Куќата, исполнета со аромата на свежо печен колачи, дише удобност, љубов и грижа.
Нашите внимателно одбрани рецепти за вкусни слатки пити ќе ви помогнат да го наполните вашиот дом со овие мириси.
Свинско пита - Основни принципи за готвење
Свинско пити може да се направат од квасец, путер, маринки, сецкани, лиснати тесто. Нема ограничувања, сето тоа зависи од достапноста на производите и вашата желба. Исто така можете да готвите свинско пита на француски начин во форма на отворена пиперка направена од аспиено тесто.
Изборот на свинско месо за торта е особено внимателен, бидејќи вкусот на готовиот производ зависи од овој производ. Подобро е да се земе свежо месо, без дебели масни слоеви и ленти. Свинското месо може да се исецка и извитка. Исто така, месото може да се пре-пржени или да се употребува сурово - зависи од методот на подготовка и, соодветно, времето дадено за печење на производот.
Како дополнителна состојка во полнењето, можете да додадете компири, кромид, морков, зелка, зеленчук и други производи.
Обично свинско пити се печат во рерната, но пржењето во тава и готвењето во бавен шпорет е дозволено.
1. Свинско пита
Состојки:
• 450 грама + 2 лажици брашно;
• жолчка од јајца;
• 180 грама масти;
• 100 милилитри млеко;
• 900 грама пресечено свинско месо;
• 3 тенки парчиња сланина;
• 350 милилитри пилешка супа;
• едно претепан јајце;
• лажичка со мудрец, маст од аншоа, мајчина душица;
• 15 грама желатин; • сол, црн пипер.
Подготовка:
1. Протресете го брашното со сито. Дрвена лажица направи мало отворање во центарот.
2. Во централниот дел ставете жолчка од јајце и привремено заминете.
3. Маснотиите се стопи во свежо млеко во тава. Ова бара мал пожар. По топењето на сало, доведете ја смесата до вриење.
4. Без и најмало задоцнување, масното ткиво кое сѐ уште врие се додава на централниот отвор на пресеченото брашно. Дрвена лажица нежно ги меша состојките.
5. Месете го тестото неколку минути. Треба да биде меко, воздушно. Потоа, тој е обвиткан со филм за држење и инсистираше на топло место околу половина час.
6. Рерната се загрева до 200 степени Целзиусови.
7. Сите состојки се темелно измешани: парчиња сланина, исечени свинско месо, зачини, маснотија од мамка, мудрец и мајчина душица, сол и црн пипер, 3 супени лажици пилешки супи.
8. Околу 2/3 од исеченото тесто се отсекува, а остатокот се префрла во пластичен филм. Сечениот дел се валани со тркалачки игла, внимателно ги скратувајќи ги непотребно и поставувајќи ги настрана. Тестото се шири во сад за печење, правејќи прекрасни рабови.
9. Прво, ставете рамномерно месо.
10. По некое време затворете го полнењето на преостанатото тесто. Вишокот делови се сече, оставајќи за декорација.
11. Во централниот дел на торта направете мала дупка за да се става во неа течност.
12. Декорација направена со декоративни форми и преостанатото тесто.
13. Горниот дел се третира со претепан јајце.
14. Торта прво се пече на 200 степени за 20 минути, а потоа на 180 степени за 2 часа. Тогаш врвот повторно се подмачка со јајце и се готви уште 10 минути.
2. Свинско пита на квасец
Состојки:
• 650 грама брашно;
• пар лажички сув квасец;
• 2 јајца;
• лажичка сол;
• пар лажички шеќер;
• 300 милилитри млеко;
• 3 супени лажици растително масло;
• килограм свинско месо;
• еден лак;
• 3 чешниња лук;
• пиперка и сол.
Подготовка:
1. За тестото прво измешајте брашно, квасец, сол и шеќер. Потоа додадете 2 јајца, растително масло, топло млеко. По месење, тестото останува на топло место за половина час.
2. Во следниот чекор се подготвува кутијата: месото, кромидот, лукот се ситно исечени и мешани. Сол, бибер. Сите состојки се темелно измешани.
3. Ова тесто месете во круг. Во централниот дел се поставени кутиите. Рабовите се собираат во топка, што се одржува заедно во средината. Како резултат на топката се замесува во рамен торта.
4. Торта се пече во рерна до 160 Целзиусови степени за половина час.
3. Пити со свинско месо, сланина и зеленчук
Состојки:
• 700 грама свинско филе;
• 200 грама сланина;
• 350 грама + 2 лажици брашно;
• 175 грама путер;
• 3 моркови;
• кромид;
• 2 чешниња лук;
• едно јајце;
• 50 милилитри суво бело вино;
• земјата рузмарин, сол, бибер.
Подготовка:
1. Путер се сече на мали парчиња, се стави во тенџере. Во него се додаваат 125 милилитри вода. Смесата се доведува до вриење, а потоа отстранета од топлина.
2. Постепено додајте 350 грама пресечено брашно и додадете малку сол. Се мешаат темелно за да се изедначи тестото.
3. Полнење вклучува кромид, лук, моркови. Сите состојки се чистат и ситно сецкани. Покрај тоа, сецкани целер и сецкани сланина се задолжителни. Пред сланина пржете околу 5-10 минути, а стопената маст се истура во посебно јадење. Во тенџере оставете малку маснотии, кои се додаваат на кромид, лук, моркови и целер. Сите состојки се пржени околу 5 минути пред да бидат отстранети од топлината. 4. Свинско месо изми и се сече на коцки. Во тава, загревајте една лажица масло од сланина. Месото се пржи до златно кафеава боја. Потоа додадете лажица маст, вино. Калењето се изведува половина час.
5. Ставете зеленчук пржени со сланина во тава со месо, додадете 2 лажици брашно и рузмарин. Гответе околу 10 минути, мешајќи повремено. Додај сол, бибер.
6. Рерната се загрева до 190 степени. Тестото е ретко валано во круг, користејќи 2/3 од вкупниот волумен. Пополнувањето е поставено во средината. Останатото тесто се валани во тенок слој, кој е покриен со торта. Рабовите внимателно се прицврстуваат. Врвот на извалканото јајце.
7. Печете печете околу еден час.
4. Свинско месо пита
Состојки:
• 500 грама тесто без квасец;
• 500 грама свински врат;
• 2 големи јаболка;
• 2 светилки;
• 2 супени лажици гли;
• лажичка мед;
• смрека, сол, свежо млеко црн пипер, жолчка и крем за подмачкување.
Подготовка:
1. Печката треба да се загрее до 190 степени Целзиусови, а потоа е време да се започне со готвење на тортата.
2. Свинско месо се меле. Кромидот се излупени и ситно сецкан, пржени во стопен путер 10 минути. Минец внимателно поставени и пржени на максимална топлина, кршење грутки, за промена на бојата.
3. Џунипер смачкана во малтер. Мед, смрека, сол, бибер се додаваат на крилестата и малку се ладат.
4. Половина од тестото се валани, поставени на лист за печење. Како кутии, тие користат мелено месо, кое се поставува преку целата површина, а не достигнува рабовите од 1,5 сантиметри. 5. Јаболката се излупени, се сече на мали парчиња и се шири на мелено месо. Полнење сол, бибер.
6. Торта е покриена со втор слој од тесто, завиткани и превртени рабови.
7. Во горниот слој направи неколку мали дупки, наменети за излез од пар. Горниот дел е намачкан со жолчка од јајца. Печете го торта околу 40 минути додека не се појави златно-кафена кора. Послужете се препорачува топло.
5. Невообичаена пита со свинско месо и јаболка
Состојки:
• килограм посно свинско месо;
• 500 грама кисела јаболка;
• 2 супени лажици шеќер;
• чаша суво бело вино;
• путер;
• половина чаша брашно;
• 50 грама путер;
• 2-3 лажици ладна вода;
• сол, црн пипер.
Подготовка:
1. Свинско месо се сече на тенки парчиња.
2. Јаболката се излупени, исечени.
3. На дното на обликот поставете го месото, солта и црниот пипер. Ако сакате, користете морско оревче. Се шири јаболка со шеќер на месото.
4. Формата е наполнета на врвот, наизменични слоеви на месо и јаболка.
5. Брашно со солен сол со топол путер, додавајќи вода. Тестото треба да биде дебело. Тој инсистира на тоа во фрижидер околу половина час.
6. Виното се влива во калапот на половина од висината на слоевите.
7. На самиот врв поставите мали парчиња путер.
8. Тестото се валани во слој од дебелина од 2 милиметри. Нејзините рабови се натопени со вода. На врвот поставете го тестото, нежно притискајќи го образецот на рабовите.
9. Звучници внимателно отсечени.
10. Во тестот, направи дупка, гарантира ослободување на пареа.
11. Врвот на паштетата намачкана со жолчка од јајце, помешана со две лажички вода.
12. Торта се пече на 180 степени за еден и пол часа.
6. Свинско пита, јајце и зелка
Состојки:
• 3 чаши брашно;
• 190 грама путер;
• 1,5 лажички прашок за печење;
• 0,75 чаши кисела павлака;
• 300 грама бело зелка;
• 5 големи шампињони;
• 200 грама мелено свинско месо;
• 3 варени јајца;
• 2 кромид;
• еден жолчка од јајца;
• еден морков со средна големина;
• растително масло;
• сол, црн пипер.
Подготовка:
1. Исечете го брашното. На него се додава прашок за печење, по што се темелно меша.
2. Во следниот чекор се воведува топено путер. Конзистентноста по мешањето треба да биде мрсно брашно.
3. Истурете со павлака со ниска содржина на маснотии.
4. Месете го мекото хомогено тесто, а потоа - инсистирајте на ладно место околу половина час.
5. Сега подготви го кутии. Морков нанесуваат на ренде, сецкани зелка, сецкан кромид, јајца, печурки.
6. Скршете го кромидот во полупрозрачна состојба и прелијте половина на чинија. До останатите половина додадете говедско месо. Фрај додека не се смени бојата на свинско месо.
7. Ставете го сувото бело вино.
8. Месото е задушено на тивок оган до целосно испарување на течноста. На крајот додадете сол, бибер.
9. Свинско пржено до златно кафеава, потоа - се шири на чинија.
10. Во тенџере, загрејте го растителното масло во кое се пржат морковите. Додај сецкан зелка, истурете во вода. Истурете додека целосно не испари во течноста. На крајот додадете сол, бибер.
11. Печурките се пржат со втората половина од кромидот. Доколку сакате, додадете малку кисела павлака на крајот од пржењето. Во задолжителното солење, пиперка.
12. Ставете пергамент хартија на дното на мувла.
13. Тестото е поделено на два дела, а еден од нив треба да биде малку повеќе. Најголемиот дел се користи како сад за торта. Мали пункции се направени со вилушка над целата површина. Во долниот дел поставите надвор лади месо кутии, а потоа - зелка, печурки со јајца. Остатокот од тортата е тесто. Еџ малку. Врвно уредно намачкана со жолчка од јајце. 14. Торта се пече во загреана печка до 180 степени за 40 минути.
Свинско пита - трикови и совети
• Ако не сте сигурни за квалитетот на вашата печка и се плашите од печење печење, користете хартија за печење за да ја направите.
• Ако врвот на колачот е вцрвенето и тортата уште не е подготвена, едноставно покријте го садот за печење со фолија.
• За да го направите слаткото пита убаво, може да го масти врвот со жолчка измешана со вода пред печење.
• За да го спречите раскинувањето на врвот на тортата, измешајте друго сурово тесто со вилушка на 3-4 места.
• Како главно јадење, служи на торта подобро жешко, во ладна е добра како закуска.
