Полнет црн дроб - корисен црн дроб. Рецепти за полнети црниот дроб со сланина, печурки, сирење, зеленчук, леќата

Полнет црн дроб - корисен црн дроб. Рецепти за полнети црниот дроб со сланина, печурки, сирење, зеленчук, леќата

Само јадења од црн дроб се готват! Нејзиниот чорба, печен, прави салати, палачинки, слатки колачи и многу повеќе. И црниот дроб може да се полнети, со широк спектар на производи. Таквата чинија изгледа оригинално на масата, зашто многумина се чудни и невообичаени. Но, всушност, полнетиот црн дроб е лесен за подготовка. Изненадување мајчин кулинарски вештини?

Наполнети со црн дроб - принципи за готвење

За полнење ќе ви треба говедско или свинско црн дроб во големо парче. Живинскиот нуспроизвод не е соодветен. Пред да готвите, црниот дроб мора да се измие, да се отстрани филмот и секогаш да се избрише со пешкир за да се отстрани останатата влага.

За да го направите црниот дроб на два начини:

1. Направете џебови. За овој метод е подобро да се користи парче црн дроб со маргина. Се прави внатрешен пресек, кој потоа се полни со полнење. Понекогаш е извадено парче пулпа, така што џебот е попространет.

2. Изработка на ролни. Производот се сече на парчиња, како и кај рифовите. Тогаш секое парче е претепан, исполнето со полнење и свиткано.

За полнење, можете да користите било какви производи кои го комбинираат црниот дроб. Но, најчесто тоа е: зеленчук, јајца, печурки, каша. Полнетиот црн дроб е подготвен со печење, запек или печење во рерната. Понекогаш се користат неколку методи истовремено. Тоа е, работното парче прво се пржи, а потоа задушено или печено.

Рецепт 1: Гомел со полнење на црниот дроб

Националното белорусно јадење има неколку варијации. Полнењето е масно, што му дава исчезнат сочен сок на полнетиот црн дроб. Антената изгледа спектакуларно, празнично. Најдобро е да се користи говедско месо црниот дроб, со свинско месо не е толку вкусна. Состојки

• 200 грама црн дроб;

• 60 грама сланина;

• 1 кромид;

• растително масло;

• зачини.

Готвење

1. Чистете го црниот дроб на филмовите, исечете ги на чинии од 1,5 cm и изгори ги во пелети до 0,5 см.

2. Истурете малку путер во тавата, ставете го исечете го кромидот и поминете додека не биде транспарентен.

3. Маснотиите се сечат на тенки и ставете парче на секое парче од црниот дроб. Потоа ставаме печење кромид, посипете ја конструкцијата со сол и бибер, навивам во ролни, врзете ги со нишки.

4. Спржете ги дланките на црниот дроб на двете страни, нема потреба да донесувате спремност.

5. Ставете го полнетиот црн дроб во тенџере, додајте малку супа, додадете сол и чорба за 10 минути. Доколку сакате, додадете корени, ароматизирани зачини на садот.

6. Изладете го полнетиот црн дроб без да го отстраните од супа. Ова ќе и 'овозможи да остане сочно. Потоа земаме ролни, ги отстрануваме нитките, се сече на попречни парчиња и може да се сервира на масата.

Рецепт 2: Полнети црниот дроб со моркови и маснотии

Рецептот за правење полнети црниот дроб со цела парче. Печени во рерна, во фолија. Излегува невообичаено мека, сочна, миризлива. Но, посебно внимание треба да се посвети на отстранување на филмови од производот, тие не треба да останат. Количината на производи за полнење се зема со око, но не многу.

Состојки

• парче црн дроб 0.6-0.7 кг;

• моркови;

• маснотии;

• лук;

• сол, бибер;

• сушени билки;

• 3 лажици мајонеза.

Готвење

1. Исчистете ги морковите, исечете ги на коцки. Лук само чиста. Маснотиите треба да се сечат на коцки, како морков и привремено да се испратат во замрзнувачот, треба да бидат цврсти. 2. Во сад, измешајте ги сушените билки со црн пипер, додајте мајонез и сол.

3. Измијте го и исчистете го црниот дроб, потоа направете сече со нож и ставете морков парчиња, чешнички од лук и смрзнато сало. Но, секој производ мора да се натопи со сос од мајонез. Колку повеќе производи се поставени во црниот дроб, толку е попријатно и сочно ќе биде резултатот.

4. Покријте парче од полнети црниот дроб со преостанатиот сос од мајонез, завиткајте го фолиото и пратете 40 минути во рерната, загрејте до 180 степени.

5. Потоа добиваме, развиваме, ладиме, ги исекуваме плочите и го тестираме! Зеленчукот отстранат од црниот дроб не е неопходно.

Рецепт 3: Полнети црниот дроб со печурки во крем

Прекрасен рецепт за полнети црниот дроб, кој може да се готви во рерна или во тава. За полнење користете обични шампињони. Ние земаме крем маснотии, од 15 до 20%.

Состојки

• 600 грама црн дроб;

• 250 грама суровини шампињони;

• 2 светилки;

• 250 мл крем;

• 150 грама сирење;

• масло;

• сол, билки, било какви зачини.

Готвење

1. Се сече измиениот и исчистен црн дроб на парчиња, дебелина од 1 cm. Покријте го секој дел со филм за држење (или само торба) и победи со чекан. Но, не многу, малку. Од црниот дроб ќе биде торта.

2. Измијте ги шампињоните, отстранете ги оштетувањата и расипаните места (ако постојат), исечете ги на чинии и фрлете ги во садот со путер, пржете на 2 минути.

3. Исечете го излупениот кромид и испратете го до печурките. СРЈ додека не се готви, на крајот од солта ние сол. Ладење надолу.

4. Три сирење, одделете го третиот дел и се меша со полнење на печурки. Овој чекор може да се прескокне, но сирењето ќе ја поврзе масата добро заедно, ролните ќе бидат посилни. 5. Преклопете ги плочките на црниот дроб на плочата за сечкање, шијте ги сите кутии и свртете ги ролните.

6. Сега ја земаме формата за печење и ги ставаме нашите празнини надолу. Тоа е императив дека ролни не се одмотува.

7. Во кремот додадете сол, сушени билки, бибер. Може да се стави сецкан чеснок од каранфилче. И како резултат на сос истурам полнети црниот дроб.

8. Пополнете го формуларот со рендано сирење и испратете го во рерна за половина час.

9. Ако садот се готви на шпоретот, тогаш не го посипуваме суровиот црн дроб, само покријте и врие околу 20 минути. Потоа ставете го сирењето, нека се стопи и подготви!

Рецепт 4: Полнети црниот дроб со леќата

За препашаниот црн дроб, оваа рецепт се користи и со леќата, но може да се земе варен ориз на ист начин. Исто така излегува многу вкусна. Полнет црниот дроб може да се пече во рерна или само задушени под капакот со малку додадена течност.

Состојки

• 300 грама црн дроб;

• 100 грама хлебна каша;

• 0,5 кромид;

• некое масло;

• 0,5 моркови;

• јајце;

• зачини.

Готвење

1. Уништи моркови, исечете го кромидот и заедно поминете во садот, ставете малку масло.

2. Промешајте пржено зеленчук со каша од хељда, сол, црн пипер и додадете сурово јајце.

3. Во црниот дроб, правиме засек на таков начин што имаме џеб. Некои од пулпата треба да се исечат, но не многу.

4. Пополнете го произведено дупка полнење јајце цврсто потиснат. Рабовите се зацврстени со чепкалки за заби.

5. Сега полнетиот црн дроб може да се подмачка (мајонез, кисела павлака), завиткана во фолија и печена во рерната додека не се подготви. Или го ставаме палтото во тенџере, додајте чаша супа, зачини, корења и варете додека не се подготвите на шпоретот. 6. Кога служи, црниот дроб може да се истури со супа во која е задушена или едноставно украсена со зеленчук, свеж зеленчук.

Рецепт 5: Балкански наполнет црн дроб

Уште еден интересен рецепт за полнети црниот дроб, кој е подобро да се користи работ на производот, сличен на џеб. Полнењето е подготвено врз основа на јајца и сланина, излегува многу негување, сочни.

Состојки

• 1 кг црн дроб;

• 4 јајца;

• 80 грама сланина, може да се свитка;

• кромид;

• зелен кромид;

• сол, бибер;

• 2 супени лажици кисела павлака;

• 2 парчиња леб;

• 100 грама сирење;

• 1 лажиче. папрака;

• 30 грама нафта.

Готвење

1. Во тавчето, истурете една лажица путер, ставете го сладеното сланина, пржете половина минути.

2. Исечете го кромидот, испратете го до тавата и заедно готвите.

3. Исечете го тестото во коцки, а исто така испратете го на тавата, испржете го сето тоа заедно со румена боја. Потоа изладете го полнењето.

4. Вари јајца. Се сече на мали коцки. Поврзете се со зелен кромид, кој исто така треба да се сече, додадете рендано сирење.

5. Комбинирајте ги двете маси, додадете павлака, пиперка, сол и други зачини, добро се мешајте.

6. Освободете го црниот дроб од филмовите, формирајте џеб, наполнете го со полнење. Слободниот раб треба да биде избоден со чепкалка за заби.

7. Прегрејте го преостанатото растително масло во садот. Брзо испржете го полнетиот црн дроб на двете страни до златно кафеава боја. Треба да се готви на висока температура, така што црниот дроб нема време да лачи сок.

8. Го помешавме печениот џеб во сад за печење, истурете го маслото на врвот во кое беше пржено и испратете го во рерната 5 минути.

9. Додадете малку врела вода за да го покрие производот за 1 см, покријте ја формата со фолија и варете уште 15 минути. 10. Послужете ја богатата дробна бакар со јогурт сос. За да го направите, треба да се меша ферментиран млечен производ со сецкан магдонос и сецкан лук, не заборавајте да сол и бибер.

Рецепт 6: Црниот дроб полн со пушена сланина

Многу ароматични и срдечни јадење, за подготовка на која пушеле сало се користи. За полнети црниот дроб во овој рецепт, можете да го користите говедско или свинско нус-производ, тоа не е важно многу. Можете да готвите во тава или во микробранова печка.

Состојки

• 300 грама црн дроб;

• 20 грама трошки од леб;

• 1 лажичка кисела павлака;

• 1 кромид;

• 60 грама пушена сланина;

• сол и бибер;

• масло;

• лисја од магдонос;

• половина јајце, може да целина, но мал.

Готвење

1. Исечете го кромидот и сало, додадете ги лебните кромичи и пропржете ја оваа маса 2-3 минути во тава. Можете едноставно да се стави во сад и испрати во микробранова за 2 минути.

2. Додадете јајце на кутии, павлака, микс.

3. Подгответе го црниот дроб за полнење. Ги отстрануваме филмовите, го исекуваме џебот и ја пополнуваме со претходно подготвената маса. Еџ прицврстен со камен.

4. Спржете го препашаниот црн дроб во тава, прво за една минута на секоја страна на максимална топлина, а потоа свртете го, покријте го со капак и доведете до подготвеност.

5. Можете едноставно да го ставите полнетиот црн дроб во огноотпорно сад и да испратите 12 минути во микробранова печка со моќност од 70%.

Полнети црниот дроб - Совети и трикови

• Свинскиот црн дроб нема да биде горчлив ако се натопени во свежо млеко 2-3 часа. Но, пожелно е прво да се отстранат сите филмови, садови, масти. • При пржење на црниот дроб, ставете го производот само во добро загреан сад, брзо пропржете неколку минути, потоа намалете ја топлината и доведете ја до целосна подготвеност. Оваа техника помага да се задржи во сите сокови, како и полнење на маринадата.

• За да го подготвите црниот дроб, треба да користите само масни сосови: кисела павлака, крем, путер и мајонез. Посно производи не даваат ништо на производот и не придонесуваат за намалување на сувоста.

• Пополнувањето на црниот дроб е одлична алтернатива на долготрајната мариноване. Доволно е да се исечат парчиња сланина, да се вметнат во дупките и производот да искра со нов вкус. Можете исто така да користите било кој зеленчук, сливи, парчиња замрзнат путер, суви кајсии, па дури и ореви, кои даваат неверојатен вкус.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување