Шумарство - најдобри рецепти. Како да се правилно и вкусно готви филер штука супа.

Шумарство - најдобри рецепти. Како да се правилно и вкусно готви филер штука супа.

Полнење на шунка - општи принципи на подготовка

Дали сте збунети околу што да се готви за Нова Година? Можете, се разбира, да се обидете да ги изненадите гостите со нешто невообичаено и егзотично, но старите добри Оливие и рибини риби нема да заменат ништо. Па, да не се движиме подалеку од класиците и да се фаќаме со нож и сечење одбор. Од исчистената и сечкана костурница треба да се готви риба супа. И перки, главата и опашката ќе се користат, па затоа не е неопходно да се исфрли ништо. Во иста супа, може да се вари филети, по што тие се изложени во посебна форма. Завршената натурална супа се меша со натопен желатин и се прелива рибата во оваа мешавина. Тоа се претвора во филер. Само не заборавајте да додадете варени круша морков, зелени лисја и лимонот парчиња на риба пред истурам. Исто така, како декорација можете да користите парчиња варени јајца, грашок и други производи кои се погодни за вкус. Шејчињата се чуваат на ладно еден ден, по што садот може да се сервира на масата.

Полнење на шунка - подготовка на храна и јадења

Првото нешто што треба да направите е да ги подготвите садовите. Ќе ни треба голема форма, а уште подобро ако има посебни калапи (или еден голем) во форма на риба за аспика. Исто така ќе ви биде потребен тенџере за варење супа, тава и сад за натопете желатин.

Рибата мора да се одмрзне, да се исчисти, исече сите перки, опашка и глава. Ентериери за отстранување. Отстранете го филето и заминајте за сега и гответе супа од отпадот. Подоцна во него може да се вари и парчиња риба. Додека супата е врие, натопете желатин во ладна вода, исецкајте лимон, зеленчук и други состојки. Излупете една кромид и морков и додадете ја целата супа за вкус. Рецепти од Штука Перх:

Рецепт 1: Шумарник

Шумарство - најдобри рецепти. Како да се правилно и вкусно готви филер штука супа.

Подгответе котлинка со полнење со овој класичен рецепт. Така нашите мајки и баби го направија ова јадење. Единственото нешто што го разликува овој рецепт е употребата на јајца за перење. Остатокот е ист - риба, зеленчук и збир на зачини.

Состојки задолжителни:

  • Килограм на котлинка;
  • Кромид;
  • Моркови;
  • Лимон;
  • Lavrushka;
  • Лажица од желатин;
  • Црвен пипер;
  • Бибер;
  • Сол;
  • Магдонос;
  • Десет платина јајца;
  • Хренови;
  • Зелен грашок;
  • Некои боровинки.

Метод на подготовка:

За да започнете, подгответе ја рибата и зеленчукот: одмрзнете го шталчето и исплакнете темелно, лупете го кромидот и морковот. Риби чисти, лушпи и се сече на парчиња. Ставете ги парчињата риба во тенџере и пополнете со вода, додајте го кромидот со моркови, ловоров и пипер. Гответе околу 15 минути, не заборавајте да ја отстраните пената. Рибите не се вари, инаку ќе се распадне! Варената риба нежно се префрли на садот. Остатоците од штука остануваат (глава, перки) се варат во супа за уште дваесет минути. Впие во инструкциите желатин. Намастете ја супата и се мешајте со отечениот желатин. Ја земаме формата за желеа и се ставаме во малку супа, извадиме на студ за зацврстување. Варени моркови сечат во кругови или фигури, варени јајца препечен на половина, лимон сече во полукругови. На замрзнати супа ги изложуваат парчињата риби, јајца, парчиња од лимон, морков, зеленчук, грашок и брусница. Пополнете ги сите останати супа. Супата треба да ги покрива рибите околу 1 см. Да се ​​сервира со апел со рен.

Рецепт 2: Паштет за супа во сос од домати

Шумарство - најдобри рецепти. Како да се правилно и вкусно готви филер штука супа.

Многу едноставно, може да се каже, лесна верзија на риба во пополнување. За подготовка ќе ви треба килограм супа, кромид и паста од домати.

Состојки задолжителни:

  • Килограм на котлинка;
  • Кромид;
  • Паста од домати (колку што сецкан кромид);
  • Зелен црн пипер.

Метод на подготовка:

Риба одмрзнати, чисти, отстранете внатрешност. Како да се миеме. Исечете го трупот на парчиња и пржете во тава. Ние се префрлиме во сад ладно. Кромид се сече на половина прстени (не е премногу тенка, но не и дебела), пржете додека златно кафеава во тавата. Се шири домат паста кромид (во обем колку и кромид себе). Сол и бибер по вкус. Томим кромид во домати 15 минути на тивок оган. Ние ги разлабавуваме рибите од коските и го ставаме во форма. Ставете ја масата на домати-кромид на врвот на рибата и нежно го нанесувате со лажица. Ние ги отстраниме да се замрзне ладно.

Рецепт 3: Полнење на шунка без желатин

Шумарство - најдобри рецепти. Како да се правилно и вкусно готви филер штука супа.

Излезе дека полнењето може да се направи без желатин. За да го направите ова, треба да знаете неколку трикови кои овој рецепт ќе ви ги каже. Рибата излегува неверојатно вкусна, деликатна и миризлива. За празнична прослава - она ​​што ни треба!

Состојки задолжителни:

  • два килограми перипеста;
  • Три литри вода;
  • Две големи моркови;
  • Две кромид;
  • корен од магдонос и корен на целер;
  • Лорел лисја;
  • Протеини од едно јајце;
  • Магдонос;
  • Варени моркови;
  • Цврсти варени јајца;
  • Сол;
  • Зелен црн пипер;
  • Каранфил - по желба.

Метод на подготовка:

Риба чиста, ние сече, отстранете внатрешност. Трупот правилно се мие и се сече на парчиња. Одделете ги филетите и оставете ги настрана. Од опашката, главата и перките ја вари супата за еден час. Чинии и сурови моркови чист, корени, исто така, се обработуваат. Се сече зеленчук со корени во големи парчиња и пржете во сува тава. Сето тоа го смениме во супа, поставувајќи филети. Варете ја супа додека не се истури речиси половина. Поставете го филето со зеленчук на садот. Лисна супа со протеини, а потоа филтрирајте низ газа. Рибите се префрлаат во голема форма, на врвот ги изложуваме круговите на варени моркови, лимон клинови и парчиња варени јајца. Не заборавајте за зелените! Наполнете ги сите со ладна супа и застанете на студ барем еден ден.

Рецепт 4: супа од штука со мајонез

Шумарство - најдобри рецепти. Како да се правилно и вкусно готви филер штука супа.

Друг рецепт за полнење. Овој пат - со мајонез, лук, маслинки и зеленчук. Многу оригинален и вкусен!

Состојки задолжителни:

  • 800-1000 гр.
  • Бел леб - грамови 70-80;
  • три лажици мајонеза;
  • 30 g желатин;
  • чешни лук;
  • кромид;
  • Моркови;
  • корен од магдонос;
  • Зелените;
  • Маслинки;
  • Сол;
  • Зелен црн пипер;
  • Млеко - две лажички;
  • Две лажици растително масло.

Метод на подготовка:

За почеток, ќе направиме два вида желе - транспарентни и во мајонез. Желатин е натопена во согласност со упатствата во ладна зовриена вода. Се вари супа од риба, се филтрира и се меша со отечен желатин. Ставете ја смесата на шпоретот, доведете до вриење и веднаш извадете ја. Дел од охладената супа се фрла и се меша со мајонез, остатокот останува како што е. Лебот се става во чаша млеко натопено. Кромид се сече на половина прстени и пржете до златно кафеава боја. Варената риба филе е одвоена од коските. Лук ситно сецкан. Ставете го филетот, кромидот и натопениот леб во заедничка чинија, измешајте сè со блендер или кисело, потоа сол, бибер и додадете лук. Повторно измешајте ја масата. Сега најважниот момент: земаме пластична кеса или специјален пергамент, подмачкана, ставете ја масата и извртувајте ја во дебел ролна. Ја преоптоваруваме "колбаси" со силна нишка. Гответе го ролот во вода со сол и магдонос 1,5 часа. Изладете го во оваа тенџере без отстранување. Истурете во парче транспарентен желе. Намалете го ладното тркало во парчиња и се прелее преку желе, потоа повторно ставете го транспарентниот желе, така што половина ги покрива парчињата. Потоа ставете го желе во мајонез, за ​​да парчиња се малку видливи. Сè е ладено, се сече на делови, украсени со парчиња варени моркови, зеленчук и маслинки. Повторно истурете безбоен желе и извадете се да се излади.

Рецепт 5: Полнење на шунка во бавен шпорет со водка

Шумарство - најдобри рецепти. Како да се правилно и вкусно готви филер штука супа.

Оние што имаат бавен шпорет имаат многу среќа. Во него, можете да готвите скоро било што, вклучувајќи го и полнењето. Обидете се да експериментирате и ќе видите колку лесно и лесно се рибите.

Состојки задолжителни:

  • Судак;
  • Моркови;
  • Кромид;
  • Пипер пипер;
  • Лисја од магдонос;
  • Лимон;
  • 30 g желатин;
  • Сол;
  • Водка - 2,5 лажици.

Метод на подготовка:

Чиста, чиста и миеме риба. Отстранете го филетот од коските. Влечете во бавен шпорет половина литар вода, поставете ги коските од рибите, солта и бибер, излупени кромид и морков. Го поставивме режимот "Супа" 30 минути. Потопете го желатин во студена зовриена вода и оставете да отече. Мирис на магдонос. Лимон, исто така, внимателно се мие и се сече на тенки кругови. Рибиното филе е поделено на парчиња и се шири на мрежа за парење. Отворете го бавниот шпорет и варете уште 20 минути во режимот "Супа". Филе решетка отстрани. Се додава натопениот желатин во супа, се меша и загрева уште 10 минути во "греење" режим. Додајте вотка на супа, мешајте и филтрирајте. Филети од шунка се изложени во облици, исто така лежевме магдонос и лимонски кругови. Наполнете ги сите со супа, оставете да се изладите и отстраните во студ, покривајќи ја формата со филм за држење.

Полнење на шунка - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи

  • Ако сакате да добиете јасна супа, земи го само свежо замрзнат;
  • нема потреба од долго готвење, инаку парчињата ќе се распаднат, а садот ќе излезе непривлечен;
  • Никогаш немој да го употребуваш морето за пилешка глава, бидејќи при готвењето супа ќе добие непријатен вкус. За готвење супа соодветни глави само слатководни риби.
Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување