Што е добар основен рецепт за палачинки за кефир? Фактот дека можете да ги готвите со различни адитиви, секој пат кога ќе добиете нов вкус. Во тестото, можете да додадете бобинки, парчиња овошје, па дури и зеленчук. Ајде да направиме палачинки пролет-лето со коприви и млади зеленило. Оваа неочекувана комбинација е задоволна со пријатен вкус и светло зелени прскања од тесто. Палачинки се навистина пролетни, убави и корисни. Ако некои од вашите домаќинства не сакаат зеленчук - во руди палачинки со чаша миризливи чаеви, подароците на пролетта ќе одат "со тресок!"
Зошто да готвите коприви кога има толку "културни" зелени? И тогаш, дека "thorny-thorn" во хранлива вредност е пред многу од овие градинарски култури.
Копривата со ниска калорична содржина го содржи целиот збир на супстанции потребни од телото: протеини, јаглехидрати и масти. Таа содржи вредни материи како што се фитонциди и влакна, како и флавоноиди - соединенија кои се произведуваат само од растенија и се од витално значење за нормалното функционирање на телото. Флавоноидите делуваат како антиоксиданти, се одговорни за јачината и еластичноста на крвните садови и можеби помагаат да останат млади подолго.
Покрај тоа, копривата е богата со микро и макро елементи, различни витамини. Содржината на аскорбинска киселина во неа е повисока отколку во лимон - така јадете коприва, а вашиот имунитет ќе биде во најдобар случај. Витаминот А дава будност. Пријателската група витамини Б нормализира метаболизам. Но, со витамин К треба да внимавате - има својство да се зголеми коагулацијата на крвта.
Вкупно има неколку десетина видови коприва, но само најчестите се погодни за храна: коприва и коприва коприва. Првиот се одликува со повисок раст - до 1-1,5 метри, вториот е помал, до 60 см, но повеќе удира, за што го доби своето име. Но, не плашете се од подмолно вили - ракавиците за рака ќе ги штитат од нив во процесот на собирање, а со цел да коприва не ги држи рацете за време на готвењето, мора да налеете зеленчук со врела вода. Копривата може да се готви многу вкусни и здрави јадења. Не само палачинки, туку и омлети, коприва пити, супи од коприва и зелен боршо. Во селото Крапивна од регионот Тула секоја година се одржува фестивал на коприва, каде што луѓето се третираат во различни коприва: пити и пици, сендвичи, па дури и колачи. Коприва kvass, додадена на салати, па дури и пијалак коприва чај - многу убава смарагд зелена боја.
И каде се жителите на градот да најдат млади и, згора на тоа, еколошки коприви за кулинарски задоволства? Не можете да го купите на пазарот, како и другите зеленчуци - истиот магдонос, спанаќ или целер. Замислете колку изненаден продавачот на зеленилото, ако побарате еден куп млади коприва! Затоа, ние ќе го добиеме сами.
Ако имате куќа - одлично! Под оградите во селото сосема е можно да се најдат свежи коприви - чисти, далеку од автопати и зафатени патишта.
Па, ако не знаеш дека копривата не е штетна трева, туку вкусна фабрика, дали веќе си го направил сето тоа, или немаш зеленчукова градина? Потоа одиме во шумата или до брегот на реката. Копривата сака мокри, сиви места, па успева во влажни грмушки, во клисурите, долж бреговите на реките и потоци.
Осигурувајќи дека сè што е околу е чисто, ги ставаме во градински ракавици за да не ги запалиме рацете на бодликава смарагд убавина и да ги откинеме зелените. Само не извлекувајте ја целата фабрика со коренот: за употреба во кулинарски цели, само врвовите на коприва - приклучоци од првите 4 листови се соодветни. Копривата блузи може да се соберат од почетокот на пролетта и цело лето.
Ако забележите глуварчиња во близина - одлично, можете да додадете млади лисја од овие сончеви растенија на нашите палачинки. И мирисна копра и свеж магдонос совршено ќе се вклопат во компанијата. Ако направите снек бар, незасладена верзија на палачинки, можете да ставите зелени кромидни пердуви, да земате помалку шеќер и малку повеќе сол. Во слатки палачинки, кои планирате да не јадете со првото јадење наместо леб, но со чај, џем и мед, ставете повеќе шеќер, помалку сол и не додавајте кромид - само коприви, коприви и магдонос.
Состојки за палачинки од коприва
- 3 јајца;
- 0, 5 l кефир;
- 1 лажиче. сода за печење;
- 1-2 лажици. л шеќер;
- 1/4 1/3 лажиче. соли;
- Околу 1, 5 чаши брашно;
- Коприва за коприва (100-150 g);
- Еден куп млади зеленчук (магдонос, копра);
- Сончогледово масло.
Изработка на палачинки со млади коприви
Прво подгответе ги зелените. Натопете го во чинија со ладна вода, така што правот и честичките на земјата од листовите се натопуваат и спуштаат до дното. По 5-7 минути, нежно извадете ги билки од садот и исплакнете го во сито со течна вода. Копривата може да се извалка со врела вода за да не се "залаци". И ако имате доволно храброст, можете да го пресечете на таков начин - тоа е дури и корисно во мали дози кога угризната коприва (се разбира, ако нема алергија). Потоа ставете ги зелените на крпа или салфетка за малку да се исуши и продолжи со подготовка на тестото.
Измешајте ги јајцата со шеќер: може да победи со миксер, и ако сакате брзо да се тресат со размачкана или дури само лажица: fritters не се толку капризни во овој поглед како бисквит.
Истурете кефир во претепаните јајца. Истурете лажичка без врвот на сода и се меша темелно. Оцет не треба да се угаси: сода реагира со ферментиран млечен производ, а палачињата се претвораат во бујна - да видиме колку меурчиња се појавуваат во тестото?
Сега додајте 1 чаша брашно на тестото - подобро пребарувајте за да го направите тестото воздушно.
Ситно исецкајте ги зелените.
Промешајте, испресете го во тесто малку повеќе (околу 1/4 чаши) брашно и додадете сецкан зеленчук.
Повторно, се меша тестото додека не се изедначи. Ако е водена, можете да додадете повеќе брашно до саканата конзистентност. Добро изгрејте го сончогледовото масло и истурете го тестото во топло тесто во тава, формирајќи кружни палачинки.
Смејте го средното топче додека не се појават меурчиња на тестото одозгора и златни кафеави одоздола. Потоа свртете ја лопатата. Кога палачинки се пржени и од втората страна, отстранете ги на салфетка за да се апсорбира маслото.
Ние ги ставаме палачинки со коприви на чинија и служиме топло со кисела павлака, џем или мед. Бон апетит!
