Мафини направени од мелено пилешко или месо се оригинални хамбургери. Ова речиси целосно го елиминира присуството на маснотии, а употребата на калапи ви овозможува да го постигнете речиси ефектот на пареа котлети. Разјаснете дека за слаба диета - ова е едно од најдобрите јадења.
Пилешки мафини - Општи принципи за готвење
• За подготовка на садовите земете пилешки гради. Живината се сече на мали парчиња или се мелат во мелено месо во мелница за месо.
• Кромид, млечни производи или натопени трошки од тврд леб се додаваат на мелено пилешко за сок. За подобрување на вкусот карактеристики на пилешко се меша со сирење, зеленчук, урда.
• Полнети мафини се направени од парчиња сурови гради. Парчиња се добро претепани и поставени на дното и по ѕидовите на калапи, така што во средината за полнење има слободен простор.
• Ако пилешки мафини се готват со тесто, се додава само варено пилешко, сечено на мали коцки. Како течна основа за такви мафини земаат кефир.
• Пилешки мафини се печат во калапи, само-направени од фолија или силиконски калапи. Со цел производите да се печат рамномерно и да не се сушат, температурата на печење не смее да биде помала од 180 степени, може да биде малку повисока.
• Пилешки мафини може да се сервираат со гарнир или самостојно, подеднакво добро и топло и студено.
Едноставен рецепт за сочни пилешки мафини со сирење
Состојки:
• 600 грама пилешко филе разладено;
• сирење, сорти "руски" - 100 гр;
• скроб - 2 суп.л-патки. л .;
• 100 ml кисела павлака, средна масленост;
• мал кромид;
• по вкус - сушен копра или магдонос; • едно јајце;
• лук.
Метод за готвење:
1. Измијте го пилешкото филе во ладна вода. Исцедете го, затрупување на крпа за еднократна употреба и исечете ги на коцки, приближно еден и пол сантиметри во големина. Сирење на сирење во малку помали парчиња.
2. Здроби го кромидот. Најдобро е да исечете средни парчиња, но ако не ви се допаѓа кога парчињата се среќаваат во садот - мелете со средна ренде.
3. Ставете го пилешкото и кромидот во чинија. Додадете павлака, лесно солени, истурете јајце. На вашиот вкус, сезона со земјата бибер и сосема малку сушени зеленчук, додадете лук, исецкани во ситен ренде.
4. Ставете го компирот скроб во маса и добро промешајте со лажица. Ако изгледа потенка, внесете уште една лажица скроб.
5. Наполнете ги силиконските садови за печење со мешавината и печете пилешки мафини во рерната. Времето на термичка обработка зависи од големината на калапите и може да потрае од една четвртина од еден час до 25 минути.
Рецепт за мафини со сквош со пилешко
Состојки:
• килограм млади тиквички;
• фунта пилешко филе;
• четири јајца;
• гриз - 50 гр;
• три мали каранфилче од лук;
• голем куп копра;
• 150 мл јогурт или нискомаслена павлака.
Метод за готвење:
1. Измијте ја тиквичката, отсечете ја кората и истријте на голем ренде. Да застане малку, да го извади сокот.
2. Измијте, филе, суши со крпа, исечете ги на коцки, до 0,7 см во големина. Пренесете го пилешкото на рендан тиквички.
3. Додадете сува гризма, сецкани копар, околу една третина од пакетот и ставете јајца. Сезон со пиперка, здроби или ситно тријте 2 чешниња лук, лесно сол. Потоа темелно измешајте и оставете да остане 20 минути.
4. Силиконски четка на дното и страни на калапи, нанесувајте растително масло. Распредели ја масата на месото и ставете го во топла рерна половина час. 5. Ситно исецкајте го преостанатиот копра и додадете зеленчук во подготвениот млечен производ (јогурт или кисела павлака). Додадете преостанатиот сецкан лук, зачинете со малку сол и промешајте го сосот.
6. Подготвени мафини со сквош со пилешко нежно се вадат од формите и служат со варен сос.
Сочни пилешки мафини со печурки
Состојки:
• две светилки;
• една фунта свежи печурки (ќе направат печурки или печурки од остриги);
• средна маслена крема, течна - 100 ml;
• 2 пилешки филети;
• лесен сок од соја - 2 суп.л-патки. л .;
• мешавина од "прованзални билки" - по вкус;
• масло за пржење;
• сирење, сорти "руски" - 120 гр;
• шест домати од цреша.
Метод за готвење:
1. Исечете филети низ влакната во парчиња до дебелина од половина сантиметар. Ако парчиња се подебели, мафини нема да се печат добро. Ставете го пилешкото во сад, истурете го соја сосот. Зачинете со пиперка, додадете "провансалски билки" по вкус, додадете малку сол и се мешаат. Важно е да не се премачкува месото, ако земете темно сос од соја, воопшто не сол.
2. Исплакнете ги печурките добро и суво, исечете ги на средни парчиња и исечете го кромидот со тежок нож.
3. Во тава, топла една и пол лажици сончогледово масло, натопете го кромидот во неа и испржете ја до светлосна транспарентност.
4. Додадете ги сецканите печурки и продолжете со готвењето на тивок оган додека не испари целата влага. Кога парчиња печурки лесно се замачкани, солете ги малку и истурете во кремот.
5. Добро измешајте ги чорбата печурки во крем сос околу десет минути. Печурка печено не треба да биде тенка. Доколку е потребно, продолжете го времето на гаснење.
6. За правење такви мафини, чаши за печење за печење не се погодни, тие се премногу ниски. Капацитетот ќе мора да се направи. Земете голем лист фолија, со должина од најмалку 50 см, и три пати се свиткувајте за да добиете долга лента. Ставете стакло на неа, повлечете се од работ за околу една третина, и завиткајте го во фолија. Без да оставите празнини, слободното раб го наведнете на дното на стаклото и цврсто притиснете. Внимателно ослободете ја добиената мувла од стаклото и направете, така, уште четири. 7. Ставете ги парчињата со марински филе во еден слој на дното на подготвените садови. Леже тесни, не оставајќи празнини. Потоа ставете ги парчињата месо по ѕидовите, така што средишниот дел останува празен.
8. Наполнете ја шуплината со полнење на печурки на врвот и поставете голема трошка сирење на врвот со дебел слој. Следниот слој ќе биде домат, лесно притиснете го за да го направите доматот длабоко. "Цреша" може да се замени со големи домати, исечени.
9. Ставете го пилешкото мафини во рерната 20 минути, а потоа исклучете ја топлината и држете го производот со вратата затворена уште 10 минути. Слободен од фолија и служат.
Пилешки мафини на варен кисел јогурт
Состојки:
• 350 грама пилешко филе;
• 130 грама брашно од цело зрно;
• високо прочистено растително масло - 50 ml;
• ripper лажичка;
• 90 ml кефир со маснотии;
• едно јајце;
• лист на ловор;
• на мала нотка на земјата пиперка и куркума.
Метод за готвење:
1. Истурете ладна вода над пилешко, додадете куркума и Lavrushka. На средна топлина донесе до вриење, постојано отстранување на пена. Потоа намалете ја топлината и кипете ги филети со минимално вриење додека не се готви.
2. Олади пилешко без да го отстраните од супа. Потоа отстранете ги и исечете ги на мали, сантиметри коцки.
3. Додајте мелен пиперка, прашок за пециво и малку сол на брашното, околу една четвртина од лажичка.
4. Во растително масло, скрши јајцата и, малку тепање со размахване или вилушка, доведе до хомогеност. Комбинирајте јајца со кефир, промешајте.
5. Истурете ја течната основа во брашното и, негувајќи го нежно, изгорете го тестото. Додајте парчиња варено месо од живина и повторно се мешајте, така што парчињата на пилешкото се рамномерно дисперзирани.
6. Ставете хартиени калапи за мафини на посебен држач со тркалезни жлебови и пополнете ги со варен тесто. Не ги наполнете чашите за хартија на врвот, тестото ќе се зголеми за време на печењето. Доволно е да ги пополнат во две третини од волуменот. 7. Ставете ги идните мафини во рерната и печете на 180 степени за една четвртина од еден час.
Солени маринки со кученца со пилешко и домати
Состојки:
• килограм пилешки гради;
• 200 гр. еластична марула со ниски масти;
• две светилки;
• малку копра;
• три лажички незасладена доматна паста;
• гриз - 4 лажици. л .;
• зачини - не остар, не зачинет.
Метод за готвење:
1. Излупете го кромидот и, заедно со пилешкото филе, извртувајте го во мелница за месо. Прво меле месо и само по кромид.
2. Додадете го готвеното мелено сирење, се меша. Ако производот е зрнесто, извадете го во мелница за месо по пилешко.
3. Зачинете го мелено пилешко со вашите омилени зачини или само бибер. Додадете сол, ставете домат, додадете ситно сецкан копар и гриз. Добро мешано, нека масата на месото стои десет минути, така што гризот малку порасна.
4. Ширете се на силиконски калапи и печете 25 минути.
Мафини од компир со пилешко
Состојки:
• два средни компири;
• 700 гр. пилешко филе (гради);
• две јајца;
• пченично брашно - 2 лажици. л .;
• три лажички масна кисела павлака;
• 5-6 sprigs на свежиот копра;
• зачини "за јадења од живина", "за компири" - по вкус;
• земјата слатка папрака, црн пипер;
• лажичка растително масло;
• лажица гриз.
Метод за готвење:
1. Наполнете ги градите со ладна вода и се вари до тендер. Кул, без отстранување од супа, потоа се суши малку и се сече на коцки. Сите парчиња треба да бидат приближно иста со големина и не повеќе од еден сантиметар на работ, можно е помалку.
2. Распни јајца во пилешко, додадете кисела павлака и ситно сецкан копра. Тука исто така решетки мал рендерен компир. Се се зачине со пиперка и зачини. Додадете малку земјата пиперка, сол, додадете брашно и добро се меша. Не исечете компири однапред, додајте го последно, инаку ќе се затемни. 3. Со цел мафини да ја одржуваат својата форма добро и да имаат јасна корка, нанесите тенок слој од путер на ѕидовите и дното на калапите и посипете либерално со гриз.
4. Проследете ја пилената маса во подготвените садови и испратете ја во рерната загреана до 180 степени. Пилешки мафини треба да се печат не повеќе од 20 минути, се додека не се добие убава руменило.
Пилешки мафини - трикови за готвење и корисни совети
• За мафини, можете да ги користите не само градите. Филе на бутовите и нозете, исто така можете да готвите прекрасно полнење.
• Не ми е жал за кромид, дава дополнително сочно и суво месо.
• Наполнете ги контејнерите на врвот, пилешки мафини не се зголемуваат. Ставете ја во рерната, ставете го на сад за печење да го извади сокот што се акумулира во неа.
