Ризотто е оризова сад што има специјална текстура.
Тоа не е толку тромаво како пилаф, но не како вискозно како каша. Да се готви вистински италијански сад не мора да биде ресторан готвач.
Доволно е да имате бавен шпорет во кујната и да пронајдете неколку добри рецепти.
Ризотто во Multicooker - Општи принципи за готвење
Идеално, оризово ориз се користи за рижото. Оваа сорта има кружна форма и е богата со скроб, што ја прави течноста за готвење, крем. Но, сè повеќе, рижото се готви со други видови ориз што се наоѓаат во кујната.
Што може да се додаде во садот:
• пилешко;
• печурки;
• свеж и замрзнат зеленчук;
• крем;
• Пармезан;
• сланина, сланина.
Посебен вкус на јадењето дава додавање на вино. Најчесто користете бел пијалок. Виното се додава директно на ориз и е дозволено да се впие. Потоа се става во супа или вода.
Во процесот на готвење рижото обично користат два мода. Прво, пржете ги состојките во програмите за печење или пржење. Потоа доведе до подготвеност за режимите на пилаф, леќата или оризот. Служи со пармезан рижото, често дополнет со босилек, свежи домати.
Рецепт 1: Ризотто во бавен шпорет со печурки од свињи
Рецептот за неверојатен рижото во бавен шпорет, за кој ќе бидат потребни свежи или замрзнати бели печурки. Виното исто така се користи бело.
Состојки
• 2 чаши ориз;
• 200 грама печурки;
• 2 чешниња лук;
• 100 ml нафта;
• 0,5 чаши бело вино;
• 100 ml крем;
• 100 грама пармезан;
• кромид;
• 1 бујонска коцка.
Готвење
1. Ние го поставиме режимот "Печење" и излееме масло на рецепт во бавниот шпорет. 2. Додајте кромид, исечете ги на коцки. Фрај до златно кафеава околу петнаесет минути.
3. Додадете печурки, исечете ги на мали парчиња. Пред тоа, ги миеме добро и нека се исцеди. Фрли уште десет минути.
4. Истурете го оризот во чашата, измијте го, испратете го до печурките во бавниот шпорет. Исто така лесно испржете.
5. Додајте вино, чекајте за целосно испарување.
6. Измешајте ја коцката со бујон и 3,5 чаши вода, растворете ја и истурете во рижото.
7. Веднаш истурете на рецепт крем, сол, стапче лук каранфилче.
8. Затвори и врие 15 минути на соодветната програма.
9. Три пармезан, половина лежеше во сад и брзо се промешува.
10. Дајте му рижото на полжав, поредете во плочи и посипете со останатиот Пармезан.
Рецепт 2: Ризотто во Multicooker со Скари
Морската храна често е вклучена во рижото и тука е само една од можностите за подготовка на таков сад. Се користат заеднички ракчиња.
Состојки
• 2 чаши ориз;
• 50 мл бело вино;
• 800 ml од било супа;
• 1 кромид;
• 400 грама ракчиња;
• 50 грама сирење;
• 0,5 лимони;
• 2 чешниња лук;
• 40 грама нафта;
• нотка на мајчина душица, сол.
Готвење
1. Се вари во тенџере, додадете парчиња лимон, фрлете ги во ракчиња и вријте неколку минути.
2. Ние го загреваме маслото во садот за пржење на програмата за пржење или печење.
3. Додадете исечен кромид и смачкан лук, фрлете малку сол на мајчина душичка и пржете пет минути.
4. Додајте го измиениот ориз, истурете во половина супа и бело вино. Изложувајте ја програмата "Пилаф" и подгответе ги 10 минути.
5. Отвори, додадете излупени ракчиња, сол, фрли рендан сирење и се прелива во преостанатиот супа. Промешајте.
6. Затвори и да се готви на истата програма за уште 20 минути. 7. По сигналот, немојте веднаш да го отворите multicooker. Дајте рижото да остане околу петнаесет минути пред да служат.
Рецепт 3: Ризот во бавен шпорет со замрзнат зеленчук
Верзијата од зеленчук на италијанското јадење, која користи мешавина од замрзнат зеленчук. Може да содржи: грашок, аспарагус, моркови, тиквички, слатки пиперки. Изберете сет за вашиот вкус.
Состојки
• 300 грама зеленчук;
• 2 чаши ориз;
• 1 домат;
• 1 морков;
• 3 чаши вода;
• масло 50 ml;
• куркума, сенф, ким, бибер по вкус.
Готвење
1. Загрејте го маслото во режимот за пржење, додајте мирисни зачини за тоа, загрејте го за да го потенцирате вкусот и да го фрлите рендан морков. Фрај.
2. Фрлете во замрзнат зеленчук, варете додека не испари сите вишоци на течност.
3. Напред, додадете домат, сецкани случајно. Кожата не смее да се отстранува.
4. Ние го миеме оризот, трчаме во рижото и пржете ја садот за уште десет минути.
5. Останува само да сол и додадете вода на рецепт.
6. Рижото за готвење на програмата "Пилаф" околу половина час. Служел со билки, рендано сирење.
Рецепт 4: Пилешки ризотто
За ова јадење се користи пилешко филе од градите. Но, може да се земе и намалување на месото од бутот, приближно иста сума. Супа е пожелно да се користи пилешко, но можете да ги преземе печурки, вкусот ќе биде интересно.
Состојки
• филе 0.4 кг;
• чаша ориз;
• глава на кромид;
• 3 чешниња лук;
• еден морков;
• 2 чаши супа;
• 70 ml крема;
• 0,5 чаши рендан пармезан;
• 5 лажички путер;
• зачините се различни.
Готвење
1. Ставете ја програмата "Пржете", истурете ја маслото и фрлете го лукот на плочи. Фрај до розова боја, извадете ги парчињата. 2. Во лукот путер додадете кромид, исечете ги на произволни парчиња.
3. Малку подоцна, фрлејте го нанесениот морков, испржете го.
4. Исечете филе на мали парчиња, може да се сламки. Фрлете го зеленчукот и пржете се до појаснување на парчињата од сите страни.
5. Ние миеме ориз, се префрлуваме во садот.
6. Додадете различни зачини, фокусирајќи се на вашиот вкус. Не заборавајте за сол.
7. Истурете ја кремата и топла супа. Промешајте.
8. Затвори, вклучете го режимот "Рајс" и варете половина час. Ставете ја подготвената чинија во чинии, посипете со Пармезан.
Рецепт 5: Ризот во бавен шпорет со зеленчук и печурки
За да готвите овој рижото во бавен шпорет, ќе ви требаат свежи шампињони. Или да додадете во садот други печурки.
Состојки
• 300 грама ориз;
• 1,7 литри супа;
• 100 грама на нафта;
• 100 мл бело вино:
• 300 грама шампињони;
• глава на кромид;
• средно морков;
• бугарска пиперка;
• 2 чешниња лук;
• 50 грама пармезан;
• 1 лажиче. папрака;
• 2 лажици. л маслиново масло;
• 1 домат.
Готвење
1. Исечете печурки во плочи и пржете во бавен шпорет, додавајќи маслиново масло. Приближно 15 минути во режим на печење.
2. Штом влагата испари, а печурките почнуваат да печат, додаваме парчиња морков и, исто така, исецкан кромид, пржете заедно околу десет минути.
3. Ние фрламе лук, се загреваме за една минута и додадеме сецкан слатка пиперка.
4. Измијте го оризот еднаш, фрлете го во зеленчук со печурки, измешајте и истурете го виното. Се загреваме за да испариме алкохол.
5. Во оваа фаза, додадете путер, промешајте.
6. Истурете во жешка супа, промешајте и затворете. Готвење дваесет минути на програмата "Пилаф" или "Хељда". 7. Отворете, истурете пармезан и промешајте.
8. Затворете повторно и варете уште 15 минути.
Рецепт 6: Ризотто во бавен шпорет со пилешки и кисела печурка
За ова јадење, покрај печурките, исто така ви треба пилешко. Можете да ги користите филети или да ги исечете месото од бутот, но без кожата. Од кисела печурка земаме печурки или печурки, тежината е означена без течност.
Состојки
• 0,25 кг пилешко;
• 0,2 кг печурки;
• 1 кромид;
• 250 грама ориз;
• 2 лажички масло од слива;
• 3 лажици нафта растат;
• 100 мл бело вино;
• 900 ml пилешки или печурки супа;
• 60 грама пармезан.
Готвење
1. Вклучете го multicooker. Изложувајте го режимот за печење, истурете во растително масло и оставете да се загрее.
2. Додај кромид кромид, пржете.
3. Стави пилешко, се сече на мали парчиња, а исто така и СРЈ.
4. Печурки исечете плочи. Ако се користи мед, тогаш можете да го фрлите целото. Јадењето ќе изгледа поинтересно.
5. Рајс добро исплакнат.
6. Ставете го житото на печурките со пилешко, пржете на 10 минути и истурете во виното, нека испари влагата.
7. Додајте путер и топла супа, пополнете го рижото со сол, црн пипер.
8. Затвори и варете 30 минути. Ние ја ставивме програмата "Слика" или "Пилаф".
9. Наредете ја садот во чинии и, додека е жешко, посипете го со пармезан.
Рецепт 7: Ризотто во бавен шпорет со сланина и домати
Може да се користи пушено месо или пансета наместо сланина за ова јадење. Во оригиналниот рецепт го ставаат рисот на арборио, но може да земете било која друга сорта.
Состојки
• чаша ориз;
• 150 грама сланина;
• 50 грама пармезан;
• 50 ml вино;
• 2 лажички путер;
• 1 sprig од босилек;
• 2 домати;
• 1 глава на кромид.
Готвење
1. Прво, пржете го сецкан кромид во масло. Подобро е да се користи маслиново масло. 2. Додадете сецкани сланина, исто така, пржете, ќе потрае околу четири минути.
3. Додајте малку измиен и сушен ориз, варете уште пет минути.
4. Ставете го виното и додадете исечени домати за две минути.
5. Ние ги фрламе зачините, се промешуваме.
6. Додајте три чаши супа, затворете го бавниот шпорет и готвите рижото на програмата pilaf за 25 минути.
7. Исечете ја шарлатаната босилек многу фино и се мешајте со рендан пармезан.
8. Наредете рижото во плочи и посипете со миризлива смеса.
Ризотто во мултиваркет - Совети и трикови
• При изборот на ориз за рижото треба да се обрне внимание не само на сортата, туку и на интегритетот на житото. Ако е оштетена и оштетена, тогаш крупа брзо ќе се стопи, и за да се постигне вистинската конзистенција нема да работи.
• Се верува дека оризот за садот не треба да се измие, за да не се изгуби скроб. Но, користењето валкани житни култури не е целосно хигиенско. Исплакнете треба да се исплакнат, но не чувајте го долго во водата.
• Рисото е подобро да се готви на два вида путер. Растително, почесто маслиново масло се користи за примарно печење на производи. Потоа, ставете го путерот во садот, што има позитивен ефект врз вкусот.
