Овошјето го добило името поради неговата висока содржина на шеќер. Нектарините се богати со витамини и елементи во трагови. Кернелите од семенско нектарино, исто така, имаат корисни својства. Тие се слатки и горчливи. Слатка се додава во џем или само јаде, а горчливо се користи во подготовката на алкохолни пијалоци.
Нектарен џем - основни принципи на готвење
За џем, земете само зрели плодови. Незрели нектарини може да го нарушат вкусот на џем.
Избрани нектарини се мијат под чешмата. Кожата не се отстранува. Тогаш коските се отстранети, и телото се сече на парчиња. Сецканите нектарини се преместуваат во соодветни садови и се истураат со шеќер. Промешајте и оставете го во фрижидер неколку часа.
Нектаринските конзерви се варат во две до три дози. Сад од праски се стави на оган и се донесе на вриење, отстранување на пена и готви за околу пет минути. Потоа, сосема се лади и повторно се вари.
За пикантно и арома, зачини, агруми, ванилин, па дури и кафе се додаваат во џем.
Топла џем е спакуван во половина литар стерилни тегли и цврсто запечатен. Завиткајте и оставете да се зачува целосно лади.
Заштити од нектарин се погодни не само за чај, туку и како пополнување за пити.
Рецепт 1. Традиционален џем од нектарин
Состојки
- нектарин - два килограми;
- гранулиран шеќер - 1000 грама;
- ванилин шеќер - торба.
Метод на подготовка
1. Исплакнете ги плодовите на нектарините под чешмата. Отстранете ги гниетите и презрееното овошје. Отстранете ги коските од праските. Целулоза сече на парчиња. 2. Стави праски во сад и додадете шеќер. Добро измешајте и оставете го во фрижидер неколку часа.
3. Промешајте повторно, додадете ванилин шеќер и ставете ја чашата од овошје на бавен оган. Донесете го џемот до вриење и гответе за една четвртина од еден час. Отстрани неколку часа.
4. Измијте половина литар тегли со детергент и исплакнете ги темелно. Стерилизирајте стаклени контејнери погодни за вас.
5. Испрати сад од џем на бавно оган и врие уште 15 минути од моментот на вриење.
6. Се шири топла џем во стаклен сад и плута цврсто со капаци. Преврти, заврши и се излади целосно.
Рецепт 2. Нектарински конзерви со шафран
Состојки
- килограм нектарин;
- нотка на лимонска киселина;
- 1,2 кг шеќер;
- вода за пиење - чаша;
- нотка на шафран.
Метод на подготовка
1. Нектаринот се мие темелно. Поделете на половина и отстранете ги коските.
2. Разредете лимонска киселина во вода и спуштете ги половиците нектарин во неа пет минути.
3. Исцедете ја водата и ставете ги праските во сад за емајл.
4. Истурете шеќер во тенџере, истурете чаша вода за пиење и варете го сирупот на тивок оган, постојано мешајќи.
5. Истурете ја нектаринската пулпа со сируп и оставете го за еден ден така што овошјето е натопено со сируп.
6. По даденото време, истурете го сирупот со ослободениот сок во тенџере, ставете го на огнот и вриете. Истурете праски над нив повторно. Натовари нектарини за уште еден ден.
7. Ставете ја карлицата на средна топлина и доведете до вриење, отстранувајќи ја пената. Потоа намалете ја топлината и вриете 15 минути. На крајот додадете шафран и лимонска киселина. Целосно замрзнете џем и поставете стерилни сува тегли. Покријте го грлото со пергамент и врзувајте со канап. Чувајте го во фрижидер.
Рецепт 3. Нектарен џем со портокали
Состојки
- килограм шеќер;
- нектарини - килограм;
- лимони - половина килограм;
- портокали - килограм.
Метод на подготовка
1. Измијте ги нектарините под проточна вода. Извадете ги коските. Исечете го месото во еднакви тенки парчиња, отсекувајќи ги оштетените области.
2. Префрлете го исеченото овошје во чинија од не'рѓосувачки челик. Ставете шеќер и се меша. Оставете четириесет минути додека не се издвојат сокот.
3. Измијте лимони и портокали, истурете ја зовриената вода и олупете со остар нож. Исечете ги цитрусите на парчиња и додајте ги во нектарините.
4. Ставете ја карлицата на тивок оган и варете го џемот, постојано мешајќи. За да проверите, ставете ја смесата на чинија, ако не се шири, тогаш џемот е подготвен.
5. Измијте ги теглите, добро исплакнете и ставете ја печката 15 минути за да стерилизирате.
6. Се шири топла џем во тегли и навивам. Кул, завиткани во топло ќебе, и испратени до складирање во оставата, чајната кујна.
Рецепт 4. Транспарентен нектарен џем
Состојки
- нектарини - килограм;
- вода за пиење - чаша;
- гранулиран шеќер - килограм;
- сок од лимон - 60 ml.
Метод на подготовка
1. Измијте ги нектарините и исечете ги на убави мали парчиња.
2. Во чаша вода додадете две чаши шеќер и наместете ја мешавината на тивок оган. Сирете го сирупот додека кристалите од шеќерот целосно не се растворат. Потоа отстранете ја садовите со сируп од топлина, малку се лади и додадете свежо исцеден сок од лимон.
3. Потопете ги нектаринските парчиња во топла сируп и оставете го преку ноќ, покривајќи со чиста ткаенина. 4. Потоа ставете ги садовите со праски на оган и гответе околу три минути од моментот на вриење. Извадете од топлина и оставете се до утро.
5. Повторно, испратете ја мешавината на овошје во оган и варете околу десет минути.
6. Чиста тегли се стерилизираат и сушат. Се шириме на подготвениот сад за загревање на стаклен сад, и херметички се тркаламе.
Рецепт 5. Нектарен џем со бадеми и цимет
Состојки
- нектарини - половина килограм;
- бадеми - 150 гр;
- мелен цимет - 5 грама;
- шеќер - 2,5 чаши.
Метод на подготовка
1. Измијте ги нектарините под чешмата. Варете го овошјето и отстранете ја тенка кожа. Отстранете ги коските, исечете го месото од праска во тенки парчиња и ставете го во слив од нерѓосувачки челик. Остави го на неколку часа, полнејќи ги нектарините со шеќер и мешајќи.
2. Ставете го огнот и веднаш штом врие, вриејте четвртина од еден час. Внимателно отстранете ја пената. Ставете ги настрана, покријте ги со чиста крпа и оставете го преку ноќ.
3. Отстранете ја кожата од бадемовите и фино го исушите. Ставете ги садовите со џем на оган и, веднаш штом ќе врие, додадете цимет и сецкани бадеми. Се вари со ниско вриење околу десет минути. Не заборавајте да постојано се промешува, така што џем не е изгорен.
4. Наредете ги теглите во тегли. Плута цврсто, го преврти, завиткајте го во топло ќебе и целосно се излади.
Рецепт 6. Нектарински џем со кафе
Состојки
- нектарини - два килограми;
- гранулиран шеќер - два килограми;
- природно мелено кафе - 30 г.
Метод на подготовка
1. Направете мала торба од дебела ткаенина.
2. Нектарините се мијат под вода. Ние ги извадиме коските. Месото на плодот се сече на мали парчиња. 3. Ставете ја исечката каша од праска во емајлираниот слив и покријте го со шеќер. Измешајте и оставете неколку часа за овошјето да го даде сокот.
4. Ставете го кафето во кесата и цврсто врзете го. Ние го ставивме базенот на огнот и ставивме вреќа кафе во неа. Ние треба да го даде својот вкус, но бојата на џемот не се промени. Готви од моментот на вриење, седум минути. Потоа отстранете го од топлина и отстранете ја вреќата на кафе.
5. Жешки џем претходно пакувани во тестенини од половина литар и се тркалаат. Ја ставаме старата јакна и оставиме така што џемот целосно се лади.
Рецепт 7. Нектарен џем со ореви
Состојки
- килограм гранулиран шеќер;
- ореви - 100 g;
- килограм нектарини.
Метод на подготовка
1. Кернелите на ореви се потопуваат пет минути во врела вода. Потоа истурете ја водата и натопете повторно десет минути.
2. Нектарините се мијат со чешма, се исцеди и се сече на парчиња, отстранувајќи ги коските.
3. Ние ги пренесуваме праските во емајлирани садови и ги покриваме со шеќер. Промешајте и оставете три часа да нектарините го пуштите сокот. Додај ореви на праски и се меша.
4. Испратете ја мешаната плоча на низок пламен и варете додека не се готви, постојано мешајќи. Отстранете ја пената. Веднаш штом џемовите ќе почнат да се меурчиња, отстранете го од топлината и спакувајте го во стерилен, сув стаклен сад.
Рецепт 7. Нектарин зачувува со жолчник
Состојки
- гранулиран шеќер - 1 кг 100 гр;
- нектарин - четири килограми;
- zhelfiks - две пакети;
- вода за пиење - 60 ml.
Метод на подготовка 1. Ние фрламе нектарини под чешмата и ги отстрануваме коските. Се вари овошје со врела вода и извадете ја тенка кожа. Исечете го месото на мали парчиња и префрлете ги во тенџере за готвење на џем.
2. Додадете 100 g шеќер во gelfix и измешајте. Додадете ја смесата на праска и се меша. Остави неколку часа.
3. Стави јадења со праски на тивок оган, се става во зовриена вода и се меша. Водата е потребна така што џемот не гори.
4. Кога плодната мешавина почнува да врие, додадете го остатокот од шеќерот и промешајте. Готви седум минути, мешајќи постојано.
5. Ставете го топениот џем во стерилни суви тегли и плута. Покријте со топла крпа и оставете го за еден ден.
Зачувани нектарини - совети и трикови
- За џем, земи зрели нектарини со густо месо.
- Соли сорти бланшат четири минути во врела вода, а потоа се натопи во ладна вода.
- За да се спречи пукањето на овошјето, однеси ги на неколку места.
- Коската вметната во телото е погодно отстранета со лажица.
- Прилагодете ја количината на шеќер во зависност од сладост на нектарини.
