Рецепти од риба сос - пикантен додаток на вашето омилено јадење. Риба сос рецепти врз основа на супа, млечни производи, доматно пире

Сос од риба не само што може фундаментално да го промени вкусот на садот, туку и да го направи вистинско ремек-дело вредно за ресторанот.

Рецепти од риба сос - основни принципи за готвење

Сос од риба се подготвува врз основа на мајонез, млечни производи, паста од домати или рибино супа.

Вкусот на сос во голема мера зависи од зачините кои се додаваат на него. Можете да го користите готови мешавина на зачини за риба јадења, или експеримент и да се создаде свој сет на зачини, билки и различни видови на пиперка.

Покрај тоа, сосот е дополнет со свежи билки, зеленчук, ѓумбир, кавијар, лук, сок од лимон или кора од лимон, скроб итн.

Сосот е подготвен, почнувајќи од не само видот на рибата, туку и начинот на негово подготвување. Така сосови за гоење се погодни за печење, што ќе им даде на рибите арома и вкус, а исто така и да го впие.

Пржена риба се служи со дебел сос, кој се става во посебен сауд. Главната работа е да ги задржи сите пропорции, така што сосот не го прекинува вкусот на рибата, туку напротив го нагласува.

Рецепт 1. Рецепт за сос од риба со крем

Состојки

крем - магацинот;

фина сол;

лимон;

црвен кавијар - 10 гр.

Метод на подготовка

1. Истурете ја кремата во мал тенджер и ставете го на слаба топлина. Ние донесе да се вари.

2. Истурете го лимонот со вода што врие, пресечете го на половина и отстранете ја кората од половина со користење на најдобрите рендери. Додајте го на кремот.

3. Содржината на тенџерето е пиперка и сол.

4. Гответе го сосот уште пет минути, мешајќи редовно. 5. Извадете го тенџерето од шпоретот и изладете ја кремката смеса во топла состојба.

6. Додајте во сос 60 мл свежо исцеден сок од лимон и црвен кавијар. Добро мешајте, истурете во сауд и служете со риба на риби.

Рецепт 2. Рецепт за сос од риба со авокадо и васаби

Состојки

авокадо;

морска сол;

7 g Васаби;

90 ml филтрирана вода;

60 ml масло од семе од грозје;

90 мл ориз оцет.

Метод на подготовка

1. Измијте го авокадото, избришете го со крпа и излупете го. Отстранете ја коската. Исечете го месото на плодот на мали парчиња.

2. Ставете го резервоарот за блендер и додадете васаби, филтрирана вода и оцет од оцет на неа.

3. Се меша сè додека не се изедначи. Сол, се става во масло и добро се меша.

Рецепт 3. Сос за риба рецепт на жолчки

Состојки

три жолчки;

морско оревче;

риба супа - 100 ml;

сок од лимон - 10 ml;

крем - стек.

Метод на подготовка

1. Комбинирајте жолчки со крем и размачкајте сè.

2. Додајте ја рибарчката супа во мешавината и повторно се тресат.

3. Истурете го сосот во тенџере и загрејте над средна топлина.

4. Додадете сок од лимон, зачинете со зачини и промешајте.

Рецепт 4. Сос за рецепт за риба базиран на природен јогурт

Состојки

литар природен јогурт;

сок од лимон;

кисела краставица;

една четвртина од црвен кромид;

синап грав;

мал куп зелен копра;

осум пердуви на зелен кромид.

Метод на подготовка

1. Истурете го природниот јогурт во пластична кеса со затворач. Затворете го добро и ставете го во замрзнувач преку ноќ. 2. Покријте го сито со газа и ставете го во садот. Отстранете ја кесата од јогурт од замрзнувачот и ставете ја во сито.

3. Соберете ги рабовите на газата во пунџа и вратоврска. Оставете го јогуртот во оваа состојба десет часа на ладно место.

4. По ова време, густата кремаста маса треба да остане во газата. Ставете ја во сад.

5. Црвениот кромид и краставица се исецкаат на чисто ренде.

6. Зелени кромид и копра ситно се исецка.

7. Додајте сè на јогурт и добро се мешајте. Ако сос е премногу густа, додадете малку сок од лимон.

Рецепт 5. Рибен сос рецепт "Илјада Острови"

Состојки

малку сол на црн пипер во прав;

350 г мајонез;

морска сол;

100 мл слатки чили сос;

чеснок каранфилче;

50 мл кечап;

кромид;

5 мл сос од табаско;

40 g кисела краставици;

половина лимон;

варено јајце.

Метод на подготовка

1. Излупете ја сијалицата, измијте и исечете ги на мали парчиња. Стави во сад.

2. Краставички краставици фино се распаѓаат и додадете на кромид.

3. Излупете го вареното јајце од обвивката и нанесете го на груб ренде. Испрати до останатите состојки.

4. Пресечете го лукот преку пресот на лукот.

5. Додадете мајонез, кечап, слатки чили сосови и Табаско до добиената маса. Зачинете се со сол и црн пипер. Стиснете го сокот од половина лимон овде. Измешајте сè темелно. Ставете го готвениот сос во савчето и служете со рибата.

Рецепт 6. "Риболов сос" "Ајоли"

Состојки

250 мл маслиново масло;

краен бел бибер;

две жолчки;

две чешниња лук;

10 мл сок од лимон или оцет;

? tsp сенф

Метод на подготовка 1. Во сад, ставете една лажичка морска сол, сенф, лук поминале низ пресата и истурете во сок од лимон.

2. Измешајте и почнете да мешате. Без да го запреме процесот, почнуваме полека да се ставаме во маслиново масло. Победи до консистенција на сос од мајонез. Ние се префрлиме на сауд и служиме за рибите.

Рецепт 7. Холандски рибен сос

Состојки

три жолчки од жолчка;

црн пипер;

30 мл сок од лимон;

морска сол;

180 гр путер;

60 мл бело вино.

Метод на подготовка

1. Се топи путер во тенџере.

2. Комбинација на суровини жолчки со вино во длабоки јадења, бибер, сол и размахване.

3. Ставете ги садовите со жолчки во водена бања и загревајте, постојано тепајте со размачкајте.

4. Додајте стопен путер во мали порции. Продолжете да тепате до дебела маса. Додајте сок од лимон и се меша. Масата не треба да се вари! Бидете енергично, без да го прекинете процесот. Сос треба да биде густа и униформа. Служи топло.

Рецепт 8. Chimichurri риба сос

Состојки

на еден куп цилинтро и свеж магдонос;

половина литар маслиново масло;

листови од оригано;

магацинот грозје оцет;

мајчина душица;

10 g сол;

четири кромид;

лук глава;

две парчиња свежи чили пиперки.

Метод на подготовка

1. Исплакнете ги гроздовите од магдонос и цилинтро под проточна вода. Отстранете ја вишокот на влага и ситно уништете го. На ист начин се исекуваат лисјата од оригано и зелената мајчина душица.

2. Излупете ги лупите, измијте ги и исечете ги колку што е можно помали.

3. Измијте чили пиперки, избришете ги и исечете ги фино заедно со семето. 4. Ставете ги сите подготвени состојки во сад и стискајте го излупениот лук овде.

5. Солена мешавина, се става во оцет и се меша добро. Сега додадете маслиново масло и промешајте повторно. Ставете ја во убава чинија или тенџере и служете со риба.

Рецепт 9. Рајт рибен сос

Состојки

30 g ситно сецкани cilantro;

нотка на шеќер;

5 г кисел земјени;

еден куп нане;

половина литар природен јогурт;

кромид;

краставица;

два домати.

Метод на подготовка

1. Зелени cilantro и нане мијат, сушат и ситно се распаѓаат.

2. Ставете ги доматите со врела вода и отстранете ја тенка кожа од нив. Томато пулпа сече на мали парчиња.

3. Исчистете го кромидот и оставете го дамка ситно.

4. Краставица мелење рендан со големи дупки и истиснување на вишокот на влага.

5. Ставете подготвениот зеленчук и зеленчук во длабока чинија и истурете со природен јогурт.

6. Зачинете со сол, шеќер и ким. Промешајте и служете разладено.

Рецепт 10. Чутен рибен сос

Состојки

20 грама природен јогурт;

морска сол;

еден и пол магацинот лисја од нане;

зачини;

магацинот коријандер лисја;

три чешниња лук;

зелен чили под;

30 g ѓумбир;

лак - глава.

Метод на подготовка

1. Исплакнете листови од коприва и коријандер, исушете ги и испратете ги во садот за мешалка. Кромид, ѓумбир и лук чистат и додадете кон зелените. Овде испраќаме под зелен чили пипер, ослободувајќи го од стеблото. Истурете во вода. Ние го прекинуваме до хомогеност.

2. во посебна плоча ги комбинираме зачините со природен јогурт. Промешајте. Малку сол. Додај во оваа мешавина зелена маса. Измешајте додека не се изедначи. Ние смениме во сад или сос тава и служиме за рибите, без разлика дали се пржени или печени.

Рецепт 11. Рибен сос "Васаби"

Состојки

магацинот јогурт;

10 g васаби во прав;

една четвртина од лимон;

100 гр мајонез;

5 гр мајонез;

30 ml сос од соја.

Метод на подготовка

1. Свеж ѓумбир корен исчистен и нанесуваат на најмалите ренде.

2. Истурете го природниот јогурт во удобен сад. Стискајте го сокот од една четвртина од лимон во неа. Промешајте.

3. Решетки ѓумбир со мајонез и додадете васаби во прав. Промешајте.

4. Комбинирајте природен јогурт со мешавина на ѓумбир-мајонез. Истурете во сос од соја. Промешајте повторно, покријте и испратете некое време во фрижидерот.