Турската турција со ориз може да се готви, нешто што се оддалечува од класичниот пристап - "гарнир со месо" и ја користи опцијата "a la pilaf".
Оваа технологија вклучува мешање, дава "фузија" на вкусови: житарици, месо, зачини и зеленчук.
Како по правило, овде се користат моркови со кромид.
Додавањето на други состојки, солени зачини и дури и овошје ви овозможува да го промените садот.
Турција со ориз - Општи принципи за готвење
Основниот рецепт ги вклучува следните производи:
• Турција месо, и филе и сецкани на парчиња со јами.
• Круг жито или овошје со ориз, со парен или необработен.
• Рафинирано растително масло.
• Кромид.
• Свежи моркови.
• Лук.
• Разновидни зачини.
• Солта за готвење.
Турција се готви со ориз, обично вака:
1. Месото и зеленчукот се мијат, малку се сушат со салфетка.
2. Чорба во растително масло, постојано додавајќи: парчиња месо, сецкан кромид, морков. Кромид се сече на коцки, моркови - сламки.
3. Потоа го ставаме добро измитиот ориз на врвот, зачинет со сол и зачини, сето со вода.
4. Гответе додека не се готви под затворен капак.
5. Готвени во длабоко јадење со длабоко јадење, на пример, во котел или во обемна подлога со дебело дно. Се сервира жешко.
Рецепт 1. Турција со ориз - класична верзија на чекорите
Ова е релативно нискокалоричен, но срдечен оброк - одлична храна за дневната маса. За нејзината подготовка е доволно 40 минути. Не се потребни посебни трикови.
Состојки:
• Филе на бедрата на Турција - 700 гр. • Ориз - 400 гр.
• Сијалица медиум - 2 ЕЕЗ.
• Просечна свежина на моркови - 2 ЕЕЗ.
• Растително масло за пржење - 80-100 ml.
• Боровинки од берберис сушат - 1 суп.л-патки. л
• Курмерен прав - 1/3 лажиче.
• Семе од целото зеле - 1/3 лажиче.
• Сол, мрсна црн пипер по вкус.
• лукчиња со лушпи - 6 парчиња.
• Лорел - 2 листови.
Подготовка:
1. Филе од мисиркино месо исечени на мали парчиња коцки.
2. Ориз мијат.
3. Исечете кромид во коцки, моркови - во ленти.
4. Турски филети брзо се пржат во топло растително масло.
5. На месо додадете кромид со морков, се промешува, лесно пржени до меки.
6. Потоа заспијте го оризот, дистрибуирајќи го на уште еден слој. Водата е исполнета со очекување дека нејзиното ниво е 2 см повисоко од оризот.
7. Додадете сол, зачини, лавурушка. Лук снегулки лежеше на врвот на жито.
8. Готвење преку голема топлина до врела вода. Кога практично не остане, формирајте го ридот и маки до подготвеност под покривката од 20 минути на минимум оган.
Рецепт 2. Турција со ориз и зеленчук - индиски вкус
"Истакнат" на ова јадење е мешавина од зачини, во кои филетите од птици се маринираат пред печење. На лук вкус и зачинување на кари, најчесто во индиската кујна, дефинитивно евоцира мисли за оваа земја. За своите кулинарски традиции, типично е да се одмори храна со лук, ѓумбир и разни видови пиперки. Турција со ориз е одлична за вакви експерименти во кујната.
Состојки:
• Филе од Турција - 600 гр.
• Средно свежо морков - 1 ЕЕЗ.
• Сијалица големи - 1 ЕЕЗ.
• Кружен зрно ориз - 1,5 чаши.
• Ѓумбир во прав - 0,2 лажици.
• Лук - 3 заби
• Кари - 2 лажици.
• Целер од целер - 3 парчиња.
• Табела сол, црн пипер - по вкус. • Растително масло за пржење - 80 ml.
Подготовка:
1. Турција се сече на коцки и се фаќа со мешавина на зачини: кари, ѓумбир и црн пипер, сол, остава да остане 15 минути.
2. Подгответе зеленчук: кромидот се сече на мали коцки, лук и целер се сечат во големи коцки, и моркови се сечат во четвртини.
3. Варете го оризот додека не се направи во солена вода, исплакнете со ладна вода, ставете го во сито.
4. Спржени лук и мисирка на парчиња во загреан сад додека месото не стане бело.
5. За да го додадете останатиот зеленчук, морков, целер, кромид. Мешајте, чорби, не покривајте додека морковите не се затегнат.
6. Ширење на готовиот ориз, микс, сол и бибер.
7. Донеси подготвеност на тивок оган, без отстранување на капакот.
Рецепт 3. Турција со ориз, печурки и зелка
Богат вкус и совршена комбинација - ориз, печурки, зелка и месо од живина. Таквата мисирка со ориз е божја за оние кои сакаат да ги диверзифицираат познатите јадења. Готвени во саксија со храна, излегува особено вкусно. Во нив таа поткопува на постојана ниска температура. Задебелена храна задржува деликатна текстура.
Состојки:
• Филе гравче од мисирки - 300 гр
• Ориз со долго жито - 0.7 купишта.
• Слатка бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Бели печурки - 100 гр.
• Бела зелка - 150 гр.
• Рафинирано растително масло - 1,5 лажици. л
• Лук - 2 чешниња.
• Сол, готвење, по вкус.
• Вода - 0,5 литри.
Подготовка:
1. Гради сече на коцки, пржени во тава во путер, додавајќи сецкан кромид на него.
2. Зелена зелка, бибер и печурки исечени на ленти.
3. Зеленчукот и печурките се мешаат во тава со месо и накратко се задушени. 4. Мешавината од месо и зеленчук е подеднакво распространета во саксии од три дела. Додај мешавина, сецкан лук и зачини, сол.
5. Истурете вода во секој тенџере, затворете ги капаците и испратете ја во рерната 30 минути.
6. Гответе додека не се готви оризот.
Рецепт 4. Турција со ориз со свеж спанаќ и печурки во бавен шпорет
Овој рецепт го прави вообичаеното јадење во празнична, "елегантна". Истото се случува и со вкус: додавањето на нови состојки додава пикантност и го прави речиси непознато. Турција со ориз, спанаќ и печурки ќе им се допадне на љубителите на разновидноста, особено бидејќи ќе биде готвена од кујнски асистент - бавен шпорет. Со него, процесот на готвење е поедноставен, а кулинарската обработка на производите се сведува на нежен третман.
Состојки:
• Турција месо, дел од филе - 300-400 гр.
• Долг ориз - 250 гр.
• Спанаќ - 250 гр.
• Печурки - свежи, сушени или кисела ливади 300 гр.
• Лук-репка - 2 парчиња.
• Слатка крем - 3 лажици. л
• Лук - 4 заб.
• Супа од зеленчук - 300 ml.
• Маслиново масло - 3 суп.л-патки. л
• Компир скроб - 1 лажиче.
• Сок од лимон - 1 суп.л-пат. л
• Сува бело вино - 2 лажици. л
• Притисок од орев - 1 нож.
• Зачини, сол по вкус.
Подготовка:
1. Филе месо и кромид смачкана во коцки.
2. Печурки исечени на тенки плочи.
3. Лук ситно сецкан.
4. Ставете го маслото во бавниот шпорет. Изберете ја програмата "Пржење". Тајмерот е поставен на 10 минути.
5. Прво, пржете го кромидот со лук 2 минути, потоа додадете печурки и пропржете уште 3 минути. Потоа додадете го месото и пржете до крајот на зададеното време.
6. Разредете скроб со сок од лимон, вино и кисела павлака. Промешајте и истурете во супа.
7. Рајс се истура во бавниот шпорет и се прелива со мешавина од бујон. 8. Во зависност од моделот на уредот, одберете ја автоматската програма "Рајс", "Krupa" или "Pilaf".
9. 15 минути пред крајот на програмата додадете зачини, спанаќ, сол.
На крајот на процесот на готвење не се препорачува веднаш да го исклучите уредот, садот може да се наполни неколку минути.
Рецепт 5. Турција со ориз и домати
Оваа опција е многу слична со класичниот, основен рецепт за Турција со ориз, но вкусот на јадењето е побогат. Погоден за љубителите на не зачинета храна, но сè уште не е свежа.
Состојки:
• Турско месо, сецкани на парчиња, може да биде со коски - 500 гр.
• Ориз - 150 гр.
• Домати - 500 гр.
• Школки - 2 ЕЕЗ.
• Растително масло за пржење - 50 ml.
• Сол, црн пипер - по вкус.
Подготовка:
1. Вари ориз до подготвеност во многу солена вода, исплакнете добро во сито, оставете да истечете.
2. Домати се сече на мали коцки.
3. Парчиња мисирка се пржат во путер, додека не се кора.
4. За да додадете исечени домати, сол, бибер и чорба за 20 минути, мешајќи.
5. Додадете варен ориз на турција со домати. Промешајте и парејте уште 10 минути додека не се готви оризот.
6. На крајот на готвењето, посипете со сецкан лук, се меша. Покријте со капак, даде малку "одмор".
Рецепт 6. Турција со ориз и ананас
Одлична комбинација - месо од живина и слатки и кисело ананас. Време е тестирано и гурманите веќе долго време се задоволни. Турција натопена со сок од ананас, станува особено сочна, добива зачинет вкус. Интересно е да се напомене дека речиси сите слатки и кисело овошни сосови се популарни низ целиот свет. Особено често се служат со нежно месо од живина, и сето тоа благодарение на оваа успешна комбинација на вкусови. Состојки:
• Круна на Турција - 400 гр.
• Ориз - 300 гр.
• Консервирани ананаси - 200 гр.
• Рафинирано растително масло - 50 ml.
• Сол по вкус.
Подготовка:
1. Филето од месо се сече на коцки, ананас - ситно.
2. Во солена вода, се вари ориз до подготвеност, свиткајте кон сито, измијте и оставете да исцедете.
3. Печете месо од мисирка во длабок тава во топло масло.
4. Комбинирајте варен ориз со месо, загрејте го 1-2 минути со мешање.
5. Речиси веднаш додадете ананас, се мешаат, сол и малку топло на задното затворање на затворен капак.
Рецепт 7. Турција со ориз во рерна
Веројатно не во светот на човекот кој не би сакал кога "нешто вкусно" мириса од рерната. Ништо може да се готви во него, и што е најважно, овој процес не привлекува внимание толку многу. Само од време на време треба да ја проверите подготвеноста и да направите нешто друго. Во производите на рерната се гази и се особено нежни. Придобивките од таквата кулинарна обработка веќе долго време се познати. Затоа, класичната верзија на подготовката на садот "Турција со ориз" овде добива нови ароматични нијанси.
Состојки:
• Ориз со долг житар - 2 чаши.
• Турција, бебешки филе - 1,2 кг
• Голема кромидска репка - 2 парчиња.
• Средно суров морков - 3 парчиња.
• Мед - 0,5 лажици.
• Солта за готвење - по вкус.
• Секој сос од соја - 3 лажици.
• Школки - 2 ЕЕЗ.
• Лорел - 1 лист.
• Путер - 40 гр.
• Зачини - црн пипер, боровинка по вкус.
Подготовка:
1. Филе на месо маринирано: се сече на коцки, сол, бибер, се меша со мед, сос од соја, сецкан лук. Оставете 40 минути. Наместо мед, сос од соја и лук, можете да го користите готовиот сос од териаки. 2. Кромид се сече на коцки, морковите се тријат на груб ренде.
3. Во рефус стаклен сад за стаклото, на кој е поставена капакот, истурете ја граната.
4. Кромид и моркови се поставени на врвот од неа, солени, путер и зачини се додаваат.
5. Се шири месото на врвот, покријте го со капак и испратете го во рерната.
6. Гответе на 200 степени за околу 1,5 часа. 30 минути пред крајот на готвењето, измешајте и отстранете го капакот.
Рецепт 8. Турција со ориз и сушено овошје
Друга опција за правење познати производи. Турција со ориз и суво овошје носи ароми на Истокот, ги диверзифицира сензациите.
Состојки:
• Килибарните ориз - 300 гр.
• Турција месо, филе - 500 гр.
• Голема репка - 1 ЕЕЗ.
• Голем суров морков - 1 ЕЕЗ.
• Сушено овошје: суво грозје, суви кајсии, сливи во еднакви делови - 300 гр.
• Вода - 0,5 литри.
• Рафинирано растително масло - 100 ml.
• Лорел - 2 листови.
• Сол по вкус.
• Зачини - црн пипер, суви бобинки од берберис по вкус.
Подготовка:
1. Птичјата Турција се сече на мали парчиња.
2. Моркови се сече на парчиња, кромид - ситно.
3. Сувото овошје добро се мие, се варат. Во голема мера исечени суви кајсии и сливи.
4. Во длабок сад за пржење, пржете ги парчињата од месо во масло до пријатна златно-кафеава боја.
5. Потоа кромидот се додава кромид и се прекрие со транспарентноста на кромидот.
6. По ширење сушено овошје.
7. Се шири ориз, сол и сезона со зачини.
8. Наполнете со ладна вода, така што тоа е 2 см повисоко од нивото на производот.
9. Брзо доведете до вриење и намалете ја топлината. Покријте и чорба додека оризот не е подготвен околу 30 минути.
10. Кога садот е подготвен, му е дозволено да стои 20 минути под капакот, само тогаш се меша.
Рецепт 9. Турција со ориз, леќа и компири во бавен шпорет
Ова е турција со ориз - совршен за секојдневниот семеен оброк. Разликува со богат вкус, различни компоненти. Тоа е многу задоволувачко и е подготвено користејќи модерна технологија. Впрочем, на некој им е потребна помош толку многу кога рутинските работи се малку уморни, дури и ако асистент е кујна машина.
Состојки:
• Турција, филе - 400 гр.
• Пареа ориз - 1 цртан филм стакло.
• Свежи моркови - 2 парчиња.
• Лук-репка - 2 парчиња.
• Леќа - 3/4 цртан филм чаша.
• Свеж компир - 3 ЕЕЗ.
• Зачини - зира 1 лажиче.
• Сол - 2 лажици.
• Топла вода - 4 очила за цртање.
Подготовка:
Чекор по чекор, извршете ги чекорите во режимот "Жешка". Во моделите каде што не е предвидено, на режимот - "Печење".
1. Месото се пржи во мултикукер во масло до златно-кафеава и испарување на сок.
2. Сол, стави зачини.
3. Додадете го кромидот, грубо исецкан и моркови, исечете ги на ленти.
4. Спржете околу пет минути се додека зеленчукот не е половина варен.
5. Потоа додадете ситно компири, изми ориз и леќа. Сè е мешано.
6. Потоа одете на "Pilaf" режим. Ако ова не е дадено во моделот, тогаш на режимот "Рајс" или "Крупа".
7. Истурете во вода што врие, се меша, затворете го капакот и се вари додека не се подготви 40-60 минути.
8. На крајот на готвењето, не е препорачливо веднаш да го отворите бавниот шпорет. Треба да почекате околу 15 минути за да го натопите садот.
Турција Рајс - трикови и совети
За да го направите оризот тромав, треба да биде правилно подготвен:
• Кружен и долг ориз долго време се мијат во ладна вода се додека не стане транспарентен, додека трупот е дури и протрит со раце.
• Крушениот ориз е натопен во топла вода 10 минути пред миење. • По миењето, долго оризовиот ориз лесно се суши на хартиена крпа.
• Оценките за ориз со долго жито се покажале како најтасоки при готвењето.
• Оризот силно апсорбира мириси, па затоа треба да се чува во цврсто затворени контејнери.
Како да изберете квалитетна Турција
Млеко и свежо мисирско месо е светло розево во боја, без други сомнителни нијанси. Треба да биде густа, еластична, не треба лесно да се раслоди и да се оддели од коската. Бојата на масти може да ја каже возраста на птицата. Младиот месо ќе има слој од светло жолта маст. Ако е од стара птица, маснотиите ќе се разликуваат во богата темно-жолта боја.
Турција со ориз - избор на јадења
Идеални јадења, во кои мисирка со ориз ќе испаднат, нема да изгорат или да исушат, е камен од леано железо. Има полусферична форма, заоблено дно и дебел, барем еден сантиметарски ѕид.
