Ако никогаш не сте подготвиле lagman, треба итно да ја исправи оваа ситуација! На крајот на краиштата, ова е неверојатно јадење кое комбинира меко месо, миризлив зеленчук, вкусни сосови и тестенини. Традиционално, ламбанот се готви од јагнешко месо со додавање на зеленчук и специјално направени тестенини, но сакаме да ве запознаеме со оригиналните рецепти на ова јадење - лагман со ротквица. Ова е вкусно и убаво - сигурно ќе уживате.
Лагман со ротквица - општи принципи за готвење
Обично, прво исечете го месото, пржете го во путер додека не златни. Истурете во вода, измачувајте додека не се подготвени и целосно испарување на течноста. Се додава исечен зеленчук, зачини, пржете, повторно ставете вода и се вари додека не се готви. Овој миризлив грав од месо и зеленчук се вика ваја. Во зависност од посакуваниот резултат, можете да ја прилагодите дебелината на wadji, доколку е потребно, истурете ја зовриена вода.
Одделно, се вари специјални лагман тестенини, се прицврстуваат во сито, се мешаат со путер.
Тие служат Lagman, поставување на тестенини во длабока чинија, полнење со ваја и обилно попрскувајќи ги со разновидна зелена боја.
1. Суира Лагман со ротквица
Состојки:
• 500 грама говедско месо;
• тестенини;
• кромид;
• зира;
• неколку чешниња лук;
• 2 домати;
• три или четири мали чилички;
• кинеска зелка;
• Џусај;
• зелен грав;
• половина ротквица;
• пар пиперки;
• мешавина од топли пиперки;
• коријандер.
Готвење:
1. Измијте го говедско месо, фино сече.
2. Лукот е смачкан.
3. Зелена зелка.
4. Исечете го кромидот.
5. Исечете го ротквицата на ситен ренде.
6. Домати се галат со варена вода, излупени и исечени на мали коцки. 7. Во топла сончогледово масло се истури месо. Печена говедско месо извадено од котелот, издвоени.
8. Поклони до казан. На проѕирни пржени кромид додадете лук, домати.
9. За околу пет минути, додајте dzhusay, боранија.
10. Неколку минути подоцна додадете ротквица. Запејте 10 минути.
11. Ставете бибер, зелка, чили, месо.
12. Сезона со зачини.
13. Зеленчук и месо истури варена вода.
14. Намалување на оган во просек. Истурете околу половина час.
15. Се шири готвени тестенини во чинија, истурете со сос, посипете ги со свежи сецкани зеленило.
2. Ладен зеленчук со ротквица
Состојки:
• кромид;
• зелена ротквица;
• морков;
• бугарска пиперка;
• 200 грама боранија;
• лажица adjika;
• куп цилантро;
• четири чешниња лук;
• домати;
• Џандо;
• свеж зеленчук;
• тестенини.
Готвење:
1. Кромидот се мијат, излупени и ситно сецкани. Малку пржени во котел.
2. Додадете моркови и бугарска пиперка за да исечете кромид.
3. Додајте djando, сецкан лук, ситно домати. Истурете десет минути.
4. Додади adjika. Сржете го целиот зеленчук три минути.
5. Наполнете со топла вода. Сосот се става на вриење и се одржува на тивок оган до дваесет минути.
6. Истурете сецкани зеленило. Инсистирајте расадник waja.
7. Варени топла тестенини истури над сос.
3. Узбекистански лагман со ротквица
Состојки:
• 750 грама пченично брашно;
• 305 милилитри вода;
• 900 грама говедско месо;
• 150 милилитри растително масло;
• 270 грама компири;
• кромид кромид;
• лук;
• слатка пиперка - 165 грама; • ротквица - 110 грама;
• моркови - 205 грама;
• домати - 350 грама;
• копра и магдонос - по вкус.
Готвење:
1. Подгответе тесто врз основа на пченично брашно и вода. Остави два часа. Завршеното тесто е ретко валано, се сече на долги тестенини и се варат. Фрли назад во сито, измиени под проточна вода, намачкани со растително масло.
2. Кромид и бугарска пиперка се сече на половина прстени, свежи домати на парчиња, моркови, компири и ротквица во мали коцки.
3. Месото се сече на мали парчиња.
4. Сријте месо со кромид во растително масло. Додадете свежи домати.
5. По 5-10 минути додадете бугарска пиперка, ротквица, моркови, сецкан лук. Фрај за околу 8-10 минути.
6. Водата се влева, компирот се става, зачинет со зачини. Истурете до завршувањето.
7. Подготвените тестенини се ставаат на чинија. Зеленчук сос е шири на неа со печено месо. Посипете со сецкан зеленчук.
4. Татарски џигер со ротквица
Состојки:
• 400 грама месо;
• еден морков;
• кромид;
• лук;
• 150 грама пиперки;
• 350 грама компири;
• 150 грама модри патлиџани;
• 100 грама доматна паста;
• 100 грама црна ротквица;
• еден куп магдонос;
• ловоров лист;
• 200 грама тестенини;
• 2 литри супа;
• 60 милилитри растително масло;
• сол;
• шеќер;
• црн пипер.
Готвење:
1. Месото се сече на коцки од мала големина. Ставен во котел. Скршете го исеченото месо до златно кафеава боја. Исполнет со вода. Подгответе додека не се готви на средна топлина, редовно додавајќи вода.
2. Измијте ги доматите, излеете со врела вода и кора. Бришење на ренде.
3. Сите други зеленчуци се мијат, се чистат, исекуваат на коцки со мали димензии. 4. Добијат пржени домати и друг зеленчук (со исклучок на компири).
5. Компирите, печениот зеленчук, доматната паста засновани на стари домати се додаваат во речиси завршеното месо. Истурете супа. Сол, бибер. Додај ловоров лист, сецкан лук. Покријте со капак. Истурете до завршувањето.
6. Тестенини поставени на плочи. Истурете супа со чорба, растителна смеса. За декорација користете зеленчук.
5. Лагман со ротквица и јаболков оцет
Состојки:
• 500 грама тестенини;
• 300 грама јагнешко или говедско месо;
• еден морков;
• два домати;
• една средна зелена ротквица;
• кромид;
• бугарска пиперка;
• сто грама бела зелка;
• 50 грама боранија;
• 40 грама лук;
• лажица јаболков оцет и доматна паста;
• лажичка од мелена паприка, коријандер, шеќер;
• половина лажичка црвена лута пиперка, земјата jira;
• куп зелени.
Готвење:
1. Кромидот се излупени и се сече на тенки половини.
2. Моркови, ротквици се мијат, се чистат, нанесуваат на груб ренде.
3. Бугарскиот бибер се мие, исчистен од стеблото и семките.
4. Топлотно растително масло во тава. Се шири рендан месо, се промешува СРЈ до розова (околу 8 минути).
5. Додадете кромид и варете уште неколку минути, постојано мешајќи. Сезона со црвен пипер.
6. Посипете со бугарска пиперка, морков, ротквица. Промешајте. Гответе пет минути на висока топлина, мешајќи постојано.
7. Излупете домати од кожата, исечете ги на мали парчиња.
8. Три чешниња лук се излупени и многу фино сече. Додади во домати, паста од домати. Шеќерот се истура. Оставете половина час да инсистирате. 9. Се вари солена вода за готвење тестенини. Тие ги ставаат тестенините во вода што врие, се вари при ниско вриење се додека не се подготвени, тие се фрлаат назад во сито.
10. Лук и зелен грав се мијат, исушени. Зрната грав намалување големи, лук - помали.
11. На месото во тавата се додаваат кисела домати, доматно паста, боранија и лук. Промешајте со шпатула. Подгответе пред испарување на течноста.
12. Малку по малку, истурете ја топла вода во мали делови во кои тестенините се варат. Гответе околу 15 минути на ниско вриење. Конзистентноста на лагман треба да наликува на многу дебела супа.
13. Зелка сецкани. Додади на остатокот од состојките. Гответе пет минути на ниско вари.
14. Сезона со земјата, земјата коријандер.
15. Зелените измиени, смачкана, додадени во садот.
16. Подготви зачинета зачини. Комбинирајте во тава во кафена лажичка од зелен пипер и коријандер, три сецкани каранфилче од лук. Печете во растително масло на тивок оган неколку минути. На зачини додадете една лажица јаболков оцет. Промешајте брзо.
17. Топла тестенини се ставаат на чинија. Вода тоа со мешавина врз основа на месо, зеленчук, зачини. Посипете со зелена боја.
6. Лагман со ротквица во бавен шпорет
Состојки:
• четири зелени корен;
• 400 грама месо (јагне или говедско месо);
• тестенини;
• солени бугарски бибер;
• кромид;
• cilantro;
• растително масло;
• четири моркови;
• три чешниња лук;
• три домати;
• сол;
• мешавина од пиперки;
• ловоров лист.
Готвење:
1. На програмата "Фрижирање", исечете мало месо во растително масло.
2. Додадете исечен кромид со лук. Продолжете со пржење.
3. Заспие исечени ротквица. Додадете ситно домати и пиперки. 4. Истурете во вода, покријте месо со зеленчук. Додајте зачини и сол. Запечатете ја програмата "Калење" 35 минути.
5. Исклучено е multicooker. Сирот останува да инсистира.
6. Тестенини се мијат со ладна вода, се варат.
7. Се шири тестенини на садот, истурете го во подготвената мешавина. За облекување користете сецкани зеленчук.
Лагман со ротквица - корисни совети
Лесно е да се купат лажен тестенини денес, но латвијата е многу вкусна ако користите домашна тестенини.
За нејзина подготовка земете јајца, сол, вода, брашно. Месете меко, еластично, нелепливо тесто. Завршете го празно во филмот, отстранете го "остатокот" 30 минути. Извадете го слојот за тесто, исечете го слојот во ленти. Сега нежно повлечете ја лентата за да добиете долги тестенини. За господари, должината на лагман тестенините достигнува пет метри. Истегнатата тестенини треба да се сушат пред да се готви.
Таквите тестенини се варат многу брзо, па затоа е важно да не се вари, инаку ќе го наруши вкусот и изгледот на готовиот сад. Се вари во тенџере, вода, сол, стави тестенини, се меша. Се вари по вриење буквално 2-3 минути со постојано мешање. Бон апетит.
