Слатка сос - општи принципи и методи за готвење
Неверојатно вкусни зачинети и зачинети сосови дополнуваат и ги красат јадења од месо и зеленчук. И слатките сосови се најважниот додаток на десертите и слатките. Таквите сосови се сервираат поретко, најчесто кога треба да направите "кора од лимон" за збогатување и подобрување на вкусот на сите производи. Слатките сосови се многу разновидни: овошје и бери, млечни производи, ванила, павлака, чоколадо, јајца, кафе.
Подгответе ги од различни овошја и бобинки, ванила, компир скроб, чоколадо, путер, мед и зачини. Од течни состојки користете овошни и бери сокови, вино, сирупи, павлака, јајца и крем, кафе и какао. Со температура, тие се поделени на топли и ладни. Слаткиот сос може да се сервира на масата во сос-тава, или може да се прелива преку садот кога се сервира. Тие се добри во ладна и жешка. Изладете ги, мешајте со шпатула, за да не формирате филм.
Слатка сос - подготовка за храна
За да направите слатки сосови базирани на бобинки или овошни сокови, тие треба да се мешаат со путер и шеќер. Најдобро е да се мешаат состојките на тивок оган. Проверете дали мешавината не потоне. Ако рецептот вклучува вклучување на јајца или протеини, тие треба да бидат добро стујани. Виното се истура на последната фаза и повторно се загрева.
Слатко сос - Најдобри рецепти
Рецепт 1: Слатко бери сос со вино
Пире од компири со адитиви - вино и шеќер може да се направат од какви било зрели плодови - малини, рибизли, јагоди, капини, боровинки, боровинки итн.
Состојки: шеќер (180-200 грама), бобинки (7 чаши), бело или црвено вино (50 грама), вода 1/4 чаша. Метод на подготовка
За да ги сортирате и исплакнете бобинки, да ги протресете преку сито, за да добиете бери пире. Во тавата се истура вода, се става во шеќер и се донесува мешавината до вриење на слаба топлина. Постојано мешајте така што смесата не потоне. Во топла сируп, воведуваме вино и готов бери пире. Донеси до вриење, мешајќи постојано.
Рецепт 2: Слатка сос од ванила
Ако одлучите да направите јагоден штруд или друга пита, млекото со ванила ќе биде одличен додаток на тоа. Палачинки со урда или било какво слатко полнење под него исто така се "ништо".
Состојки: млеко (200 мл.), Ванила (половина парче или ванила прав 1 кесичка), жолчки (2 парчиња), шеќер (60 грама).
Метод на подготовка
Млекото се вари со ванила. Вилушка ги промешува жолчките, додава шеќер. Треба целосно да се раствори, а жолтите да станат бели. Пополнуваме млеко и продолжуваме активно да се промешуваме. Истурете во тенџере или супа, запали. Измешајте добро, така што сосот не потоне до дното и не се наведнува. Сосот е подготвен кога ќе престане да истекува од лажицата. Вие не можете да го вари. За неколку дена може да се чува во фрижидер.
Рецепт 3: Слатка чоколадна сос
За многумина од нас, чоколадата е исклучиво десерт. Сепак, тоа може да биде прекрасен зачин, особено темно, со многу вкусови и мириси. Често се додава во разни јадења (на зајакот, патка, дивеч). Какао се користи како емулгатор и згуснувач во сосови и креми. Нежен дебел и миризлив чоколаден сос е претставен со сладолед и слатки јадења. Се разбира, ние ќе го подготвиме, ќе сфатите дека ова не е само топено чоколадо, туку нешто многу повеќе. Состојки: темно чоколадо (170 грама), вода (115 ml), путер (30 грама), крем (6 лажици), ванилна есенција (половина лажичка).
Метод на подготовка
За да направите темно чоколаден сос, загрејте ја водата во мал тенџере и ставете шеќер. Постојано се мешаат да го распушти шеќерот. Чоколадото се пробива во најмалите парчиња, мелете го путерот, испратете го сè во тенџере додека не се раствори. Избриши од топлина и продолжи да се промешува, да додадете крем и ванила, се промешува до еднаква конзистентност. Извадете го садот со топол сос или послужете го одделно во сос.
Рецепт 4: Слатко овошен сос (Apple)
На ист начин, можете да направите слатки десертни сосови направени од круши, сливи, кајсии, сливи, само малку ја менуваат количината шеќер и киселина.
Состојки: јаболка (Антоновка, 400 грама), лимонска киселина (1 грам, или сок од еден лимон), компир скроб (30 грама), каранфилче, цимет.
Метод на подготовка
Излупете ги јаболката. Отстранете ја јадрото. Понекогаш кожата на јаболката не е отстранета, и ситно нанесуваат на ренде. Земете ја кората одделно и истурете ја лушпата на јаболка. Додајте сок од лимон или киселина, каранфилче, цимет и готвач додека не се подготви во овој сад. Се вари додека не се готви. Избришете ја мешавината низ сито и ставете го на топлина. Постепено воведувајте скроб разреден во ладна вода. Донесете повторно до вриење. Служат со овој сос за слатки колачи или житни пудинзи.
Пример за јадење со сладок сос
Рецепт 1: Говедско месо со сладок чили сос
Бибер го избираме горчливо за ова јадење, а сосот станува слатко. Говедско месо во слаткиот сос е многу вкусно и нежно. Се разбира, не сме навикнати да јадеме такви јадења секој ден, но многу е интересно да се организира оригинална вечера. Состојки: говедско месо (800 грама, филе), кромид (2 парчиња), растително масло (2 супени лажици), сол, морков (4 парчиња), мали модри патлиџани (2 парчиња) (2 мали), растително масло.
Сос: големи црвени чили пиперки (10 парчиња), бел вински оцет (0,5 чаши), шеќер (1 чаша), сол (0,5 лажици), сол.
Сос за готвење. Моите пиперки и пресечете на половина. Отстранете го семето, лупете го лукот. Исечете сè произволно. Додадете една четвртина чаша вода, мелете во блендер во хомогена маса.
Во тенџере со дебело дно, изложете ја масата, додадете шеќер, маса, оцет и сол. Го ставаме на средна топлина, донесуваме до вриење и мешаме. Ние се смениме во стерилизирана тегла и се ладиме. Овој сос може да се користи за неколку дена. Измијте го и исушете го говедско месо, излупете и исечете го кромидот во тенки прстени. Ние тријте месо со сол и маснотии со масло. Ние се шири кромид во форма и се шири месото на врвот. Печете 20 минути во микробранова печка со моќност од 100% или во рерна на 200 степени. Потоа го земаме месото, го мазиме во сос, го враќаме во тенџерето. Послужете со сос од пипер.
Рецепт 2: Пудинг на ориз со портокал сируп
Тешко е да се замисли човек кој не сака портокали. Портокаловата сирупка може да претвори неутрален, па дури и без вкус, чинија во апетитен десерт.
Состојки: сок од портокал (од 5 парчиња), мед (3 лажици), мајчина душица, јагоди (10 парчиња), мрсна црн пипер, млеко (700 мл.), Ориз (0, 5 чаши), шеќер (1 лажица лажица).
Метод на подготовка
Сируп од портокал се истура во тенџере. Додај мед, мајчина душичка, доведе до вриење и испарувајте за да формирате сируп. Јадете јагоди во мали парчиња, зачинете со пиперка и фрижидер. Ориз за десерт е потребен за да биде добро измерен. Топлина млеко со шеќер во тенџере и лежеше ориз. Се вари до дебела каша, околу 15 минути. На дното од стаклото, поставена е готов пудинг, портокав сируп е нежно истурен. Ние ги красат со јагоди.
Слатка сос - корисни совети од искусни готвачи
Слатките сосови нудат одлични можности за хранење непослушен деца. Многу од нив не толерираат каша или дури и млеко. Што да направите во овој случај. Ако треба да го нахрани детето, и тој категорично одбива да пие млеко? Слаткото млеко сос доаѓа до спасување. Подгответе ги децата пудинг или дебела вискозна каша и истурете ја со млечен сос.
Варете шеќерот со неколку капки сок од лимон во тава, истурете го во калапи или мали чаши. Млекото е студено со ванила и јајца и се става во жешка бања. Млеко, шеќер за карамела и јајца се претвораат во извонредно вкусен сос-пудинг. Пред да го ставите на чинија, ставете ги чашите во топла вода наопаку за момент, а карамелата е убаво изложена од чашата. Многу убава и неверојатно вкусна!
