Печење со бобинки е секогаш светло и мирисна.
Таа ќе ги задоволи дури и најсложените гурмански.
Се разбира, ова е сезонски деликатес: можете да одлучите да потрошите вкусни плодови за печење само кога навистина има многу од нив.
Во зима, таквото јадење со увезени јагоди ќе биде премногу скапо, а вкусот на ова нема да функционира. А замрзнати Бери за јагода кифла не е добро: тоа е премногу течност и може да ја расипа колачи.
Единственото нешто што може да му се советува на најжешките обожаватели на таква торта: да подготви јагоди, подмачкани со шеќер. Може да се чува во фрижидер неколку месеци во затворен (не херметички затворен) тегла и се употребува за правење пијалоци и мафини, или можете само да го намалите со масна павлака - и вкусен десерт е подготвен. Кога користите такви јагоди, потребно е, се разбира, да се намали количината на шеќер, но воопшто не можете да го додадете.
Општи принципи за правење јагода мафини
Во торта тесто со јагоди може да се стави какао, зачини, урда. Главната работа е што разните адитиви не го одбиваат основниот вкус.
На пример, ванилината јагода добро се комбинира, но таа го сака цимет помалку. Сепак, ова е прашање на вкус што ќе го додадете во кекс со јагоди: ванилин, кардамон, цимет или анис. Само не претерувајте.
Се разбира, брашно е потребно пред да се подготви една кекс со јагоди, кваси. Ова треба да се направи дури и ако сте сигурни во неговиот квалитет: брашното ќе стане полесно и полесно.
Ако одлучите да готвите кекс со јагоди и урда, треба да го избришете преку сито. И можете да направите домашно сирење - печење ќе биде уште вкусно. Cupcakes со јагоди се пече на температура од 170 до 190 степени, со голема чашка се готви околу 35 минути, мали - за 15-20 минути.
Проверете ја нивната подготвеност треба да биде дрвена рачка (чепкалка за заби), продирање на производот поблиску до средината и изглед, сува раскапа или во тестото. Ако е суво, печење е подготвена, ако не, треба да печете повеќе.
Рецепт 1. Cupcake со јагоди и чоколадо замрзнување
Состојки
Јагода - една и пол очила
Путер - пакет (200 g) + 50 g
Горчлива чоколада - 1 парче 100 гр
Гранулиран шеќер - чаша или малку повеќе
Брашно - 300 гр
Јајца - 3 парчиња
Печење во прав - лажичка
Метод на подготовка
Предгрејте го рерната на 200 степени однапред.
Да се одложи 3-4 големи бобинки за декорација, и да се исецка остатокот, на пример, со блендер или само со нож.
Се топи путерот, но тоа не треба да биде топло: се лади ако се прегрее. Измешајте ги жолчките и шеќерот во неа, победи добро со размахване или миксер.
Одделно тресете белците.
Измешајте го брашното со прашокот за печење и, малку по малку, камшикувајте, додајте го маслото. Месете го тестото, нежно додајте ги штитните протеини во неа, а потоа - исецкани јагоди. Сите повторно многу внимателно мачкам и ставете го подготвената (пропуштена и попрскана маст) форма. Стави да се подготви за еден час.
Се топи чоколадо на кој било начин: во микробранова печка или во водена бања. Исечете го путерот многу фино, ставете го чоколадото и промешајте додека не се раствори. Исечете го јагоди во 6-8 лобули.
Земете го крофчето од калапот, малку се лади и шијте го со чоколадо замрзнување, и на врвот од неа убаво се шири парчињата од јагоди.
Рецепт 2. Cupcakes со јагоди во калапи
За подготовка на овие мафини со јагоди е подобро да се користи миксер или комбинација. Состојки
Брашно стакло
Колачиња како "годишнина" - 5-6 колачиња
Путер - 200 гр
Јагода - чаша или повеќе + 1 боровинка за секоја торта за декорација
Јајце - 1 ЕЕЗ
Шеќер - половина чаша
Шеќер од ванила, кардамон - малку
Печење во прав - лажичка
Метод на подготовка
Ставете го путерот на масата надвор од фрижидерот. Кога станува полека (но не и течност!), Исечете ги на парчиња, ставете во сад, покријте со шеќер и почнете да тепате со миксер, постепено зголемувајќи ја брзината.
По некое време, победи го јајцето, продолжи да тепа.
Прочистете брашно, се мешајте со прашок за пециво, капка кардамон и мала количина ванилин шеќер или ванила. Малку теме во тестото, сè уште миксер.
Исплакнете јагоди добро, се сече на парчиња со средна големина. Превртете ги колачињата со тркалачки игла за да направите големи трошки.
Ставете го тестото во подготвените калапи на половина од волуменот. Ставете парчиња јагоди на врвот од неа. Посипете ги со трошки.
Печете во рерната загреана до 180 степени за околу 20 минути.
Рецепт 3. Постени мафини со јагоди и ореви
Состојки
Вода - половина чаша
Брашно - една и пол очила
Шеќер - 3 супени лажици
Јагода - стакло
Сите ореви - половина чаша
Какао - 4 лажички
Печење во прав - 1 лажичка
Растително масло - половина чаша
Метод на подготовка
Измешајте путер, вода и шеќер во една сад и брашно, какао и прашок за пециво во другата. Комбинирајте ги обете мешавини и внимателно мачкам.
Измијте ги јагоди, исечете ги на половини или четвртини.
Излупете ги оревите, изпржете ги во еден слој на чинија и исушете се во микробранова печка при мала моќност околу 7 минути, осигурувајќи дека оревите не се изгоруваат. Потоа се излади и се тркалаат со тркалање игла за мелење, но не многу. Може да се сече со нож. Се меша ореви и јагоди во тестото, ставете го во мувла, што пред тоа треба малку да се подмачка со путер и да се попрска со breadcrumbs (се разбира, домашно) или гриз.
Печете ја чашата со јагоди на 190 степени 45 минути.
Рецепт 4. Печурка со јагоди "Изненадување"
Состојки
Јајца - 4 парчиња
Маргарин или путер - 200 гр
Гранулиран шеќер - половина чаша
Ванилен шеќер - 2 лажички
Бадемот излупен - околу 100 гр
Печење во прав - Нецелосна лажица
Крем 20% - околу една третина од чашата
Брашно - една и пол - две чаши
Јагоди - 15 парчиња
Шеќер во прав - 3 - 4 лажици
Метод на подготовка
Сува бадеми малку во рерна или микробранова печка, кора.
Се меле во мелница за кафе.
Измешајте брашно со прашок за пециво. Во посебен сад, победи многу омекнат путер со шеќер. Продолжувајќи да ја победи мешавината со миксер, победи јајцата таму. Кога мешавината станува хомогена, вози второ јајце, исто така, промешајте додека не се изедначи, и направете го тоа со сите четири јајца.
Во кремот, промешајте додека ванилин шеќер не се раствори и истурете во мешавината на јајце-путер.
Промешајте го брашното од бадемот и повторно измешајте со миксер.
Постепено додајте брашно (во овој рецепт е тешко да се пресмета нејзината количина, така што треба постојано да ја проверувате конзистентноста на тестото: треба да биде подебел отколку за палачинки, но сепак може да тече малку).
Јагоди добро и се мијат темелно, мозоци со салфетка. Ставете го шеќерот во прав во чинија и натопи јајца таму, така што тие се покриени со тенок слој на прав.
Земете и калапи за масло (или употребувајте хартија: не можете да ги обложите). Ставете во нив лажица со врвот на тестото. Згора на тоа, стави бери во шеќер во прав и покријте со тесто исто така. Печете пиперки со изненадување на јагода за околу 25-30 минути на температура од 175-180 степени.
Рецепт 5. Чоколадна торта со јагода
Состојки
Горчлива чоколада - 1 плочка 100 гр
Јајца - 2 парчиња
Растително масло - чаша
Јагода - стакло - еден и пол
Шеќер - 3/4 чаша
Печење во прав - лажичка
Млеко - 3/4 чаша
Сол - џамче
Брашно - една и пол очила
Метод на подготовка
Чоколадо стави во фрижидер.
Победи јајца со миксер. Продолжувајќи да победи, додадете шеќер и потоа растително масло.
Кога мешавината станува извонредно хомогена, додадете млеко, додадете прашок за пециво, сол, камшик и наполнете го брашното. Брашното можеби е потребно повеќе или помалку од наведеното во листата на состојки. Тестото треба да наликува на тенок тесто за фриттерите.
Исплакнете јагоди многу темелно, суши малку и секајте со нож произволно, но не премногу фино.
За да ја извадите чоколадата од фрижидерот и да го решите на груб ренде, мешајќи ја во мали делови во тестото, така што нема време да се топи и да се држи заедно.
Ставете го тестото со чоколада во облик, претходно помазан со путер, и ставете ја исечени јагоди на врвот.
Печете 40 минути во рерната, која се загрева до 170 степени.
Рецепт 6. Кекс со јагоди и урда
Состојки
Кашкавал - 250 гр
Кефир - чаша
Павлака (200 g)
Брашно - 2 - 2,5 чаши
Какао - лажица со врвот
Сода - или прашок за пециво - нецелосна лажичка
Јајца - 2 големи парчиња
Гранулиран шеќер - стакло
Ванилин шеќер - една лажица
Јагода - стакло
Метод на подготовка
Сирење сирење низ сито и победи со блендер со шеќер (една третина од стаклото), кисела павлака и ванилин шеќер. Поделете на два дела. Со голема грижа исплакнете ја јагодата, исчистете ги од сапутите и малку да ги исушите со салфетки за хартија.
Погоди еден дел од твороза со јагоди (можеш, ако сакаш парчињата од јагода да го победиш сирењето и да ги измешаш бобинки, сечеш со нож во произволни парчиња).
Во друг дел од мешавината на какао.
Измешајте брашно со прашок за пециво или сода.
Во друга сад, победи кефир со јајца со миксер или размахване. Додај растително масло и победи повторно. Потоа пополнете го шеќерот и повторно измешајте ја смесата.
Комбинирајте го брашното со прашок за пециво и мешавина од јајце-кефир и суши ги состојките за да се наполни малку, мешајќи го секој дел до хомогена.
Во подготвената форма (подобро е да се покрие со хартија или да се користи хартија (картон) за печење за торта, во екстремен случај - силикон) за да се изложи дел од тестото. На неа, во две надолжни ленти, изложете ги и двете пломби: урда и јагода и урда и чоколада.
Покријте го преостанатото тесто.
Печете 40 минути во рерната на 170 степени.
Рецепт 7. Овесна каша јагода
Состојки
Јагода - за чаша
Овесна каша (валани валци) - чаша
Шеќер - половина чаша
Брашно стакло
Печење во прав - лажичка
Сол - џамче
Млеко - стакло
Путер - во половина чаша топено
Јајце - едно
Ванилин шеќер - една лажица
Метод на подготовка
Јајцете ги мешајте со мешавина додека малку не пени, додадете млеко и стопен путер, измешајте.
Се меша брашно со овесни снегулки, шеќер, сол, прашок за пециво и ванилин шеќер.
Внимателно истурете ја сувата мешавина во течноста и мешајте ја во делови, месете го тестото.
Исплакнете јагоди добро и се сече на мали парчиња од било која форма. Промешајте ги плодовите во тестото. Ставете го тортата во форма покриена со хартија и печете 30-40 минути на температура од 180 степени. Се лади во топла состојба во форма и само потоа се отстранува.
јагода Cupcake: трикови и совети
За да изберете добра јагода за продажба, одете само во оние коцки од кои има силен вкус на јагода. Потоа погледнете ја бојата на бобинки: треба да биде светло црвена боја. Ако бобинки се бели, тие не се зрели, многу темно - презрие, може да се малку расипани или содржат многу нитрати. Овие не треба да се земаат за шоља со јагоди. И вие можете да ги погледнете листовите: тие треба да бидат свежи и зелени. Ова се бобинки кои ќе ви овозможат да го задоволите вкусот и мирисот на јагода.
Измијте ги јагодите треба внимателно. Прво, раскинете ги сепаратите и спуштете ги бобинки 5 минути во сад со вода. Внимателно отстранете ја бобинки во сито и исплакнете под ладна вода. Ако сеуште имате сомнежи, исплакнете ги јагодите со најслабиот (едвај розова) раствор на калиум перманганат, а потоа повторно со вода.
