Салата краставици за зима за складирање во стан или подрум за готвење воопшто не е тешко. Важно е да се складираат квалитетни состојки во вашата градина и градина, или да се купат се што ви треба на пазарот. Понатаму, процесот на собирање ќе трае не повеќе од 20 минути, по што бактериите на млечна киселина ќе ја направат целата работа за вас. Ако сте среќен сопственик на ладен подрум или имате таков луксуз како подрум, тогаш ќе останете да го префрлите садот со кисела краставица од топлина на студ за околу една недела. Во град стан, за жал, има малку простор за складирање, фрижидерот не е гума, но дури и во овој случај, занаетчиите наоѓаат излез, зашто како може да ја поминете зимата без кисели краставици?
Во рецептот ќе ви кажам како да направите кисела краставици за зимата и да го задржите остар вкус, без пераказиви кисели краставички.
Меѓутоа, ако вашиот стан нема ќош во кој температурата не се зголемува над + 12 степени, ве советувам да најдете ладно место за чување на кисела краставичка или да купите просторен фрижидер.
- Време на готвење: 30 минути
Состојки за мариноване краставици за зима
- 1 кг мали бодливи краставици;
- 30 грама груб рок сол;
- букет од билки и лисја: рен, копринени чадори, вишни лисја;
- изворска вода или филтрирана вода.
Состојките се базираат на 1 кг зеленчук.
Метод за готвење кисела краставици за зима
Кисели краставички собрани од креветите или купени на најблискиот пазар се ставаат во ладна вода извесно време (2-3 часа). Ова е да се осигура дека кисели краставици не се празни внатре. Од истата причина, обидете се да не жнеете голем, презреван зеленчук.
Следно, земи неколку лисја од рен од нашиот зачинет "букет". Проверете ги листовите, внимателно измијте, исечете ги на парчиња од 5-10 сантиметри.
Покрај рен, додавам чад за чад и цреши на кисели краставици, меѓутоа, секоја водителка има сопствени трикови. Во тек се лисја од даб, рибизла, сенф, корени од рен, целер, љубов и многу повеќе. Јас ќе кажам едноставно: она што е при рака и не е во спротивност со вашиот вкус, во разумни граници може да послужи како зачинет додаток на кисели краставички. Експериментите се добредојдени!
За да ги направиме солените краставици подобро, ги исклучуваме советите од двете страни.
Сега ставаме краставици и зачини во длабок сад, идеално во дабови барели.
Потоа додадете сол и истурете пролет или филтрирана вода. За 1 литар вода, земи 2-3 лажици груба камен сол. Можете да истурете сол во тенџере или претходно да го растворите во вода.
Ставете го товарот на врвот или ставете го плочата, извадете ја тавата во темно место (не можете да оставите на сонце). Остави за 5-7 дена. Околу вториот ден, меурчиња ќе се појават на површината, саламурата ќе стане облачно - започнато е млечно кисело ферментација.
Значи, по околу една недела можете да ги соберете кисели краставички во ладна визба. Ние ги преместуваме краставиците во чисти стерилизирани тегли, ставајќи ги цврсто.
Намалете го саламура, се вари 5 минути.
Потоа истурете ги тегли со саламура, повторно се истурам и уште еднаш да го доведете до вриење.
Пополнете краставици со варен саламурат последен пат, закачете ги, по ладењето, извадете ги на ладно место.
Патем, не можете да чекате до пролет. Околу една недела подоцна се произведуваат многу вкусни солени краставици.
Кисели краставички се подготвени за зима. Бон апетит!
