Пушениот бринец е природен производ дома. Докажани рецепти со пушена сланина

Пушениот бринец е природен производ дома. Докажани рецепти со пушена сланина

Пушеле гради - основни принципи на готвење

Денес ќе научите како да готвите мирисна и вкусна пушена сланина, бидејќи на полиците на продавниците е тешко да се најде природен производ. Многу луѓе мислат дека тоа е тешко да се направи дома, но тоа не е. Доста е да се држиме до рецептот. Ние исто така ќе ги споделиме рецептите за вкусни јадења од пушена сланина.

Избор сланина за пушење, обрнете внимание на бојата на сланина и слој од месо.

Градата може да биде топла или ладна пушена, како и варени пушеле.

Топло пушење. Brisket е претходно мариниран или нанесуваат со сол и зачини. Оставете го свинско месо преку ноќ, така што сланината и месото ја апсорбираат аромата и вкусот на зачините. Потоа сланина nashpigovyvayut лук и се вари околу еден час. Кул и ставете ја во пушењето, каде што процесот на пушење ќе трае од 2 до 4 часа, во зависност од типот на чад.

Студеното пушење. Градите нанесуваат со сол, лук, зачини и билки. Оставете го во оваа форма преку ноќ, потоа истурете ја саламура и марината на ладно место околу една недела. Потоа тие се натопени во вода за 10 часа, сушат за исто време и се испраќаат во дупчицата за ладно пушење два дена.

Пушена и варена сланина. Таквиот метод не е сосема можно да се нарече пушеле, меѓутоа, ваквата нечистотија не е инфериорен во однос на вкусот на оној подготвен во чад. Градите нанесуваат со зачини, сол и лук. Гответе го со лушпа и пушено месо. Лук кората дава сланина убава кафеава боја, а пушеното месо ќе го даде вкусот. Така, тоа нема да се разликува по вкус или боја од пушењето на топол или ладен начин.

Рецепт 1. Топла пушена града

Состојки

свинско стомак - килограм; 1 литар од 500 ml вода;

60 g сол;

шеќер - 10 g;

неколку грашок allspice;

лук глава;

ловоров лист и земјата црвен пипер.

Метод на подготовка

1. Измијте и исушете со шприц со салфетки, исечете ги на два дела. Бришење на свинско месо со сол и зачини. Излупени чешнички лук сече на плочи. Ние го ставаме во мали парчиња направени во гранката. Така, неопходно е да се извадат двата дела.

2. Испратете ја сланината во садот, истурете во вода, додајте ги пиперките, листовите од листовите и гответе на тивок оган 40 минути. Отстранете ја садот од топлината и лади сланината.

3. Во пушењето барака излее пилевина. Ставете ги парчињата на градите на таков начин што маснотиите не се истураат на пилевина, или не ги покривајте со фолија. Чад свинско месо 2-4 часа. Периодично проверувајте го подготвеноста. Завршениот гранче се сече и лесно се изџвака.

Рецепт 2. Ладна чадена градите

Состојки

свинско стомак - 10 кг;

сол - 300 g;

3 заливи лисја;

шеќер - 50 g;

земјата црвен пипер - 10 g;

лук - 4 чешниња.

Метод на подготовка

1. Оставете го листовите залив во мелница за кафе. Слободен лук од лушпата и прескокнете го пресот на лукот. Измешајте лук и сецкан лист. Решетки зачинета смеса со сланина и оставете да се натопени преку ноќ.

2. Истурете 7 литри вода во тенџере, врие, додадете нецелосна чаша сол, 50 гр шеќер, црвен пипер во прав, донесете во вриење и изладете. Истурете ја салатата со сланина и оставете ја во фрижидер една недела. Седум дена подоцна, префрлете ја гранката во чиста вода и оставете да натопете преку ноќ. Потоа измијте го подлошката и оставете да исуши уште 12 часа.

3. Испратете ја подготвената сланина во дното на чад, неколку дена, додека строго мора да се придржувате до температурниот режим. Пушењето на дојка на овој начин е нежно и мирисна.

Рецепт 3. Готвење чадена сланина

Состојки

два килограми свинско стомак;

100 гр пушеле колбаси (може да земете пушеле ребра или крилја);

две глави на лук;

80 g сол;

100 g кора од лук;

10 гр мед;

црвен и црн пипер;

120 гр магдонос;

10 g семе од коријандер и сенф;

ловоров лист.

Метод на подготовка

1. Измијте и исушете парче свинско стомак со хартиена крпа. Зелените се сортираат и се исплакнуваат.

2. Излупете и исечете го лукот. Потоа ги ставаме сланина. Се шири магдонос sprigs, ловоров лисја, добро измиени лук кора во тенџере и сезона со црн пипер. На оваа перница лежи кожата на згуснувачот. 3. Исечете ја чадната колбас во прстени и се шири на гранчето. Во посебна чинија, доведете ја водата до вриење, малку се лади и истурете ја гранката со неа, така што покрива свинско месо. Ставете мала оптовареност на врвот, така што месото не е површно. Покријте со капак и доведете до вриење.

4. Додајте мала количина сол и мед во сапун со сапун, добро промешајте, намалете го топлината и гответе околу еден час и половина.

5. Исечете лук преку преса, се мешаат со семе од синап, коријандер, црвен и црн пипер. Како резултат на мешавината се нанесуваат разладени парчиња на гранчиња, поставени во сад и се ставаат во фрижидерот за еден ден.

Рецепт 4. Пушена сланина од бекон

Состојки

Половина килограм црвен или бел грав;

150 гр варен пушена сланина;

кромид;

три домати;

две чешниња лук;

50 г кечап;

1,5 литри вода;

земјата црн пипер и сол.

Метод на подготовка

1. Сортирајте ги гравот, исплакнете и наполнете со литар вода. Остави за ноќ да отече. Следниот ден, истурете во уште половина литар вода, веднаш штом ќе врие, извадете ја пената и варете го при слаба топлина со капакот затворен додека не го направите. Со варен грав истурете вода.

2. Мојот домати, направи мали сече вкрстени, истурете вода што врие, кора и сече на мали коцки. Исчистете го лукот и ситно се исечете со нож. 3. Излупени кромид исецкајте половина прстени. Варена сланина сланина сече на ленти. Ставете ја тавата на оган и испржете го кромидот во кромидот, а потоа додадете сецкани домати, кечап и врие пет минути. Додајте лук на крајот.

4. Измешајте го варениот грав со пржена мешавина од сланина, домати и кромид, сол, сезона со бибер, ставете го на оган и доведете до вриење. Послужете ја садот со зеленчук и црвено вино.

Рецепт 5. Пушечка супа од граната

Состојки

350 грама супа;

два компири;

мали моркови;

30 g корен на целер;

кромид;

пушена сланина - 100 g;

путер - 20 g;

земјата црн пипер, сол и ловоров лист;

30 г кисела павлака;

два литри вода;

јајце тестенини.

Метод на подготовка

1. Исчистете го и исплакнете го целиот зеленчук. Исечете го компирот во средни парчиња, ситно исечете го кромидот, морков и исечете го коренот на целерот на мал рендерен сегмент.

2. Истурете супа во вода и се вари. Ставете компири во супа од вриење.

3. Во путер, пржете моркови, кромид и целер до златни. Исечете ја сланината во мали коцки и пржете ја во путер.

4. Пржена сланина додадете во супа. Продолжете со готвење на супата уште 20 минути. Додадете јајца од јајца, вријте не повеќе од пет минути и оставете го резервоарот. Послужете ја супата со сецкан зеленчук и павлака.

Рецепт 6. Тестенини со печурки и пушена сланина

Состојки

200 g на тестенини од Ролтон;

150 грама пушена сланина;

шампињони - 100 g;

кромид главата;

50 g Пармезан;

путер - 20 g;

тегла од парчиња конзервирани домати;

некои растително масло;

црна сол и црн пипер;

магдонос

Метод на подготовка

1. Ние го чистиме кромидот и исецкаме во мали коцки. Исплакнете шампињони, исушете ги и исечете ги на чинии. Пушена сланина фино сече.

2. Ставете го садот на оган, истурете го во растително масло и испржете го ситно сецкан кромид на мала топлина, додадете печурки, пржете пет минути и извадете ја исечената пушена сланина. Фрај за неколку минути, додадете рендан домат. Кога сос водата, сол и сезона со пиперка. 3. Варете тестенини во солена вода, преклопете го во сито, додадете путер и се шири на чинија. Истурете го подготвениот сос, посипете со рендано сирење и сецкан магдонос.

Рецепт 7. Белата ротквица салата со пушена сланина

Состојки

две бели радикали;

кромид;

200 гр пушена сланина;

на малку сол и црн пипер;

30 мл маслиново масло.

Метод на подготовка

1. Излупена ротквица нанесуваат со долги ленти на рендан. Излупениот кромид се сече на мали коцки.

2. Во тава, загрејте мала количина на маслиново масло и зачинете го кромидот до златното. Brisket сече на мали коцки, испрати до тавата и продолжи да СРЈ.

3. Солт ротквица и сезона со пиперка. Додај во него пржени кромид и поддршка и добро се меша.

Рецепт 8. Салата со пушеле сланина лисја

Состојки

300 гр марула и пушена сланина;

70 гр мајонез;

1/2 глава на црвен и бел кромид;

сол

Метод на подготовка

1. Исечете го златото во кратка слама и ставете ја салатата во салата.

2. Листовите од зелена салата се расправаат, исплакнете, оттргнете ги вишокот на влага и ставете ги во градите.

3. Излупете го црвениот и белиот кромид, измијте ги и исечете ги во тенки половини. Префрлете се на останатите состојки. Зачинете со мајонез, сол и се мешајте. Ако сакате, мајонезот може да се замени со било кое растително масло.

Рецепт 9. Снек-торта за доручек

Состојки

3 јајца;

нецелосно стакло брашно;

половина литар млеко;

кромид;

150 гр пушеле колбаси;

пушена сланина - 200 g;

100 гр сирење;

ж. Лажица на гасена сода;

зеленчук;

путер

Метод на подготовка

1. Од млеко, јајца, брашно и сода, месете го тестото тесто конзистентноста.

2. Излупете го кромидот и исечете ги на мали коцки. Се топи путер во тава, и пржете во неа ситно исечена колбас, кромид и пушена сланина. Мешавина од кромид и пушено месо и кромид се лади и се става во тестото. Добро се меша. 3. Загрејте ја рерната на 200 степени. Подмачкајте ја формата со путер, истурете го тестото во неа и испечете околу половина час. Пет минути до варен, посипете рендан сирење на тортата. Исечете го готовиот колач на парчиња и декорирајте со сецкан зеленчук.

Рецепт 10. Пржени јајца со домати и пушена сланина

Состојки

пушеле свинско стомак - 100 g;

три јајца;

кромид;

чешне лук;

cilantro;

домат;

50 грама сирење;

малку сол.

Метод на подготовка

1. Отстранете ја кожата од шмукот и исечете ги на мали коцки. Ставете го во сува тава и пржете.

2. Излупете го кромидот, исплакнете и ситно исечете. Додајте го на сланина и пржете додека постојано мешате. Chive лук ослободен од лушпа и се исецка со нож. Испратете го на садот и пржете неколку минути. Потоа ставете кршен цилинтро и доматен домат. Фрај додека сокот не испари.

3. Распрснете ги јајцата во оваа смеса и постојано протресете. Неопходно е да се осигура дека јајцата не се исушат. Неколку минути додека не се готви, посипете со рендано сирење.

Рецепт 12. Солянка на кисела зелка со пушена сланина

Состојки

половина килограм кисела зелка;

100 гр пушеле свинско стомак;

50 грама масти;

две колбаси;

кромид и морков;

сол и земјата црн пипер.

Метод на подготовка

1. Свежо се сече на сало во тенки парчиња. Исплакнете го кисела зелка неколку пати и оставете го во сито, додека водата не исцеди.

2. Ставете свежи масти во котелот и загрејте ги мастите. Отстранете ги пукнатините. Ставете го дебелиот, ситно исечен кромид. Штом стане транспарентен, додадете рендан морков и пржете уште пет минути.

3. Ставете ја зелката во кромидот и морковот, истурете во чаша вода и вриете на тивок оган, постојано мешајќи околу еден час.

4. Исечете колбаси во прстени, и пушеле сланина доволно дебели. Ставете го месните производи во зелка, промешајте и вриејте уште една четвртина од час под капакот. Ставете го подготвениот талог на чинија и сервирајте со црн леб.

Рецепт 13. Кугел

Состојки

два килограми компири;

200 гр пушеле свинско стомак;

две светилки;

50 гр растително масло;

200 мл крем од 20%;

10 гр сол и малку сол на црн пипер.

Метод на подготовка

1. Вклучете ја рерната на 190 степени. Во меѓувреме, излупете го кромидот и пресечете го фино заедно со пушеле сланина. Ставете ја тавата на оган и пржете го кромидот и кромидот 10 минути. Крем истури во тенџере и загрева (но не врие!).

2. Кора од компири, добро измијте. Половина од трите во големиот сегмент. Ние остатокот остатокот фино. Одделениот сок се истура и се прелива рендан компир со топол крем. Додај тука пржени кромид, сол и сезона со пиперка.

3. Маснотијата за маснотии со масло ја ставаме во маснотијата, ја ставаме компирната маса во неа, ја израмнуваме површината и ја ставаме во печка околу четириесет минути. Подготвени да се готви јадења на плочи, истурете павлака и сервирајте.

Рецепт 14. Снек од тиквички со пушена сланина

Состојки

средни тиквички;

пет домати;

150 г свинско сланина сланина;

150 гр пушено и тврдо сирење;

лук глава;

200 гр мајонез;

на малку сол и црн пипер.

Метод на подготовка

1. Измијте млад сквош и избришете со салфетка. Сече прстени со просечна дебелина со стапка од две парчиња на човек и сол. Изми домати се сече на коцки. Решетки два типа сирење и се меша.

2. Исечете го остатокот од тиквички во коцки. Излупете го и исечете го лукот. Намалете го свинското стомак заедно со кожата на мали коцки.

3. Ставете зеленчук, сирење и гради во длабока чинија, додадете мајонез и добро се мешајте. Зачинете со пиперка и добро се мешајте.

4. Вклучете ја рерната на 250 степени. Подмачкајте го листот за печење со путер, ставете кружни тиквички. За секој, стави мешавина на сирење, сланина и зеленчук, истурете мајонез и испратете ја во рерната половина час. Служи топло.

Пушена сланина - совети и трикови од искусни готвачи

  • За пушењето од цигари, најдобро е да се користи огревно дрво или струготини од листопадни и овошни дрвја. Многу е важно дрвото да не е влажно, инаку чадот за време на пушењето ќе испушти влага, која ќе се смести на гранката, што ќе го наруши вкусот на финалниот производ.
  • Билки и гранки на грмушки, како што се смрека, нане и мудрец, ќе го подобрат вкусот и аромата на пушеле сланина.
  • За да се спречи мувлата од апетитот пушеле сланина, се препорачува да се посипе со црвена пиперка и да се протрие во малку.
  • Изберете месен гради за пушење, бидејќи месото е потопено со зачини побрзо и крајниот производ ќе биде поароматичен и вкусен.
  • Подобро е да се чува пушена сланина завиткана во газа или крпа.
Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување