Кога сакате да го промените вкусот на познатото јадење, сосот може да стане неопходен асистент на готвачот. Постои голем рецепт за такво облекување, а секое јадење ќе има своја верзија, но сос од крем е универзално. Подготвен е сосема едноставно, и не вреди многу напор да се трансформира - само додадете малку зачин или дополнете го сосот со добро усогласени производи.
Пилешко во крем сос во пан - општи принципи за готвење
• Во тава во крем сос, пилешки филети почесто се готват, но варијантите кога се користат одделни делови од живината не се исклучуваат. Во секој случај, пилешкото е претходно пржено, така што на парчињата се појавува златна кора. Птицата подготвена на овој начин има поизразен вкус и, кога се чува во сос, не се готви.
• При изборот на крем треба да се обрне внимание на рокот на траење и квалитетот на производот. Маснотиите можат да бидат избрани врз основа на вашиот сопствен вкус. За побогат сос соодветна содржина на крем масти од 20%, од ниски маснотии, можете да го готвите полесни опции.
• Филетите за пилешки гради често се полнети, а во сосот се додаваат зеленчук, лук, печурки, сирење и домати.
• Зачини - еден од начините за подобрување на вкусот на јадењето, но во овој случај тие треба да се користат многу повремено. Можете да додадете свежи билки - босилек или копра најприфатливи. Пиперката оди добро со пилешки и крем сос. За поголем ефект, подобро е да се меле само пред додавање.
Едноставен рецепт за пилешко филе во крем сос во тава со зеленчук
Состојки:
• свежи пилешки гради - 600 гр;
• 20% крем - 150 ml;
• глава на кромид;
• свеж домат;
• 20 гр. замрзнат крем;
• рафинирано масло - 2 лажици;
• две бугарски пиперки (црвени и жолти).
Метод за готвење:
1. Исцедете ги филетите измиени во ладна вода. Ние го пресечиме во уредни шипки, со должина од четири сантиметри, со дебелина до еден и пол сантиметри.
2. Исечете го кромидот во две, исецки ситно, полу-whelk и пржете во сад на мешавина од путер и растителни масла. Не даваме изгореници - често се мешаме, готвиме на тивок оган.
3. Штом лентите на кромид ќе добијат килибарска нијанса, додадете парчиња пилешко. Малку засилување на топлината, пржете го филето, за полесно замачкајте, околу седум минути.
4. Посипете со бибер, додадете малку сол. Ставете ги доматите во тава со пиперки. Запејте на средна топлина околу пет минути и ставете крем.
5. На средна топлина донесе до вриење, го постави минимум оган. Покријте со капак, пилето филе во пиво сос за три минути.
Пилешко во крем сос во тава со печурки
Состојки:
• средни свежи шампињони - 200 гр;
• 300 гр пилешки филе;
• мал кромид;
• 200 ml крема од низок степен;
• лажичка масло "селанка";
• 30 мл пченкарно масло;
• лук;
• чили - мал под.
Метод за готвење:
1. Ние чисти шампињони од нечистотија, се мие и се сече на плочи. Исечете мали филе парчиња, исецка кромид половина прстени.
2. Во тава, добро загрејте го растителното масло, растворете ја кремката маст. Искористете ги парчињата од пилешко наскоро и испржете ги од сите страни на висока топлина. Ставете го кромидот, пржете со филето на транспарентност. Ставете ги печурките во тавата и варете уште 5-7 минути. 3. Намалете го пилешкото, ставете го со бибер, посипете со брашно и темелно измешајте. Се загреваме за две минути, додајте една четвртина лажица сецкан чили пипер.
4. Притиснете преку две чешнички од лук преку пресата, измешајте со филе и ставете го кремот. Ние доведуваме до вриење, извадиме од шпоретот.
Пилешко филе во крем сос во тава полнето со сирење
Состојки:
• солени лосос - 125 гр;
• 400 гр. пилешко месо;
• чаша средно-масен крем;
• растително масло;
• свеж сецкан магдонос и копра - во полн лажица.
Метод за готвење:
1. Сирење темелно мачкам со вилушка или тријте на средна ренде, додадете свежи билки, добро се мешајте.
2. Измијте ги градите, избришете ја преостаната вода со крпа. Со подебел раб, внимателно направете длабок пресек. Не исечете ги рабовите и спротивната страна, ни треба џеб во кој ќе го ставиме кутијата.
3. Поставување на дупката со лажица од зеленчук со сирење, оставете го филето. Со дрвен скала (чепкалка за заби), цврсто ги прицврстуваме рабовите, затворајќи го наполнетиот џеб.
4. Загрејте околу 30 ml путер во тава, натопете го полнетото филе во неа и испржете ја на секоја страна се додека не се изедначи бојата.
5. Наполнете го пилешкото со крем, додадете малку сол и околу една третина од лажица кршен пипер. Донеси до вриење, потоа спуштете го супернатантот и оставете го четвртиот час под капакот.
Пилешко чорба во крем сос во тава со сирење
Состојки:
• труп од пилешко, со тежина до 1,5 килограми;
• половина литар од 11% крем;
• 50 ml посно, замрзнато масло;
• Сирење "Холандски" или "Кострома" - 120 гр;
• мал кромид;
• лук; • зачини "За пилешки јадења";
• темно сос од соја.
Метод за готвење:
1. Исплакнете ја птицата со проточна вода. Отсечете го вишокот маснотии и кожа, отстранете ги преостанатите пердуви и исечете ги на мали парчиња. Ставање пилешко во сад, сезона со парчиња пиперка или специјални зачини. Додадете сол, истурете три лажички сос од соја, темелно измешајте и ставете го во фрижидерот. Маринирањето не е долго - четвртина час ќе биде доволно.
2. Во голема тава, истурете доста масло и ставете го на мал оган. Го намалуваме сецкан кромид и пржете ги парчињата на транспарентност. Не кафени - често се меша.
3. Додадете го пилето, малку ја зголемувате топлината, вријте пет минути, а потоа истурете го кремот во садот. Малку додадете, можете да ставите некои зачини. Добро загрејте, додајте рендано сирење, измешајте два големи чешниња лук. Промешајте, покријте и оставете ја пилешкото да се врие на тивок оган додека не се готви, околу половина час.
Пилешко во сос од доматен крем во тава со босилек
Состојки:
• килограм пилешко филе (гради);
• два кромидчиња со средна големина;
• 300 мл крем;
• бел лук;
• неароматично растително масло;
• домати - 350 гр;
• свеж босилек.
Метод за готвење:
1. Исечете го пилешкото на мали парчиња. Не во коцки или плоштади, пожелно е овие да бидат парчиња за рифови, но помали.
2. Излупете го кромидот и два големи заби од лук. Ги исплакнуваме со вода и се исецкуваме - чесно го исекуваме кромидот на половина прстена, и притиснете го лукот со посебен печат или протријте го со најдобрите рендери.
3. Ние ги миеме доматите со проточна вода, измијте ги со врела вода. Од страната на стеблото ја пресекуваме кожата и внимателно ја отстрануваме. Исечете го месото во мали коцки. 4. Добро измијте го растителното масло, шијте го филето во неа и брзо испржете ги двете страни до златно кафеава боја. Ние го правиме оган максимално за да не се исушиме нежното пилешко. Пржено филе се шири во длабока тава.
5. Истурете малку повеќе масло во садот и пржете го кромидот. Кук, често мешање и не дозволувајќи да изгори. Штом кромидот се сврти кон килибар, додадете домати и лук. Нежно додадете база на сос, добро промешајте, чорба за две минути. Ставете крем и гответе крем сос на тивок оган до густа. По воведувањето на кремот, доведете го сосот на вриење.
6. Истурете го сос од домат-крем со филе. Додај ситно исецкани свежи лисја од босилек. Сите темелно измешани, поставени на висока топлина. Кога сосот почнува да врие, поставете ја минималната топлина и врие пилешко во сос 25 минути. Бидете сигурни да го покриете капакот!
Пилешко во крем сос во тава: рецепт за ароматичен, сочен филе со парчиња
Состојки:
• четири филе за пилешки гради;
• мал лимон;
• голем чешне лук;
• две лажички путер од слатка павлака;
• еден куп свеж босилек;
• 70 ml средна масленост крем;
• половина чаша пилешка супа;
• маслиново или висококвалитетно сончогледово масло;
• голем кромид;
• една четвртина лажица мелено црвена пиперка.
Метод за готвење:
1. Измијте ги филетите, исушете ги, исечете ги на парчиња еден сантиметар широк. Потоа рамномерно, без напор, победи и испржете до пријатна златна боја.
2. Стиснете го сокот од лимонот. Ние го комбинираме со супа, додадете чешне лукче смачкана со преса и малку рендано кора од лимон, добро загрејте го. 3. Ставете рендан кромид во чиста сад, додадете малку масло. Со средна топлина, ставете ги кромидите на кромидот на транспарентност и ставете ја мешавината на супа со нив. Се меша, испарува за 8 минути.
4. Отстранете го садот од топлината, ставете го путерот во неа. Измешајте додека не се стопи. Потоа истурете го кремот, додадете го и добро се мешајте, ставете го сосот на мал оган. Се загреваме, но не вриеме.
5. Во топла сос, намалете го претходно прженото пилешко и вриете во неа дваесет минути.
Трикови на готвење пилешко во крем сос во пан-совети
• Кокошка подобро се пржи во растително масло. Посебен ефект може да се постигне со користење на мешавина на масти за оваа намена - додадете малку путер на загреан растително масло. Руди кората ќе биде повеќе тендер, а садот сама ќе излезе повеќе мирисна.
• Не грижете се ако сосот испадна премногу дебел. Тоа секогаш може да се разреди директно во тава со варена вода или пилешка супа. Истото може да се стори и во случај кога облекувањето на creaming не е доволно.
• Не го тепајте пилешкото. Нежно пилешко месо задушено во крем сос, и така да се нежни. Исклучок може да биде тепање со цел да се даде на парчиња или гради посакуваната форма.
