Лазања е италијанско јадење кое може да се нарече тепсија. Секогаш е подготвен во слоеви на парчиња тесто и полнење. Внатре може
да се постават различни производи, но особено лазања со месен сос "Болоњње". Патем, така се нарекува оваа опција.
Лазања "Болоньезе" - општи принципи за готвење
• Лазањски листови. Тестото обично се купува во продавницата. Количината зависи од големината на мувлата и висината на тепсијата. Но, обично се прават три
слој. Листовите треба да се вари во врела вода неколку минути. Точниот метод на подготовка е опишан на пакувањето, може да варира, во зависност од
производител. Понекогаш листови се готват за 2 минути, понекогаш 5-7. Во секој случај, тие треба да се готват во мали делови, а потоа да се шират
широк садови, така што ништо не се држи заедно.
• Болоњски. Овој сос е печено мелено месо со домати, кромид и друг зеленчук. Често се додаваат печурки,
целер, маслинки, под таму се различни рецепти.
• Бешамел. Млечен сос со брашно и путер. Се користи во слоеви и за истурање лазања на врвот. Готвење е брзо и лесно, одлично
складирани во фрижидер два дена.
• Изгради. Лазања се шири во подмачкана форма или во висок сад за печење во слоеви, почнувајќи од лисјата, завршуваат добро со тесто,
истурете бешамел и посипете со сирење.
• Печење. Подгответе го садот во рерната на 180-190 степени за околу 30-50 минути, во зависност од рецептот. Понекогаш опфатени
фолија за влага испарува помалку, садот ќе се претвори со помал.
Едноставна Болоњска лазања
Рецептот за најчестата лазања со сос од болоньес и бешамел. Користете какво било мелено месо по ваша дискреција. Состојки
• готови тестенини;
• 2 кромид;
• 700 грама мелено месо;
• 200 грама млеко или крем;
• 2 лажици растително масло;
• 50 грама путер;
• 2 лажици бело брашно;
• 3 домати;
• 150 грама сирење;
• сол, бибер, оригано.
Готвење
1. Истурете го растителното масло во садот, додајте го мелено месо и почнете да пржете. Исечете го кромидот во мали коцки,
истурете во тавата. Готви заедно околу пет минути.
2. Наполнете ги доматите со врела вода, откако ќе ги исечете на кожата. По една минута, исплакнете со ладна вода, извадете ја кожата,
се сече на коцки и се додава во кутијата. Симнете заедно уште неколку минути, зачинете со сол.
3. Готвење со бешамел сос. Тоа може да се направи со млеко или крем. СРЈ во путер, крем брашно, додадете млеко или крем,
се промешува, кога ќе вриеме фрламе сол, бибер. Исклучи.
4. Се шири половина од бешамел на болоњи, додадете оригано, промешајте.
5. Ставање лазања. Ние ги подготвуваме летоците според упатствата. Ние ставаме во облик на маснотии со маснотии со уште еден слој, малку работиме
преклопуваат. Поставете слој со сос од болонско месо на листовите, полека посипете со рендано сирење и повторете го повторно.
6. Одозгора ги изложите листовите и истурете го софата на бешамел, кој остана. Израмнување.
7. Покријте ја мувла со фолија, поставете ја 20 минути во рерната. Го земаме, пополнуваме со сирење, се печеме уште 15 минути.
Лазања "Болоньезе" со месо и зеленчук
Рецептот е посложена, но вкусна и сочно полнење за лазања "Болоњње". Ако нема зеленчук, не можете да го ставите или замените.
Листови се подготвуваат според упатствата.
Состојки
• 500 грама мелено месо;
• 2 кромид;
• 1 морков; • 2 лажици брашно;
• 45 гр. масла;
• 2 целуларни стебленца;
• 300 ml млеко;
• 140 гр сирење;
• 2 домати;
• 1 пиперка.
Готвење
1. Готвење болоњи со зеленчук. Скршете го сецкан кромид и ситно морков, поголем е подобро да не се користи. По неколку
минути додадете целер, една минута подоцна бугарска пиперка. Откако сите влага испарува од зеленчукот, можете да го поставите кутијата. Со него
готви не повеќе од пет минути.
2. Сега доматите. Можете да лупете и да се сече на коцки, како и во минатото рецепт. Или поедноставување: се сече на половина, се фаќа за тоа
да се ослободи од кожата. Испрати до тавата, потопете околу три минути, додајте сол, бибер, италијански билки и исклучете.
3. Изработка на бешамел: испратете го маслото да се топи. Во ладно млеко лежеше брашно, се промешува темелно, се прелива во
решетка. Се вари околу три минути, зачини по вкус.
4. Ставајќи го во форма на: маснотии на дното, лазања лисја, тенок слој на бешамел, болоњи со зеленчук, мало сирење, само една лажица.
Повторете уште еднаш. На врвот стави тестото, истурете Bechamel, мора да биде најмалку половина.
5. Печете 30 минути. Ние извадиме, посипете со сирење, се готви уште една четвртина од еден час.
Лазања "Болоњене" со шампињони
За оваа лазања е подобро да се земат свежи печурки. Ако печурките се замрзнати, ќе треба долго време да исчезне вишокот на влага.
Состојки
• 500 грама мелено месо;
• 250 г шампињони;
• 400 ml млеко;
• 3-4 домати;
• 2 светилки;
• 30 гр брашно;
• 50 г нафта за нафта. (за бешамел);
• 140 гр сирење;
• тесто, зачини.
Готвење
1. Кречете го кромидот, печурките во плочи, ставете ги во садот и пржете ги сите околу пет минути. Штом вода оди, додадете мелено месо. Готвење во исто време на умерена топлина.
2. Исечете го излупениот домат, додадете го на полнењето. Гответе неколку минути по вриење, зачинете со сол и бибер, исклучете го.
3. Ние готвевме бешамел: пржете брашно во путер, истурете во млеко, се вари два минути, пиперка, посипете малку сол и
загрејте малку повеќе.
4. Ние тријте сирење.
5. Ние ја изнесеме вообичаената лазања: ги подмачкуваме листовите со бешамел, го шириме болоњскиот со печурки, посипете со сирење, повторете ги слоевите. Надвор
бешамел, сирење.
6. Покријте со фолија, варете околу половина час. Потоа ќе испрскаме уште неколку минути, отстранувајќи ја фолијата. Сега температурата може
за да додадете.
Лазањ "Болоњене" од тенка ерменска лаваш
Тенка Ерменскиот лаваш може да го користи тестото од класичните лисја, но технологијата на собранието ќе биде поинаква.
Состојки
• 700 г мелено месо;
• 150 гр пире од домати;
• 150 г кромид;
• 2-3 листови на пита (зависи од големината);
• 550 гр млеко;
• 110 гр масло;
• 100 гр брашно;
• 150 грама сирење.
Готвење
1. Бехамел за готвење. Тука е потребно повеќе, бидејќи пита е релативно суво. Топлина масло, се меша брашно со половина од нормата
млеко, се излева, се загрева и разредува преостанатото млеко. Сол, фрли нотка на морско оревче, загрејте неколку минути.
2. Подгответе го кутијата. Скршен кромид со мелено месо, истурете го доматното пире. Или додадете исечени домати.
3. Сирење само нанесуваат со големи чипови.
4. Исечете го лебот од пита. Можете да направите мали парчиња, бидејќи тестото се продава во продавницата. Или само отсечете три листови
внатрешна големина на формата.
5. Подмачкајте го дното на образецот со бешамел, ставете леб од пита и од оваа страна, исто така, подмачкувајте. Ние се шири месо слој, малку сирење. Пита леб ние маснотии од една страна, ние покриваме. Повторете го собранието.
6. Наполнете ја тепсијата со бешамел, покријте со слој сирење, печете околу половина час.
Лазања "Болоњeзе" без Бешамел
Опција мрзливи лазања Болонезе, за кои не треба да се готви класичен бешамел. Излезе дека сè може да биде многу едноставно.
Состојки
• 700 г мелено месо;
• 3-4 домати;
• 1-2 кромид;
• масло, зачини;
• листови од тесто;
• 450 г кисела павлака;
• 1 јајце;
• 1 чешне лук;
• 150 грама сирење;
• 1.5 лажици брашно.
Готвење
1. Готвење болоньес: пржете го кромидот со мелено месо, зачинете со сечкани домати и зачини.
2. Готвење мрзлив сос: победи јајце, додадете кисела павлака, брашно, лук, зачини по вкус. Промешајте добро.
3. Ние собираме лазања: чаршафи, сос, месо пополнување, малку сирење. И повторуваме уште еднаш. Подмачкајте кисела павлака.
4. Се пече до лесна кора. Извадивме, посипеме со сирење, донесеме кон подготвеност.
Лазањ "Болоњeзе" со зелка
Рецептот е многу сочна и вкусна лазања "Болоньезе" со пристрасност во руската кујна. Белата зелка се користи, но постојат слични
Рецепти со сецкани брокули florets. Понекогаш варено лазања со парчиња тиквички, модар патлиџан.
Состојки
• 550 гр мелено месо;
• 2 светилки;
• 3 домати;
• 130 гр сирење;
• 300 гр зелка;
• морков;
• листови од тесто;
• 450 ml млеко;
• 70 гр брашно;
• 100 гр масло;
• зачини.
Готвење
1. Скршете го брашното во путер, разредете го со млеко, го вари млечниот сос неколку минути, тоа ќе биде доволно. Отстрани од топлина. Спајс
да вкусат.
2. Подгответе го полнењето со болоњи: пржете го кромидот, додадете морков, по една минута мелено месо. Кук додека не се осветли.
Исечете ја зелката во ленти, се мими со раце, се шири по мелено месо. Смееме заедно. Ние ги истрикуваме доматите, ги пополнуваме болоњите, се загреваме неколку минути, сол и бибер.
3. Ги шириме листовите од тестото, ги покриваме со млечен сос, потоа дистрибуираме слој од полнење и сирење. Ние собираме на сличен начин
втор слој. Пополнете со остатоци од млечен сос, заспијте со сирење, печете додека не завршите.
Лазања "Болоньезе" - корисни совети и трикови
• За да не се залепат тестовите за време на готвењето, додајте 1-2 лажици маслиново масло во водата.
• Внимателно прочитајте ги упатствата на пакувањето на пастата за лазања. Некои производители препорачуваат само да ги впијат листовите од тестото.
во ладна вода.
• Се смета дека е подобро да се пече лазања во јадења со дебели ѕидови, така што ќе се подготвува рамномерно.
• За вистинска лазања подобро е да се користи мешавина на сирење. Во класичната верзија е пармезан и моцарела. Но, ако таква можност
Не, тоа може да биде ограничено на солидна руска или било која друга сорта.
• Италијански тепсија ќе биде подготвена за 20 минути. Но, вистинските готвачи се сигурни дека во рерната треба да чувате најмалку 40. Ако
Врвот ќе почне да гори, а потоа ќе ја покрие формата со фолија или лист од пергамент.
