Како, навистина ли Оливие повторно на новогодишната ноќ? Колку можете да кажете, сакате нешто ново, необично. И нашиот Оливие е нов, оригинален - наместо традиционална салата со колбаси, малку слична на оригиналниот рецепт, ќе готвиме кокошка Оливие. Тоа ќе излезе многу tastier и повеќе корисни!
Се разбира, ова јадење е исто така далеку од класичниот рецепт од крајот на деветнаесеттиот век, во кој се вклучени малечки, маслинки, кисели краставички, каперси и тартуфи. Сега, а не секој знае што значи слабо имињата на состојките.
Постепено кисели краставички (кисела зеленчук) се трансформираа во кисели краставички, наместо маслинки се појавил грашок, а лешниците се претвориле во пилешко. Но, рецептот во поедноставена форма може да биде репродуциран од секој специјалист по кулинарство, и секако, кокошката Оливие е многу повеќе рафинирана од варено колбас.
Наместо пилешко, може да земете варено говедско месо, а вкусот на Оливие ќе има корист. Но, ако сакате да служите лесна салата на Нова Година маса - да пилешки филе, и наместо кисела краставици - свежи. Оливие во оваа конфигурација добива свеж, речиси летен вкус.
Состојки за пилешко Оливие
- 5 компири;
- 3-4 моркови;
- 2-3 јајца;
- конзервирана конзервирана грашок;
- 1-2 солени или свежи краставици;
- 1 пилешко филе или 2 бедра;
- 3-4 суп.л-патки. л мајонез;
- сол по вкус.
Во некои рецепти, Оливие содржи јаболко и кромид, но ова се варијации на оваа тема.
Метод на пилешко готвење
Исплакнете го пилешкото филе или колковите, натопете во ладна вода, се вари до вриење, се вари 2-3 минути, потоа истурете ја првата вода и внесете нова. Сол и се вари додека не се готви - 25-30 минути.
Компири и моркови отварим во неговата униформа. Јајцата се вари варено. Пополнете со ладна вода за полесно отстранување на кора и школка. Излупете зеленчук и јајца.
Ќе го извадиме кокошката од супата и ќе ја поделиме во наши раце.
Компири, моркови, јајца и киселица се сече на коцки. Со грашок ќе солена вода.
Комбинирајте ги сите состојки во сад, зачинете со мајонез, зачинете со сол и се мешајте.
Пилешка салата е подготвена. Можете да го служите во свежа салата сад, украсени со sprigs магдонос, но тоа ќе биде уште поубаво ако салата е распаднат во портокал транспарентен сладолед чинии. Бон апетит!
