Ризотто е италијанско јадење со ориз, што е нешто слично на нашиот пилаф, но е подготвено малку поинаку.
Има многу интересни рецепти, а некои се без постен. Всушност, постојат многу посно рисоти, најдобрите од нив се собираат овде.
Пост рижото - општи принципи на подготовка
Оризот за рижото обично се користи големи. Со мали сорти, садот излегува не многу вкусен и убав. Посебна карактеристика на садот е печење на житни масла пред да се готви. Но, во некои рецепти, овој момент е испуштен, суров ориз е поставен веднаш на другите состојки.
Кои се Постните јадења:
• печурки;
• свеж, сушен, конзервиран зеленчук;
• грав, грашок и други мешунки;
• овошје, сушено овошје, ореви.
Зачини секогаш се додаваат во рижото. Италијанските билки, пиперката и другите видови пиперки, лук, зеленчук идеално се вклопуваат во сад. Ризото обично се готви во сад што може да се пржи. Ова е котел, тенџере, тава. Некои рецепти бараат истовремено користење на неколку видови јадења.
Рицото од пост со свежи печурки (едноставен рецепт)
Опцијата не е само вкусна, но исто така многу мирисна и едноставна рижото со свежи печурки од минималното количество состојки. Ако не постои шампињон, тогаш можете да земете шумски печурки за садот, но пред тоа треба да ги варите.
Состојки
• 300 гр шампињони;
• чаша ориз;
• 200 г кромид;
• зачини и масло.
Готвење
1. Исечете го кромидот во коцки, ставете го во меша со 3-4 лажици од секое масло. Фрај за една минута. 2. За време на ова време, исечете ги печурките во плочи, ставете ги на кромид, вклучете го најсилниот оган и пржете заедно уште пет минути.
3. Измијте го оризот со ладна вода, извадете ги зрнцата.
4. Ставете го оризот на друг сад, испржете го со неколку капки масло околу три минути.
5. Додадете ги печурките со сол и разни ароматични зачини (може да се само билки и зачини за пилаф), измешајте, додадете ориз.
6. Истурете во 2 чаши врела вода. Покријте ја тавата со тесен капак. Намалете ја топлината на ниско ниво.
7. Гответе го посно рижото 25 минути, а потоа оставете го на топлата плоча уште 15 минути.
8. Пред сервирање, промешајте, посипете со билки.
Посно рижок со зеленчук
Рецептот е многу сочно рижото со едноставен зеленчук кој се наоѓа во секој дом. Можете да додадете зачини за вашиот вкус.
Состојки
• 1,5 чаши ориз;
• 2 моркови;
• 1 голема слатка пиперка;
• 25 грама маслиново или сончогледово масло;
• 2 кромид;
• 1 лажиче. доматна паста;
• 1 лажиче. мешавина на зачини за пилаф;
• сол, ловор, билки за сервирање.
Готвење
1. Исечете го излупениот кромид во ленти. Ставете го маслото во котел или во длабок тенџере, топлина, додадете кромид, почнете да пржете.
2. Излупете ги двете моркови. Сега тие треба да се исечат на тенки ленти или рендан за корејски салати. Додај во лак.
3. Штом зеленчук се пржени, додадете лажичка паста од домати. Таа ќе му даде поинтензивна боја на рижото.
4. Пополнете ги зачините за пилаф, фрлете малку сол, помешајте и загревајте за да го откриете вкусот на зачините.
5. Исечете го бургиот пипер во ленти, заспијте во садот.
6. Веднаш додајте го миениот ориз. Посипете жито на врвот, израмнете го слојот.
7. Наполнете 3 чаши врела вода.
8. На врвот фрли лист хартија. Можете да ставите неколку чешниња лук. 9. Сега лежиме, исто како што пилафот се готви на мал оган околу половина час.
10. Пуштете ја садот, а потоа рижото треба да се измеша од дното, така што зеленчукот рамномерно се распоредува во оризот.
Рижото на пост "вкус од домати"
За подготовка на оваа постелка ви се потребни добри, слатки и месести домати. Можеш да ја земеш црешата.
Состојки
• 200 грама ориз;
• 200 грама домати;
• 1 главен (голем) кромид;
• 30 мл маслиново масло;
• нотка на црн пипер;
• 1 зелен пипер;
• сол;
• било кои зелени да се хранат.
Готвење
1. Исечете го кромидот, пржете неколку минути на висока топлина во маслиновото масло.
2. Додајте измиен ориз, продолжете да пржете на висока температура.
3. Покријте го зелениот бибер на ситно. Загревајте за една минута.
4. Исечете ги доматите во парчиња, се шири на врвот на оризот со зеленчук, посипете ги со црн пипер.
5. Додадете 2 чаши солена врела вода, покријте.
6. Гответе рижото до варен ориз.
7. Внимателно поставете ја шпатулата на плоча со шпатула, доматите треба да останат на врвот, посипете го садот со зелена боја.
Пост рижото со песто и авокадо
За да се подготви таков посно рижото, потребно е готов пето и сос од авокадо. Јадењето е многу популарно, често се наоѓа во италијанските ресторани.
Состојки
• 1 лажица маслиново масло;
• 1 пипер бугарски и кромид;
• 2 авокадо;
• 1 лажица. л сос од песто;
• 1 чаша ориз;
• 0,7 литри супа од зеленчук и печурки;
• сол, магдонос, црн пипер.
Готвење
1. Исечете го кромидот во мали коцки, фрлете го со маслиново масло. Фрј малку. Може да земете повеќе масло доколку е потребно.
2. Додадете ја пиперката во мали коцки и веднаш истурете го измиениот голем ориз. Сплит сите заедно во маслиново масло за неколку минути. Промешајте така што оризот не се држи заедно. 3. Соло одделно се варат во тенџере.
4. Ставете супа од супата во садот, почнете да испарувате. Покријте ја садовите не треба да се затвораат.
5. Штом сите течности се апсорбираат, додадете зачини, сос од песто, измешајте и истурете во супа. Ре-испарување на влага над умерена топлина.
6. Ако оризот не се готви, повторно додадете ја супата и повторете ги сите.
7. Исечете го авокадо на коцки, ставете го во садот на самиот крај, загрејте го со варен ориз.
8. Стави рижото на чинии.
9. Веднаш, додека садот е жешко, посипете со сецкан магдонос.
Посно Ризотто со тиква
За подготовка на таков рижото, можете да користите било која тиква, но подобро светла и сочна. Задолжителни состојки - слатка папрака.
Состојки
• 1 кромид;
• 2 чешниња лук;
• 150 грама басмати ориз;
• 200 гр тиква;
• 1 лажиче. слатка папрака;
• малку сол, црн пипер;
• маслиново масло, зелена боја.
Готвење
1. Исечете го кромидот, ставете масло, почнете да пржете.
2. Здмете ги чешничките од лук со грбот на голем нож, закачете го кромидот, пржете на двете страни, извадете и исфрлете.
3. Исечете ја тиквата во коцки, додајте го кромидот, пржете неколку минути.
4. Штом зеленчук ослободува доволно сок, можете да заспиете измиен ориз. Ако нема сорти на басмати, слободно користете друг.
5. Посипете ја садот со слатка мелена папрака, која ќе даде извонредна осветленост. Сол и бибер.
6. Наполнете ја зовриена вода. Водата треба да ја покрие содржината на садот.
7. Ние покриваме, донесуваме ориз и тиква до подготвеност. На крајот на рижото треба да се меша, посипете со суви или свежи билки.
Рижото Пост со зелен грав
За ова јадење ќе треба боранија, можете да ги замрзнат или свежи парчиња. Во вториот случај, ќе треба да ги намалиме советите, а остатокот да се распаѓа во парчиња од 3-4 сантиметри. Состојки
• 200 грама зелен грав;
• 200 грама ориз;
• 1 кромид;
• 1 голем пипер;
• 30 ml нафта;
• пиперка, сол;
• 2 домати;
• зеленчук, лук.
Готвење
1. Ставете ги подготвените боранија во врела вода, вријте пет минути. Исцедете го во сито, оставете го вишокот вода.
2. Скршете го кромидот во садот, веднаш откако парчињата ќе станат проѕирни, додајте ги варените грав. Фрај заедно за неколку минути.
3. Заспијте мијат ориз, продолжи да СРЈ.
4. Исечете ја пиперката, додајте ја тавата.
5. Домати се нанесуваат, или ја отстрануваме кожата, а потоа се мешаме со мешалка. Додај сол на неа, бибер, стискајте еден или два чешниња лук. Промешајте.
6. Ставете го доматот во рижото. Промешајте.
7. Веднаш додадете врела вода. Да се направи водата покриена со ориз и зеленчук и пол сантиметри.
8. Покривање на тавата, донесе на јадење на подготвеност на мал оган.
Рижото Велигден со круши и мед (слатка верзија)
Во слатка верзија, рижото не е полошо отколку во солените класици. Ако сакате, крушите можат да се заменат со други плодови, но не премногу меки. Садот е вкусен во топла и ладна.
Состојки
• 2 лажички непромислено масло;
• 1 голема круша;
• 2 лажички мед;
• 2 супени лажици ореви;
• 2 лажици суво грозје;
• 0,5 лажиче. цимет
Готвење
1. Исплакнете го оризот, ставете го во сад со една лажица масло, пржете до златно-кафеава, истурете 1,5 чаши вода што врие, покријте и доведете скоро до подготвеност.
2. Подигнете суво грозје со топла вода десет минути, а потоа стискајте.
3. Истурете ја втората лажица масло во друга тава, запали.
4. Ние сечеме ореви. Ние се шири во путер, почнуваат да СРЈ. 5. Брзо ја исечете крушата во парчиња, но исто така можете да направите мали коцки. Додај во ореви.
6. По една минута, изложете ги суво грозје. Готви сите заедно на средна топлина за уште три минути.
7. Посипете цимет на врвот, се промешува и се шири мед. Го отстрануваме огнот на минимум, измешајте.
8. Откако ќе се стопи целиот мед, натопени со круши, може да ја поместите слатката маса на речиси подготвениот ориз од вториот сад.
9. Измешајте рижото, покријте го, исклучете го. Нека вари пред да служат 20-30 минути.
Посно рижото - совети и трикови
• Рисото не е пловење. Доколку е потребно, можете да го отворите садот, да го помешате, истурете вода што врие или некоја супа во неа.
• Италијанците сакаат да пржат ориз со маслиново масло, но ако јадењето не се потпре, тогаш тоа е подобро за вкус на крем. Можете да ги користите.
• Најдобар додаток на посно рижото - салата од свежи сезонски зеленчуци или доматен сок.
• Ризотто може да се готви не само на шпоретот, туку и во бавниот шпорет. Кујната асистент совршено се справи со нивната задача.
