Пушена јагула е здрава риба со уникатен вкус. Како да се готви пушена јагула дома и што може да се направи од него

Пушена јагула е здрава риба со уникатен вкус. Како да се готви пушена јагула дома и што може да се направи од него

Пушена јагула е деликатес со висок вкус и хранливи квалитети.

Нежно, слатко месо од оваа риба има многу корисни својства и е високо ценето во светската кулинарија.

Пушена јагула - Општи принципи за готвење

Јагула е море и река. Двата вида имаат пријатен вкус и активно се конзумираат. Пушената риба се користи за да се направат салати, закуски и други јадења. Исто така во продавниците можете да најдете свежа, замрзната и разладена јагула. За домашно пушење, подобро е да не се користи производот кој беше замрзнат.

Пред пушењето, важно е да се отстрани сета слуз од површината на јагулата. Тоа го расипува не само вкусот, туку и изгледот, а за време на процесот на подготовка може да го даде производот сив и грозен изглед. Слуз може да се отстрани со нож, весник, груб песок или сол.

Како и сите други производи, јагулата треба да се маринира пред готвењето. За ова, користете зачини, сол. Препорачливо е добро да се солени рибата, така што нема да има крв внатре.

Јагулата од чад може да биде ладна и топла. Дома, можете да ги користите и конвенционалните и електричните единици. Рибите се закачени на куки или поставени на решетки. Времето за готвење зависи од температурата и големината на рибата. Можете да готвите цели трупови, но дома тоа е подобро во мали парчиња.

Рецепт 1: Пушена јагула дома

Јагулата има прилично меко месо, кое минува добро и апсорбира мириси. Главната тешкотија што може да се сретне е икорот по гребенот. Затоа, не се препорачува големи риби да пушат во целост.

Состојки задолжителни

• акни;

• сол;

• ловоров лист;

• пиперки. Исто така ќе ви биде потребна и чад, дрво чипс или струготини направени од овошно дрво, елда или даб.

Метод на подготовка

1. Готвење саламура од вода, сол, зачини. Во 1 литар течност е 100 грама. сол. Донеси до вриење, кул.

2. Подготви јагули. Ние ја чистиме слузта од површината со нож, потоа густо посипете со сол. По неколку минути, заедно со него, отстранете ги остатоците од слузот, внимателно исчистете ги жабриштата. Распакувајте го стомакот и отстранете го внатрешниот дел. Доколку е потребно, исечете го трупот на неколку делови.

3. Впие јагули во саламура, издржат најмалку 5 часа. Подобро е да се остави рибата два дена, така што е добро маринирана. Во овој случај, дури и ако тоа не е пушено, тоа сепак ќе биде подготвено.

4. Измијте ја рибата со млаз вода. Суспендираната цела трупка обесена на кука, парчиња се изложени на решетка. Испрати јагулата добро.

5. Ние ја пополнуваме тунелот, ги шириме чиповите. Ако се премногу суви, тие треба да бидат малку навлажнети за да се спречи пожар.

6. Ставете ја рибата во дното на чад, подгответе го. Таа е одредена од појавата на трупот. На кожата треба да се појави попречно преклопување. Ако рибата е целина, стомакот ќе се отвори.

Рецепт 2: Пушеле јагула во барел

Опција готвење пушеле јагула за оние кои немаат посебна чад. Ќе ви треба големо барел, мал електричен шпорет, како и тава, во која ќе треба да внесете пилевина.

Состојки задолжителни

• фини акни;

• сол;

• тарагон;

• пиперка.

За пушење треба пилевина, смрека бобинки, парче шеќер. За виси јагули парчиња жица.

Метод на подготовка

1. Исчистете ја јагулата од слуз, густо заспијте со сол измешана со пиперка и тарагон. Во исчистениот стомак ставете лист од заливот. Оставете ја рибата да сол најмалку 10 часа.

2. Во барел поставите плочка, вклучете ја просечната температура. На неа готвење со струготини, хоп конуси, ставете парче шеќер на врвот. 3. Измијте ги јагулите со проточна вода.

4. Ние правиме куки од жици, ставаме на риба, ги обесуваме на воздух и ги исушиме.

5. Ние висат јагули во барел, поблиску до ѕидовите. Покријте со капак. Оставиме да се подготвиме за 4-5 часа, потоа отворете го, извадете јагула и отстранете го примерокот. Доколку е потребно, процесот може да се продолжи.

Рецепт 3: Пушеле јагула со ориз

Една од наједноставните јадења на пушена јагула, која може да се готви дома. Можете да го користите обичниот бел ориз, но ако сакате да додадете сад од необичноста и придобивките, тогаш ќе направи ненадејна кафеава верзија.

Состојки задолжителни

• 0,4 кг јагула;

• 0,3 кг ориз;

• 3 лажици. лажички од соја сос;

• црн пипер, зачини, зеленчук.

Метод на подготовка

1. Измијте ориз во неколку води, се вари додека не се готви во многу вода. Потоа го потпираме оризот во сито, нека исцеди вода.

2. Измешајте сос од соја со какви било зачини по вкус, додајте црн пипер. Добро се меша.

3. Додајте го сосот на оризот, измешајте. Ние се шири слајд на голем и рамно јадење.

4. Исечете ги јагулите на тенки парчиња, се шири преку оризот. Посипете со свежи билки.

Рецепт 4: пушеле јагула со јајце и бибер

Предјадена сапуница со пушена јагула со божествен вкус и вкус. Не бара многу време и изгледа елегантно. Совршен за празнична маса.

Состојки задолжителни

• 0,1 кг јагула;

• 1 компјутер. Бугарска пиперка;

• 2 јајца;

• листови од зелена салата;

• 20 ml од соја од соја и маслиново масло.

Метод на подготовка

1. Се вари тврдо варени јајца, се лади и се сече на коцки.

2. Ставете ги листовите од зелена салата на чинија, претходно измијте и суши.

3. На салата изложите сецкани јајца, излупени од врвот на внатрешноста и ситно сецкани пиперки.

4. Измешајте сос од соја со растително масло, истурете ја тенка јајца со пиперка. 5. Исечете ја јагулата во ленти, се шири на врвот на пиперката.

Рецепт 5: Пушена јагула со сос

За да го направите ова пушеле јагула, ќе треба дамски римски сос. Подобро е да се купи во продавницата, бидејќи е доста тешко да се готви самостојно.

Состојки задолжителни

• 0,4 кг јагула;

Деми-стакло 0,1 кг;

• 3 лажици. лажички крем;

• 0,5 лажиче. куркума;

• Лимон и зеленчук за декорација.

Метод на подготовка

1. Во мал тенџере, загрејте го сос од деми-глас, додадете крем и куркума кон неа. Важно е да не се доведе мешавината на вриење.

2. Исечете пушеле јагула убави, долги сламки, натопена во топол сос и чувајте додека не се излади целосно.

3. Ставете го мезето во чинија, декорирајте ги со зеленчук и парчиња од лимон.

Рецепт 6: Пушеле јагула во тарлет

Спектакуларното мезе, кое ќе ги замени класичните tartlets со црвен и црн кавијар, ќе ги направи поспектакуларни и вкусни. Не е препорачливо однапред да ги наполните контејнерите, подобро е пред сервирањето.

Состојки задолжителни

• 0,15 кг јагула;

• 0.1 кг крем сирење;

• Зеленчук од копар;

• 50 гр. секој кавијар;

• 1 лажица мајонези.

Метод на подготовка

1. Кора од пушеле јагула од кожата, а потоа се сече на мали коцки.

2. Копра се мијат, исушени, ситно сецкани и се мешаат со риба.

3. Додадете крем сирење и мајонез до масата. Ние добро се мешаме.

4. Започнуваме тарлетчиња со маса пушена јагула и сирење. Од погоре украсуваме со мала количина црвена или црна кавијар, може да се стави шприц од зеленило.

Рецепт 7: Пушеле јагула во ролни

Можеби најпопуларната употреба на пушена јагула се ролни. Ова јадење долго време престана да биде нешто необично и многу домаќинки го готват со задоволство дома. Рецептот го претставува бројот на состојки пресметани за еден лист нори. Состојки задолжителни

• лист нори 1 ЕЕЗ.

• варен ориз 150 гр .;

• пушеле јагула 150 гр;

• Васаби;

• семе од сусам;

• 1 свеж краставица.

Ако сакате, овие ролни може да се заменат со авокадо краставица.

Метод на подготовка

1. Стави норија лист на бамбус МАТ. Груба страна треба да биде на врвот.

2. Поставете тенок слој варен ориз над целата површина, повлекувајќи се од далечниот раб од 1,5 см. Полесно е да го направите тоа со рацете натопени во ладна вода.

3. Врвен маст ориз со тенок слој на васаби. Количината зависи од вкусот, ако не ви се допаѓа зачинета, тогаш овој чекор може да се прескокне или да се стави на една страна тенка лента.

4. Исечете ги јагулите и краставиците во коцки. Ние лежеше лента, посипете со семе од сусам, навивам на ролна. Новата лента која останува без полнење треба да биде размачкана со вода, така што се држи до тркалото, а ролната ја задржува својата форма.

Рецепт 8: салата од пушена јагула и сушени домати

Интересна салата, која може да се подготви и во голем сад и по делови. Облечен со сос од соја со додавање на мед и мирисни зачини.

Состојки задолжителни

• 0,2 кг јагула;

• 0,2 кг сушени домати;

• 0,1 кг пиперки;

• 1 црвен кромид;

• оцет;

• 0,1 кг конзервирана грашок.

За сос:

• 1 лажиче. мед;

• 4 лажици. лажички од соја сос;

• 0,5 лажиче. заврши сенф;

• сок 1/2 лимон;

• Микс на зачини за риби.

Готвење

1. Исечете ја пушената јагула и домати во ленти, ставете ја во чаша салата.

2. Излупете го кромидот, исечете ги на тенки, проѕирни полу-прстени. Истурете малку вода, додадете оцет и марината.

3. Кора од павлака од пиперка, исечете ги на ленти и испратете ги доматите и рибите. Стиснете го кромидот од маринадата, а исто така лежете во чаша салата, додадете зелен грашок.

4. Измешајте сос од соја со мед, сок од лимон и сенф. Додајте зачини за рибата и добро се мешајте. 5. Наполнете ја исушената салата со сос, нежно се мешајте, ако сакате, додајте малку повеќе сол или сок од лимон.

Рецепт 9: чадена салата од јагула и авокадо

Хранлива и хранлива пушена јагула салата со авокадо. Важно е дека егзотичното овошје е доволно зрело, во тој случај садот ќе добие мрсен вкус, без тешки и штетни преврски.

Состојки задолжителни

• 1 авокадо;

• 2 пилешки јајца или 5 препели;

• 0,2 кг пушена јагула;

• зелени листови од салата;

• 1 краставица;

• 1 домат;

• растително масло, сол.

Готвење

1. Вари јајца, се лади, исчистете од школка. Се сече на половина, а потоа секоја половина во 4 уредни парчиња, издвоени.

2. Ги раскинуваме лисјата на зелена салата на парчиња, преклопете ги во чаша салата, додадете јагулата исечена во ленти, парчиња свежи краставици и домати.

3. Отстранете ја коската од авокадо, пресечете ја на мали парчиња и испратете ја до салатата, додајте сол и малку растително масло, измешајте сè добро за една минута.

4. Ние ја шириме салатата на рамна чинија, околу ставете парчиња варени јајца.

Рецепт 10: Пушена јагула во увото

Првото јадење со пушена јагула, според експертите, ги засенува сите други рецепти. Увото има неверојатна арома, но се подготвува многу брзо. Во овој рецепт, целиот зеленчук се става суров, но ако сакате, можете да направите кромид пржено со моркови.

Состојки задолжителни

• 0,3 кг јагула;

• 2 компири;

• 1 морков;

• 1 кромид;

• зеленчук, сол, ловоров;

• грст просо.

Метод на подготовка

1. Ставете го тенџерето на шпоретот со 1,5 литри вода, доведете до вриење.

2. Излупете зеленчук, исечете го компирот во ленти, морков три рендан, ситно кромид.

3. Солена вода во тенџере, ставете го кромидот со моркови, доведете до вриење. 4. Додајте измиен милет.

5. Стартувајте компири во врела уво. Повторно, донесе до вриење, отстранување на оган на минимум, се вари 5 минути.

6. Јагула сече на парчиња, трчаат во супа, се готви на тивок оган. Ние доведуваме до подготвеност, на крајот додадете ловоров лист и зеленчук, доколку е потребно, додадете повеќе сол.

Пушена јагула - трикови и совети

• Во кожата на пушена јагула содржи најголемиот дел од маснотии, така што луѓето кои ја следат нивната тежина, пожелно е да се отстрани при готвење.

• Ако има проблеми со чистењето на рибата од слуз или едноставно немате време, тогаш треба да го наполните со сол и да го истријте со текот на времето. Подобро е да го направите ова со ракавици. Мукусот добро заостанува зад трупот, останува само да го измие со проточна вода.

• Хранливи материи се наоѓаат во морската и речната риба. Тие се богати со мали и големи трупови. Квалитетот на вкусот на возрасната и младата јагула, исто така, не се многу различни. Затоа не треба да одат на трикови на продавачите, купи риба што ви се допадна.

• Салата од пушена јагула не ги сака мрзните и мајонезните сосови, подобро е да се преферираат полесни преливи. Но, таквите јадења како зачини, во која било количина, вклучително зачинети и корејски јадења.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување