Пире од зеленчук - општи принципи за готвење
Пире од зеленчук е одличен додаток на месо, живина или риба, исто така може да се сервира самостојно. Пирето од зеленчук често може да се најде во детското, диеталното или специјалното медицинско мени. Пчелите од зеленчук имаат мека униформна конзистентност, според тоа, совршено се апсорбираат од телото. Најпопуларниот растително пире, кој може да се најде во многу кујни на светот, е компир пире. Подготвен е многу едноставно: варениот компир се пире со блендер или смачкан со толкушка, измешан со топла млеко, водена или супа од зеленчук, додадете парче путер и сол по вкус. Понекогаш се додава и малку кромид на кромид. Можете да ги диверзифицирате класичниот пире од компири со зеленчук, зачини и други производи: на пример, зелен грашок, боранија, печурки, сирење, моркови, репа, репа и сл.
Можете да се движите подалеку од класиците и да готвите вкусно растително пире направено од Брисел или карфиол, брокула, цвекло, домати, тиквички, киселица, аспарагус, спанаќ, тиква и друг зеленчук. Генерално, сите растителни пиреа може да се поделат на две категории: еднокомпонентни или повеќекомпонентни. Од ова произлегува дека може да се експериментира и да се меша сите видови на различни зеленчуци.
Шемата за готвење за сите растителни пиреа е приближно иста: зеленчукот се обработува, варен (печен, варен во двоен котел или мулти-шпорет) и пире до мазнење. Ова може да се направи со користење tolkushki или блендер. Потоа проследете ги дополнителните состојки, додадете путер и топло млеко. Патем, може да се готви зеленчук во супа од зеленчук и мелење додека не се изедначи со него. Понекогаш, наместо путер, можете да додадете било кој зеленчук: сусам, маслинка, тиква итн. Пирето од зеленчук најдобро се служи во форма на топлина.
Пире од зеленчук - подготовка на производи и јадења
За готвење растително пире, треба да се подготви сет од кујнски прибор, вклучувајќи ги и следниве предмети: сад, тава, сад, зеленчук и растителни лупи, ренде, ситен, сито, нож, сечкање и блендер. Можеби ќе ви треба пароброд за претходно готвење на некои состојки. Пиреата од зеленчук се служи на вообичаените плочи за сервирање, заедно со главниот тек.
Подготовката на производот се состои од следниве чекори:
- Перење и понатамошно чистење на зеленчук. Доколку е потребно, отстранете ги семето и стебленцата. Морковите и цвекло мора да бидат темелно избришани, подобро е да се отстрани кожата од доматите, така што тие не спаѓаат во пирето;
- Миење и сечкање зелена боја;
- Подготовка на сол, бибер и други зачини;
- Подготовка на дополнителни состојки: путер за омекнување, загреан млеко, итн.
Рецепти од зеленчук:
Рецепт 1: Пире од зеленчук
Како да направите пире од компири - многу луѓе знаат, но колку е интересно тоа да им служи - не сите. Овој рецепт на популарната растителна пире го опишува рецептот на садот и понатаму начин на сервирање. За подготовка ќе треба компири, зелен грашок и млеко.
Состојки задолжителни:
- Компири - неколку;
- 1-2 суп.л-патки. л зелен грашок;
- 12 гр путер;
- Млеко - 40-45 ml;
- Сол.
Метод на подготовка:
Исплакнете го компирот, излупете и сечете по парчиња по случаен избор. Истурете ја водата преку компирот и варете. Штом компирот целосно се готви, истурете ја супата во посебно стакло, сами го кршите компирот. Загрејте го млекото и истурете во компирот. Фрли парче путер. Продолжете да го мачете сè додека не се изедначи. Варете го грашокот во исушената супа и ставете ги во компирот. Сите состојки се мешаат. Ако каша се меша премногу тешко, можете да додадете малку топла супа. Сол на зеленчук пире по вкус.
Рецепт 2: Пире од морков со зеленчук
Обидете се наместо вообичаените пире од компири за да готвите моркови. Пирето од зеленчук е совршено како гарнир за многу јадења, исто така е многу вкусно и само по себе. Лук, ѓумбир и зачини додадете зачинета, зачинета арома на садот.
Состојки задолжителни:
- Килограм на моркови;
- Половина чаша супа од зеленчук (можно од коцки);
- Ореово масло - 30 ml;
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- Заб од лук;
- 10 g смачкан ѓумбир;
- Ким во прав - 1 лажиче;
- Морче - 2 гр;
- Нане - неколку гранчиња.
Метод на подготовка:
Се вари супа (или да се донесе вода на вриење и разредете коцки бујон), кора од моркови, се исецка и стави во тенџере. Се вари до варен (околу 20 минути). Во меѓувреме, кора и исечете го кромидот со лук, пржете во тава со една лажица путер од кикирики, заедно со ким и ѓумбир. Префрлете ја тавата за печење на морковот и ги пијте сите состојки со мешалка. Зачинете ја морковската пура од морков со сол, бибер и мускатно оревче. Истурете во 15 ml путер од кикирики и добро се мешајте. Послужете со лисја од нане. Компирот со кул пиле може да се загрее во рерната или во микробранова печка.
Рецепт 3: Пире од карфиол
Многу едноставен рецепт за вкусни карфиол, млеко и брашно од зеленчук. За детска храна, подобро е да се подготви еднокомпонентен пире од компири од само еден зеленчук, а за исхраната може да се исклучи брашното, иако се користи во многу мали количества.
Состојки задолжителни:
- 650 карфиоли (свежи или замрзнати);
- 35-40 гр брашно;
- 2-3 лажички млеко;
- 75-78 гр путер.
Метод на подготовка: Исплакнете зелка, расклопувајте во цветови и варете во солена вода. Фрлете во сито, пуштете ја водата и истурете во тенџере. Зачинете го зелката со мешалка. Фрај брашно во путер, се меша со топло млеко и се промешува енергично. Измешајте ја мешавината во растително пире. Ставете ја тавата на оган, додадете путер и малку се вари.
Рецепт 4: Пюре од растителна репка
Репроматеријалот е изненадувачки здраво јадење, бидејќи е богата со витамини, елементи во трагови и други корисни супстанции. Покрај тоа, растителното пире од репка ги отстранува токсините и шлеците, нормализира дигестијата и ја обновува крвта.
Состојки задолжителни:
- Фунта од цвекло;
- 15-16 g путер;
- Со четвртина чаша млеко и сок од морков;
- Сок од домати - 75-80 ml;
- Некомплетна уметност. л шеќерен сируп;
- Сол - по вкус.
Метод на подготовка:
Репка како да се измие, кора и да се готви во двоен котел. Решетки на цвеќето на ситно ренде, сезона со сол по вкус, истурете во сок од зеленчук и топло млеко. Исто така не заборавајте да додадете шеќерен сируп. Сите состојки се темелно измешани и се ставаат на тивок оган. Стави путер, промешајте повторно и доведете до вриење. Служат топла или жешка.
Рецепт 5: компир од зеленчук со сладок компир
Прат од зеленчук од домати и сладок компир (сладок компир) излегува неверојатно вкусен, апетитен и корисен. Јадењето може да се сервира на гарнир или сосема независно. Вклучени во рецепт зачини даде исклучителна арома и богат солени вкус.
Состојки задолжителни:
- килограм слатки компири;
- 4-5 g сол;
- куркума - 2 g;
- А нотка на топла Cayenne пиперка;
- 1,5 g морско оревче;
- 55-60 мл сок од портокал;
- 2 гр кора од портокал;
- 45-47 мл гли;
- 12 гр. Кафеав шеќер;
- 345 домати;
- 34 гр бадеми.
Метод на подготовка:
Печете слатки компири до тендерот, а потоа сече на половина и одвај месото со остар лажица. Стави во чаша и месете tolkushkoy. Додај куркума, морско оревче, кора од лимон, лута пиперка, сол и добро се меша. Истурете во сок од портокал и повторно измешајте ги состојките. Излупете ги доматите и исечете ги. Загрејте го путерот во тава и истурете го шеќерот, донесете, мешајте, до црвеникава нијанса и ставете ги доматите. Гответе се на тивок оган до меки домати. Ставете ги доматите на компирот, темелно измешајте, рамномерно ја загревајте масата. Исечете ја оревите и пржете во сува тава. Послужете го зеленото пире со печени бадеми.
Пире од зеленчук - тајни и совети од најдобрите готвачи
- Се препорачува да се вари зеленчук во тенџере со емајл под капакот - ова овозможува зачувување на витамини во зеленчук;
- Исто така треба да се обидете што е можно помалку за да го протерате зеленчукот со нож за време на процесот на готвење;
- Да одлучите да готвите растително пире за детето, треба да запомните дека карфиолот, тиквички, репка и тиква имаат најмалку алергичност.
