Секоја домаќинка знае дека за конзервирање на домати под железен капак, потребни се одредени вештини и значително губење време. За киселиот зеленчук е неопходно стерилизација на стаклени контејнери, како и способност правилно да се користи клуч за запечатување.
Алтернативна и докажана опција за празни места за зимата е солење домати под капакот на капакот. Предноста на овој метод е тоа што кога марината домати не ги губат својствата на витаминот. Важен фактор е едноставноста на технологијата на подготовка, како и брзината на ферментација на зеленчукот.
Вкуси салата домати под капан од домати, надмине кисела неколку пати. Излегуваат многу мирисна, заситена и служат како одлична закуска за многу јадења. Доматите подготвени на таков начин се подготвени за употреба за половина месец. Може да се обидете да користите некои одлични рецепти за правење домати под пластичен капак.
Брзи Солени домати
Состав:
1,7 кг црвени домати;
1 парче Бугарска пиперка;
1 пиперка лута пиперка;
3-4 чешниња лук;
3 суп.л-патки. л рок сол;
170 гр. шеќер;
лисја од рен, магдонос;
Метод на подготовка
На дното на трилитарското шише се стави парче рен и шприц од магдонос. Излупете го лукот, ставете ги зелените на врвот. Жешка пиперка сече на половина, еден дел да се спушти до дното на шишето. Домати се стави на третиот може. Излупете ја јајцата на слатка пиперка, исечете ги на парчиња и ставете неколку кругови на доматите. Следно, додадете тегла од домати, врвот - преостанатиот горчлив пипер, зелена салата прстени.
Маринадата треба да се загрева на шпоретот до 40 степени, да додадете шеќер и сол на неа. Истурете домати, плута капа капак и го стави во топлина за 3 дена. Под контејнерот треба да се стави чинија за да се избегне прелевање на саламура. За понатамошно складирање, пониско до подрумот.
Домати со цвекло
Состав на производот:
1 кг црвени домати;
1 шеќерна репка;
шеќер по вкус
3 суп.л-патки. л груба сол;
2 заливи лисја;
5-6 пиперки;
3-4 парчиња цреша лист;
Зеленчук зеленчук, копра.
Подготовка:
Исплакнете со вода домати со средна зрелост, зелена боја, вишни лисја. Цвесна мала сека. Оваа состојка во рецептот, го одложува процесот на оксидација. Поставете цвекло со зеленчук на дното на теглата, потоа домати, повторно зеленчук и цвекло, домати, на врвот на тегли - зелена боја.
Покријте со пластичен капак, носете го во подрумот. На третиот ден треба да се направи маринада, да се загреат 1,5 литри вода на оган, да се прелива во груба сол, шеќер и зачини. Почекајте додека не се излади саламура, затоа што ферментација микроби ќе умре од топла вода. Истурете ја смесата во тегли. Потоа херметички затворени со пластична капа, ставете во ладна соба за складирање.
Сушени домати
Состојки за 3-литарско шише:
4 кг домати;
7 суп.л-патки. л маслиново масло;
200 грама лук излупен;
сол груба;
зачинување "италијански билки".
Подготовка:
Земете домати со средна големина и сече на половина, а големите може да се направат во четвртини. Исечете го лукот на парчиња. Покријте ја тавата за печење со фолија, ставете ги доматите на неа, солете ги. Посипете ги со зачини, лесно посипете со путер.
Испрати во рерна, се пече на 150 степени. Следна кул, лежеше во шишиња слоеви: домати - лук. Истурете масло на врвот, шишиња од плута со пластични капи. Следно, ставете во подрумот или фрижидерот.
Домати "Исклучителни"
Состав на производот:
5 кг домати;
1 пакет црвени пиперки;
1 суп.л-патки. лук;
1 плочка на таблети со ацетилсалицилна киселина;
Маринада:
5 литри вода;
2 суп.л-патки. 9% оцет;
0.2 кг камена сол; 0,2 кг шеќерна трска.
Готвење:
Излупете го лукот, измешајте го преку лукот и измешајте го со пиперката. Измијте ги доматите. Следно, пресечете го, но не сосема, некаде околу 2/3. Земете ја подготвената смеса со вилушка и шијте ја во зеленчукот.
Полнети домати нежно се поместуваат во шишето. Потоа гответе маринадата во тава, се вари. По ладењето, истурете го во шишето. Здроби 2 парчиња ацетил таблети, ставете го во секое шише. Плута садот со пластични капи, однесете го во подрумот.
Суво солење на домати
Состав:
2 кг домати;
пакет од груба сол;
2 парчиња лисја од рен, рибизли;
2 парчиња ловоров лист;
Копра, тарагон.
Подготовка:
За сув метод на солење, мора стерилизирање на шишето. Измијте ги доматите. Потоа победете ја иглата на неколку места во стеблото. На дното на банките да се постават лисјата, копар и тарагон, потоа слоевити домати - зелена боја.
Покрај тоа, секој слој треба да се истури изобилно со груба сол. Последниот слој треба да заврши со лисја од рибизла. Покријте со тесни најлонски капи, ставете два дена на топло место. По чистење во соба со температура на воздухот + 7-15 степени.
Aromatny Salad
Состав:
6 кг зелени домати;
3 парчиња топла пиперки;
0,3 кг лук;
1 суп.л-патки. оцет 9%;
7 суп.л-патки. л соли;
целер sprig.
Подготовка:
Домати треба да се мијат, и целер се намали. Потоа, секој домат мора да се исече на 4 парчиња. Бибер, лук, неколкупати поминете низ мелница за месо.
Во тава, се меша сè, додадете груба сол, оцет 9%. Потоа организира во тегли, плута пластични капаци, се направи во студ.
Рецепт "Мармеладка"
Состав:
1000г зелени домати; 200 ml вода;
1000 гр гранулиран шеќер;
5 гр. лимонска киселина;
кора од портокал.
Готвење:
Прво, измијте ги доматите со проточна вода, исечете ги на парчиња, отстранете ги сите семиња. Ставете во бакар, пополнете со вода. Потоа се стави на шпоретот, се вари на оган за околу 5 минути. Потоа, исцедете ја течноста од карлицата, повторно додадете вода, вријте околу 5 минути. Повторно повторете ја постапката. Потоа треба да ги ставите доматите во сито на стаклена течност.
За подготовка на сируп треба чаша вода, шеќер; кога сирупот се врие, таму ги испуштате доматите. Вариот треба да биде во 3 дози од 7-8 минути. На крајот од секој прием, џемот треба да се вметне за неколку часа. На крајот на последното готвење треба да додадете лимонска киселина, портокалова кора од лимон. Истурете го џемот во чисти тегли, капаци со капаци од плута. Кога се лади, однесете го во подрумот за складирање.
Слатки домати
Состав:
1 кофа од розови домати;
5 кг црвени домати;
5 гр. семе од коријандер;
6 слатки пиперки;
100 гр. груба сол;
3 кг бурјаков шеќер;
5 гр. цимет;
6-7 пупки на каранфили;
цреша лисја, зелена боја.
Подготовка:
На дното на секое шише стави цреша лисја, allspice, цимет, чадор чадор. За овој рецепт, можете да користите розови или зелени домати. Ако користите зелени, тие треба да бидат бланширани во врела вода за 2 минути. Потоа, доматите (10 кг) се распаднаа во бутил.
За да го подготвите црвениот домат што исфрлате, скролувајте низ соковникот. Во сок од домати додадете шеќер, груба сол, коријандер. Загрејте го сокот на шпоретот околу 5 минути, истурете ги доматите во шишињата. Корк најлон покрива, направи подрумот.
Домати со сенф под капак капа
Состојки:
8 кг млечни домати;
7 суп.л-патки. л груба сол; 1 чеснок лук;
10 гр. сенф во прав;
4 горчливи топли пиперки;
0,4 кг шеќер;
15 гр. аспирин;
0,5 литри јаболков оцет;
10 литри вода, копра.
Готвење:
Истурете вода во голем сад, ставете гранулиран шеќер, оцет 9% сол и ацетикум. Измешајте сè добро. Истурете го оцетниот последен, за да не ги печете рацете. Чисти домати здиени во 3-литарски шишиња, додадете зачини, билки.
Топ домати со маса лажица и сипаница парче. Истурете го подготвениот раствор, плута со пластични капи. Заштита се прави во ладен подрум.
Солење домати (со зелка од зимска разновидност)
Состав:
5 кг домати;
4 кг зимски зелња;
700 гр. моркови;
2 парчиња лук глави;
коренот на рен;
250 гр. соли;
250 гр. шеќер
Готвење:
Подгответе околу осум парчиња трилитарски шишиња. Измијте зеленчук. Зелка се сече на парчиња, така што отиде во шишето. Исечете моркови во чаши, лупете го лукот. Наредете го зеленчукот во шишето, додајте чешниња од лук, корени од рен.
Следно, да се подготви маринадата: во 10 литри вода истурете шеќер, груба сол. Ставете ја саламурата на огнот, донесете до 100 степени. Топла саламура треба да се истури во шишиња со зеленчук. Покријте со врвот со марлечка и ставете го топлината 15 дена за процесот на ферментација. По истекот на времето, затворете ги шишињата со најлонски капачиња и складирајте ги во ладилници.
Корејски домати
Состав:
1 кг зрели домати;
4 суп.л-патки. л оцет 9%;
2 парчиња салата бибер;
3 суп.л-патки. л трска шеќер;
50 мл растително масло;
1 лук глава;
2 парчиња моркови;
30 гр. рок сол;
зеленчук;
пакет на зачини "На корејски".
Готвење:
Добро измијте го зеленчукот Домати од средна големина се сечат на 4 дела. Моркови, по можност рендан, рендан, со млазница за готвење корејски јадења. Салата бибер, сецкан лук на блендер. И зелените меленко се сече. Измешајте ги сите подготвени состојки во контејнери, додадете 9% оцет, сол, трска шеќер, зачини. Се шири на банките, капаци со капаци од плута. Испрати во студената визба.
Домати со ореви
Состав:
1000 гр. зелени домати;
100 гр. вода;
200 гр. излупени ореви;
1 сад од лута пиперка;
30 гр. груба сол;
6 парчиња allspice грашок;
75 мл вински оцет;
2 чешниња лук;
5 гр. семе од коријандер;
ловоров лист
Готвење:
Измијте кафени домати со мала големина. Во резервоарот истурете го плодот со врела вода. Извадете од водата, исечете ги на половини, големи - на 4 дела. Лук, ореви, смачкани со сол, сецкан лут пипер. Додај семе од коријандер, се меша.
Домати се мешаат со мешавината, и може да се наполни. Ставете цврсто во стерилизирани тегли, блиску со пластични капи. Движете се на ладно место.
Рецепт "Вкусот на летото"
Состојки:
дурум домати;
рафинирано растително масло.
Готвење:
Средните домати темелно се мијат. Потоа се исуши на памучна крпа, доматите се шират во шишиња. Ставете го маслото на врвот и запечатете ги со тесни пластични капаци. Рок на траење е 3 месеци на + 5 - 10 степени.
Рецепт "За љубителите на остри деца"
Состав:
1000 гр. зрели домати;
2 парчиња на лута пиперка;
15 мл сок од лимон;
5 листови од коријандер;
земјата црн пипер;
15 гр. груба сол;
некои рендани корени на рен.
Готвење:
Свртете ги чистите домати на соковникот за да добиете 3 чаши сок. Свеж коријандер остава со топла пиперка сецка во блендер. Сите компоненти се мешаат. Како резултат на мешавина се става во тегли, плута тесни пластични капи. Во услови на складирање на ладно, може да се конзумира како зачинета за неколку месеци.
Совети за складирање на празни места под капа
- Парче домати под пластични капаци треба да се чува на ладно место, заштитено од сончева светлина. Во лето - подобро во фрижидер или подрум. Во зима, гаража или балкон може да биде одлично место за складирање. Ако температурата на складирање е над +15 степени, доматите брзо киселе и нема да вкусат добро.
- Најлон капи не оксидираат како железо. За да се избегне мувла под капакот, може да се стави кружен дел од дебела хартија натопена со алкохолен раствор под него. За да се прошири малку време за складирање на домати, можете периодично да го менувате кругот.
- Одлични рецепти за готвење домати под капак капакот, ќе биде омилен препарат во секое семејство. Брзината на готвење ќе ја израдува водителка, а одличниот вкус на доматите ќе доведе до искушение дури и за гурманските.
