Ако добивате здодевни рецепти за пломби во пити, можете да пребарувате за нешто што сеуште не се случило.
На пример, сирење со спанаќ.
За некои, можеби сад и обични, но повеќето се познати само од книги.
И залудно! Таквите пити се вкусни и здрави.
Во зима, тие се подготвени со собрани, замрзнати лисја. И сепак такви пити се достапни и речиси секогаш работат надвор, главната работа е да се подготви правилно полнење.
Спанаќ и сирење - Генерални принципи за готвење
• Спанаќ и сирење - одлично полнење за секоја торта. Таа е подготвена од свеж и замрзнат спанаќ. Свежи лисја добро се мијат со вода, сушат и се сечат во ленти. Тие мора да се задушени со други состојки на полнење или во сува тава. Замрзнат спанаќ е доволно за правилно одмрзнување и да ја деактивира влагата од неа.
• Сирењето најчесто се користи во солариуми - сирење или Fet. Со такви сирења, полнењето е тромаво, бидејќи не се топи. Доста често сирење со сирење и спанаќ се мешаат со урда. Тешкото сирење за полнење се користи поретко, тие се попрскуваат на отворени пити пред печење, така што пополнувањето не губи сок.
• За пити за спанаќ и сирење, мешајте го и слаткото и бесквасната тесто. Неговиот избор зависи од формулацијата на одредена торта.
Брза змија со спанаќ и сирење
Состојки:
• половина килограм купено лиснато тесто;
• 150 гр. лесно солени сирење;
• мал кромид;
• 300 гр. свеж сочен спанаќ;
• две јајца;
• 150 гр. природно "холандско" сирење;
• рафинирано масло, се потпреме.
Метод за готвење:
1. Отстранете го тестото од замрзнувачот.
2. Набројте ги лисјата од спанаќ од легло и оштетена зелена боја, темелно се мијат со ладна вода и лејте да се исуши на крпа. Потоа исечете ги листовите во ленти. 3. Исечете го кромидот и лесно испржете го во растително масло. Не се пресуши и не претерувајте го кромидот, парчињата треба да бидат транспарентни со светло-златна нијанса.
4. Додајте спанаќ и врие пет минути, добро мешајте.
5. Решетки на крупни рендери, тврдо сирење и сирење. Додајте ги да го замрзнат зеленчукот и веднаш да се става во едно јајце. Промешајте брзо и вриејте уште 5 минути на иста температура.
6. Извадете го топеното тесто од пакетот и подели го на две еднакви половини. Поклопете го секој квадрат со тркалачки игла, најмалку дебелина од 0,7 cm.
7. Ставете еден таков слој во тава за печење навлажнета со растителни масти и ставете го оладениот спанаќ и сирење. Покријте со втор слој и цврсто затегнете ги сите рабови.
8. Едноставно пробијте ја површината на колачот со вилушка и покријте ја со слој од шлаг на жолчка.
9. Поставете го пилетот во рерната и печете го тортата на 180 степени. Време за готвење 25 минути.
Кръмна въздиена пита со спанаќ и сирење од тестото "Фило"
Состојки:
Во тестото:
• брашно со висока содржина на глутен - три чаши;
• маслиново, или друго многу чисто масло - 2 суп.л-патки. л .;
• лажичка маса 9% оцет;
• сол фино - 2 лажици;
• 200 ml вода за пиење;
• три сурови жолчки.
До полнење:
• два гроба на спанаќ;
• млади копра и зелен кромид;
• три јајца;
• мала салата;
• 70 ml вода за пиење;
• маслиново масло;
• килограм фета сирење;
• 2 лажици. црна, грашок, пипер.
Метод за готвење:
1. Во топла, не-топла вода, растворајте солидна сол. Не земајте крупна сол, не може целосно да се распушти, а нејзините зрна ќе го раскинат тестото тесто.
2. Истурете оцет во солениот раствор, додајте малку тепани јајца и енергично се промешува.
3. Протресете го брашното во длабок сад и направете широк жлеб на неговата површина. Вметнете ја подготвената смеса во неа и нежно се мешајте со лажица. 4. Додадете путер и рачно измет го тестото. Па го победи на површината на масата. Остри го фрлаат тестото од мала висина на маса најмалку 50 пати и повеќе. Ова е направено за да се направи повеќе густа и еластична.
5. Потоа завиткајте го филмот или ставете го во торба и оставете го да остане на маса околу еден час.
6. Покријте ја масата со добро измазнета крпа и посипете со брашно.
7. Ослободете го тестото од фолија, вртете го колбасот и сече на 12 идентични парчиња.
8. Земете едно такво парче, и покријте го остатокот додека користите влажна крпа или завиткајте го одделно во филмот и оставете го на масата.
9. Извадете го тестото на брашно покриено со брашно што е можно поточно. Бидете сигурни дека крпата е добро попрскана со брашно, инаку тестото ќе се држи до него.
10. Нежно испружете го валаниот слој со рацете, исечете го рамномерно и префрлете го на суво пергамент. Завршениот слој тесто не треба да биде подебел од лист хартија. На ист начин, прелијте ги останатите парчиња тесто.
11. Префрлете го секој нов слој на хартија со пергамент со соодветна големина и ставете го со магацинот, кој треба да биде покриен со влажна ткаенина.
12. Кога ќе ги превртите сите парчиња, нежно го спуштите целиот куп заедно со пергаментна цевка и оставете го на масата. Не заборавајте да се покрие со навлажнета салфетка.
13. Фунта во малтер или мелење пипер во прав.
14. Измијте го спанаќот со топла вода и пресечете ги листовите од стеблото. Потоа се шири спанаќот на крпа и целосно се исуши.
15. Зелени пердуви на кромид пресечени во мали прстени. Горчлив кромид, колку што е можно, се исекува со нож.
16. Во длабок сад истурете околу две третини од 200 грама. чаша масло и загрејте го. Потоа натопете го зелениот кромид и горчлив кромид во путерот. Постојано мешање, готви над средна топлина. 17. Штом зелениот кромид прстен потемне и омекне добро, стави спанаќ во тенџере и добро промешајте. Продолжете да чувате додека листовите не се намалат во волуменот. Не сол!
18. Ставете ја топлата полнење на сито или мал лак и добро се лади.
19. Исечете ја копрата и ставете ја на посебна чинија, посебно јадете јајцата.
20. Во голема сад, здроби сирење. Додадете ги јајцата и веднаш измешајте сè со лажица.
21. Потоа додадете оладиот спанаќ, копра и повторно се мешајте.
22. Избришете го дното и страничните страни на правоаголникот со памучна и растително масло.
23. Стави еден лист тесто во неа и добро го четкајте со исто маслиново масло. Ставете го следниот слој на неа и подмачкајте го со масло. Така се стави во форма на шест слоеви на варен тесто и место на последно полнење, мазна.
24. Ставете ги преостанатите слоеви на врвот на полнењето, задолжително подмачкувајќи ги со масло. Го стори истото со површината на тортата.
25. Користејќи остар нож, внимателно исечете го тортата на плоштадите и ставете ја во топла рерна (не помала од 200 степени).
26. По 20 минути, спуштете ја температурата на 175 степени и донесете го тортата на подготвеност за една четвртина од еден час.
Песочна торта со спанаќ и фета
Состојки:
Во тестото:
• 220 гр. брашно од пченица;
• маса сол и рафиниран гранулиран шеќер - на мал дел;
• едно јајце;
• две лажици вода.
До полнење:
• 240 гр. замрзнат спанаќ;
• пердуви на кромид;
• лук;
• еден кромид;
• Фета сирење - 150 гр.
• 100 ml крем од 22%;
• 20 гр. природен путер;
• мали домати - 100 гр;
• две јајца;
• лажица растително масло.
Метод за готвење:
1. По околу половина час ставете го путерот во замрзнувачот. Пилешки јајца и вода исто така треба да се разлабават. Па стави ги во фрижидер. Во замрзнувачот може да се става вода во големи количини, како и путер. Главната работа е тоа што не се замрзнува. 2. Повторно брашно. Бришење на замрзнатото путер во неа на најголемата ренде и веднаш да го нанесувате во вашите раце. Ако ова се направи брзо, на парчиња путер нема да има време да се топи од топлината на рацете и ќе бидат покриени со брашно, формирајќи голема трошка. Овој резултат е потребен.
3. Јадете ги јајцата посебно. Додајте гранулиран шеќер, сол, мраз вода и истурете ја смесата на брашно од месо. Веднаш измешајте сè со вилушка и ставете го на издутена маса.
4. Ракајте ги парчињата путер и собирајте го тестото. Колку побрзо ќе го направите ова, толку полесно ќе биде базната торта.
5. Подмачкајте ја кружната форма со брановидни страни на маслото. Извадете го тестото на масата, една третина од сантиметар дебела, и поставете го во облик, така што страничките ќе бидат покриени. Исечете го вишокот на тестото и ставете го замрзнувачот еден час. Ако имате малку време, можете да земете само половина час.
6. Исечете го горчливиот кромид во мали коцки, зелени пердуви во тенки прстени.
7. Со свеж спанаќ, исечете ги тврдите стебла и исечете ги лисјата во мали ленти.
8. Во тава, загрејте го растителното масло на ниска температура и додадете путер на него. Кога тоа е добро стопи, ставете во загреана мешавина на масти горчлив кромид. Штом парчиња кромид се омекнат, додадете зелени кромид прстени и ситно сецкан лук. Можете да им помогнам на чешничките од лук преку печатот.
9. По една минута, додадете исечен спанаќ и продолжете да готвите уште две минути. Не престанувајте да мешате за постојано разменување на долните и горните лисја.
10. Извадете го тестото изложено во форма на замрзнувачот и рамномерно нанесете ја целата површина со вилушка. На врв внимателно поставете го пергаментот и ставете го грашок на неа. Потоа ставете го во рерната и печете го на светлина, на 175 степени.
11. Отстранете ја забрзаната палка, отстранете ја пергамент со грашок и вратете го тестото назад во рерната 10 минути. 12. Не земајќи ги празнините од калапот, ставете го спанаќот пржен со кромид во неа.
13. Следниот униформа слој е ситно сирење.
14. Не камшикувајте го кремот, туку само темелно се мешајте со јајцата додека не се излади и со мешавината ставете слој сирење.
15. Исечете ги чистите мали домати на две половини, ставете ги на врвот на сирењето и ставете ја тортата половина час во рерната. Температурата во рерната не треба да надминува 175-180 степени.
Спанаќ и сирење - "Полжав со зеленчук"
Состојки:
До полнење:
• 150 гр. спанаќ лисја;
• три варени јајца;
• несирено тврдо сирење - 250-300 гр.
Во тестото:
• јајца - 2 парчиња;
• висококвалитетно маслиново масло - 40 гр .;
• една четвртина од лажичка со парична казна сол;
• 320 гр. висококвалитетно брашно.
Метод за готвење:
1. Измијте го секој лист свеж спанаќ темелно со вода. Потоа, пресечете ги во широки ленти и ставете го во сува тава. Симнете на бавно или средно топли додека не се рендат парчиња на спанаќ. После тоа, ставете ја содржината на тавата во сито со мали дупки и почекајте додека не се сруши сите течности.
2. Исечете ги јајцата на мали парчиња, исечете го сирењето на ситно ренде. Измешајте го сирењето со јајцата и спанаќот. Додајте сол на ваш вкус и зачинете го со пиперка.
3. Растворувајте ја солта во вода, нејзините зрна треба целосно да ги растераат.
4. Излупете го брашното со слајд, правете мала депресија на врвот. Се скрши јајцата во дупката, истурете во вода и масло, измесете го уредно, прилично густо тесто, како и во кнедлите.
5. Поделете го во три еднакви делови, формирајте топка од секоја и ставете ја во посебни пакети. Немојте да чистите на студ, оставете ја на маса пет минути.
6. Потоа земете една топка и превртете ја во правоаголен слој од милиметарска дебелина. Исечете слој заедно, три ленти со иста ширина. Се подмачкувајте со масло, ставете го пополнето во средината и цврсто затегнувајте ги рабовите. Го стори истото со останатите делови од тестот. Резултатот треба да биде 9 идентични "колбаси". 7. Брав масата со брашно или подмачкајте го со масло. Земете една од "колбаси" и нежно се тркалаат со полжав. Потоа нежно префрлете ја пастата во тава за печење подмачкана со растително масло и завиткајте ја со останатите колбаси. Работ на последниот малку навивам и цврсто закачите. Осигурајте се дека сите рабови се наоѓаат на дното.
8. Намалете го горниот дел од празнината со преостанатото тепан јајце и поставете го за печење.
9. На 200 степени, оваа торта ќе трае најмалку половина час.
Торта за сирење со спанаќ и сирење
Состојки:
Во тестото:
• сурови јајца, свежо - 2 парчиња;
• 600 гр. пченично брашно, в. / с .;
• 100 ml пастеризирано млеко од млеко;
• 10 гр. мед
• лажичка рафиниран шеќер;
• средна маслена павлака - 100 гр;
• семе од сусам или афион;
• трпезарија ливада 9% оцет.
До полнење:
• 200 гр. домашна или масна продавница за сирење;
• едно јајце;
• 200 грама спанаќ лисја;
• 100 гр. овчо сирење, подобро посолено.
Метод за готвење:
1. Отстранете го садот од производителот на леб. Во неа вметнете топло млеко и оцет, додадете кисела павлака и мед, истурете јајце. Истурете го квасецот со шеќер и вратете го садот назад во кутијата.
2. Стартувајте го производителот на леб во режимот "месење тесто" и почекајте додека не дојде до тоа.
3. Измешајте го спанаќот пресечен во мали ленти со грубо излитено сирење и сирење. Се скрши јајца во полнењето и добро се меша.
4. Поделете го тестото на два нееднакви делови. Од поголемиот дел, извртувајте голем круг со тркалачки игла со дијаметар од најмалку 30 см и ставете го во круг со соодветна големина. Бидете сигурни дека мастите страни и дното на обликот со масло.
5. Распредели го полнењето рамно над тестото и шијте го на неа, испреплетувајќи ги тесните каиши од преостанатото тесто.
6. Четкајте ја со јајца, посипете ги со семки од сусам или афион и печете 35 минути.
Спанаќ и сирење на павлака
Состојки:
До полнење:
• замрзнат спанаќ - 400 гр;
• 125 гр. павлака со ниска содржина на маснотии;
• меко сирење, тешко - 150 g;
• две светилки;
• четири големи јајца;
• 200 гр. 9% урда;
• мала нотка на морско оревче.
Во тестото:
• стандарден пакет маргарин за печење (крем);
• висококвалитетно пченично брашно - 400 гр .;
• фабрика за лажичка лажица;
• три лажички павлака со ниска содржина на маснотии.
Метод за готвење:
1. Користејќи водена бања, стопете го маргаринот во течна состојба. Потоа добро се излади со поставување на садот од маснотии во поширока чинија ладна вода.
2. Измешајте го оладениот маргарин со кисела павлака и веднаш со целата мерка брашно. Додадете го риперчето, месете го тестото.
3. Покријте го кружниот облик со пергамент и добро четкајте го со течен маргарин. Извадете го тестото со валјак и формирајте доволно страни. Чиста во ладно.
4. Одмрзнување на спанаќ однапред, исцедете ја водата.
5. На путерот, зачувајте ги малите коцки на кромид додека не се омекне и поставете го топениот спанаќ на неа. Запејте на тивок оган не повеќе од пет минути, а потоа сол и се излади добро, ставајќи го во сад.
6. Во урда раскинете јајца и внесете кисела павлака. Сол лесно и размахвате додека не се добие маснотијата, која веднаш се меша со спанаќ.
7. Извадете го формуларот од фрижидерот и пополнете ја палтата со урда и маса од спанаќ. Нежните.
8. Либерално истурете ја површината на полнење со голема сирена и тројте го тортата во рерна која се загрева до 180 степени.
Спанаќ и сирење - трикови за готвење и корисни совети
• Кога се вртат, лисјата од спанаќ произведуваат многу сок и затоа мора да бидат поставени на сито, така што вишокот на влага може да исцеди. • За подобро да го исушите одмрзнатиот спанаќ, малку го притиснете со рацете и само тогаш се мешајте со другите состојки на полнењето.
• Бидете сигурни да го поминете брашното неколку пати пред да го меете тестото. Тој е заситен со воздух, кој, пак, ги прави богатата производи бујна и воздушна.
• Формите и фритерите со пити се ставаат само во прилично топла печка. Времетраењето на самата печење зависи од видот на колачот, но температурата за сите производи останува иста. Ако имате електрична печка - производите се печат на двесте, а во гасот - на 180 степени.
