Велигден - Принципи за готвење
Среќен Велигден е составен дел на секоја талент на Велигден. Третманот е направен од маст урда, крем, павлака, шеќер или шеќер во прав и јајца. Некои рецепти не користат јајца. На урда мора да се додаде омекнат путер. Во времето на Велигден, се поставени само жолчки, понекогаш се додаваат и шмуканите белци. За арома и побогат вкус, масовната маса е зачинета со цимет, морско оревче, каранфилче или ванила. Суво грозје и други сушени овошја, чоколадни чипови, захаросани овошја, ореви или сушено овошје се користат како полнила.
Велигден може да биде суров, варен или варен. Таквите третира се многу слични (особено по вкус), тие само ги готват поинаку. Слатко Велигден готви полесно, но не можете да го чувате во фрижидерот долго време. Други Велигден може да се чуваат за една недела. Најважно во процесот на готвење било Велигден е точната урда. Тоа треба да биде само најдобар квалитет, многу свеж, умерено задебелен и хомоген. Крем најдобро е да земе 30% маснотии. Путер мора да биде свеж, мек и еластичен. Велигден секогаш е изложен во посебна форма - пасочница и лево за еден ден или два во фрижидерот. Ставете го на врвот на мал товар.
Велигден - подготовка на храна и јадења
Од садовите и други кујнски прибор ќе ви требаат: сад за емајл, чинија, табла за сечење, нож, сито, сито, тава, газа, преврска за храна и калап за Велигден.
Вашето сирење е прво изложено во сито, покриено со газа и оставено да исцеди дополнителна течност. Ставете го на врвот на мал товар. Суво грозје се сортираат, опашките се отстранат и се парат неколку минути во топла вода, а потоа повторно се мијат. Оревите се печени во тава или во рерна, филмовите се отстрануваат од бадемите. Путерот е дозволено да се загрее и омекне на собна температура. Ако во рецептот се користи чоколадо, се топи во водена бања. Шеќерот се мелат во шеќер во прав. Исто така, треба однапред да ги подготвите зачините и, доколку е потребно, да ги мелете. Велигденски рецепти:
Рецепт 1: Велигден
Интегрално јадење на Велигденската трпеза - урда Велигден. Јадењето е направено од свеж урмиран павлака, крем, јајца, шеќер и ванила. Суво грозје или захаросани плодови се користат како полнила. Можеш да го земеш и ова и тоа. Велигден излегува многу вкусен, мирисна и слатка.
Состојки задолжителни:
- меко свежо урда - 750 g;
- Суво грозје - 2 лажици. л .;
- 2 лажици. ванила;
- 100 г шеќер;
- Половина лажичка оревче;
- чаша кисела павлака;
- 100 гр крем (30%);
- Сецкани ореви - 2 лажици. л .;
- Половина лажичка мелен цимет;
- Свежи јајца - 3 ЕЕЗ.
- Шеќер во прав - 60 g;
- портокал захаросани плодови - 1 суп.л-патки. л .;
- 100 гр путер.
Метод на подготовка:
Виното сирење двапати се брише низ сито. Путерот се омекнува и се шири на урда. Потоа додадете кисела павлака и шеќер од шеќер. Сите темелно се мешаат. Јајца се скрши, ги одделуваат белците од жолчки. Жолтите се измачуваат со шеќер. Додадете жолчки на сирење. Бришење размахване крем и лежеше на маслиново масовно. Ванилин се меша со морско оревче и цимет, лежеше во сирење Велигден. Камши протеини и нежно додадете го урда. Се меша сé што е правилно, а потоа додадете полнење: ореви, захаросани плодови и суво грозје. Сите состојки се повторно мешани и поставени во форма за Велигден. Форма претходно обложена со филм за прицврстување. Покријте ја масата со лажица и ставете мал товар. Ние го отстрануваме Велигден во фрижидер за 24-48 часа.
Рецепт 2: Чоколаден Велигден
Чоколадо Велигден ќе биде прекрасна декорација на одмор маса и ќе поднесе жалба до сите без исклучок. Подготовка на лекување на урда, чоколадо, путер, жолчки и крем. Состојки задолжителни:
- Чоколада (процент на какао - не помалку од 75) - 150 g;
- Шеќер во прав - 200 g;
- Жолчки - 2 ЕЕЗ.
- Редок кора од портокал - 1 лажиче;
- Масни кисело урда - 1 килограм;
- Масни крем (35%) - 200 ml;
- Путер - 120 гр.
Метод на подготовка:
Виното сирење двапати се брише низ сито. 100 g на мек путер, победи со миксер до крем и се поврзува со урда. Повторно размахване. Битка жолчки со шеќер во прав во водена бања во светлина. Внесете жолчка во мармаладната маса. 100 g чоколада се разложува на парчиња и се поставува во сад. Додади го преостанатото путер. Ставете го садот во тенџере со врела вода и промешајте додека не се раствори целосно чоколадо. Пресечете го преостанатото чоколадо со нож. Нежно ладеното стопено чоколадо се става во урда, додадете сецкани чоколади и рендано кора од лимон. Камшик крем и да се додаде во солена маса маса. Ние ја изнесеме формата за Велигден со три слоја газа и почнуваме да ја шириме масата на лажицата, цврсто пригушувајќи ја. Највисоко урда пристаниште рабови на cheesecloth. Топ треба да се стави угнетување. Ние го отстрануваме Велигден во фрижидерот за еден ден.
Рецепт 3: Велигден со кондензирано млеко и ѓумбир
Овој Велигден се готви без јајца, но излегува не помалку вкусно. Ѓумбирот дава пријатен зачинет вкус и арома. Кондензирано млеко ги третира слатките и многу вкусни.
Состојки задолжителни:
- Маслени сирење - 1,2 кг;
- 2 лименки варен кондензирано млеко;
- Крем (35-38% масти) - 250 ml;
- Ореви - 100 g;
- Джинджифилово - 200 гр;
- Сок од еден лимон;
- Кандиран ѓумбир - 100 гр;
- Половина лажичка мелен цимет.
Метод на подготовка:
Колкандер изложи неколку слоеви на cheesecloth, лежеше на урда и се стави плоча на врвот. Колander стави на садот и оставете 4 часа за да го исчистите вишокот на течност. Ние ги ставаме оревите на сад за печење и наместено да се исуши. Намалете ги оладените ореви со нож. Колачињата исто така се ситно сецкани. Се меша ореви со колачиња и цимет. Закачен ѓумбир ситно сецкан. Притиснат сирење од сирење низ сито. Загрејте го кондензирано млеко во водена бања. Додадете кондензирано млеко за сирење заедно со сок од лимон. Внимателно изматете го кремот и внимателно додајте го на маслото со ѓумбир. Подгответе 8 широк конусен стакло и линија со филм за држење. Се шири на нив многу и посипете со мешавина на колачиња со ореви. Зацврстете го филмот и отстранете го за еден ден или два во фрижидерот. Пред сервирањето, секоја форма мора да се преврти и отстрани.
Рецепт 4: Велигден со мед и датуми
Многу невообичаен и вкусен рецепт за празничен Велигден со датуми. Исто така во рецептот се користи мед, бадеми, лимони и рум (или силен црн чај).
Состојки задолжителни:
- Еден и пол килограми маслени сирења;
- Еден и пол до две чаши дебел мед;
- Путер - 200-250 g;
- жолчки - 7-8 парчиња;
- Печени бадеми - 100 гр;
- Суви датуми - 150-200 g;
- Големи лимони - 2 ЕЕЗ.
- Темно рум или силен црн чај - 3 суп.л-патки. л
Метод на подготовка:
Колander лежеше неколку слоеви на cheesecloth, се стави на сирење таму, се стави на сито на тава. Покријте ја ребрата со рабовите на газата, ставете го плочата на врвот. Оставете 4 часа за да го наместите вишокот на течност. Отстранете ги датумите од кожата за лупење и исечете ги на мали парчиња. Со лимони, отстранување на кора од лимон и стискање на сок. Измешајте сок од лимон со рум и истурете мешавина од датуми. Додадете кора од лимон, затегнете ја садот со фолија и отстранете неколку часа во фрижидерот. Путер омекне на собна температура. Премногу дебел мед се загрева во водена бања. Печени бадеми се исецка со нож. Урда од кашкавал низ сито. Победете го путерот заедно со миксер за мед додека не се изедначи. Ставање на мешавината на урда. Потоа ставаме масовен датум со кора од лимон и бадеми. Ние изложиме форма за Велигден со газа и ширевме масна маса со лажица. Покријте ги дното и отстранете ја формата во фрижидер 24-48 часа.
Рецепт 5: детски Велигден
Многу деца одбиваат да јадат Велигден поради различни причини. Сепак, овој Велигден ќе ги задоволи дури и најпребирливите деца. Третманот е умерено слатка, а исто така многу елегантен и убав.
Состојки задолжителни:
- 100 гр путер;
- 200 гр ореви;
- Свежи бобинки - за декорација;
- 700 гр урда;
- 200 гр темно чоколадо;
- 5 лажици. л шеќер во прав;
- Половина литар крем (35% маст).
Метод на подготовка:
Чоколадото се пробива на парчиња и лежи во сад. Истурете во 100 мл крем и ставете во водена бања. Промешајте додека чоколадата целосно не се раствори. Оревите се исекуваат со нож. Варено сирење излее преку сито, размахване на останатите крем. Путер омекне. Во половина од свинско додадете две третини од крем, три лажици шеќер во прав и половина путер. Победи со миксер и додадете малку ореви. Во втората половина, додадете го чоколадото и останатиот крем, путер и шеќер од шеќер. Сите размахване и додадете ореви. Изложуваме калап за Велигден со газа и изложуваме чоколадо и бело вино во слоеви. Покријте ја масата со завршетоци на газа. Ставете го товарот нагоре и оставете го 3 часа на собна температура. Потоа го отстрануваме детскиот Велигден во фрижидерот. Пред сервирањето, превртете го формуларот, отстранете го филмот и го красат Велигден со свежи бобинки и овошје (јагоди, грозје, киви, банани и сл.).
Велигденски тајни и корисни совети од најдобрите готвачи
- Вареното сирење мора да биде свежо и масно. Бришење низ сито, како по правило, два пати;
- Павлака е најдобро да се користи дебел, не-кисели и масни. За да се елиминира вишокот на влага, можете да ја завиткате киселата павлака во неколку слоеви на газа, да го притиснете и ставете неколку часа под печат; - За да го направите Велигден повеќе тендер и воздух, подобро е да се користи шеќер во прав, наместо шеќер;
- жолчки треба да мелење со шеќер се додека тие не заличи.
