Млечни патерици - општи принципи и методи за готвење
Во нашата земја, дури и во античките времиња, водителка беше оценета со способност да го започне тестото и да се пече пити. Ако научите да готвите неверојатни пити со божествен вкус и арома, се гарантира чест и почит кон вашето семејство и гости. Секоја водителка има свои тајни, но колку е убаво да ги споделите во близок круг, третирајќи ја свежата компанија со нови топла колачи. Ова е особено точно за месо пити, бидејќи месото е производ со кој, на пример, најлесниот начин е да го отвори патот до срцето на човекот. Во кујните на народите во светот постојат различни варијации на месни пити: кулебијака, самса, белаши, зуди и така натаму. Сите од нив имаат заеднички основен принцип на готвење: месо пополнување се става во средината на тестото, рабовите се купени. Добиените patties се пржат во путер или печени во рерната.
Пијалоци за месо - Подготовка на храна
Секое месо е погодно за пити, неопходно без коски: говедско месо, свинско месо, живина, како и остатоци или остатоци од варено месо. Најважно е да се формира кутијата, така што не е премногу влажно, инаку кога пржење или печење, слој тесто може да остане околу полнењето. Но, сувото тесто ќе ги направи тешкотиите да се вари. Значи - добиваме вистинска конзистентност при вршење на сите технологии. И, се разбира, брашно за пити треба да биде највисока оценка.
Месо пити - најдобрите рецепти
Рецепт 1: Пити пити со сода или прав за пециво
Белаши се месни патерици (говедско месо или јагнешко месо), кои се пржат од тесто од квасец. Но, ако сакате да ги подготвите многу побрзо, обидете се со рано тесто за сода. На павлака, излегува многу мека и нежна, а времето поминато на нејзината подготовка е многу помалку. Од оваа количина тесто треба да се направат околу 20 белци.
Состојки:
Тесто: брашно (половина килограм), кисела павлака (1 чаша), јајце (1 парче), сода (една третина од кафена лажичка), сол.
Полнење: масно говедско месо или јагнешко месо (400 грама), кромид (2-3 парчиња), сол, мелен пипер, зира.
Метод на подготовка
Ситно исечен кромид измешан со мелено месо, додадете пиперка и сол. Додадете малку вода - полнењето не треба да биде премногу суво. Тестото од торти треба да биде меко и да не се држи до рацете. На јаглерод диоксид формиран од реакцијата на сода и киселина, не исчезна, брзо го мачкам тестото. Ги мешаме состојките и веднаш продолжиме да сечеме. Ние го завршуваме половина тесто во пакет и ја делиме колбас на 10 еднакви делови. Секој дел се тркаламе во торта со дебелина од 0,5 cm. Ставете една лажица мелено месо во средината и поврзете ги рабовите со центарот. Во средината оставаме мала дупка. Бељаши е на тавата со дупка надолу. За пржење, земаме мешавина од зеленчук и печен путер. На масата Рудни топла пити служи со топол чај или супа.
Рецепт 2: Печени печурки од печен песок
Одличен рецепт за солиден дел од пити за месо. Ние користиме сурово мелено месо и вообичаената технологија за правење квасец директно тесто. Состојки: пченично брашно (470-780 гр.), Путер (65 гр.), Сол, шеќер (2 лажици), пресилен квасец, црн пипер, јајца (3 парчиња) 100 грама.
Метод на подготовка
Подготви богата тесто од квасец. Распрснете го квасецот во топла вода со млеко, додадете лабав путер, оставете го 15 минути. За мешање на јајца, путер, млеко, користете длабоки садови. Измешајте ги сите производи и додајте брашно во делови. Замачкајте околу 15-20 минути, во комбинација за 8 минути. Тестото треба да биде меко, малку лепливо за рацете. Ние го попрскуваме со брашно и заминуваат за подигнување на час и половина, за кое време ќе се удвои.
Исечете кругови од посакуваниот дијаметар од валаните слоеви на торта и исплакнете го пополнување на површината. На плочата за печење, поставете ги готовите колачи на растојание од 3-4 см едни од други. Оставете во "дел" 15-20 минути. Измешајте јајце со шлаг јајце и испратете го во рерната. Печете на 200 степени. По 15 минути, ќе најдете цела пан на Руди мека и неверојатно вкусни месо пити.
Рецепт 3: Месони
Во овој рецепт апсолутно нема потреба да се плеткаш со тестото. Ние користиме готови вафли колачи, а во исто време ќе можеме да ги изненадиме гостите со нашата вештина.
Состојки: готвач торта (2 парчиња), мелено месо (половина килограм), кромид (1 парче), јајца (2-3 парчиња), бибер, сол, масло за пржење.
Метод на подготовка
Прескокнете го мелено месо преку мелница за месо, измешајте го со кромид, бибер, малку вода и пржете во тава до половина варен. Ние шириме критикувам на тортата, и затворете го другото. По три минути, се сече на плоштадите со страна од 5 см. Победете ги јајцата во сад и додадете малку сол. Натопете ја секоја пита во мешавината на јајцата и пржете во путер. Засолни пити за ужина ќе биде одличен додаток на секоја маса, дури и празнична!
Рецепт 4: Месони од готов лебдено тесто
Ова е можеби најлесното јадење за мрзливи или зафатени дами. Ако сеуште сте должни да го нахраните вашето семејство, а вие сами го сакате одличниот оброк, овој рецепт е за вас! Изметеното печиво е многу каприциозно во готвењето, така што ја користиме опцијата за готови производи. За полнење, месото од нозете е соодветно со додавање на разни зачини (но не претерувајте).
Состојки: тесто пециво (1 кг), пилешки нозе (2 парчиња), кромид (1-2 парчиња), магдонос, кисела павлака (100-150 гр.), Ким, сол, бибер, 1 јајце .
Метод на подготовка
Ситно сече месо, магдонос и кромид, се меша, бибер и сол, додадете нотка на јера. Исечете ги малите квадрати на тестото во триаголници дијагонално, во средината изложите полнење и лажичка павлака на врвот. Свиткајте на половина долга страна, прицврстете ги рабовите. Бидете сигурни дека сокот од полнењето не тече. Завршени издувам маснотии со тепан јајце и испратете го во рерната 25 минути на температура од 220 степени.
Рецепт 5: Млеко од компир
Овие пити се направени од специјално тесто. Всушност, компир е луд со месо. Најдобрата комбинација ќе биде компирот и говедско месо. Готвење нив воопшто не е тешко, целиот проблем е да се вари месо за пополнување.
Состојки: телешко (100 грама), компир (3 парчиња), лук, моркови (1 парче), магдонос, растително масло за пржење, allspice, сол, пипер.
Метод на подготовка
Полнење: ставете зеленчук во пан - компири, кромид, морков, додадете телешко месо и зачини. Се вари додека не заврши. Месото, кромидот и моркови се прескокнуваат посебно преку мелница за месо, добро се мешаат. Тесто: каша компири, сол. Ние формираме дебела тортилја од масата, ставете една лажица мелено месо во средината, затворете ја со истата тортилја на врвот. Компир пупка се тркала во брашно и пржете во растително масло. Меки zrazy се како пити, но помеки и имаат малку поинаков вкус на компир. Пробајте и ќе се заљубите во нив со целото семејство.
Пијалоци за месо - корисни совети од искусни готвачи
- За посното месо беше повеќе заситено, може да го подобрите својот вкус со помош на коцка од бујон. Распрснете ја коцката во мала количина на вода и истурете во кутијата, полнењето ќе излезе не само заситено, туку и повеќе сочно.
- Често варено говедско месо се користи за полнење. За да биде мека и деликатна, можете да го избришете сурово парче месо со сува сенф претходно (на пример, претходната ноќ). Измијте го месото под чешма пред да готвите или пржете.
