Супа од домати со компири - срдечен топол прв курс базиран на супа од месо и свежо подготвен доматен пире. Постојат многу рецепти за супа од домати. Овој традиционален шпански газпачо е ладна супа, а тосканскиот "Паппа ал Pomodoro", со еден збор, за секоја сезона можете да готвите оригинален прв курс од "постарите на доматите". Вкусот на оваа супа го одредува квалитетот на доматите.
Ако не живеете во Италија или на јужниот брег и не растат зеленчук во вашата градина, тогаш, за жал, доматите, се случуваат, се среќаваме со кисело. За да го балансирате вкусот, ве советувам да додадете малку шеќер во процесот на готвење, што ја спасува ситуацијата.
- Време за готвење: 1 час
- Сервиси: 6
Состојки за супа од домати со компири
- 1,5 л говедско супа;
- 500 г зрели црвени домати;
- 120 гр кромид;
- 100 гр моркови;
- 250 гр компири;
- 2 лажици. земјата слатка папрака;
- сол, шеќер, бибер, растително масло, зеленчук за сервирање.
Метод за готвење супа од домати со компири
Подготви доматно пире. За овие цели, зрели, презрени, но нема знаци на расипување, заситени домати најдобро се одговараат. Внимателно измијте го зеленчукот, исечете ги стебленцата, исечете ги пломбите во близина на стебленцата.
Намалување на доматите на неколку делови, ставање во хеликоптер или блендер, се претвораат во хомогена маса. Потоа избришете ја доматната маса преку сито за да се ослободите од семиња и мали парчиња кожа. Резултатот ќе биде хомогена, течна пире, која се користи за да се направат супи и сосови. Овој пире од компир треба да се употреби веднаш, не е погоден за складирање.
Јас готвав супа во пилешка супа, може да готви говедско месо. Патем, врз основа на рибино супа, исто така, ќе излезе добро, но не секоја риба е погодна за овие цели, подобро е да се готви од треска, ослиќ, минијатури или навига.
Значи, филтрирајте го готовиот супа преку сито.
Подгответе го преостанатиот зеленчук. Чиста и меле кромид. Скрепа моркови со нож, миење, се сече на тенки ленти. Излупениот компир се сече на коцки.
Следно, поминете ситно исечен кромид во загреан растително масло. За да го направите кромидот транспарентен и да не изгорите, додајте неколку лажици супа на тавата додека пржете. Додадете моркови на кромид, пржете моркови и кромид неколку минути додека морковите не се меки.
Ставете го доматното пире во тенџере со зелен зеленчук. Истурете две кафени лажички мелено павлака или малку црвен пипер, ако сакате топла храна. Топлина да се вари, се вари 5 минути.
Потоа ставете сецкан компир. Можете исто така да готвите ова јадење со ориз. Во оваа фаза, наместо компири, додајте половина чаша бел ориз на садот.
Истурете ја топлата супа, солирајте ги сите заедно, истурете во шеќер за да го балансирате киселото и солено, да го пиперте со црн пипер.
Супа од домати со компири над умерена топлина околу 40 минути, зеленчукот треба да биде многу мек.
На масата им служиме супа од домати со компири топли и крцкави тостови, попрскувајте ја супата со свежи билки пред да ја служите. Бон апетит!
Можеш да се срушиш директно во чинија од колбаси или доматно колбаси со доматна супа, тоа ќе излезе многу задоволувачко.
