Дали е можно некој да се откаже од мирисна и вкусна пита со пополнување на месо, пријатни зачини, наречени Чебурек. Мислам дека меѓу нас не постои такво нешто, бидејќи со пастили секој од нас има свои сопствени идеи, свои интересни приказни. Колку години оваа славна пита, во принцип, е невозможно да се каже.
Но, ние сигурно знаеме дека пастисите се омилена пита од многу генерации, и затоа секој треба да знае како правилно да го мачка тестото од тестото, да направи вкусно полнење, убаво СРЈ. Ова во принцип не е неопходно, но пожелно. И ако ја читате нашата статија сега, тогаш ова повторно покажува дека сте спремни сами да се печеште домати и да барате интересен рецепт.
Рецепт 1: Исправување на Чебурек со месо
Состојки задолжителни:
За тест:
- брашно - 4 чаши;
- јајце - 1 ЕЕЗ.
- вода - 1,3 чаши;
- една лажица од путер;
- сол.
За пополнување
- месо - 700 гр;
- кромид - 350 гр;
- вода или супа - 0,5 чаши;
- зачини по вкус;
- сол и бибер.
Подготовка:
Да почнеме да готвиме тесто за тестенини. Истурете вода во тенџере, солете ја и додадете масло. Ние го ставаме на шпоретот и веднаш се подготвуваме во близина на чаша со 0,5 чаши брашно. Кога содржината на тенџерето почнува да врие, истурете го брашното во браздичка, постојано мешајќи со лажица. Промешајте до хомогена маса и отстранете ја од топлина. Дај ладно. Сега возиме во јајце и постојано го пополнува брашното, го мачкаме тестото. Тестото Cheburek не треба да се држи до твоите раце. Оставете го тестото настрана 1 час, измешајте го еднаш.
Во ова време, ние се подготвуваме за подготовка на полнење. Земете месо. Месото може да се користи било, а уште подобро, ако е од две сорти, на пример, говедско месо и свинско, јагнешко и говедско месо. Се сече на парчиња и мелење во мелница за месо. Ние додаваме во фармерка чаша супа, вода или кефир. Дајте ја кутията да стои со супа за 5-10 минути, додека месото не ја апсорбира целата течност. Излупете го кромидот, со ситно исецкајте ги, додајте го чорба заедно со зачини, сол и црн пипер. Ние формираме валјак од тестото и пресечете го во подлошки. Извадете го тестото во големина на торта што ви треба. Дебелината на тестото не треба да биде поголема од 1 см. Ставете го чоколадото на една половина од рамната торта, нежно измазнете ја и завиткајте го во другата страна на рамната торта. Притиснуваме по рабовите и внимателно прицврстете.
Ставете го маслото во тенџере и нека се загрее добро. Сега ќе изложиме чебурек и ќе почнеме да го пржете на средна топлина. Прво со еден стон, а потоа превртете го и испржете од втората страна.
Рецепт 2: Чебуреки со месо
Проверете го рецептот за готвење пастили, каде тестото ќе се подготви на водка.
Состојки задолжителни:
За тест:
- брашно - 650 g;
- вотка - 30 ml;
- јајце - 1 ЕЕЗ.
- вода - 350 ml;
- сол, растително масло - 30 ml.
За пополнување:
- јагнешко - 600 гр;
- кромид - 250 гр;
- копра;
- сол и бибер;
- вода.
Подготовка:
Прво треба да се прелива вода во чашата, сол и да додадете растително масло. Ставете ја на шпоретот и доведете до вриење. Готвење чај пециво. Подгответе една чаша брашно, претходно ја истуркувајте. Штом водата почнува да врие, нежно воведувајте го брашното, а постојано мешајте со лажица. Интензивно се мешаат така што не формирате грутки. Кога имате хомогена маса, отстранете ја од шпоретот и оставете го настрана за ладење на тестото. Сега додајте го остатокот од брашното и победи во едно јајце. Започнете месење тесто, додека постојано додавате водка. Според правилата, додека не истрчате од вотка, тестото треба да биде тесно и целосно заменето. Покријте го тестото со филм за држење и оставете го да остане 1 час. Идеален - оставете ја ноќта на ладно место.
Извадете го тестото од готов тесто и пресечете го во подлошки. Се тркалаат секој пак во торта. Подгответе го кутијата. Излупете го кромидот и исечете ги на мали коцки. Додадете сол и бибер, за да ги вкусите зачините. Месете го кутијата. Истурете малку вода или супа и повторно се мешајте.
На секој плочен леб, од едната страна ќе го изложиме мелено месо, ќе го измазнеме и ќе го покриеме со втората половина од тестото. Силно ги прицврстуваме рабовите.
Ставете го маслото на садот и почнете да ги пржете вашите омилени пастили до златно кафеава боја.
Рецепт 3: Пастили со месо (говедско месо)
Состојки задолжителни:
- брашно - 550 гр;
- јајце - 1 ЕЕЗ.
- кромид - 100 g;
- говедско месо - 300г;
- чаша супа;
- свинско месо - 400 гр;
- вотка - 20 ml;
- бибер, сол, зелен кромид, копра, цилантро;
- кефир - 150 ml.
Подготовка:
Истурете во садот 300 ml. вода, масло и додадете сол. Ставете ја на шпоретот и доведете до вриење. Измерете 100-120 g брашно и истурете го во тенџере. Со постојано и интензивно мешање, доведете го тестото на хомогена конзистентност. Нека се олади малку и додадете јајце и водка. Мешање постојано додадете брашно. Месете го тестото за да го пласираме, но не држете се до рацете. Ако одреденото количество брашно е мало, сеуште можете да додадете. Покријте го тестото со фолија и оставете го настрана 30 минути. Промешајте го со рацете, повторно покријте го тестото и оставете го повторно 30 минути. Патем, такво тесто може да се подготви однапред - може да се чува безбедно во фрижидер за еден ден. Само немојте да работите со ладно тесто! Дајте му време да стои на собна температура.
Земете свинско месо и говедско месо и прескокнете сè во мелница за месо. Излупете го кромидот, исечете го во мали коцки. Додајте сол и бибер за да додадете фолија. Сега земаме во рака тркалачки игла и малку ја победиме.
Земете зеленчук и додадете сè на мелено месо. Се меша кефир со супа и се прелива во чаша мелено месо. Да застанеме малку и да се мешаме. Ставете го тестото на изветрена работна површина и превртете го во ролери. Ги отсекуваме шајките и ги провлекуваме колачи од нив, за нашите идни чебуреки. Визуелно поделете ги плодните колачи на два дела и ставете го крилетот на еден од нив. Лажица рамномерно без допирање на рабовите. Покријте го крилетот со другата половина од тестото и внимателно осигурајте ги рабовите.
Истурете сончогледово масло на садот, нека вари и оставете ги тестото да се пече додека не розова боја - околу 2-3 минути на секоја страна. Секој пат кога ќе го ставите чебурекот во масло, не заборавајте да го истурка брашното од него!
Рецепт 4: Чебурек со месо (говедско + свинско месо)
Според овој рецепт, кримските Татари готвеат чебуреки, и знаат многу за тоа.
Состојки задолжителни:
- брашно - 4 чаши;
- вода - 1,5 чаши;
- сол - 0,5 лажички.
За мелено месо:
- говедско + задебелено свинско месо - 600 гр;
- кромид - 2 парчиња;
- вода или супа - 300 ml .;
- црн пипер;
- сол - 2 лажици.
Подготовка:
Прво направете го тестото. Протресете го дебелото ситно брашно, додајте сол и истурете 1,5 чаши вода. Нежно измет го тестото, превртете го во чинија и оставете го додека не го готвиме мелено месо. Внимание! Не додавајте путер на тестото, бидејќи во процесот на пржење на тестото со путер обично пукнатини!
Во мелница за месо, скролувајте низ месото. Исечете го кромидот и додајте го на месото. Сега додадете 2 лажици. сол и бибер. Измешајте и додадете 300 ml. Добро се меша. Не грижете се, кутијата за овие пастили треба да биде малку водена.
Стиснете го тестото со големина на тениско топче и извадете слој од тоа. Пополнете една тортилја со мелено месо. Ставете го чорба на еден дел од слојот и покријте го со другиот дел. Внимателно прицврстете ги рабовите на чебурекот и веднаш ставете го на садот за да пржете. Потребно е да се наполни еден чебурек еден по еден и веднаш да се пржи, така што тестото од полнењето нема време да го впие. Кога испржете ги сите пастили, поставете ги убаво на чинија, направете пријатен чај и покажете ги вашите најблиски за чај. Розева, сочна и миризлива чебурек - убав прилог на чај. Добро здравје и кулинарски достигнувања!
Чебуреки со месо - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи
За да ги направите вашите пастири убави и розеви, можете да го користите длабок фризер за пржење. Во голема количина путер, кора од вкусни чебуреки се добива еднакво златна, крцкава и апетитна.
- Кога готвите кутии, секогаш додавајте малку супа, ако рецептот не покажува одредена количина. Тогаш полнењето на вашите пастили ќе биде не само вкусно, туку и сочно.
- Внимателно притиснете ги рабовите на чебурек. Инаку, целиот сок од полнењето ќе остане на садот.
