Со доаѓањето на студеното време во селото, почнуваат масовно да го прободат птицата, гуски и патки. Пердувите се вратија назад, лесно се искинаа. И нема смисла да се остави целото стадо во зима. Неопходно е да се хранат премногу, и птиците се замрзнуваат, губат масти.
Денес имам рецепти за печена патка во рерната. За тоа како да извлечам и стомачни патки, нема да кажам, бидејќи окупацијата е прилично тешка за урбаните жители, а патките се продаваат готови. Нешта и во рерната.
Рецепти за печена патка во рерната.
Ќе ви дадам некои рецепти за полнење, бидејќи ќе биде полесно. Главната состојка е дека патка е подготвена на ист начин и во секој случај и се пече. При изборот на труп, обрнете внимание на бојата на кожата, не треба да биде темна, тогаш тие се обидуваат да ви продадат стара патка. Таквото месо ќе биде тешко и со непријатен мирис.
Рецепт број 1: Направете маринада од јаболков оцет, мед и сол. Бришење на труп однадвор и внатре. Додека ние се готви критикувам, патка е добро натопени. За мелење изберете мали компири, кора и малку врие во солена вода, (доволно за да се врие за 5 минути). Лук каранфилче ситно се распарчи со нож, исечете го кромидот на половина прстените. Свртете сè заедно до златно кафеава боја. Се меша со компири и додадете зачини. Ставете ја патката, ја шие и ставете ја во рерната.
Состојки: за маринада
2 суп.л-патки. лажици јаболков оцет;
2 суп.л-патки. лажици мед;
сол по вкус;
За мелено месо:
2 кг компири;
4 светилки;
6 чешниња лук;
црн пипер, црвен пипер, рузмарин;
растително масло за печење.
Рецепт број 2: Подгответе ја марината од сок од лимон, со мед и лук со сол, тријте го трупот. За месо, вари оризот до половина варен. Натопени кајсии во врела вода 15 минути, измиени и извиткани во мелница за месо со лук. Се мешаат со ориз и нештата патка. Исто така шие труп и испратете ја во рерната.
Состојки:
за маринада -
сок од 1 лимон;
2 суп.л-патки. лажици мед;
3 чешниња лук;
сол по вкус;
за полнење -
1 чаша ориз;
300 гр суви кајсии;
6 чешниња лук;
сол по вкус
Во нашето семејство, ова се најомилените рецепти за печена патка во рерната. Компири и ориз ја прават патка не толку масна. Јас веќе ги опишав расите на патки, главно го одржуваме Пекин, растат побрзо, но имаат доволно маснотии.