Измешани јајца се јајца варени на таков начин што горниот слој на жолчка е малку пржен, но внатре останува нежна и тенка.
Ако мислите дека пржените јајца се здодевни, тогаш сте погрешни.
За вас собравме традиционални и оригинални рецепти за ова јадење.
Пржени јајца - основни принципи за готвење
Традиционалните пржени јајца се подготвуваат на два начина. Во првиот случај, садот се става на средна топлина, добро се загревајте и ставете го маслото за готвење на ваша дискреција. Јајца многу внимателно, за да не се оштети жолчката се скрши во сад. Потоа тие се истураат на топол тава и веднаш ја креваат рачката така што протеинот е рамномерно распореден низ целата површина. Штом долниот слој го зграпчи, тавата се спушта и се пржени уште неколку минути под капакот.
Вториот метод вклучува вртење. Откако пржените јајца се пржат, тоа е нежно заглавено со шпатула, превртено и готви неколку секунди. Потоа се превртувам повторно. При готвење на вториот начин, не покривајте ја тавата.
Пржени јајца може да се готват не само во тавата, туку и во рерната, мулти-шпорет или микробранова печка.
Совршено пржено јајце има мек протеин, јасен, тост работен и нежен, течен жолчка.
Рецепт 1. Пржени јајца на садот
Состојки
- путер;
- три јајца;
- јодирана сол.
Метод на подготовка
1. Ставете го садот на средно топлина и топлина добро. Ставете парче путер и почекајте додека не се топи. 2. Јајцата се уредно скршени во мала чинија. Ова го правиме многу внимателно, така што жолчката останува непроменета.
3. Истурете ги јајцата во тавата, малку ја кревате рачката, дистрибуирајте го протеинот преку целата површина. Сол и покријте со капак.
4. Гответе ги пржените јајца неколку минути. Веднаш штом формира бел филм на жолчката, веднаш отстранете го од топлината и отворете го капакот. Поставете ги јајцата на чинија или тост, декорирајте ги со зеленчук и сервирајте.
Рецепт 2. Пржени јајца во пиперка со сирење и шунка во рерната
Состојки
- два големи парчиња бугарска пиперка;
- кујна сол;
- три јајца;
- парче путер;
- 60 гр сирење;
- 12 гр пушена шунка;
- 15 гр варени шунка.
Метод на подготовка
1. Веднаш вклучете ја рерната на 200C. Бибер исплакнете, избришете и пресечете на половина. Отстранете ја рачката, исчистете ги семињата и партициите. Поставете ги три половини во длабока форма исечете ги.
2. Мелење на сирењето во големи чипови. Ставете сирење во пиперки.
3. Исечете ја варената и пушена шунка на парчиња и ставете го на сирење.
4. Внимателно чекан едно јајце во секоја пиперка. Ставете мало парче путер на врвот.
5. Печете во рерната пет минути. Гледајте штом жолчката е покриена со бел филм, веднаш извадете ја од рерната. Ставете ги пиперките со пржени јајца на плочите. Зачинете со сол и сезона со свежо пиперка.
Рецепт 3. Пржени јајца со сланина во микробранови
Состојки
- морска сол;
- две јајца;
- цреша домати - пет парчиња;
- свежо зелен пипер;
- сланина - 75 г.
Метод на подготовка
1. Исечете го шкурка од сланина. Ако има 'рскавица, отстранете ги. Исечете сланина во мали коцки.
2. Ставете го пушеното месо во мало јадење за микробранова печка. Фрај за минута со моќност од 800 вати.
3. Исплакнете ги доматите од цреша, извадете ги од гранката, избришете ги и исечете ги на четири дела. Ставете го врвот на сланина и микробранова печка уште една минута. Кук со иста моќ. Промешајте.
4. Внимателно чекани две јајца во садот, така што жолчката останува недопрена. Стави во микробранова за три минути. Моќта не се менува. Служат директно во садовите, во кои тие се готви, сол и бибер.
Рецепт 4. Пржени јајца во бавен шпорет
Состојки
- маслиново масло;
- пилешки јајца;
- сол кујна.
Метод на подготовка
1. Наматете го садот. Вклучете го multicooker во режим на "калење" или "супа". Загрејте го маслото.
2. Внимателно победи јајцата, сол и капак. Гответе додека протеинот не фаќа, а жолчката е покриена со тенок бел филм.
3. Ставете ја пржени јајца на чинии, сол, зачинете со пиперка и посипете ги со ситно сецкан зеленчук.
Рецепт 5. Пржени јајца во домати
Состојки
- два домати;
- свежо зелен пипер;
- две јајца;
- сол;
- 70 гр путер;
- две гроздови од зелена боја.
Метод на подготовка
1. Измијте ги доматите, избришете ги со крпа и исечете ги врвовите. Лажичка, внимателно отстранување на пулпа, обидувајќи се да не ги оштети ѕидовите.
2. Пипер домати, сол и маснотии од внатре со масло. Победи едно јајце во секој домат, внимавајќи да не го оштети жолчката. Пипер малку и сол повторно. 3. Ставете ги доматите и јајцата во длабока отпорна на топлина форма. Печете 10 минути на 180 ° C. Пред сервирање, посипете со ситно сецкан зелен кромид.
Рецепт 6. Пржени јајца од препознатливи јајца со домати од цреша и спанаќ
Состојки
- маслиново масло;
- три цреша домати;
- свежо зелен пипер;
- пет преплетки јајца;
- кујна сол;
- 30 g замрзнат спанаќ.
Метод на подготовка
1. Топлина со маслиново масло на средна топлина. Спанаќ, без одмрзнување, лежеше во тава и пржете неколку минути.
2. Преплет јајца многу внимателно се вози во сад. Нежно истурете ги во тавата. Ние го дистрибуираме протеинот преку целата површина, вртејќи ја тавата од земја до друга.
3. Црешаните домати се исплакнуваат, бришат и се сечат на половина. Ние се распаѓаме на протеини. Покријте со капак и варете додека на површината на жолчката не се појави бел филм. Проверете дали жолчката останува течност.
4. Поместете ги пржените јајца на сад, бибер, сол и посипете ги со сецкан зеленчук.
Рецепт 7. Пржени јајца со гарнир
Состојки
- 50 мл маслиново масло;
- три јајца;
- 10 гр шунка;
- домати;
- 50 гр бели печурки.
Метод на подготовка
1. Исчистете ги, измијте ги и руши ги белите печурки на мали парчиња.
2. Исечете ја шунката во тенки парчиња, отсечете ја кожата.
3. Исплакнете го доматот, избришете ги со крпа и исечете ги на тенки парчиња.
4. Ставете ја тавата на оган, истурете го во маслиново масло и добро загрејте го. Ставете ги шунка парчиња и пржете три минути. Потоа додадете ги белите печурки и пржете, постојано мешајќи додека не се заматуваат печурките. На крајот, ставете ги доматите и држете го огнот уште неколку минути. Измазнете го гарнирот со шпатула. 5. Нежно победи јајцата, сол и капак. Готви само околу три минути. Протеините мора да бидат целосно подготвени, а жолчката само малку да се сфати, а внатре остануваат течни.
Рецепт 8. Пржени јајца со сушени домати и аспарагус
Состојки
- десет аспарагус стапчиња;
- сточна сол;
- шест исушени домати;
- свежо зелен пипер;
- две јајца;
- чешне лук;
- слатка пиперка;
- сина сијалица.
Метод на подготовка
1. Извадете ја рачката од слатка пиперка, исчистете ги партициите и семињата. Исечете го зеленчукот на мали парчиња.
2. Излупете го кромидот и извалкајте го во тенки четвртини.
3. Отстранете ја кората од чешне лук и пресечете ја на тенки парчиња. Сушени домати се сече на ленти.
4. Смесени сецкани пиперки во загреан маслиново масло две минути.
5. Додадете го кромидот, исушените домати и парчиња лук на пиперката. Продолжете да пржете со зеленчук, постојано мешајќи, до златно кафеава боја.
6. Исечете аспарагус на четири дела, ставете ја тавата и продолжете да готвите неколку минути. Измешајте ја растителна смеса со шпатула.
7. Јајца за чекан над зеленчук, обидувајќи се да го задржи жолчката непроменета. Свртете го огнот на минимум, покријте и варете пет минути. Послужете ги пржените јајца со свеж домашен леб.
Рецепт 9. Измешани јајца "Фармерски појадок"
Состојки
- шест парчиња тост леб;
- кујна сол;
- шест јајца;
- 30 гр путер;
- свежо зелен црн пипер;
- 50 гр пушеле колбаси.
Метод на подготовка
1. Лесно се тркалаат секоја парче тост леб со тркалачки игла. Исечете ги кората и маснотијата со масло.
2. Стави го лебот во калапи за мафини, путер надолу.
3. Ослободете ја чадната колбас од филмот и ситно се исушите. Се шири во контејнерите.
4. Земете јајца не премногу големи. На врвот на колбасот нежно победи во едно јајце. Бибер, сол и место во рерна за една четвртина од еден час. Кук на 180C.
5. Внимателно отстранете ја садот од калапи, ставете го на чинија и сервирајте жешко.
Пржени јајца - Совети и трикови
- За да ги задржите жолчките во целина, скршете ги јајцата со нож, а не против работ на тавата.
- Скршете ги пржените јајца во тава за не повеќе од пет минути.
- Распредели јајца само на добро загреан сад.
- Ако готвите пржени јајца, сол само бели, така што жолчките да не се шират.
- Пржени јајца ќе бидат вкусни ако се готват во мешавина од путер и растително масло.
