна подготовка, бидејќи различни сорти имаат различни времиња на готвење.
Салата од леќа - Основни принципи за готвење
За да се заљубите во оваа фабрика, можете да почнете со едноставна: подгответе салата со леќа. Тоа оди добро со млечни и месни производи, зеленчук и овошје, како и разни сосови и преливи.
За да готвите леќа правилно, треба да го наполните семето со ладна вода, земајќи два дела од вода на еден дел од леќата. По вриење истурете маслиново масло. Само една лажица ќе биде доволна за да го омекне нагорниот карактер на гравот. Тогаш сè е едноставно, но строго: кафеавата леќа, популарна во Америка, треба да се варат четвртина час, црвена половина час, зелена за четириесет минути. Со варена леќа може да се комбинира со сечкано козјо или овчо сирење, фета, моцарела. Одлична компанија од мешунките ќе биде свеж или печен зеленчук: домати, кромид, морков, тиква, цвекло, пиперки. Многу вкусна салата со леќа и месо, риба, пилешко.
Смесените состојки може да се полнат со сос од лимонов сок, оцет од балсамик или црвен вино, маслиново масло, мед. Аромата на салата од леќа е разновидна со анасон, цимет, нане, ким, босилек, лук, кромид, кари, сенф.
Салата со леќа и козјо сирење
Оригиналната црна леќа салата со тиква, сквош и козјо сирење ќе бидат сакани од гурманите. Тиква сквошот нема специфичен сладок вкус и вкус на дињи, а за време на термичка обработка се распаѓа во влакна. Семиња од тиква, мирисна козјо сирење, нане и ким го претвораат садот во нешто апсолутно фантастично и неверојатно убаво.
Состојки:
• едно овошје од тиква;
• десет лажици црна леќа;
• 150 грама козјо сирење;
• чаша излупени семки од тиква;
• неколку листови од arugula;
• две лажици маслиново масло;
• лажица црвен вински оцет;
• пет лисја од свежа нане;
• голема лажица жира и пиперка;
• голема морска сол.
Подготовка:
Леќата истурете топла вода и оставете десет минути.
Кук натопени леќа во иста вода. Готвење ќе потрае десет до дваесет минути.
Истурете ја леќата во сито, оставете целосно да се ослободите од влага.
Излупете ја тиквата, исечете ги на коцки, посипете со маслиново масло, покријте со пиперка и ким и добро се мешајте со масло и зачини.
Печете ја тиквата во рерната на температура од 220 степени до златно кафеава боја. Кул целосно. Скршете ги излупените семки од тиква во сува тава додека не се златни.
Arugula солза раце и го стави заедно со нане во голема салата сад.
Козјо сирење со колба и испратете до зелените.
Ставете ја тиквата во чинијата салата, потоа исушената леќа.
Подгответе облекување: мешајте лажица маслиново масло со лажица вински оцет.
Зачинете ги состојките со сос, нежно се мешајте за да не ја претворите содржината на чашата салата во каша.
Украсете со семки од тиква.
медитеранска салата со леќа
Црвениот кромид и пиперките ја даваат оваа салата од леќа свеж медитерански вкус. Домати и фута во компанија со босилек, балсамичен оцет и зелена салата го претвораат јадењето во оригинална зачинета закуска. За да не биде толку остра, можете да го отстраните оцет од рецептот. Зелената салата може да се замени со arugula - тоа нема да влијае на одличен балансиран вкус.
Состојки:
• чаша леќа;
• средна сијалица;
• голем домат;
• 150 грама фета;
• две чешниња лук;
• две црвени пиперки;
• сто грама свеж босилек;
• лажица сок од лимон;
• две лажици маслиново масло;
• лажица балсаменски оцет;
• бибер по вкус;
• еден куп лисна зелена салата (или arugula).
Метод на подготовка
Се вари леќа, исплакнете со ладна вода, оставете го во сито.
Исечете го кромидот, исечете го лукот (подобро е само да се исецка со нож), пржете во тава со топло маслиново масло додека не го подготвите околу три минути.
Ставете ја леќата во длабок сад, додадете путер со кромид и лук.
Исечете ги тенки парчиња бугарски бибер, испратете ги во леќата.
Истурете го целиот оцет и оставете маслиново масло, сол, посипете со пиперка и сецкан босилек. Сите состојки се добро оставени да се мешаат за мариноване за еден час. Ставете ја салатата во сад за сервирање или шише салата со салата, гарнирајте со сецкани зелена салата и парчиња од фета.
Салата со леќа "Револуционерна репка"
Наједноставната, но многу вкусна оригинална леќа салата може да се направи од обичните цвекло, домати и црвен кромид. За облекување ќе бидат потребни природни јаболков оцет, мед, мелен зелен пипер и кари. Постојаната фета ќе го даде садот за зачинета киселина.
Состојки:
• две средни цвекло;
• 150 грама зеленикаво-кафеава леќа (пуис);
• два домати;
• лажица јаболков оцет;
• сто грама фета;
• два црвени кромид;
• лажица шеќер;
• колку мед;
• половина лажица црвена пиперка;
• лажица кари;
• сол.
Подготовка:
Исечете ја цвекло на четири дела и печете го фолиото еден час со путер, оцет, мед, сол, шеќер, бибер и сецкан лук. Рерната мора да се загрее до 200 степени.
Се вари леќа во солена вода.
Фрај ситно сецкан кромид во маслиново масло.
Ставете исечени домати во тава и пржете со кромид, сол и посипете со пиперка.
Во посебен сад, се мешаат леќа и домати. Ставете го на послужавник или во чаша салата.
Положете ги ситните цвекло на врвот на леќата, а потоа декорирајте со сецкани или раселени сирења.
Легла на скара и бибер салата
Триколорните пиперки на жар изгледаат многу празнично во салата со леќа, маслинки и домати. Нивната зачинета мрсна арома е совршено комбинирана со миризливи анасон, цилинтро, зелен кромид и сок од лимон. Гурманските третира!
Состојки:
една пиперка црвена, зелена и жолта; • средна сијалица;
• една и пол чаши леќа пулове;
• средни домати;
• половина чаша зелен кромид;
• мрсна црн пипер, сол, растително масло по вкус;
• еден лист залив;
• куп цилантро;
• една третина чаша свеж сок од лимон;
• една четвртина чаша маслени маслинки;
• кафена лажичка од анасон од земја.
Метод на подготовка:
Посипете ги исцедените пиперки со путер и печете ги на скара со кожата надолу. Откако ќе почне да гори (околу десет минути), отстранете го зеленчукот од решетката.
Сол пиперка, посипете со пиперка, ставете пластична кеса.
По петнаесет минути, отстранете и лесно кора.
Исечете ја пиперката во мали парчиња и преклопете се во длабок сад.
Ледена леќа со ловоров лист и половина кромид.
Наматете ја водата, листовите од листовите и кромидот за да фрлите и ставете ја леќата на пиперките.
Промешајте, сол, посипете со пиперка.
Исечете го домат, цилинтро и зелен кромид, испратете ги на леќа и пиперки.
Сезона со сок од лимон, масло, додајте анасон и маслинки сече во прстени или половини.
Измешајте нежно и ставете ја салатата сад.
Салата со леќа, пилешко и броколи
Зачинето пушено пилешко месо оди добро во салата со леќа, брокула и црвен кромид. Лук, балсаменски оцет и сенф додаваат зачинет вкус и зачинетост на садот.
Состојки:
• 125 грама леќа;
• 350 грама пушено пилешко;
• 250 грама брокула;
• среден црвен кромид;
• чешне лук;
• една четвртина чаша маслиново масло;
• две супени лажици балсаменски оцет;
• лажица синап.
Подготовка:
Секајте брокула многу фино, гответе две минути, а потоа се прелива со ладна вода.
Измешајте го лукот и сол во малтер додека не се изедначи. Комбинирајте лук со оцет, масло и сенф, се меша.
Ситно сецкан кромид пржете во маслиново масло за да се транспарентност, потоа додадете зелка и ситно сецкани пушеле пилешко.
Фрај за две минути, а потоа преминете во салата сад.
Додај варена леќа, сезона со сос и служат.
Салата со леќа "Месо"
Оригиналниот вкус е различна салата со леќа, мелено месо, грашок, краставици, цикорија и цреша. Крем-крем сос дава на јадењето нежност и светлина киселост. Фантастично вкусна салата!
Состојки:
• сто грама црвена леќа;
• двесте грама мелено месо;
• две светилки;
• пилешко јајце;
• 150 грама зелен грашок;
• колку цреши домати;
• еден краставица;
• една работа цикорија;
• сол и бибер по вкус;
• три лажици растително масло;
• чаша кисела павлака;
• три лажици крем;
• еден куп копра.
Подготовка:
Измешајте го мелено месо со јајца и ситно исецкани кромид, обликувајте топчиња со големина на орев и пржете во тава.
Се вари леќа и грашок (одделно). Вода да се исцеди. Измијте ги парчиња со ладна вода и суво.
Цикорија солза раце.
Ставете цикорија парчиња во сад, се сече на половини од цреша домати, тенки парчиња краставици и грашок парчиња.
Исечете го вториот кромид во проѕирни полови прстени и ставете го во сад. Промешајте.
Додај леќа и мелено месо топки во салата.
Подгответе го сосот, внимателно мешајте го кремот, павлаката, сечканиот копра, бибер и сол.
Се облекуваат салата облекување.
Салата со леќа и лосос
Риба со леќата? Лесно! Салата со леќа и лосос може да ги декорира празниците. Брзо гответе, како што се употребуваат лешници од конзерви и лосос. Состојки:
• една третина чаша сок од лимон;
• половина лажица црн пипер;
• 850 грама конзервирана леќа;
• 400 грама конзервирана лосос во свој сок;
• половина кромид;
• две лажички од Дипон сенф;
• еден куп копра;
• една црвена пиперка;
• еден краставица;
• една третина чаша маслиново масло;
• сол.
Подготовка:
Подгответе облекување со сок од лимон, сенф, бибер, сол, маслиново масло и копра.
Бибер се сече на коцки, половина кромид, краставици тенки парчиња. Промешајте.
Додај леќа и лосос сече на мали парчиња.
Измешајте нежно, пополнете и сервирајте.
Салата со леќа и сушено овошје
Многу вкусна, убава, необична излегува салата со леќа, датуми, суви кајсии и борови ореви. Одлична компанија леќа е bulgur - пченица гриз. На вкусот на јадење дава цимет, нане и магдонос.
Состојки:
• половина чаша црвена леќа;
• половина чаша суви кајсии;
• половина чаша врели датуми;
• чаша bulgur;
• половина лажица цимет;
• половина чаша магдонос;
• пет листови од нане;
• две лажици маслиново масло;
• една четвртина чаши сок од лимон;
• три лажици борови ореви;
• две лажички кора од лимон;
• сол.
Подготовка:
Кук булгур со цимет во солена вода. Chill.
Се вари и се мие леќа во ладна вода.
СРЈ ореви (без масло).
Сече суво овошје и билки, отстранете ја лимонската кора од лимон и притиснете го сокот.
Измешајте ги сите состојки, зачинете со сок од лимон, кора од лимон, путер и сервирајте.
Салата од леќа - Совети и совети
- Леќата се извор не само на протеини, туку и на влакна. Ја подобрува варењето, го подобрува имунитетот и има корисен ефект врз урогениталниот систем. Но, најчудливиот имот на леќата е неговата способност да го спречи ракот поради неговата висока содржина на изофлавон.
- Луѓето со чувствителни црева треба да го натопат сувото леќа за пет до седум часа, а по можност цела ноќ. Подобро е да го оставите натопена во топлина, па брзо ќе се откажат од компонентите што тешко се вари. Потоа треба да се исцеди водата и да се готви според шемата.
- Лешниците полесно се вари со зачини: коријандер, црн пипер, куркума, ѓумбир, асафоетида.
- Не е потребно солената вода за леќа: тоа ќе се готви долго време. Леќата треба да се посолат неколку минути пред да исцеди вода.
