Свински бубрези во кисела павлака со кромид и компири - едноставно и ефтин сад за ручек. Ако однапред вирите бубрезите и замрзнете, тогаш подготовката ќе потрае многу малку време. Свински бубрези често се заобиколат, и залудно, бидејќи ова е многу вкусен производ, ако го правиш правилно. Важно е да знаете како да подготвите бубрези од свинско месо без мирис, така што аромата што се дистрибуира преку салата за време на готвењето не ги обесхрабрува засекогаш. Нема посебни тајни, важно е да се смени водата неколку пати и да се додадат различни ароматични зачини на супа. Исто така, важно е да не се готват остатоци долго време. Не ги слушајте оние што препорачуваат да ги подготвуваат повеќе од еден час, резултатот ќе биде гумениот бенд што тешко може да се џвака.
Како додаток на чорба со сос, класичен пржени компири, свеж неварен компир или пире од компири се соодветни. Овој ручек ќе направи пријатна разновидност во дневното мени. Најмалку еднаш неделно готви пржени црн дроб или бубрези. Корисно е да се диверсифицира исхраната на која било отпадоци, било да е тоа свинско, говедско или живина.
- Време на готвење: 30 минути
- Сервиси: 4
Состојки за свинско бубрези во павлака со кромид и компири
- 500 г варени бубрези од свиња;
- 120 г зелен кромид;
- 150 гр кисела павлака;
- 250 ml супа;
- 30 грама пченично брашно;
- 400 г млади компири;
- 30 гр путер;
- растително масло, бибер, сол.
Метод за готвење бубачки од свиња во павлака со кромид и компири
Пред-варени бутовите на свињи се сечат на половина, исечете го каналот, отстранете го филмот (ако е лево). Исечете ги бубрезите на тенки парчиња.
Варени бубрези од свинско месо може да се спакуваат во пластични кеси, замрзнати и да се складираат неколку месеци во замрзнувачот.
Во длабок леано железен сад загрејте го растителното масло, додадете лажица путер. Голем зелен кромид (потребен ни е и зелениот и белиот дел од стеблото) ситно исецкуваме, фрламе во загреаното масло, поминуваме неколку минути, додека не стане меко.
Потоа фрлете ги сецканите пупки во тавата, попржете ги со кромид неколку минути.
Ставете го пченично брашно во сад, додадете павлака и супа од ладно месо. Измешајте ги состојките со размахване, сол по вкус.
Истурете ја салатата во садот на бубрезите од свинско месо, извадете ја на вриење со слаба топлина, варете, промешајте 10 минути. За зеленчук, мора да бидете сигурни дека нема да изгориш.
Подгответе пиперка чорба со свежо зелен црн пипер или додадете зачини за месото за месо до вашиот вкус (хмељ-сунели, пиперка, црвен пипер).
Варете млади компири во нивните кожи до тендер. Топлина 2-3 лажици растително масло во тенџере и додадете го преостанатото путер. Ние фрламе варен компир на загреана тава, пржени на клубени од двете страни до златно кафеава боја.
Ставете го компирот на чинија, посипете со сол, потоа ставете ги свинско бубрезите во сос од павлака. Посипете го садот со свежи билки и сервирајте жешко. Бон апетит.
Наместо пржени компири, пире од компир со млеко и путер може да се готви за овој чорба, исто така ќе биде вкусно.
