Териаки е многу богат и мирисна сос, кој е прекрасно комбиниран со зеленчук, пилешко, месо, риба и други производи. Тоа може да се најде во продавница, но многу подобро да се готви.
Само на овој начин производите го задржуваат својот природен вкус и неспоредлив арома. Покрај тоа, вие не ќе треба да користите бои и конзерванси, кои се во купување на сосови.
Теријаки дома - општи принципи за готвење
Teriyaki традиционално се направени од соја сос. Колку е поголем квалитетот, толку е подобар вкусот. Не е неопходно да се купуваат евтини производи со сомнително производство на боја, вода и други непотребни состојки, во овој случај тоа нема да функционира. Исто така, сметајте дека производот може да содржи различни количини на сол. Сè повеќе, можете да најдете лесно солени опции кои се дизајнирани за пополнување на подготвени оброци.
Што друго се додава на теријаки:
• мед;
• шеќер;
• лук;
• ѓумбир;
• вински оцет;
• масло.
Задебелување на сосот се должи на додавање на скроб. Состојките се комбинираат во одредени пропорции, се додава вода и сето тоа се варат на шпоретот. Тогаш масата се филтрира. Но, постојат и други опции за сос, на пример, од доверба, рецептот може да се види подолу.
Во прилог на сос, постојат јадења кои се нарекуваат teriyaki. Ова е пилешко, месо, зеленчук. Тие се многу лесни за подготовка, и поради сосот тие не бараат многу состојки. Подолу има интересни рецепти со детален опис.
Териаки сос дома
Во класичната верзија на соја теријаки, се користи само свеж ѓумбир, не е пожелно да се замени со прашок. Исто така, за сегашната верзија се користи само пченкарен скроб. Но, ако тоа не е достапно, тогаш можете да го замените производот на компирот. Состојки
• 0.15 L сос од соја;
• 25 гр мед;
• 2 лажици. масла;
• 5 чешниња лук;
• 100 ml вода;
• 60 гр шеќер;
• 2 лажици. рендан ѓумбир;
• 2 лажици. скроб;
• 2 лажици оцет.
Метод на подготовка
1. Во процесот на готвење не формирале грутки од скроб, прво мешајте со шеќер, сторете сè во тенџере. Практично за сос за готвење користете сад со рачка.
2. Стиснете го лукот или само да исечете ситно и испратете го во тенџере, да го ширите ренданиот корен на ѓумбир.
3. Пополнете со вода, сос од соја, веднаш додадете оцет. Влегуваме во мед. Не е неопходно да се топи однапред. Темелно измешајте сè со размачкано додека не се изедначи.
4. Ставете го теријаки на шпоретот. Готви го додека не дебели. Бидете сигурни да се промешува сосот и да се подигне од дното. Масата е многу слатка, лесно може да изгори.
5. Штом терајаки почнува да се пече и личи на течен баксел, треба да го извадите тенџерето од шпоретот.
6. Му даваме малку став, но не е неопходно да се излади целосно, во спротивно ќе стане премногу дебела. Вирус преку цедилка, да се ослободиме од парчиња ѓумбир и лук. Можете да ги избришете, но тогаш масата ќе биде каллива, бојата малку ќе се смени.
7. Истурете го сосот во сад со тесен капак, така што вкусовите не се шират, ставете го во фрижидерот. Следниот ден ќе биде уште поубаво.
Теријаки дома со вино
Верзијата на виното од сос се смета и од многу класици. Но, овој рецепт без ѓумбир и лук. Покрај тоа, ќе ви треба светлина confiture, може да се земе кајсија.
Состојки
• чаша сос од соја;
• 2 лажици скроб;
• чаша доверба;
• 100 мл бело вино;
• 80 ml вода.
Метод на подготовка
1. Комбинирајте го сосот со капуст и вино. Измешајте и истурете во тенџере. Ставете го на шпоретот, доведете до вриење. 2. Измешајте го скроб со вода. Ние не користиме вода што врие, подобро е да ја земеме течноста на собна температура, така што сè е добро растворено, без грутки. Промешајте.
3. Истурете разредениот скроб во зовриениот сос. Промешајте, продолжете да се загревате.
4. Штом масата се згусне, се појави убава боја и остава заматеност, веднаш отстранете го тенџерето од огнот. Изладете го сосот. Ако во него нема грутки, тогаш ништо не е потребно за филтрирање.
Теријаки пилешко дома
Рецепт зачудувачки пилешки териаки. Јадењето ќе се готви од градите, и целиот процес ќе потрае не повеќе од една четвртина од еден час. Одлична опција за брза вечера или ручек. Дополнително, ќе ви треба масло од масло од сусам, може да земете било каков.
Состојки
• 500 г пилешко филе;
• 3 лажички путер;
• 100 ml териаки сос;
• Сусам лажица;
• 2 чешниња лук.
Метод на подготовка
1. Загрејте го маслото во тенџере.
2. Излупете го лукот, исечете го зеленчукот на половина на две чинии. Ставете го путер, исплакнете малку во румени боја, отфрлете.
3. Исечете го пилешкото филе на мали парчиња или долга слама. Ставете го маслото од лук лук и пржете на висока топлина околу три минути, измешајте. Белото месо во ова време речиси достигна подготвеност.
4. Се шири теријаки сос на пилешко и веднаш извадете го огнот за да не изгори ништо. Ја загреваме живината со сос неколку минути за да стане заситен со вкусови и вкусови.
5. Исклучете го шпоретот. Ставете го пилешкото на чинија, посипете го со семе од сусам. Или лежеше на различни плочи со странични садови. Бело или кафеав ориз е идеален овде, пилешкото оди добро со тестенини.
Teriyaki сос дома со лимон
А поедноставена верзија на теријаки сос. Таа е подготвена со сок од лимон, сува ѓумбир, не бара филтрирање. Лук се користи свеж, но поставен на посебен начин.
Состојки
• 5 чешниња лук;
• 150 гр сос од соја;
• 0,5 лимони;
• 0.5 чл. шеќер;
• 1 лажичка мед;
• 140 ml вода;
• 1.5 лажиче. скроб;
• 1 лажица. л масла;
• 1 лажиче. сува ѓумбир.
Метод на подготовка
1. Излупете го целиот лук и исечете ги на парчиња кои може лесно да се отстранат. Една последна парче само многу ситно триеше. Загрејте го маслото, испржете ги парчињата од лук додека не златни. Извади и фрли. Кога пржете, внимавајте ништо да не изгори.
2. Додајте сецкан лук и ѓумбир на маслото, стиснете го сок од лимон од половината, коските не треба да паѓаат. Исклучете го шпоретот.
3. Измешајте шеќер со мед, скроб и вода во тенџере. Додадете ја масата на лук. Потоа истурете соја сос.
4. Стави сè на оган, мешајќи, донесе до вриење.
5. Изладете го подготвениот сос и користете го за различни цели.
Рајс со сос од теријаки дома
Таквиот ориз може да се вкуси во јапонските ресторани, е многу вкусен и има прекрасна боја на карамела, погодна за разни странични садови, но исто така може да се користи како независно јадење.
Состојки
• 1,5 чаши ориз;
• 80 г териаки сос;
• 2 лажици. масла.
Метод на подготовка
1. Изберете долг или едноставен ориз, разредете, фрлете во вода што врие, земете најмалку 1,5 литри. Вари, но не сосема спремност. Нека биде малку суров ориз, кој добро ја одржува својата форма.
2. Истурете го оризот во сито.
3. Загрејте го маслото, комбинирајте со ориз, почнете да се загревате и додајте го сосот. Добро се промешува, покријте ја тавата. 4. Дозволете ни да се загрееме две минути и да го исклучиме. Пред да служат, енергично се промешуваме со шпатула за да ги скршиме заглавените зрна.
Териаки свинско дома
Друго јадење што може да се најде во јапонските ресторани. За готвење ви треба свинско месо, но не само месо. Препорачливо е да се употреби тенџере. Ако не успеете да пронајдете такво парче, тогаш земаме само уште едно тело. Ние го подготвуваме сосот според кој било од рецептите или само купувајте во продавницата.
Состојки
• 400 г свинско месо;
• 1 лажица. л сусам;
• 2 лажици масло од сусам;
• 5 лажички сос.
Метод на подготовка
1. Свинско плакнење. Ние избришеме парче месо со салфетки, така што на неа нема капки. Исечете ги тенки ленти. Ние се префрлиме на садот.
2. Додајте го сос од рецепт на месото. Измешајте добро, запејте и оставете ја да марината. Пожелно е да се издржи барем еден час. Во ова време, свинско месо е добро натопено. Сол не е потребно да се додаде.
3. Загрејте го маслото. Ако нема сусам, тогаш земаме маслиново или само сончоглед.
4. Ставете го мариновото месо во маслото, отфрлајќи ја вишокот на влага. Сос и сокови кои се акумулирани на дното на садот, не треба да се фрлаат.
5. Фрај свинско месо за околу три минути, малку подолго.
6. Наполнете го месото со сокови од садот. Покријте ја тавата и загрејте околу пет минути.
7. Се шири теријаки свинско месо на чинија, посипете го со сусам.
Териаки зеленчук дома
Зеленчукот во териаки сос може да се вари поинаку, добро оди со сите видови, но пиперките, тиквички и модри патлиџани работат многу добро. Овој рецепт е наменет за рерната, но можете да го направите на скара.
Состојки
• 2 модри патлиџани;
• 2-3 пиперки;
• 2 тиквички (тиквички);
• 100 g теријаки. Метод на подготовка
1. Излупете го семето од бибер. Сечеме на секои два или три дела, ако е голем.
2. На модри патлиџани ние отсечени совети. Се сече на големи парчиња. Сквош исто така.
3. Фрлете го целиот зеленчук во заедничка чинија. Додај во нив teriyaki, се промешува и да ја напуштат за половина час, нека marinate. За сега, загрејте ја рерната на 160 степени.
4. Ставете го киселиот зеленчук во облик. Можете да го покриете со фолија и да направите страни за да не го измиете сосот. Неговиот, заедно со зеленчукови сокови, истурете го врвот.
5. Ставете го зеленчукот во рерната, печете додека не се меки.
Теријаки дома - Совети и трикови
• Винскиот оцет често се заменува со производ од јаболко. Но, исто така, за готвење сос, можете да го користите ориз оцет, кој често се купи дома, се користи за суши.
• Ако сосот се готви за директна потрошувачка, а не за готвење разни јадења, но не треба да го направите премногу солен, разреден со вода до саканиот вкус, намалувајќи го количеството соја сос.
• Медот не е за секого. Ако сте алергични на пчелни производи, можете да го исклучите.
