Што да се готви од млади зелка, кога сите веќе јадат зелени пролетни салати и зелка? Пробајте ги шницли од зелка - прекрасно летно јадење: едноставно и брзо, здраво и вкусно. Типично, шницелот е направен од месо, пржење на парчиња во јајце и крекери. Но, ако вашиот дом е љубители на месо, а вие сакате да ги хранат со зеленчук, да ги нудат шунџиите со зелка! Домаќинствата дури и веднаш не разбираат каков вид на апетитни парчиња во крцкави румени плодови. И кога ќе се обидат, ќе побараат додатоци!
Младите кисела зелка е најдобро прилагоден за шницели: лисјата се подготвуваат побрзо од потешките зелки од минатото жетва, па затоа шницлетите се особено нежни. Иако, ако ви се допаѓа рецептот, можете да пржете со шницли од зелка не само на почетокот на летото, туку и во текот на целата година - само да ја подготвите доцна куба.
- Сервиси: 5-6 парчиња
Состојки за млади зелка со зелка
- половина мала глава на млада зелка;
- 100 гр.
- 2 јајца;
- сол - по ваш вкус;
- за пржење - растително масло;
- за сервирање - крем или павлака.
Метод за готвење млад зелен шунцил
Шницли од зелка може да се готват во неколку верзии: исечени сегменти - со или без дршката; или во облик на пликови со полнење (кога сирењето или шунката како полнета зелка е завиткано во варени лисја и пржени). Ние претпочитаме првата опција - зелка во јајца и крекери. И покрај минималниот сет на состојки, садот ги претвора прстите што ќе ги лижат!
Извадете од зелка неколку врвни лисја, исплакнете ја главата и исечете ги на парчиња - исечете околу 2 см дебелина во најширокиот дел, заострените на средината. Препорачувам да ја исечете зелката директно со дршката - лисјата ќе се чуваат на неа, така што шницлетот нема да се распадне. И поудобно е да се јаде: држете се до работ каде стеблото (исто како шницла за месо на коската), и самата дршка не може да се јаде - тоа е цврсто, а нитратите првенствено се акумулираат во него.
Ако главата е голема, секој сегмент може понатаму да се пресече на две. Но, во исто време, втората половина, која е без дршка, ќе се распадне на лисјата. Затоа, поудобно е да се користи мала зелка за да се направат шницлети цели, уредни.
Се натопи зелка во врела солена вода и се вари. Не варете ја младата зелка, инаку ќе се шири: 2-3 минути е доволно. Готви стара зелка малку подолго, до 5 минути.
Кога листовите почнуваат да станат меки, нежно фатете ги парчињата со морков и ставете ги во сито за да ја исцедите водата. Потоа ставете ги на плоча или табла - нека се изладат.
Подгответе производи за лепење: во длабока чинија, премачкајте со вилушка со јајца и солени, во мали полнети breadcrumbs.
Го загреваме сончогледовото масло во садот. Секоја парче зелка натопена на двете страни во претепан јајце.
Потоа, исто така, од двете страни, превртувајте ја зелката во крцкалки. Постапката може да се повтори - тогаш ќе добиете двојно breading, како и за пилешко Киев: повеќе свежи цврсти отколку во еден слој.
Поставете ги парчивите зелени парчиња во добро загреан тава за да ја зградите кората. Спреј неколку минути на средна топлина, а потоа свртете се на другата страна со широка шпатула и пржете уште 2-3 минути. Кога schnitzels стане розова - отстранете на чинија. Вие не треба да пржете долго време - ова не е месо, варената зелка е речиси подготвена.
Шницли од зелка се особено вкусни топло - одлично е да се биде топол со ладна кисела павлака! Но, кога се разладени тие се добри. Бон апетит!
