Чак-Чак е вистински рид! Ова е многу вкусен татарски десерт, кој наликува на неколку златни ореви. Секое парче свежо тесто се "облекува" во кошула од мед. Десертот е навистина вкусен, пријатен и убав. Тоа е убаво складирани за неколку дена, но вкусови најдобро свежо.
Еве ги најдобрите чекор-по-чекор рецепти за чак-чак со фотографии и најмногу детални описи на фазите на подготовка.
Чак-Чак - Генерални принципи за готвење
Тестото за источно слатки секогаш се подготвува на јајца, тоа е главната состојка. Шеќерот не се додава кон него, како што е и дополнителна маснотија, но алкохолот често е присутен. Ова може да биде ракија, водка или друг пијалок со сила од најмалку 40 степени. Поради нејзиното дополнување, мали топки, од кои самиот десерт се состои, излегуваат крцкави, порозни. Но, понекогаш се користат и други верзии на тестот, на пример, во млеко. Ова исто така може да се направи, особено ако нема водка. Тестото се менува прилично стрмни, од неа се направени топки, сламки или стапови.
Како да се направи тесто за чак-чак:
1. Со тркалање. Дел од тестото се валани со тркалачки игла во слојот, тестенините се сечат. Потоа се пресекува во мали парчиња или стапчиња за јадење, во зависност од посакуваната форма.
2. Од знамела. Тестото е поделено на неколку делови и од мали парчиња се тркалаат долги колбаси, добро или знамела. Како и во првиот олицетворение, тие се сечат преку парчиња од саканата форма и големина.
3. Топки. Можете да изклинвам мали парчиња, се тркалаат топки со вашите дланки. Но, овој метод ретко се користи, бидејќи е доста макотрпно, потребно е многу време. Подготвувањето чак-чак секогаш е длабоко пржено. Нема потреба да штеди масло на неа, парчињата тесто треба да лебдат слободно. Тоа е погодно да се користи за пржење не тава, но stewpan, тоа е уште подобро да се земе котел. Бидејќи нејзините ѕидови се дебели, топлината ќе се распореди подеднакво.
Печињата од пржено тесто се комбинираат со сируп. Изработена е од мед и гранулиран шеќер. Состојките едноставно се загреваат, се вари многу долго, не треба ништо, но шеќерот треба целосно да се раствори. Топки или стапови во глазура изложени слајд на чинија.
Класичен татарски чак-чак: чекор-по-чекор рецепт со слики (на коњак)
Во овој чекор-по-чекор рецепт со слика, чак-чак се подготвува со додавање на ракија. Но, исто така, можете да користите редовна водка или дури и светилки. Пожелно е однапред да се маче тестото, така што има време за одмор.
Состојки
• 500 грама брашно;
• пет јајца;
• лажица ракија;
• 1,5 чаши мед;
• 70 грама гранулиран шеќер;
• 600-700 мл рафинирано масло.
Готвење
1. Земеме сад кој е погоден за месење тесто, крши јајца во неа, веднаш додадете ракија. Капете неколку минути до хомогена.
2. Братото мора да се просее, инаку грутките може да се формираат во јајцата. Заспијам, но не сите. Прво, 2/3 од вкупната маса е доволна, започнуваме да го мешаме тестото во сад, а потоа го преместуваме на издутена маса. Додадете брашно додека тестото не стане пријатна текстура. Од погоре тоа ќе биде малку груб, не е мазна, ова е нормално.
3. Дајте тестото да лежи на масата. Покријте со парче филм или само превртување сад во кој е заменете.
4. Истурете го маслото за пржење во пригоден сад. Подготви скејмер, се шири на сад за печење или само на масата на маса, извадете ги пржените работи подобро на него, а потоа префрлете го во сад. 5. Го добиваме тестото од јајца. Извадете ја тортата од неа, исечете ги на долги тестенини, ширина од не повеќе од пет милиметри, подобро е да се направи помала. Се сече на парчиња. Или форма flagella, можете да се тркалаат топки. Горенаведените детално ги опишаа карактеристиките на овие методи на формирање.
6. Топлина фрижидери, но не и да пушат. За почеток, испружете едно парче тесто во путерот за да ја проверите температурата. Ако меурчиња се појават околу неа, балонот ќе се надува и ќе почне да се оцртува, а потоа можете да почнете со пржење. Но, тоа е потребно да се добие ова парче, така што тоа не изгори.
7. Ние фрламе неколку варени длабоко пржени топчиња, пржете до златно кафеава боја. Вие не треба да се постигне златна кора, тоа може да го расипе вкусот на чак-чак. Основата треба да има златна пченица.
8. Извадете ги топки за пливање, отфрлајќи го вишокот масло.
9. Фрли нова серија, подгответе го чак-чак додека тестото не заврши.
10. Ставете го мед во тенџере, додајте го шеќерот, ставете го на шпоретот и извалкајте го. Понекогаш тие се загреваат во водена бања. Но, полесно е да се направи тоа на шпоретот, не постои посебна разлика. По растворање, извадете ја мешаната мешавина од огнот.
11. Сега треба да ги покриете топчињата со варен сируп. Или секој од нив навлажнуваме, или се става мед целиот сад во сад, целата маса, се промешува.
12. Ние ставаме мед саќе чак-рид на чинија. Нека десертот застане малку, така што тоа "зграпчува". Кога се сервира, десертот се сече, но може да се сервира и да се оддели со вилушка.
Орев Чак-Чак: чекор-по-чекор рецепт со Слики
Чекор по чекор рецепт со слика на орев чак-чак. Овој десерт ќе биде различен необичен вкус. Најмногу се користат ореви, идеално се комбинираат со мед. Тука се дадени пропорциите за подготовка на мал десерт, доколку е потребно, бројот на производи треба да се зголемува пропорционално. Состојки
• 150 гр брашно;
• 2 јајца;
• 1 лажица. л вотка;
• 3 лажици. л мед;
• 2 лажици. л шеќер;
• 60 гр ореви;
• нотка на сол;
• масло за длабоко маснотии.
Готвење
1. Скршете парчиња јајца во сад, додадете мала нотка на сол, се тресат до хомогена, вбризгувајте вотка, измешајте и истурете го преливото брашно. Месете еластично тесто.
2. Дајте тестото да легне додека правиме ореви. Истурете ги на сува тава, испржете за да го зголемите вкусот, отстранете ја вишокот на влага. Евентуално, можете да го користите кикирики, лешници, но оревот дава најсилен вкус.
3. Кул кикирит кул. Кернелите може да бидат големи или сецкани како што сакате. Мелење во парична казна трошка не се препорачува, ќе се држи нерамномерно, расипат изгледот на десертот.
4. Се враќаме на тестот. Исечете го во издолжени парчиња. Потоа од секоја тркалаат тенки и долги flagella, се сече низ мали топки или ленти од 1-2 сантиметри. Можете да го формирате работното парче на друг начин, како што е опишано погоре.
5. Ние се загреваме во висока чинија со длабоко пржени свртеници, фрлајте ги тестовите, испржете ги во порции до златно кафеава боја.
6. Мед со шеќер се комбинира, се топи до хомогениот сируп.
7. Истурете го печеното тесто во пригодно сад за мешање, прво додајте печени ореви, потоа истурете го топол меден сируп.
8. Промешајте, лизнете на чинија.
9. Можете да го соберете овој чак-чак во слоеви, поставувајќи ореви. Или посипете ги со завршен слајд, но веднаш по склопувањето, така што сите парчиња се заглавени. За сигурност, можете дополнително да притиснете на вашите раце.
Чак-чак: Чекор по чекор рецепт (без водка)
Во овој чекор-по-чекор рецепт со фото чак-чак се подготвува од друг тест. Се одликува со отсуство на водка. Млекото може да се користи било која целина, кондензирано млеко нема да работи. Путер може да се замени со маргарин.
Состојки
• 5 јајца;
• 0,5 чаши млеко;
• 1 лажица. л путер;
• чаша шеќер;
• чаша мед;
• 5-6 чл. преливно брашно;
• 0,3 лажиче. фина сол;
• 500-700 g масло за длабоко пржење.
Готвење
1. Протресете јајца, додадете млеко на собна температура, сол и додајте стопен или добро омекнат путер. Промешајте добро.
2. Додадете го прелиеното брашно, месете го беспомошно тесто, извадете го за да легнете во вреќата, така што масата ќе ослабе, станува полесна и лесна за употреба.
3. Иако е можно да се прелива маслото за длабоко пржење, да се комбинира мед со шеќер, но не да се стопи, подобро е да го направите тоа пред да го соберете десертот.
4. Извадиме тестото од кесата, направиме топки или мали стапови надвор од неа, како што сакате.
5. Топлина на маслото, истурете во мал дел, пржете до златно кафеава боја. Извади лажичка лажица.
6. Скрши го тестото што е оставено.
7. Ставете го стопен медот и гранулираниот шеќер на шпоретот. Загрејте ја мешавината на тивок оган за да ги растворите сите зрна од шеќер.
8. Истурете ги пржените парчиња тесто во голема чинија, истурете го сиропот од месо, измешајте.
9. Поставете го десертот на чинија, цврсто притискајте ги парчињата, за да има што е можно повеќе празнини внатре.
Чак-чак - Совети и трикови
• За да се намали калоричната содржина на чак-чак дури и малку, треба да се отстрани вишокот масло. За ова, парчиња тесто по пржење треба веднаш да се постават на хартиени салфетки или на крпи, со топки покриени со нив одозгора, притиснете малку надолу. Хартијата брзо ќе апсорбира вишок маснотии. • Чак-чак може да се готви не само со ореви. Многу вкусни се опциите со афион, суво грозје и други сушени плодови. Но, прво треба да се мијат, сушат, ако е потребно исечени на мали парчиња. Ако сакате да готвите светла десерт за деца, можете да додадете захаросани овошја или сецкан мармалад, мали слатки.
• Не е неопходно да се постават голем меден рид. Можете да направите многу мали десерти. Ако деликатес е подготвен за некој и бара превоз, тогаш е погодно да се стави во силиконски калапи. Од нив е лесно да се извади чак-чак во вистинско време, да се стави на сад или чинија.
• Чак-чак не секогаш се готви со мед, бидејќи тоа е прилично алергенски производ, згора на тоа, тоа е скапо. Можете да го замените со концентриран шеќерен сируп, односно кашамелен карамел.
