Стерилизација на салати од зеленчук за зимата овозможува 2-3 зима да уживаат во вкусна ужинка.
Затоплување на зелена салата во банката ги уништува микроорганизмите и бактериите, херметичкото затворање овозможува да се зачува зеленчук повеќе од една година.
Салата од домати за зима со стерилизација - општи принципи за готвење
Стерилизација - третман со висока (90-100 степени) температура на празни лименки и исполнет со зелена салата.
Затоплување треба закуски, салати, исечени од свеж зеленчук.
Салата од домати за зимата со стерилизација се чува 1-2 години, под услов покривките да бидат сосема тесни.
Процесот на зачувување на доматните салати за зимата со стерилизација:
1. Банките се мијат под проточна вода без употреба на детергент.
2. Салата - сечкана свежа или печена - се става во тегла "за рамениците" - не го достигнува вратот за 1-2 сантиметри.
3. Капаците се варат во вода максимум 5 минути, а потоа се покриени со конзерви.
4. Салати во лименки се поставени во голем метален контејнер со врела вода и се загреваат подолго време со мала топлина. Ставете парче несинтетичка ткаенина на дното на садот.
5. Тогаш банките се отстранети (пожелно е да се користи специјален метален држач) и валани.
Времето на стерилизација варира во зависност од волуменот на контејнерот со салата:
• 500-750 милилитри - 10 минути;
• 1 литар - 15 минути;
• 2 литри - најмалку 20 минути;
• 3 литри шише - половина час.
Салата од домати за зима со стерилизација - бугарски
Во оваа доматна салата за зима со стерилизација, оптимално е да се користат малку незрели домати. Додавањето боранија го прави јадењето корисно и витамин. Состојки:
• зеленчук домати - 5 кг;
• млади боранија - 5 кг;
• големи моркови - 1,3 кг;
• магдонос (корени и лисја) - 200 g;
• гранулиран шеќер, оцет (9%) - по 150 гр;
• кромид - 1,2 кг;
• растително масло за пржење;
• екстра-сол - 3 суп.л-патки. л или малку повеќе за вашиот вкус;
• мрсна црн пипер, црвен прав - 20 g (можете да ја промените количината).
Подготовка:
1. Исплакнете го целиот зеленчук, отстранете ги стебленца, семиња, лисја.
2. Грав може да се намали на половина или прескокнат преку мелница за месо.
3. Кромид пржени прстени на транспарентност.
4. Решетка моркови, здроби магдонос во малтер и прескокнете ги корените во мелница за месо и додадете на кромид, пржете.
5. Домати се сече на половина или парчиња, ако се големи. Ние гаснеме на масло без мирис, додавајќи вода ако е потребно, околу 15 минути.
6. На крајот, додадете "СРЈ" на кромид и моркови, сол, шеќер, зачини - пиперка и оцет. Отстрани од топлина по 3 минути.
7. Преклопете ја масата во конзерви (1 литар), покријте ги со капаци и стерилизирајте најмалку половина час. Се тркалаат.
Салата од домати за зима со стерилизација - на корејски
Зачинета ужинка може да се јаде свежа. Со цел да се обиде на солени јадење во зима, домати салата за зима со стерилизација мора да бидат правилно подготвени.
Состојки:
• крем (домати) - 3 кг;
• лук - 2,5 средни глави;
• 4 миризливи пиперки (може да бидат црни за острина);
• рустикално растително масло - 160 ml;
• редовно оцет, шеќер - сите 150 гр;
• магдонос - 50 g;
• сол екстра - 2 суп.л-патки. л .;
• слатка пиперка - 150 гр.
Подготовка:
1. Измијте и исушете ги сите компоненти.
2. Исечете зеленчук и пиперки. 3. Здроби го лукот и пиперката (втората половина) во малтер.
4. Одделно подгответе ја марината - измешајте го путерот, фино солена сол, шеќер и оцет.
5. Домати се делат со нож на половина.
6. Вметнуваме во тегли (1 литар) во слоеви: слој домати, слој од лук мешавина, повторно слој домати - слој од магдонос со пиперка.
7. Пополнете ја марината "над рамениците", покријте ги со капаци и стерилизирајте 20 минути за секоја тегла.
8. Потоа завртете ги, изладете ги, извадете ги за складирање во ладна просторија.
Салата од домати за зима со стерилизација - желе
Маринада за салата со желатин додава зачин на ова јадење. Закуската е зачинета и ароматична. Тоа може да се користи како посебно јадење, како и зачинета гарнир за месо и риба деликатеси.
Состојки:
• домати - 900 g;
• слатка пиперка - 900g;
• млади краставици (без семиња) - 900g;
• еден куп магдонос;
• 5 чешниња лук;
• 3 кромид;
• пиперка и грашок - 14 парчиња;
• шеќер - 5,5 ст. л .;
• 2 литри врела вода;
• Масло без мирис - 5,5 Арт. л .;
• 90 мл оцет 9%;
• желатин - 75 g;
• сол - по вкус.
Подготовка:
1. Измијте ги состојките, отстранете ги сите несакани семиња и остатоци.
2. Варете вода. Одделно, желатенот го растворете во чаша ладна вода и нека се издува. Веќе по 20-30 минути, истурете ја во зовриена вода, додадете шеќер и сол таму и загрејте ја смесата на тивок оган додека зрната не се раствори (не врие!).
3. Исечете го зеленчукот: исечете го кромидот и пиперката во сламки, исечете ги доматите и краставиците, ситно исечете го магдоносот и лукот со нож или прескокнете мелница за месо.
4. Ширење слоеви од мие тегли (1-1,5 литри): домати, пиперки, краставици, кромид, магдонос со лук. Повторете ги слоевите на врвот на теглата. 5. Ставете топла мешавина со желатин, додадете оцет, потоа растително масло.
6. Покријте ги теглите и стерилизирајте најмалку 20 минути.
7. Се навалувајте, свртувајте ги салатите и покријте ги додека не се излади, а потоа чувајте ги за складирање.
Салата од домати за зима со стерилизација - риба
Оригиналното мезе со харинга, домати и цвекло е нестандардно јадење, но не помалку вкусно. Идеален за користење на салата од домати за зимата со стерилизација со пире од компири или варен ориз.
Состојки:
• 850 г домати;
• 450 г харинга (капелин, свежо замрзнат чај);
• 150 гр бурганди репка;
• 350 гр моркови;
• 170 г кромид;
• шеќер - 2,5 лажици. л .;
• парична казна сол - 1,5 суп.л-патки. л .;
• свежо растително масло за пржење;
• 2 лажици. л оцет 9 проценти.
Подготовка:
1. Исчистете го кромидот, исечете ги прстените и пржете додека половина не се готви на тивок оган, додавајќи масло.
2. Ние го преместуваме во резервоарот за гаснење - казан, бавен шпорет, само голем тенџере со дебели ѕидови, дното.
3. Бришење моркови и пржете, додадете на кромид.
4. Мелење на цвекло во блендер и да ги исушете одделно до половина варен, да ги комбинирате со остатокот од зеленчукот.
5. Добро сече доматите или решетки три, додадете во казанот, чорбата околу 20 минути. Доколку е потребно, додадете малку вода, промешувајте постојано.
6. Додека смесата се чува, подгответе ја рибата - ги отстрануваме внатрешноста, перките, главите и опашката. Ако рибата е голема, се сече на парчиња.
7. Додадете ја рибата на зеленчукот и чорбата уште половина час.
8. Потоа поставете ги банките (0,5 литри) и стерилизирајте 10-12 минути.
9. Треба да ја чувате тавата салата на температура не повисока од 8 степени, оптимално - на долната полица на фрижидерот.
Домати салата за зима со стерилизација - избрани
Класичната комбинација од зеленчук - домати, зелка, краставици, морков - ја прави оваа салата разноврсна. Салата од домати за зима со стерилизација е погодна како гарнир, облекување за првокласни и адитиви за месо.
Состојки:
• 2 кг - зелка, краставици, зрели крем домати;
• 0,5 кг - црвена пиперка (слатка), моркови и кромид;
• копра - 50 g;
• билен пипер - 2 грашок;
• листовите на заливот - 4 парчиња;
• ароматично масло - 200 ml;
• сол - по вкус;
• 9 проценти оцет - 2 лажици. л
Подготовка:
1. Измијте го зеленчукот и исечете краставици во кругови, домати - на парчиња (половини, ако се мали), исецка зелка. Гответе го кромидот, пиперките и морковот како пржете за борш (пржете во масло).
2. Во измиени листови од 1 литар поставуваме слоеви салата: краставици, домати, зелка, зажарка, зачини.
3. Таквите слоеви треба да се менуваат додека не се пополни целата банка.
4. Истурете сол, шеќер и оцет во тегла, истурете вода што врие и покријте со капак.
5. Стерилизирајте 20 минути и плута, превртете го, завиткајте. Штом банките се изладат, пренесете на студ.
Салата од домати за зима со стерилизација - мед
Овој растителен послужавник се покажува нежен, сосема нерамен. Медните белешки ја прават оваа закуска идеално дополнување на главните и дневните јадења на семејството.
Состојки:
• зрели домати - еден и пол кг;
• слатка пиперка (по можност црвено месо) - еден и пол кг;
• 100 мл оцет (дозволено е користење на јаболко);
• сол - 0,5 лажици. л .;
• мед - 100 ml;
• црни пиперки - 10 грашок.
Подготовка:
1. Од бибер, извадете ги семињата и нозете, исечете ги на тенки ленти. 2. Исплакнете ги доматите и исечете ги на четвртини.
3. Одделно се меша течен мед, оцет, сол и се става зеленчук со оваа смеса, се меша. Оставете еден час додека сок од домат не се издвои.
4. Потоа ставете ја тавата на огнот и садењето ја исушите 10 минути.
5. Шири ја масата во конзерви речиси до врвот, покријте ги со капаци и ставете ги во тенџере за стерилизација. Чувајте ја во врела вода најмалку 15 минути ако банките се полу-литри.
6. По тркалање и ладење.
Салата од домати за зима со стерилизација - нане
Додавањето миризлива нане во оваа салата го прави јадењето необично и многу свежо. Покрај тоа, оваа доматна салата за зима со стерилизација изгледа многу убаво во банката и на плочата.
Состојки:
• домати - 1 кг;
• магдонос и копра - во еден куп;
• нане - околу 6 лисја;
• шеќер, сол - 1 лажиче. (со слајд);
• Оцет - 5 g (кафена лажичка).
Подготовка:
1. Исплакнете ги зелените и доматите.
2. Домати се делат на половина или на парчиња, ако се големи.
3. Исечете нане, копра и магдонос фино.
4. Ставете домати и зеленчук во слоеви во подготвени тегли со тегли.
5. Посипете со шеќер и сол на врвот, истурете во оцет.
6. Наполнете ја салатата со врела вода и покријте ја.
7. Стерилизирајте за 12 минути секој може, потоа закачете ги капаците и изладете ги салатите.
Салата од домати за зима со стерилизација - трикови и совети
Процесот на стерилизација на која било зеленчукова салата за зимата е едноставен, ако ги следите едноставните препораки:
1. Загрејте ја водата во тава, чија висина е неколку сантиметри повеќе тегли салати.
2. На дното секогаш лежи парче крпа, така што банките не пукнаа.
3. Огнот за време на стерилизацијата треба да биде мал, така што водата едвај се варат. 4. Банките треба да бидат во врела вода до нивото на полнење на зеленчукот, но не истекувајќи внатре во салатата.
5. Покријте ја закуската со стерилизација.
6. Не ги поставувајте банките премногу цврсто еден до друг. Тие треба слободно да се отстранат од тавата.
7. Со цел да ги добиете банките, користете посебен уред - ножици зафат. Ова ќе помогне да се спречат изгореници.
Подготовка за складирање:
• по стерилизацијата, свртете ги сите конзерви наопаку - за да видите каде се затворени капаците и да можете да ја превртите додека салата не се расипе;
• Ако слушнете подсвирка или маринада или сок излегува од под капакот, отворете ја теглата, чорбата за една минута или две од салатата, исплакнете ја тегличката, наполнете и стерилизирајте со нов капак;
• Можете да ги завиткате конзервите со ќебе, но ако правиш се правилно, не е потребна дополнителна стерилизација (со бавно ладење).
За складирање на салата од домати за зима со стерилизација треба да се излади - не повеќе од 10-15 степени - во затворен простор. Идеално место за оваа намена е подрумот, подрумот или балкон.
