Бифтек од туна - здрав, вкусен, апетитен. Рецепти за стек од туна со билки, лимон, сирење, печурки и други

бифтек од туна - здрав, вкусен, апетитен. Рецепти за стек од туна со билки, лимон, сирење, печурки и други

Благодарение на својот извонреден вкус и корисни својства, туна стана популарна во многу кујни во светот. Од месото од оваа риба се подготвуваат многу јадења, а еден од нив е стек од туна.

Сочното, нежно месо од риба совршено маринира, не се надува, се комбинира со многу производи.

стек од туна - општи принципи

Ова јадење е исто така прекрасно, бидејќи често не е неопходно да се троши време за сечење риби, бидејќи стегата од туна може да се купи во речиси сите поголеми продавници. Доволно е да се размрдаат парчиња риба, маринираат половина час, пржете или се печете. Подгответе ја рибата за 15-20 минути.

Ако се набави цела риба, тоа е темелно измие и стопи. Се сече на големи парчиња со дебелина од 1,5 до 3 см. За стекови не ги употребуваме оние делови од пулпа, кои се наоѓаат на опашката и главата, само средината на рибата.

Маринадата обично вклучува сок од лимон, сенф, бело вино, ѓумбир, билки и зачини од риба, и соја сос. Постојат рецепти каде маринадата не е потребна, само трепете ја туната со сол и бибер, посипете со сок од лимон или сок од портокал и печете во рерна, завиткајте ја фолијата. Зачинот на босилек, рузмарин, поставен во неслободна форма директно на стек, ќе го додаде вкусот на садот.

Овој стек од туна се сервира со компири, карфиол или брокула, ориз, зеленчук, зелен грав.

Исто така, постојат рецепти каде што стекот се пече со дополнителни состојки, како што се печурки, сирење, што го прави јадењето попријатно. Често ставете парчиња кромид и домати на врвот на маринираниот стек. Во овој случај, рибите служат претежно зеленчук и зеленчук.

1. Смек од билка со билки

Состојки:

• 1 голема туна;

• босилек, ким, рузмарин, мудрец во прав - 10 g;

• 30 мл маслиново масло;

• сол, allspice прав - на нотка;

• половина лимон;

• магдонос - букет под;

• мала количина масло за готвење.

Подготовка:

1. Свежа туна сече филети, изми, се сече на четири големи парчиња.

2. Во посебна чаша, измешајте ги сите билки, сол, црн пипер.

3. Натопување на парчиња риба во маслиново масло, посипете со мешавина од билки.

4. Загрејте го таванот, истурете го во сончогледово масло, ставете подготвени рибини стекови, испржете ги на двете страни околу четири минути до светло-кафеава кора.

5. Пржени стек служат на служење плоча, украсена со лисја од магдонос и парчиња од лимон.

2. Марокански стек на туна

Состојки:

• 1 средна туна;

• половина чаша растително и маслиново масло;

• лук глава подот;

• сок од лимон - 2 суп.л-патки. лажици;

• зачинета паприка, коријандер - на нотка;

• магдонос, копра - на подот од купчето.

Подготовка:

1. Зелените се мијат и се мелат заедно со излупени чешнички од лук преку блендер.

2. Стиснете сок од лимон, истурете го во зеленчук и лук, истурете ја пиперката и повторно се мешајте со мешалка, додека полека истурете во маслиново масло.

3. Риба сече, исецки стекови, се мие, темелно се прелива преку варен сос и оставете да се впие 40 минути во фрижидер.

4. По 40 минути, извадете ја рибата од марината во тавата со вообичаеното масло, испржете ја од сите страни 2 минути.

5. Стеговите од пржена туна се изложени на плочи од 2 парчиња по порција, се прелива преку сос во кој се кисела рибата, веднаш до да се стави задушен зеленчук, посипете со сецкан копра.

3. Стек од бифтек со сирење и зеленчук

Состојки:

• 2 мали туна;

• холандски сирење - мало парче;

• половина куп зелен кромид;

• 1 лимон;

• масло за готвење;

• брашно - 1 лажица масло. лажица;

• сол, бибер - 10 гр.

За гарнитури:

• 2 компири;

• неколку домати;

• 3 лисја од зелена салата;

• 30 ml масло за готвење;

• сол, бибер - 10 гр.

Подготовка:

1. Исечете го месото од туна на мали парчиња.

2. Стиснете сок од лимон.

3. Наполнете риба во сол, бибер, посипете со сок од лимон и нека се хранат неколку минути.

4. Натопете ги исушените парчиња со хартиени крпи, премачкајте ги со брашно, шијте ги на топол тавче со топло масло, испржете ги на сите страни неколку минути.

5. Намалете го огнот, посипете ја рибата со сирење, затворете го капакот, издржите додека не се стопи сирењето.

6. Готвење гарнитури: кора од компири, се сече на тенки парчиња, исечете ги доматите во прстени, додадете малку сол, бибер и печете се додека не се тендер и остри.

7. Кога служат, се шири на плочи од 2 туна стекови, веднаш до подготвени зеленчук, декорација со лисја салата.

4. Стеблон за туна со печурки

Состојки:

• 6 средни свежи печурки;

• 2 домати;

• Arugula - 150 g;

• 1 средна туна;

• пар кромид;

• Неколку чешни лукчиња;

• маслиново масло - 1,5 чаши;

• вински оцет - 50 ml;

• 30 ml црвено вино и секоја супа;

• 1 лимон;

• сенф, мед - по 30 гр;

• 10 гр црн пипер и сол;

• салата зеленчук - 2 лисја.

Подготовка:

1. Измијте ги моите домати, исецкувајте го блендерот заедно со arugula, ставете го на плочата.

2. Исечете го чистиот и изми шампињоните на два дела, исечете го кромидот во коцки, стиснете го лукот преку лук кутија. 3. Истурете вино, супа, оцет во посебна чаша, се мешајте со мед и сенф, маслиново масло, црн пипер, сол, добро се мешајте.

4. Спречете шампињони со кромид во тава во загреаното масло неколку минути, извадете го лукот и испржете ги уште 2 минути.

5. Исечете го подготвеното тунско филе на парчиња, посипете со пиперка, сол и се прелеете на топло масло во тава, испржете ја од двете страни на кора. На крајот на пржење истурете сок од лимон.

6. Ставете ги листовите од зелена салата на рамна чинија, шијте ги печените стекови, во близина на печурки и кромид, истурајте домат и соура од рукула.

5. Стикот од туна мариниран во сос од соја

Состојки:

• 5 стекови од туна;

• 6 цреша домати;

• 30 ml сос од соја;

• сол, црн пипер, гранулиран шеќер, прав од бибер - на нотка;

• масло за пржење - 5 суп.л-патки. лажици;

• Зелената салата - 2 лисја;

• балсамински оцет - 10 ml;

• парче путер.

Подготовка:

1. Измијте стекови од туна, исушете ги со хартиени крпи, тријте со пиперка, сол, ставете ги во мала чаша, истурете со малку соја сос и оставете 25 минути.

2. Мојот домати, сече на половина, се шири на тава со путер и пржете, свртувајќи се од страна на страна неколку минути.

3. Посипете ги доматите со балсаменски оцет, посипете ги со шеќер, лута пиперка и пржете уште 1 минута, ставете ги на чинија.

4. Маринирани стекови стави на иста тава, пржете од сите страни на висока топлина за неколку минути до јасни.

5. Кога служиме во серија, лежиме зелена салата лисја, стави стекови на нив, и место печени домати околу.

6. Стикот од туна со сос од теријаки

Состојки:

• 2 стекови од средна туна;

• некои маслиново масло;

• 1 сладок пипер;

• 4 домати од цреша;

• лук - 2 чешниња;

• половина куп зелен кромид.

За сос:

• вински оцет - 40 ml;

• гранулиран шеќер - изклинвам;

• сос од соја - 5 суп.л-патки. лажици.

Подготовка:

1. За сос "теријаки": измешајте вински оцет, соја сос и шеќер во мала чаша.

2. Ставете ги подготвените стекови од туна во сос, отстранете неколку часа и маринирајте во фрижидерот.

3. По даденото време, ние ги пренесуваме киселата риба во хартиени крпи, малку ќе ги исушиме.

4. Посипете стекови со маслиново масло и се стави на топла тава, пржете четири минути на двете страни.

5. Ставете ги стеклите на чинија, истурете го сосот во садот, доведете до вриење, истегнете и истурете во сад.

6. Исечете го слаткиот пипер на две половини, извадете ги семето, измијте ги, исечете ги во ленти, пржете со додавање на маслиново масло заедно со сецкани чешнички од лук.

7. Кога сервирате, ставете ги стеклите на чинија, пиперките со лук, посипете ги со сецкан зелен кромид, подирајте го сосот посебно.

бифтек од туна - совети и трикови

• Не додавајте многу зачини при чистењето риба или на маринадата, во спротивно нежното месо ќе го изгуби вкусот и уникатниот вкус.

• За да направите бифтек од туна убава руменило боја, со мала количина сос од соја пред да печете или пржете, додадете малку папрака и мед.

• Ако немате зачини, не грижете се, бифтек од туна, посеан со мешавина на сок од лимон и сол, ќе излезе не помалку вкусна зачинета риба. • Во рерната стек може да се готви и во ракавот и во фолијата. Ако ги немате, само ставете ги подготвените парчиња риби на подмачканиот сад за печење. Во овој случај, ќе биде потребно најмалку два или три пати да се истурат стекови со маринада или солен сок за да се задржи врвот на рибата сув.

• Печење во фолија ги задржува сите хранливи материи на рибата, но овој метод на термичка обработка го лишува стек на аппетитна кора. За да го направите стеблото уште да има румени кора, се препорачува да ја пржете парчето за една минута во тава во добро загреан масло, потоа ставете го во рерната. Тогаш времето за готвење мора да се намали.

• Кога пржете во тава, постои можност стек да се држи до дното, што ќе го уништи изгледот на садот, па затоа е важно да ги ставите парчињата во добро загреан масло, тогаш рибите веднаш ќе ја зграпчат кората.

• Кога испарувате риба, не заборавајте да го подмачкате листот со масло, така што стекот не се држи. Исто така е важно да се постави рибата по, а не пред вриење на водата.

• Секое садови за готвење со бифтек треба да има премаз без премачкување.

• Стикот од туна мариниран според горенаведените рецепти, исто така, може да се готви на скара.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување